Шампиньоните са най-популярните, достъпни и безопасни гъби. Те могат да бъдат закупени по всяко време на годината във всеки магазин. Ето защо не боли да има в банката няколко доказани, прости рецепти за готвене. Например, шампион в майонеза.
Шампиони в майонеза - общи принципи на приготвяне
Шампиньоните са оранжерия, както и поле, гора. В първия случай гъбите трябва само да се измият, обикновено са чисти и светли, без червеи и гниене. Ако гъбите са пораснали при естествени условия, те трябва да се изплакнат изцяло от пясъка, да се проверят за червеи, да се отрежат повредените места или да се изхвърлят повредени екземпляри. Гъби не изискват предварително варене, можете веднага да се пече, изпържи, къкри.
Какви популярни гъби се правят с:
• картофи;
• лук;
• чесън;
• домати;
• подправки.
Майонезата може да бъде добавена към ястието веднага или след предварително изпичане на гъбите. Всичко зависи от избраната рецепта. Гъбите могат да се пекат във фурната, печени или на скара, задушени на печката или в саксии. Какво избираме?
Гъби в майонеза в тиган
Рецептата за зашеметяващ шампион, задушена в майонеза на тава. Те могат да се приготвят цели, ако гъбите са малки. В този случай, се оказва също много красива.
Съставки
• 400 г печурки;
• 120 грама лук;
• 2 супени лъжици. л. масло;
• 130 г майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• копър, сол и пипер.
Готвене
1. Нарежете обелените лук, не е необходимо да нарязвате зеленчука. Хвърли в тенджера на маслото, изпържи малко. 2. Нарежете гъбите. Ако няма много време, тогава можете да нарязвате чиниите, или ще готвят по-бързо. Но е по-добре да изрежете гъбите на половинки или четвъртинки. Изсипете на лука, запържете заедно. Трябва ли цялата вода да се изпари.
3. Веднага след като гъбите започне да се пържи, ние правим майонеза: поставете определената сума в купа, добавете нарязан чесън, черен пипер, сол.
4. Напълнете печените гъби с майонезен сос, разбъркайте.
5. Покрийте тигана, пригответе гъбите под капака за около една четвърт час.
6. Отворете, поръсете с копър и готов! Сервира се като самостоятелна чиния или в допълнение към всякакви странични ястия.
Шампиони в майонеза със сирене във фурната
Рецептата за вкусен и много сочен шампион със сирене. Използвайте само пресни гъби.
Съставки
• 500 г гъби;
• 2 лука;
• 4-5 супени лъжици майонеза;
• 120 грама сирене;
• подправки, малко масло.
Готвене
1. Измийте гъбите, нанесени върху салфетка, суха. След това изрежете четири. Малки гъби могат да бъдат само наполовина.
2. В майонеза добавете сол, черен пипер, разбъркайте. По избор поставете чесън.
3. Комбинирайте майонеза с гъби, разбъркайте в купа. Оставя се за десет минути, за да се маринира.
4. Смажете формата. Нарежете лука, излейте като първи слой. Можете да добавите моркови, нарязани филийки или сламки.
5. Сложете зеленчуците в майонеза върху зеленчуците.
6. Поставете в нагрята фурна (200 градуса) за половин час.
7. Извадете, поръсете с настъргано сирене на голяма ренде. Върнете се във фурната, пригответе гъбите във фурната за около петнадесет минути.
Шампиони в майонеза с картофи
Възможността за много богата и питателна гъбичка с картофи. Ако желаете, той може да бъде приготвен със сирене. В този случай слойте слоя в края на готвенето и добавете допълнително температурата, така че коричката да е красиво оцветена. Съставки
• 10 бр. гъби;
• 10 картофи;
• 2 крушки;
• 150 г майонеза;
• 0,5 ч. Л. черен пипер;
• сол;
• незадължително сирене.
Готвене
1. Почистете картофите. Нарежете на филийки с дебелина не повече от половин сантиметър. Хвърли в купа.
2. Добавете гъбите, нарязани на еднакви парчета.
3. Сега излагаме майонеза, пипер и сол, добавяме подправки на вашия вкус, но не можете да поставите нищо друго. Разбъркайте.
4. Загряваме до 180 градуса фурна.
5. Нарежете лука, сложете го на дъното на смазана или дълбока тава.
6. Най-разпространете картофите с гъби в майонеза.
7. Изпращаме печени. Готвене за около час. След 40 минути, можете да мушкам картофи, проверете готовността. Ако желаете, поръсете със сирене в края, печете на кора.
Панирани шампиони в майонеза
Рецепта за класно ястие от гъби в майонеза и пилешки гърди. Тук имате нужда от едно нещо, т.е. две филета. Приготвя се чиния в тиган.
Съставки
• една гърда;
• две крушки;
• 3-4 лъжици масло;
• 250 г печурки;
• 160 г майонеза;
• чесън, подправки, зеленчуци.
Готвене
1. Нарежете гъбите на малки парченца. Изсипете една супена лъжица масло в тенджерата, просто смажете повърхността, разпространете гъбите, запържете до почти готов.
2. Изсипете останалата част от маслото в друг тиган, поставете лука, нарязан първо, веднага след като се запече, добавете филето. Може също да се нарязва на ивици или малки кубчета. Запържете всички заедно за не повече от пет минути.
3. Комбинирайте гъби с пиле, добавете майонеза, пипер и сол. Разбъркайте.
4. Покрийте тигана и оставете да къкри около три или четири минути. 5. Добавете чесън, черен пипер, разбъркайте, затоплете за момент и го изключете. Ако не искате ястието да има ясно изразен аромат на чесън, то го поставете по-рано, например по време на свързването на пиле и гъби.
Шампиони в майонеза със зеленчуци в саксии
За това прекрасно ястие можете да вземете голям съд или няколко малки чинии за сервиране. Ние правим каквото желаете.
Съставки
• 300 гр. Печурки;
• 100 g лук;
• лъжица брашно;
• Отцеждане на масло от 40 г;
• 150 г майонеза;
• 100 g моркови;
• 2 домати;
• 1 пипер.
Готвене
1. Разтопете маслото в тиган.
2. Гъбите, нарязани на половинки. Ако шампионите са големи, тогава се рушат по-малко. Сложете в тиган и на висока температура, запържете за около пет минути.
3. Извадете гъбите, леко запържете лука в останалото масло. Това ще даде на ястието много приятен аромат.
4. Хвърлете гъби и лук в купа.
5. Нарежете моркова с пипер, добавете. Изпращаме цялата майонеза наведнъж, добавяме сол, добавяме други подправки и се разбъркваме.
6. Нарязани на домати парчета. Ако кожата на доматите е твърда, по-добре е да я премахнете. За да направите това, зеленчуците се пълнят с вряща вода за минута. След това се изплаква със студена вода.
7. Поставете гъби и зеленчуци в саксии, на места поставяме чаши домати.
8. Поставете съдовете в студена фурна. Включете фурната на 180 градуса, забравете за ястието за един час.
Шампиони в скара на майонеза
Прекрасна рецепта за вкусни и ароматни печурки в марината от майонеза. За готвене можете да използвате всякакви налични скара или грил. Освен това, заедно с гъби могат да мариновани пиле, зеленчуци. Но после вземете соса повече.
Съставки • 400 г печурки;
• 120 г майонеза;
• 3 супени лъжици. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. горчица.
Освен това ще ви трябват подправки: черен пипер и сладък червен пипер, хмел-сунели, къри, риган и други видове по ваш вкус. Вземете 1 супена лъжица. л. смес.
Готвене
1. Тъй като гъбите ще се приготвят на скара, те не само трябва да бъдат добре измити, но и изсушени. Оставяме да лежим на салфетка.
2. Смесете всички съставки на маринатата: майонеза, горчица, соев сос. Добавете сместа за подправки. Солта не е необходима, ако соевият сос е естествен.
3. Комбинирайте гъбите с марината, разбъркайте, покрийте и оставете за няколко часа. След един час можете да смесите леко, така че сосът да се разпредели равномерно.
4. Извадете гъбите, изтръскайте излишната майонеза, нанесете ги на шишчета или просто изложете на предварително загрята скара. Довеждаме до готовност.
Шампиони в майонеза с горчица, шунка и сирене
Друг вариант е вкусни печени печени гъби. Но като цяло, горчица може безопасно да се добави към всяка марината от майонеза, те перфектно се допълват. Вместо шунка, можете да вземете пушено или варено пиле, месо, наденица, бекон.
Съставки
• 500 g печурки с еднакъв размер;
• 150 г майонеза;
• 120 грама шунка;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• сол, черен пипер, малко чесън;
• 130 грама сирене.
Готвене
1. Изплакнете шампиньоните, махнете краката от тях, ще използваме само шапки. Рязането не е необходимо.
2. Смесете подправките и майонезата, сложете горчицата, мелете, добавете малко нарязан чесън.
3. Добавете соса към гъбите, внимателно разбъркайте, смажете капачката вътре.
4. Натъркваме сирене и нарязваме малка шунка, разбъркваме. Напълнете шапките с варен пълнеж. 5. Разстелете гъбите в един слой във формата.
6. Изпращаме да се пече във фурната. Процесът ще отнеме от 25 до 35 минути, в зависимост от размера на гъбите. Температурата в района на 180-190 градуса.
Гъби в майонеза - съвети и трикове
• Ако шампиони са замразени, те трябва да бъдат оставени да се размразят преди готвене във фурната. Тогава е по-добре да изстискате гъбите, за да се отървете от излишната вода.
• Краката на гъбите са много по-твърди, изискват повече време за готвене, по-добре е да не ги използват едновременно с капачките. Но от друга страна, това е отлично допълнение към мляно месо, с тях можете да приготвите гъбена супа.
• Ако шампиньоните трябва да се сварят предварително, тогава към водата се прибавя щипка суха лимонена киселина или лъжица пресен сок. Гъбите не потъмняват, ще останат ярки и красиви.
• За да приготвите по-малко мазна храна, можете да смесите майонезата наполовина със заквасена сметана или сметана.
• Не използвайте нискокалорична майонеза за печене или задушаване. Това често е много сгъстители, нишесте, консерванти. Не е известно как тези добавки ще се държат в процеса на нагряване.
