Всеки ден милиони домакини се опитват да приготвят интересни ястия за семейството си. С развитието на интернет тази задача стана много по-лесна. Мрежата ви позволява да намерите нови рецепти с налични съставки. Но нищо не може да стопли душата, като стари и познати ястия, чиито рецепти ни бяха предадени от поколение на поколение. Едно от тези ястия включва задушени картофи с месо. Мнозина с това ястие измислят топли спомени за дома на баба и горещите, вкусни картофи, които сякаш се стопяват в устата ви.
Въпреки това, въпреки древността на това ястие, има много тайни и рецепти за неговото приготвяне. Всяка домакиня има свои собствени трикове, които й позволяват да приготви най-вкусните картофени ястия с месо. В тази статия представяме няколко трика и съвети, които ще позволят на начинаещите готвачи да научат характеристиките на това ястие.
Задушени картофи с месо. Подготовка на продукта
Картофена яхния с месо включва използването на всякакъв вид месо, вариращо от диетични сортове, пилешко, заек и завършващо с мастно свинско месо. Също така се отдава голямо значение на зеленината. От есента нашите баби подготвят всички видове сушени билки, което им позволява да обогатят вкуса на картофите. Експериментирайте, опитайте задушаване на картофи с телешко, свинско и нежно пилешко филе.
Задушени картофи с месни рецепти
Рецепта 1: Задушени картофи с месо в заквасена сметана
Можете да приготвите вечеря по описаната рецепта само за един час. Когато купувате картофи, попитайте продавача, какъв вид картоф е по-добре да се използва за задушаване. Месото може да се използва и по свое усмотрение, което в момента ще намерите в хладилника.
Необходими съставки:
• заквасена сметана - 200 мл;
• месо - 600 г;
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• картофи - 1 кг;
• горчица - 1 ч.л .;
• босилек, дафинов лист, сол и пипер.
Подготовка:
Да започнем с подготовката на съставките. Обелете зеленчуците. Морков е по-добре да се решетка на груби ренде. Лукът се нарязва на ситно. Месото се разделя на порции. Обелете картофите и ги нарежете на средни пръчки.
Така че, в гореща тиган, запържете лук, моркови и парчета месо. След това ястието се приготвя в тенджера. Налейте там заквасена сметана, разпространете печени зеленчуци с месо, горните подправки. Можете да добавите картофи. Налейте вода. Течността трябва да покрие месото с два пръста. След кипене можете да намалите топлината. Задушете до пълно готвене на картофи с месо. В самия край, сол и поръсете с нарязан магданоз и други билки.
Рецепта 2: Задушени картофи с месо (във фурната)
Повечето от рецептите се придържат към задушаване на картофи с месо в тенджера на печката, но понякога е по-лесно да се изпрати ястието в пещта, а свободното време се дава на други важни проблеми. Моля, имайте предвид, че методът на готвене по никакъв начин не нарушава вкуса на храната.
Необходими съставки:
• картофи - 1 кг; • свинско месо - 600 г;
• лук - 2 бр.
• мазнина за пържене - 100 г;
• пипер и сол;
• брашно - 2 супени лъжици. л.
Подготовка:
Преди да изпратите съставките във фурната, те трябва да бъдат пържени. Месото се нарязва на големи парчета. Загрейте маслото в тигана и малко запържете свинското. В съда, в който планирате да изпратите ястието на фурната, поставете подготвените съставки - печено месо. Картофите трябва да бъдат нарязани на големи парчета и те също трябва да бъдат леко запържени в растително масло. Ние също изпращаме картофи на кораб за месо. След това беконът се нарязва на парчета и се разтопява в тиган. Отстранете сварените запеканки в чиния и в натрупаната мазнина изпържете лука с моркови. Зеленчуците се слагат в чиния със запеканки. Добавете към тях подправки, разбъркайте добре и изпратете на останалите съставки.
Остава да се изпържи брашното. За да направите това, поставете брашното на сух тиган и запържете, докато цветът потъмнее. След това се добавят 400 ml вода. Разбъркайте. Полученият сос се налива месо с картофи. Ако полученият сос не е достатъчен, можете да добавите още малко вода, течността да покрие изцяло картофите. Ястието се приготвя във фурната 1 - 1.5. Петнадесет минути преди готовност, картофите трябва да се осолят и да се добавят два листа от дафинов лист.
Рецепта 3: Задушени картофи с месо (в мултикукър)
Ако имате multicooker у дома, не забравяйте да използвате това устройство, когато готвите картофи задушено. Той е вкусен и много полезен!
Необходими съставки: • говеждо месо - 500 г;
• картофи - 700 г;
• моркови - 1 бр.
• лук - 2 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• сушени билки - магданоз, босилек и др.
Подготовка:
Процесът на готвене трябва да започне с рязане на месото на малки парченца. Почистваме зеленчуците, а след това нарязваме картофите на средни пръчки, морковите се настъргват и лукът се настъргва. Когато съставките са готови, можете да настроите режима "Пържене" на 15 мин. Добавете малко растително масло в купата и оставете маслото с капака за 10 минути. След това изложи морковите и лука, запържва се за следващите 5 минути.
Остава да изпратите сушени билки и нарязани картофи в купата. Добавя се вода, 500 ml. Избираме режим "Охлаждане" за 2 часа. Веднага след изключването изпращаме дафинов лист към чинията. Можете да дадете картофите малко по-късно. За да направите това, задайте режим “Отопление” за 15 минути. Бързо, лесно и вкусно!
Рецепта 4: Картофена яхния с пиле в саксии
За да постигнете същия вкус на бабата, задушени картофи е истинско, ако се опитате да приготвите ястието в глинени съдове.
Необходими съставки:
• картофи - 500 г;
• пиле - 500 г;
• моркови - 1 бр.
• Зелените;
• лук - 1 бр.
• подправки;
• растително масло.
Подготовка:
Интересен начин да се приготвят картофи задушено. Между другото, пилешко месо може да бъде заменено от свинско и дори с говеждо месо. Започнете да подготвяте всички компоненти. Пилешко филе и белени картофи, нарязани на малки парченца, нарязвайте лука, разтривайте морковите на ренде. В растително масло леко запържваме месото с лук. След като ги сложи на саксиите. Следващата е моркови, също така си струва отделно се запържва в олиото, поставя се върху месото. Картофите се поставят в саксии, както следва. Сол, добавете малко подправки, изсипете водата в саксиите и ги изпратете във фурната. Задушете се за около 1 час, внимателно извадете съдовете и поръсете със зеленчуци. Отново плътно покрийте капака и варете картофите с месо за около половин час. Това е просто!
Задушени картофи с месо - тайни и съвети от най-добрите готвачи
1. Обърнете внимание, независимо от начина на готвене, бавното печене или фурната, картофите и месото трябва да се пържат малко и само тогава основният процес на готвене трябва да продължи.
2. За да ускорите времето за готвене, нарязайте месото и картофите на по-малки парчета.
3. Водата може да бъде заменена с бульон, който гарантира по-богат вкус.
4. Необходими подправки и подправки за задушени картофи с месо - дафинов лист и черен пипер.
5. Ако искате да постигнете по-деликатен вкус, добавете малко пържени домати в съда.
6. Ако месото се залепва за тигана по време на пържене, добавете малко вода и продължете да готвите месото на слаб огън.
7. Възможно е да се изпържи съставките както в маслото, така и в растителното масло, и в свинска мас.
