Juliens с гъби - общи принципи и методи на готвене
Julienne е чудесно френско ястие, което обикновено се сервира на празнична маса. Но готвене juliens не е трудно, защото е напълно възможно да служат вечери в вечери. Вярно е, че ястието, дължащо се на използването на заквасена сметана, е доста калорично - не трябва да го готвите много често.
Гъби джулина - приготвяне на храна
Тази гъба се приготвя не само от пресни, но и от консервирани, замразени или сушени гъби. Консервираните гъби трябва да бъдат наклонени в гевгир, замразени трябва да се изплакнат с течаща вода, след това пресовани и изсушени трябва да се накиснат в гореща вода, изчакайте, докато набъбнат и стиснете.
Julienne от пресни гъби, най-често - тези гъби трябва да бъдат обелени и измити. Важно е и правилно да отрежете гъбите. За julienne гъби трябва да бъдат нарязани на тънки ивици - това не само ще гарантира красивия външен вид на ястието, но и ще направи своя вкус по-хармоничен.
Ако месото се прибави към гъбата, тогава трябва да се изберат части от краката, бедрата или пилешкото филе. Месото трябва да се почисти от кожата и след това да се нарязва на тънки ивици. Лукът се нарязва на половин пръстени или пръстени.
Сосът, сервиран от жълтеницата, също е важен. По-добре е да се вземе или заквасена сметана (заквасена сметана + майонеза или заквасена сметана, сгъстена яйце). Можете да използвате бешамел - брашно, печено до леко кафяво и смесени с масло и мляко.
Гъби джилиен - прибори за готвене
За приготвянето на Julien се използва пашкул. В същите тези форми джулиенът се сервира на масата. Ако няма кокоти, можете да използвате малки глинени съдове или кифлички. При сервиране, кокотите трябва да се поставят върху плочи, покрити със салфетки. Можете също да използвате тарталетки или малки безквасни хлебчета, от които първо трябва да отстраните пулпа.
Гъби Julienne - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Класическо пиле с гъби и гъби
Описание: Тази рецепта е класика на жанра, като при приготвянето й се прибавят и гъби, и пилешко филе.
Съставки:
500 грама пилешко филе,
500 грама гъби,
200 грама твърдо сирене
200 грама лук,
300 грама заквасена сметана,
масло, сол, пипер.
Метод на приготвяне: \ t
1. Лукът се нарязва на малки парченца и се запържва в тиган до прозрачност. Дръжте го на газ твърде дълго, не си струва, защото лукът трябва само да отблъсне вкуса и вкуса на ястието.
2. В тиган с лук, трябва да поставите пилешко месо и гъби. Леко сол и пипер. И всички заедно трябва да се запържваме, докато се направи. В очакване на изпарението на влага, е необходимо да се изключи огъня.
3. Форми за джулиен трябва да се смажат с масло. След това трябва да се поставят пържени храни в тях, след това се изсипва със сос с предварително приготвен сос или заквасена сметана, накрая се поръсва с настъргано сирене. След това поставете матриците в нагрятата фурна за четвърт час. 4. Определянето на готовността на жълтеницата е просто - хрупкава златна кора ще покаже, че ястието може да бъде отстранено.
Рецепта 2: Джулиени от шампиони
Описание: Тази рецепта улеснява приготвянето на жълтеница с гъби - тук са използвани само гъби. Между другото, не е необходимо да се вземат гъби за готвене, както и гъби, стриди, гъби гъби. Приготвеното ястие може да бъде украсено с листа от магданоз.
Съставки:
500 грама шампиони,
300 грама твърдо сирене
няколко лука,
200 грама заквасена сметана,
растително масло, пипер, сол.
Метод на приготвяне: \ t
1. За да започнете режима на лука на малки парченца и го сложете на горещ тиган с масло. Запържете лука до златисто кафяво.
2. Гъбите трябва да бъдат измити и нарязани на 4 части - и те трябва да се поставят в тенджерата на лука.
3. Към вече печените гъби добавете заквасена сметана. Ако се образува много сок, тогава си струва да добавите щипка брашно, след което да го разбъркате. Добавете пипер и сол на вкус.
4. Задушете julienne се нуждаят от около 5 минути, след което ястието трябва да се поръси с настъргано сирене. Изчакайте, докато се разтопи, и можете да поставите juliens в тарталетки. Друг вариант: преди да добавите сиренето, можете да разложите джулия в кокоти, а след това поръсете със сирене и поставете във фурната за 5 минути.
Рецепта 3: Джулиен от гъби със спанак
.
Описание: Зелените могат да придадат пикантен вкус на почти всяко ястие. Особено тя съживява жълтеницата, която благодарение на сметаната е много удовлетворяваща. Съставки:
400 грама гъби,
200 грама замразен спанак,
300 грама заквасена сметана,
супена лъжица растително масло,
скилидка чесън,
70 грама сирене
сол, черен пипер.
Метод на приготвяне: \ t
1. Необходимо е да се приготвят гъби за джулиен - това могат да бъдат шампиони, още по-добре, ако приемате бели гъби или пачи крак. Гъбите трябва да бъдат измити и нарязани на филийки.
2. Спанакът трябва да се размрази, след това да се излее течността и да се нарязва зелените.
3. Загрейте маслото в тиган и запържете гъбите с предварително нарязан скилидка чесън. След това добавете заквасена сметана и спанак там, подправете с пипер, сол и след това задушете за 5-7 минути.
4. Сместа от гъби трябва да се разложи на малки саксии и да се поръси с настъргано сирене отгоре.
5. В пещта, загрята до 200 градуса, трябва да сложите съдовете с джулиен и да изпечете ястието за 10 минути.
