Терияки сос често се използва за готвене на птици или месо, но по някаква причина малко хора знаят, че можете да се изпържи и да се пекат зеленчуци с него.
Дори и най-обикновените тиквички, патладжан и пипер придобиват необичаен вкус, те са ароматни, розови и всичко това без допълнително усилие.
Зеленчуци в сос терияки - общи принципи за готвене
Терияки може да се купи в магазина, сега има голям избор и няма проблеми с това. Но можете също да го приготвите сами. Това също не е трудно, бързо и просто, точно под един от най-популярните рецепти. Основата - соев сос, чесън, джинджифил. Всички тези съставки са идеално съчетани със зеленчуци.
Какво може да бъде приготвено със сос:
• тиквички, тиква, тиква;
• домати;
• пипер;
• патладжани.
Списъкът може да продължи безкрайно. Възможно е в нея да се включат гъби, които също са чудесно съчетани с терияки. Продуктите са мариновани в сос, или намазани преди готвене или напоени след пържене, печене, задушаване. Технологията зависи от избраната рецепта. Зеленчуците се сервират като отделно ястие, гарнитура, но понякога се приготвят с птиче месо, месо, риба.
Проста рецепта за терияки сос за зеленчуци, риба, месо, птици
Приготвянето на терияки сос е лесно и бързо, то е идеално в хладилника, но е важно да го държите в затворен съд или в буркан с плътно затворен капак. В противен случай всички продукти ще бъдат наситени с чесън и джинджифил.
Съставки
• 100 мл соев сос;
• лъжица мед;
• 40 грама захар;
• 3 скилидки чесън;
• 1,5 ч. Л. нишесте;
• 1 супена лъжица. л. Винен оцет; • 1 ч. Л. с планина от настърган корен от джинджифил;
• 1 лъжица зехтин;
• 100 ml вода.
Готвене
1. Обелете чесъна, настържете или нарязайте на малки парченца, поставете в купа. Добавете нарязания джинджифил. Ако няма свеж корен, тогава можете да вземете една трета от чаена лъжичка сух прах.
2. Добавете мед. Ако е дебел, след това го сложете, не е нужно да го разтапяте, така или иначе сосът се приготвя на печката.
3. Заспивайте захарта, смесена с нишесте. Ако това не стане, може да се появят бучки. По-добре да се предотврати.
4. Сега винен оцет. Ако не, тогава можете да използвате ябълка или обикновена маса, но вкусът ще се промени малко.
5. Разредете всичко това с вода и соев сос, разбъркайте, сложете на печката.
6. Сварете терияки сос до желаната дебелина, разбърквайте непрекъснато. Той трябва да придобие консистенцията на желе.
7. Филтрирайте през филтър. Помощ с шпатула. Охлаждайте, затваряйте, охлаждайте или използвайте веднага за готвене на зеленчуци.
Зеленчуци в терияки сос в пещта
Най-лесната рецепта за зеленчуци в сос терияки. Ястието се приготвя във фурната достатъчно бързо, не изисква много участие, ако вече имате готов сос.
Съставки
• 3 чушки;
• 2 тиквички;
• 2 патладжана;
• 80 г терияки сос;
• 1 супена лъжица. л. сусам.
Готвене
1. Патладжани, нарязани на парчета от 2-3 см, се излива с ледена вода в продължение на 10-15 минути. След това натиснете.
2. Останалите зеленчуци, които отрязваме, са същите. Ако тиквичките са млади, кожата и семената не трябва да се отстраняват. Смесете всичко в купа, добавете патладжаните.
3. Залейте зеленчуците със сос терияки, разбъркайте с ръце, разпънете филтъра за храна върху купата, поставете в хладилника за един час, оставете продуктите да мариноват.
4. Сложете зеленчуците в намазана с мазнина форма със соса, поставете във фурната. 5. Пригответе ястието при 160 градуса, не е необходимо вече да настройвате температурата, тъй като сосът от терияки може да е много горещ. Печете, докато се направи, проверете пробитите парчета за мекота.
6. Прехвърляме червените зеленчуци в чиния, изливаме се в сусам, сервират се топли или студени, могат да се допълват с пресен магданоз.
Зеленчуци в терияки сос в тенджера
За приготвяне на такива зеленчуци със сос терияки ще отнеме време за ецване. За предпочитане е поне два часа. В състава има домати, изберете потни, но зрели домати. Ако те са меки, ще бъде трудно да се изпържи.
Съставки
• 200 g тиквички;
• 250 г домати;
• 3 скилидки чесън;
• 50 ml терияки сос;
• 200 грама пипер;
• 2 супени лъжици. л. сусамово масло;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• сусам (1-2 супени лъжици);
• Зелени за регистрация.
Готвене
1. Нарежете тиквичките на средни парчета. Ние избираме млади зеленчуци, за да е кожата тънка, семената са малки.
2. Peppers извадете семена, нарязани на големи парчета, изпрати в купа на тиквички.
3. Нарежете доматите на четвъртинки и ги поставете в купа. Ако краищата имат водна кутия за семена, тя може да бъде отстранена.
4. Добавете предварително приготвен терияки сос, разбъркайте внимателно.
5. Покрийте купата със зеленчуци с капак или просто разтегнете филма. Сложете за два или три часа в хладилника. Понякога можете да смесите зеленчуците, тъй като сосът заедно със соковете ще тече към дъното на купата.
6. Изсипете двата вида масло в тигана, натопете две скилидки чесън, запържете до червеникав цвят, изхвърлете. Мелене на третата скилидка чесън, хвърли в масло.
7. Изстискайте зеленчуците на ръка, добавете чесъна в тенджерата. Запържете на средна топлина до омекване. Ние се намесваме спретнато, но не много често. 8. Веднага след като зеленчуците са меки, можете да ги сол, защото няма много сол в teriyaki, добавете сусам. Затопляме още една минута.
9. Поставете чинията с ароматни зеленчуци в купа, украсете с пресни билки.
Зеленчуци в терияки сос с гъби
За приготвянето на това ястие се използват картофи, гъби и други зеленчуци. Мариноване не се нуждае от нищо, приготвяне на ястието във фурната.
Съставки
• 5 картофи;
• 6-7 малки шампиони;
• 2 моркови;
• 2 крушки;
• 10 ml масло;
• 80 ml терияки сос;
• 1 супена лъжица. л. майонеза или заквасена сметана.
Готвене
1. Почистваме картофите, нарязваме всеки клубен на четири части, хвърляме в купа.
2. Измиваме шампиньоните. Ако те са големи, тогава нарязваме, като картофите, четири части. Малки гъби могат да бъдат намалени наполовина. Ако те са много малки по размер, използвайте два пъти повече и ги изхвърлете изцяло.
3. Почистваме моркова, нарязваме на парчета от 4-5 милиметра, оставяме останалите продукти.
4. Настържете големи лъкове, добавете към купата.
5. Поставете една супена лъжица заквасена сметана или майонеза, разбъркайте.
6. Смажете тавата, поставете зеленчуците с гъби, разпънете фолиото, поставете във фурната. Готвене във фолио за половин час, температура 200.
7. Извадете зеленчуците от фурната. Лъжица на соса, налейте тънък поток върху цялото ястие от върха, внимателно разбъркайте с шпатула.
8. Върнете се във фурната, гответе без фолио за още 15-18 минути. На зеленчуци и гъби трябва да се появи рудева кора.
Зеленчуци в пилешки терияки сос (филе)
За това ястие със сос от терияки се използва пилешко филе. Приготвя се в тиган. Ако няма малки чери домати, вземете 2-3 обикновени домати, но плодовете трябва да са плътни, а не воднисти.
Съставки • 400 г филета;
• 50 мл сос;
• 2 чушки;
• 2 лука;
• 1 голям морков;
• 10 чери домати;
• 20 ml масло;
• Зелените салати, копър.
Готвене
1. Нарежете лука на половин пръстени, поставете на загрята тава с масло, разбъркайте, започнете да се пържи.
2. Нарежете или моркови в три големи сламки, излейте на лук, преминавайте за още една минута.
3. Пилешко филе също се нарязва на ивици, добавя се към зеленчуците. Гответе, докато филето е бяло от всички страни.
4. Нарежете българския пипер на големи ленти, чери домати на половинки, сменете, разбъркайте.
5. Пригответе ястието на пилето още пет минути, изсипете соса.
6. Смесете, намалете огъня, покрийте, оставете да къкри за около четири минути.
Зеленчуци в скара терияки на скара
За готвене на такива зеленчуци teriyaki, можете да използвате скара или скара. Skewers се използват дървени, че е желателно да ги накисва във вода.
Съставки
• домати;
• тиквички;
• пипер;
• патладжани;
• сос терияки;
• зехтин, сол.
Готвене
1. Нарежете зеленчуците на кубчета, подсушете ги, оставете десет минути. Леко изстискайте излишния сок, навийте парчета върху шишчета.
2. Поръсете кебап със зехтин, поставете на скара с горещи въглища или на скара. Доведете до готовност.
3. Поставете зеленчуците върху чинии с шишове.
4. Поставете соса в чантата, направете дупка, налейте зеленчуците отгоре с тънък поток.
Зеленчуци в сос терияки (със зелен фасул)
Рецепта за зеленчуково ястие със зелен фасул. Тя може да бъде прясна или замразена.
Съставки
• 400 г фасул;
• 1 лук;
• 50 мл сос;
• 1 голям морков;
• 1-2 чушки;
• масло, зелени.
Готвене
1. Налейте вода в тенджера, добавете сол, сварете, изсипете пресни или замразени зърна. Сварете в продължение на три минути, изцедете в гевгир. 2. Нарежете лука и морковите на ленти, запържете на масло, добавете боб и нарязани чушки, гответе всичко заедно на умерена топлина за около пет минути.
3. Добавете соса, можете допълнително да изстискате няколко скилидки чесън. Разбъркайте.
4. Готвене на зеленчуци до златисто кафяво, постоянно разбъркване, така че нищо да не гори.
Зеленчуци в терияки сос - съвети и трикове
• Ако сосът от терияки е започнал да гори, а зеленчуците все още са сурови, покрийте тигана с капак, задайте минималната топлина, оставете ястието да се задуши до омекване.
• Ако зеленчуците вече са били извадени от топлината и те са малко сурови, тогава най-добрият начин да донесете ястието до готовност е да използвате микровълнова фурна.
• В оригиналната рецепта за терияки много чесън. Ако не харесвате неговия вкус, можете да намалите количеството или да замените чесъна с лук, печен отделно в тиган.
• Любителите на пикантната храна могат да добавят смачкани шушулки от чили пипер или малко подправки към соса, лъжица истинска грузинска аджика.
• Ако зеленчуците са осолени предварително, те ще започнат да отделят вода, сосът ще бъде труден за проникване в парчетата. По-добре е продуктът да се маринира първо в терияки, а след известно време, ако е необходимо, да се сол малко.
