Пържени тиквички - общи принципи и методи на готвене
Тиквичките са отлични нискокалорични зеленчуци, които са част от ястията не само на руската и европейската кухня, но също така се използват активно в източните страни. Ползата от тиквичките за човешкото здраве не може да бъде надценена, тя е богата на витамини В и С, почиства организма от токсини, премахва холестерола.
Те приготвят много различни ястия от тиквичките, чак до сладко, но най-често се пържи и се използват като пълноценно основно ястие или гарнитура, понякога пържени в растително масло, а зеленчукът е компонент на друго, по-трудно за приготвяне ястие. Печени тиквички в панирано брашно, тесто, бисквити, настъргано твърдо сирене, билки и т.н., опции за тегло, най-важното е да овладеят основния принцип на обработката на продукта. Бисквитите се приготвят бързо, могат да се консумират както горещи, така и студени.
Пържени тиквички - приготвяне на храна
Преди печене на тиквичките, той трябва да бъде отстранен от кожата и семената (когато става въпрос за млади зеленчуци, този етап може да се избегне), нарязани на филийки или кръгове, леко осолени, навийте на панировка и сложете на гореща тиган, напоени с зеленчуци. масло. Доста често, пържени тиквички, приготвени с настърган чесън. Чесънът се използва само след като ястието е почти готово, те се намазват с вече печени зеленчуци.
Пържени тиквички - най-добрите рецепти
Пържени тиквички с чесън
Една проста и популярна рецепта за печени тиквички с чесън ще помогне на всяка домакиня, която не знае как да угоди на семейството си. Съставки:
- 1 тиквичка (размерите зависят от броя на членовете на семейството);
- 50 грама пшенично брашно;
- 100 грама растително масло;
- 2 скилидки чесън
- сол;
- черен пипер.
Метод на готвене
Младият скуош се нарязва на кръгчета, ако зеленчукът е „по-стар”, обелва се от кората и семената, нарязани на малки парчета. Изсипете брашното в отделна чиния, добавете сол, смлян пипер, разбъркайте. Нарязани на парчета зеленчукова ролка в брашно, запържете приготвените тиквички в тиган, преди това богато напоени с растително масло. Зеленчукът абсорбира масло бързо, така че трябва да сте сигурни, че винаги е достатъчно, в противен случай тиквичките ще изгорят. Включете тиквичките в момента, в който той се оцвети.
След като се пекат тиквичките, той трябва да се намаже с чесън, да се прекара през чесън и да се излее с майонеза или заквасена сметана. Сервира се горещо или студено, в зависимост от предпочитанията, може да се използва като гарнитура за риба или пиле.
Пържени тиквички с гъби и домати
Плодове са перфектно съчетани с гъби и други зеленчуци, като пример за това е следната рецепта.
Съставки:
- 1 килограм тиквички;
- 300 грама бели гъби;
- 5 домата;
- 100 грама масло;
- 4 супени лъжици брашно;
- 4 супени лъжици заквасена сметана;
- черен пипер;
- сол;
- Зелените.
Метод на готвене
Готвенето трябва да започне с печене на тиквички. Обелете зеленчуците и кожата (ако е необходимо), настържете, навийте брашно, смесено със сол и черен пипер, запържете на масло.
Започваме да работим с гъби, те трябва да лежат в продължение на няколко минути във вряща вода, след това те трябва да се нарязват на малки парченца, да се изсипва заквасена сметана, малко да се осолява и да се къкри, докато се приготви. Доматите трябва да бъдат обелени (лесно е да се направи, ако доматите предварително се варят с вряща вода), ги нарежете на малки парченца, сол, черен пипер, запържете в тиган.
Пържени тиквички с гъби и домати се сервират на една обща ястие, първо се разпръскват гъби, след това тиквички, домати, всичко е покрито със зеленина отгоре.
Корейски запечени тиквички
Народът на Корея, като нашите сънародници, запържва тиквички, но ги сервира на масата с чубрица сос. Запознайте се с рецептата.
Съставки за приготвяне на тиквички:
- 1 средно голяма тиква;
- 50 грама пшенично брашно;
- 100 грама растително масло;
- сол.
Съставки за приготвяне на сос:
- 2 супени лъжици соев сос;
- 1 супена лъжица оризов оцет;
- малко сусамово масло (на върха на лъжица);
- 1/2 чаена лъжичка печени сусам;
- 1 супена лъжица преварена вода;
- гореща червена чушка (няколко броя);
- зелен лук.
Метод на готвене
Струва си да започнете подготовката на ястието със създаването на соса, той ще се влее и придобие желания вкус, докато домакинята се контролира от тиквичките. Смесете оцет, сос, сусамово масло и вода, добавете ситно нарязан пипер и зелен лук, изпратете сусам на същото място. Сосът трябва да се разбърка добре и да се остави да престои 1-1.5. Тиквички чисти, нарязани, сол, ролка в брашно, запържете в растително масло. Те сервират ястието на масата по следния начин: пръчка с сос се поставя в центъра на голяма чиния, а около нея се поставят пържени тиквички.
Тиквички, пържени на иврит
В еврейската кухня се приготвят пържени тиквички със заквасена сметана, билки и орехи. Съставки:
- 100 грама тиквички;
- 10 грама пшенично брашно;
- 10 грама растително масло;
- 20 грама заквасена сметана;
- 10 грама орехови ядки;
- Зелените (целина, копър, магданоз и др.);
- сол.
Метод на готвене
Обелете тиквичките, нарязани на малки парченца с дебелина 1-1,5 см, навийте ги в пшенично брашно, към което преди е била добавена сол, запържете в растително масло. Пържени тиквички се сервират на масата в еврейски стил с натрошени орехи, нарязани зеленчуци и заквасена сметана.
Пържени тиквички - полезни съвети от опитни готвачи
Преди готвене тиквички трябва да се измие, почистени от кожата и семената, ако зеленчукът е млад, можете да го изрежете и изпържи, без да се отървете от кожата и семената.
Не трябва да изпържите тиквичките твърде много, те трябва да са леко влажни отвътре, след това те могат да бъдат доведени до готовност, покрити с фолио, в противен случай те могат да се окажат овесена каша или ще изгорят доста забележимо.
Тиквичките са отлични на вкус, горещи и студени, така че не трябва да се притеснявате, че печеният зеленчук бързо ще се охлади, така че може би ще ви хареса още повече.
