Окончателният вкус на всяко ястие зависи до голяма степен от ястията, в които е бил приготвен. В края на краищата, истината е, че дори обикновените бъркани яйца на тава с керамично покритие са много по-вкусни от обикновените. Същото се случва и с всяко ястие, но ако говорим за пиле, приготвено в глинени саксии, това са само пръстите, които ще оближеш. Ястието е направено със специален аромат и изключителен вкус, а дори и всички съставки в него са много по-нежни. В глинени саксии можете да приготвите много различни ястия, но днес вие и аз ще се научим да готвя пиле, подправете го с оригинални подправки, добавете още няколко съставки и я сервирайте направо от фурната горещо до масата.
Рецепта 1. Пиле с картофи в глинени съдове
Това ястие може да се приготви успешно в керамични съдове - вкусът ще бъде същият. Така че, за да започнете да готвите пиле с картофи, трябва да приготвим саксиите, да ги измием и изсушим. От съставките, от които се нуждаем: пилешки гърди или част от тях - 1 кг; картофи - 1 кг; чесън - 1 глава; масло - 20 г; лук - 3 броя; Сирене - 1 супена лъжица. на 1 гърне; Майонеза - 1 супена лъжица. върху саксията; къри, пипер и сол на вкус; бульон куб - 1 бр.
Да започнем Ако имате подготвени гърди, тогава трябва да го нарежете на кубчета. Ако използвате други части на пилето, първо отделете месото от костите и само след това го подстрижете по подходящ начин. По отношение на кожите, всеки от вас може да направи каквото желаете - можете да го оставите, или да го изтриете. Сгънете месото в дълбока купа, сол и черен пипер, добавете лъжица къри и чесън, преминали през пресата. Смесете внимателно с дървена или силиконова шпатула, за да не унищожите целостта на парчетата месо и го оставете на половин час да се маринира. Месото трябва да бъде добре напоено с подправки! Само в този случай тя ще се окаже деликатна и ароматна. Обелете луковиците и ситно наряжете на кубчета. Разтопете маслото в тиган, и когато започне да цвърча малко, изпратете нарязан на него лук, разбъркайте и оставете да къкри, докато се затопли до прозрачно. Отстранете от огъня.
Обелете клубените от картофите и нарязани на кубчета със страна 1 см. Не е необходимо в саксията да се поставят големи кубчета картофи, така че в резултат да не се подготвят. Не забравяйте, че месото, което сте мариновали, ще готвя бързо в тенджера.
Докато сте подготвили всичко това, е време да се маринира пилешкото месо, съответно, то се приема като основен процес - поставяме всички продукти в саксиите. На дъното на саксията, първия слой, излагаме печен лук, предварително го разпределяме в 6 порции. Това е колко много саксии трябва да получите от това количество съставки. Вторият слой е мариновано месо кубчета. Освен това във всяка саксия падаме една супена лъжица майонеза. Следващият слой е картофеният куб. Моля, имайте предвид, че при пълнене на съдове с храна, трябва да останете свободни около 2 сантиметра до върха. Не рискувайте напълно да запълвате съдовете до върха, защото в процеса на готвене съставките ще набъбнат, съответно излишъкът ще излезе. След като картофите във всяка саксия, капка една супена лъжица настъргано сирене.
От бульон куб подготви бульон, добавяйки към него 300 мл вряща вода. Изсипете в саксии, затворете ги с капаци и ги изпратете във фурната за 1 час. Готвене в саксии при температура от 200 градуса. След един час извадете една саксия и се уверете, че картофите са достигнали пълна готовност. Ако в саксията няма коричка за сирене и картофите все още са влажни, изпратете съда обратно в пещта за няколко минути. Готовото ястие може да се сервира веднага от фурната!
Рецепта 2. Пиле в саксии с гъби и картофи
Както разбирате, наличието на гъби в това ястие не само ще подобри цялостния вкус на ястието, но и ще му придаде уникален вкус. Така че, пригответе: пилешки гърди - 0.5 кг; печурки - 250 г; картофи - 4-5 броя; морков - 1 бр; крем - 5-6 супени лъжици. сирене - 120-140 g; Български пипер - 2 броя; пипер и сол на вкус; къри и пресни листа от магданоз и босилек.
Ние пристъпваме към процеса: добре измийте пиленото филе, изсушете го и го нарежете на кубчета. Обелете лука, след което ги нарежете на пръстени. Гъби и чушка се нарязват на тънки филийки. На тиган загрейте растителното масло и запържете луковия пръстен в него до прозрачен цвят. Веднага след това добавете българския пипер и гъбите, разбъркайте и продължете да варите още 5 минути под затворения капак на слаб огън. Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на малки кубчета. Просто направи морков. Твърдото настъргано сирене се втрива върху груби ренде и се нарязва на малки кубчета.
Пригответе соса. Налейте 400 грама вряща вода в купа и добавете към нея сметана. Пипер прясно смлян пипер, добавете сол и къри на вкус. Разбъркайте добре.
Взимаме подготвените съдове и започваме да излагаме съставките си на слоеве. Първо, сложете слой картофи, след това пиле, отгоре - пържен лук с гъби и чушки. Напълнете продуктите с приготвен сметанов сос за 2/3 от саксията, и нанесете със сирене. Покрийте съдовете с капаци и ги изпратете в пещта на средния рафт за 1 час. Готвене на ястие при температура от 180 градуса. След час, проверете ястието за готовност с клечка за зъби. Картофите и морковите трябва да са меки! Ако подозирате, че все още не са напълно подготвени, можете да изпратите саксиите във фурната за още няколко минути. Поръсете магданоза и босилек с готовата чиния отгоре, след това покрийте още 2-3 минути. Сега можете да сервирате свареното ястие на масата.
Рецепта 3. Потапено пиле
За разлика от предишните рецепти, сега ще приготвим пилешки крилца или бедра в саксии. За да направите това, ние трябва да подготвим: бедра или крила - 300 г; картофи - 7-8 броя; морков - 1 бр; лук - 1 средна глава; майонеза, билки, сол и пипер.
Да започнем с готвенето. Готовото месо, нарязано на малки парченца. Ако желаете, можете да премахнете костите, но в този случай ще трябва да приготвите повече месо, така че да получите 300 грама. Запържете готовите парчета месо в малко количество масло. Отделно, все още трябва да се изпържи лук половината пръстени. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета и изтъркайте почистените моркови върху груби ренде. Комбинирайте морковите с моркови и сол малко.
Вземете керамичен или глинен съд и сложете долния слой - пържен лук. След това сложете слой месо, отгоре - картофи с моркови. След това отново един слой месо, а след това - картофи и се поръсва със сол. Всеки слой се нуждае от малко сол - това е важно! Напълнете продуктите с масло, в което са пържени месото и лука, добавете във всяка саксия блясък от майонеза и парче масло. Сега изсипете преварена вода, покрийте с капаци и изпратете да се подготви в пещта за 1 час на 180 градуса. Сервирайте горещо готово точно в саксиите.
Пиле с саксийни картофи - тайни и съвети от най-добрите майстори за готвене
- За да стане ястието нежно и вкусно, месото е предварително мариновано или пържено в тиган. Картофените кубчета трябва да бъдат малки, така че да могат да се готвят добре в определеното време. - Вместо картофи, можете да добавите и други зеленчуци към ястието - домати с чушки, зелен фасул, гъби, тиквички и др. Просто не забравяйте да ги донесете на половин готов.
