Пот печено - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да готвя печено в саксии.

Пот печено - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да готвя печено в саксии.

Печено на саксия - общи принципи и методи на готвене

Гърне, готвач! Това е точно това, което искам да кажа, гледайки тези малки глинени продукти. И ще приготвят всичко, което не искате - овесена каша, месо, супа, зеленчуци. Или например печено. Само първо трябва да ги попълните с необходимите продукти. Печено в саксии е кръстоска между първото и второто ястия, но много по-дебела от супата. Състои се от месо или гъби, където се добавят картофи, лук, моркови, зеленчуци, сметана, подправки и малко количество течност. И всичко това задушено в саксия във фурната. Приготвените по този начин месо и зеленчуци остават сочни, а картофите са ронливи. Понякога, разчитайки на своето въображение и вкусови предпочитания, те въвеждат и други съставки като боб, чесън, сирене, вино, люти чушки, соев сос, подправки и подправки, които обогатяват хранителната и вкусовата стойност на ястието.

Печено за готвене - приготвяне на храна

За да приготвите печеното в тенджерите, съставките първо се нарязват грубо и се пекат отделно, докато половината се варят в тенджера, след което се слагат в саксия, към която се прибавят малко вода и се пекат във фурната. Сервирайте ястието на порции: за един потребител - един съд. Понякога, вместо с глинен капак, той е покрит с кръг от тесто, който при съсирването се превръща в красива кора и мирише сладко като аромата на прясно изпечен хляб. Често вместо хляб и го ядат.

Ако за печене се използват нови, все още не използвани саксии, те трябва първо да бъдат напоени с вода в продължение на един час. Саксиите винаги се поставят само в студена фурна и трябва да се нагряват постепенно. Печено пот - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Домашно печено готвене

Ястието, което предлага да се готви пот този път се нарича домашно приготвено печено. Пилешко филе се използва като месо. Въпреки че можете да вземете агнешко, телешко или свинско, най-важното е да имате месото на младо животно. Съставките са приблизително 4 порции.

Съставки: 300 грама пилешко филе и пресни шампиони, един лук и морков, чаша сметана, 4 средни картофа, растително масло, подправки и подправки: сол, соев сос, пипер, любими подправки, дафинов лист.

Метод на готвене

Груби решетки от моркови. Гъби и лук - нарязани на кубчета. Нарежете месото на парчета и мариновайте за половин час в соев сос.

Запържете месото в маслото, добавете гъбите, изчакайте, докато излишната вода отвари и сложи лук и моркови. Цялата ароматна маса трябва да бъде пържена. В същото време, в друга тиган, запържваме картофите, нарязани на кубчета, докато се сготви наполовина.

Запържените картофи и сместа от гъби се слагат в купа, добавят се подправки, пипер, сол, разбъркват се и се поставят в саксии. Там също разпространява заквасена сметана и се изсипва върху малка лъжица соев сос. Долейте гореща вода и изпечете за тридесет до четиридесет минути във фурната (200 ° С). За около десет до петнадесет минути преди да се затвори, поставете малък лист от лаврушка. Кой не обича соев сос, може да го замени с друг, или напълно да елиминира.

Рецепта 2: Печено тенджера от Джулия Висоцка

"Пияната" миска ще бъде само по време на мариноване, защото Към течността се добавя бренди. Алкохолът се излива в марината, за да се ускори омекотяването на влакната. По време на печенето месото е „отрезвяващо“, защото от него излиза алкохол. Тази рецепта е адаптирана за голям глинен съд, с капацитет от около три литра. Можете да се пече в чугунен съд. И можете да използвате стандартните саксии за половин литър. В този случай съставките се изрязват малко по-малко от казаното в рецептата. Съставки: 800 грама говеждо месо, килограм картофи, една крушка, моркови и магданозен корен, сол, зеленчуци: магданоз + зелен лук + копър. Марината: половин лук, 5 големи скилидки чесън, 2 стола.лож. Коняк (или ракия), 1 маса. хижи. смлян пипер и готова горчица, черен пипер, сол, няколко листа от дафинов лист.

Метод на готвене

Месото се нарязва на големи порции. Направете марината чрез смесване на всички съставки. Нарежете чесъна, настържете лука. Поставете месото в готовата марината и го положете внимателно и разбъркайте за пет минути. Поръсете с нарязан лаврови листа, разбъркайте и извадете в продължение на три часа на студено. И ако остане за нощта, месото ще бъде особено меко.

Магданоз корен, нарязани на полукръг, лук - на малки кубчета, обелени картофи в големи резени (ако картофите са средни по размер, просто го нарежете на четири части). Ситно нарязвайте зелените.

Запържете маринованото месо от двете страни за няколко минути. През това време алкохолът ще се изпари. Отстранете месото и запържете корена от магданоз, лука и морков в тава до прозрачно.

Подготвителната работа приключи. Остава да поставите продуктите в саксията. На дъното на които първо се слагат зеленчуци, след това месо, картофи, зеленчуци, сол, пипер и се повтарят слоевете, докато съдът се напълни и съставките се довършат. В малки саксии един маркер ще е достатъчен, той вече няма да се побере. Налейте вода така, че да е на два сантиметра под последния слой картофи. Пече се за два часа при 160-170 ° С.

Рецепта 3: Печено ястие със сливи

Любителите на сливи ще имат това ястие специално за тях. Има мек, специфичен аромат и приятен кисел вкус. Добив - 6 порции. Съставки: 700гр агнешко или свинско, 10 малки картофи, 1 морков, 18 бр. сини сливи, 3 лука, зеленчуци, 6 малки заливни листа, по 6 супени лъжици. майонеза и заквасена сметана, билки, сол, растително масло, подправки и билки на вкус (възможно е и без тях).

Метод на готвене

Месото се нарязва на малки парченца и се запържва до червено, на прах с подправки и подправки. Подрежете измийте, отстранете костите. Ако е суха, пара, т.е. Налейте вряла вода и оставете да стои. Грубо разтривайте морковите и нарязвайте лука. Нарежете зеленчуците и наряжете картофите на големи кубчета.

Поставете месото във всяка саксия, след това лука и 3 сушени сливи, моркови, зеленчуци, дафинов лист, картофи. Сол, подправя се с подправки, заквасена сметана, майонеза и се налива вряща вода за около половин саксия. Така че не покрива напълно картофения слой, но може да се види ясно през него.

Оставете в пещта за половин час при 200 ° С.

Печено с пот - полезни съвети от опитни готвачи

- Ако саксиите нямат капачки, те могат да бъдат затворени с фолио или слой от тесто, правейки малки дупки в тях, така че парата да може да излезе.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене