Свинско в гърне - общи принципи и методи на готвене
Свинското месо е доста лесно за готвене месо, което е трудно да го развалят, особено ако се готвят във фурната, в такива съдове като керамични съдове.
Свинско в саксии е традиционно за Русия ястие, единствената разлика между съвременните кулинарни изкушения е, че пещите се използват за създаването им, преди ястието да се готви в пещи.
Основният принцип на създаването на свинско в саксията е, че месото се нарязва на малки парченца и се пържи за оперативно печене, едва след тази манипулация свинското месо може да се постави във фурната. Като правило, готвенето отнема не повече от час.
Свинско в гърне - приготвяне на продукти
Ако гостите вече са на прага, а домакинята е решила да ги лекува с вкусна свинско свинско в саксии, не бъдете мързеливи, по-добре е продуктите да се подготвят внимателно, тъй като правилната обработка на месото и зеленчуците намалява времето с около половината при печене във фурната.
Месото се нарязва на малки парченца и се запържва в тиган. Нарежете зеленчуците и изпържете. Можете да избегнете този процес, но това ще доведе не само до увеличаване на времето, прекарано в готвене, но и до факта, че свинското месо в саксията се оказва доста сухо и не е много ароматно.
Свинско в гърне - прибори за готвене
За печене на свинско месо обикновено се използват керамични съдове. Предварително готвене не се изисква, просто сложи съставки в него и поставете във фурната.
Рецепта 1: Свинско в тенджера с картофи
Свинско в саксия е популярно ястие, което се приготвя в шикозни ресторанти, по-скромни кафенета и у дома.
Съставки:
- 300 грама свинско месо;
- 4-5 картофи;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 150-200 грама сирене;
- 100 грама майонеза;
- Зелените;
- черен пипер;
- подправки (ако е необходимо);
- сол.
Метод на готвене
Нарежете свинското на малки парченца, разтрийте с подправки, сол и изпържи в тиган. Лук, моркови и картофи, нарязани на ситно, поставени в пластове в саксия:
- 1-ви слой - картофи;
- 2-ри слой - моркови;
- 3-ти слой - лук;
- 4-ти слой - свинско.
Всеки слой се покрива с майонеза, добавя се преварена вода, така че да покрива съдържанието на съда. 10 минути преди готовността добавете сирене.
Приготвя се ястието за 40-50 минути.
Рецепта 2: Молдовско печено в саксия
Печено свинско от молдовски стил включва добавяне на ябълки или дюля, които придават на ястието чубрица, сладникав вкус.
Съставки:
- 800 грама свинско месо;
- 5 лука;
- 1 морков;
- 1 килограм ябълки или 3 дюли;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- 2 супени лъжици растително масло; - 4 скилидки чесън;
- черен пипер;
- копър;
- дафинов лист;
- сол.
Метод на готвене
Нарежете свинското месо на средни парчета, запържете. Лук и моркови режим кубчета и добавете към тенджерата на месото. Поставете сместа в саксии, налийте месо или бульон или вода, добавете подправки, сос и сол. Счукан чесън се поставя няколко минути преди готовност. Ястието се сервира с печени ябълки или дюля.
Рецепта 3: Селско свинско в гърне
Селското свинско е традиционно руска рецепта, нейната история датира от миналите векове.
Съставки:
- 150 грама свинско филе;
- 1 лук;
- 100 грама пържени картофи;
- 20 грама боб (може да се замени с грах);
- 1/2 чаша бульон;
- копър;
- сол.
Метод на готвене
Нарежете нарязан свинско с пипер, сол, запържете в тиган, добавете нарязан лук.
Слагаме месото и лука в саксиите, добавяме нарязани на кубчета и печени картофи, варен боб (грах), напълваме ги с копър и се изсипваме върху бульона, така че да покрива съдържанието на керамичното блюдо.
Солено краставици традиционно се сервират с това ястие.
Рецепта 4: Свинско със сливи и гъби в саксия
Свинско се съчетава с гъби и сушени плодове. Не вярвате ли? Препоръчваме ви да използвате рецептата на ястието „Свинско със сини сливи и гъби в саксия”. Съставки:
- 700 грама свинско месо;
- 200 грама гъби (бели, печурки);
- 2 лука;
- 150 грама сливи;
- 200 грама заквасена сметана;
- 2-3 супени лъжици захар;
- черен пипер;
- 1/2 чаша вряща вода;
- 1 супена лъжица брашно;
- сол.
Метод на готвене
Свински котлет и се запържва. Първият слой в тенджерата изсипва месото, пипера и солта, добавя се захар и вода, така че да покрива месото. Поставете съдовете във фурната за 15 минути.
Нарежете лука на пръстени, запържете в тиган, добавете брашното. Грибите се запържват, смесват се с сушени сини сливи и лук. Сложете превръзка в саксии върху месото, налейте сметаната отгоре, печете във фурната половин час.
Свинско в гърне - полезни съвети от опитни готвачи
- Свинско трябва да се пържи преди печене.
- За да намалите времето за готвене, можете да поставите фолио с храна върху саксията.
- Капакът на съда може да бъде последван и от намазаното с яйца тесто (брашно и вода).
- Ястието обикновено се сервира в саксия на порции, заквасена сметана и зеленина се добавят предварително към керамичното блюдо.
