Супи с кюфтета - ястие, известно на много домакини. Той се приготвя лесно и бързо, с малко усилие се оказва вкусно. Супата има доста привлекателен вид, кюфтетата примамват не само малките.
Може би има безброй варианти за супи с кюфтета. Те се приготвят главно с картофи и се допълват със зеленчуци, зърнени храни, юфка. В колекцията има няколко варианта за най-популярните супи с кюфтета. Стъпка по стъпка рецепти описват подробно как да се готви месо или риба кюфтета, които пълнеж е най-добре да изберете.
Картофена, юфка, риба или доматена супа с кюфтета - изберете всяка стъпка по стъпка рецепта и насладете се на близките си с ароматна вкусна вечеря.
Общи принципи за приготвяне на супи с кюфтета, използвайки поетапни рецепти
• Супите от кюфтета принадлежат към категорията леки ястия. Те не трябва да се готви бульон, първото ястие варени във вода. Но ако имате свободно време, разчитайки на подробни рецепти стъпка по стъпка, за супа с кюфтета, можете да приготвите подходящия бульон.
• Кюфтетата са различни, но обикновено малки, топки от мляно месо, което може да бъде месо, пиле, пуйка и дори риба. Както при всяко месо, приготвено от мляно месо, желателно е да се смила месото или рибата. Ако използвате закупен полуфабрикат, закупете само висококачествено. Мляните кюфтета не трябва да бъдат течни, желателно е парчетата от смляното месо да са ясно определени в него.
• За да направите кюфтетата сочни, добавете към тях лук. Нарязва се на парчета, смила се на ренде или се усуква в месомелачка заедно с месото. Подправете с кайма черния пипер, позволено е да използвате други подправки, подходящи за определен вид супа. Тя е задължително осолена, но малко, трябва да се има предвид, че самата супа трябва да се осоли. Освен това, яйца, галета и дори галета могат да попречат на кайма. • Кюфтетата често се приготвят с картофена или вермишелна супа, като първоначално има варианти със зеленчуци и зърнени храни.
Картофена супа с кюфтета: стъпка по стъпка
Лека супа с обилни кюфтета. Мляно месо е желателно от два вида месо. Вземете постно свинско и говеждо месо в равни части или използвайте висококачествено закупено мляно месо. В една стъпка по стъпка рецепта за супа, кюфтета се правят от мляно месо, в което се намесват галета. Те могат да бъдат заменени с грис или трохи от бял хляб, напоени с вода.
Съставки:
• половин килограм месо, за предпочитане смесено мляно месо;
• три супени лъжици бяла хлебна галета;
• пет големи картофа;
• морков от среден размер;
• растително масло за печене на зеленчуци;
• малка глава от лук;
• две тъмни листа на Лаврушка.
Метод на приготвяне:
1. Поставете готово мляно месо в купа. Добавете галета, малко пипер и сол. Разбъркайте добре, инкубирайте за 15 минути. Мъничките са желателно да се вземат грубо смилане и със сигурност бяло. Можете обаче да ги приготвите сами или да ги замените с трохи от бял хляб. Преди да смесите хляба с кайма, трябва да го накиснете във вода в продължение на 10 минути, след което да я стиснете. Изработваме кюфтета с размер около 3 см, ги поставяме на масата или на дъска за рязане.
2. Напълнете съда с вода. След като се изсипа в трилитров капацитет не повече от два и половина литра, или малко по-малко, ние поставихме на печката да загреем. Докато водата кипи, пригответе зеленчуците.
3. Пилинг моркови, лук и картофи, измийте. Настържете морковите на средно или малко ренде. Нарежете картофите на тънки филийки или на малки кубчета и лук на малки парчета.
4. Поставете картофите в тенджера с вряща вода и изчакайте отново да заври. По това време по повърхността на водата ще изплува пяна, която трябва внимателно да се събере. Обръщаме огъня, опитваме да настроим топлината, така че съдържанието на тигана да вари само малко. Покривайки с капак, напуснете и по това време се занимаваме с печене. 5. Изсипете около две лъжици масло в топъл тиган, леко спуснете лука и морковите, не смесвайте зеленчуците, включете средната топлина. Ние не докосваме първите 30 секунди, оставяме зеленчуците да сложат сока, след това системно разбъркваме, запържваме морков и лук, докато омекнем.
6. Проверете картофите, вземете най-голямото парче и опитайте. Ако картофите вече са меки, лежете в тенджерата. Добавяме топлината, чакаме за кипене. Повдигането на повърхността на супата се отстранява толкова внимателно, колкото и пяната от картофите.
7. След като изчакате четвърт час от полагането на кюфтета, поставете зеленчуковото печене в бульон, намалете скъпа, добавете малко сол. Дайте на супата да кипне на светъл огън за около пет минути и извадете от огъня.
8. За повече вкус, две минути преди готовността може да се добави към супата малко пресен или изсушен копър.
Лека доматена супа с кюфтета: стъпка по стъпка рецепта с зеленчуци и ориз
Разнообразна, стъпка по стъпка рецепта за супа, всякакво кайма за кюфтета, в зависимост от вида на вкуса, който искате да получите. Зеленчуците и доматите се комбинират не само с месо, птици, но и с риба. За пресищане към супа се добавя ориз.
Съставки:
• един среден плод от българския пипер;
• 350 гр. говеждо месо;
• две крушки;
• три лъжици ориз;
• една сладка, малка моркова;
• три малки картофи с малки размери;
• 40 мл постно, високо пречистено масло;
• дафинов лист;
• прясна копър;
• Лъжица несолена доматена паста.
Метод на приготвяне:
1. Готвене на кюфтета. Разтопи един лук, сложи кайма в купа, добави лук, добави сол и постави една трета от лъжица смлян пипер. Смесваме всичко добре с лъжица, след което вземаме месовата маса в ръцете си и няколко пъти рязко я удряме на масата. След като намокрите ръцете си с вода, ние правим топки с малки размери на мляно месо.
2. Изсипете малко вода в тенджера, бързо я нагрявайте. Веднага след това с кипяща вода спускаме кюфтетата и готвим под капака за пет минути. 3. Приготвяне на печено. Останалият лук се нарязва на малки парченца, моркови и червен пипер в малки кубчета или сламки.
4. Налейте 2 лъжици масло в чиста тава, бавно я загрейте, сложете лук и изпържете на средна топлина. За дори пара, разбърквайте периодично. Веднага след като парчетата лук станат червени, добавете морковите и червения пипер. Сварете всички заедно за още три минути и поставете домати със зеленчуци. Разбъркайте добре, загрейте печието на слаб огън за около три минути и го изключете.
5. Обелете картофите. Нарежете клубените на плочи, а след това ги нарежете на кубчета. Съберете и старателно измийте с хладен воден ориз.
6. Напълнете тенджерата с приготвен бульон или вода. При даденото количество продукти ще са необходими точно 2,5 литра течност. Оставете да заври, сложете картофите и измийте зърното в тенджерата, изчакайте отново да заври. През това време трябва да се разбърква няколко пъти, така че оризът да не се придържа към дъното. След кипене, премахнете топлината до средно или малко по-ниско и гответе зърното с картофи за около седем минути.
7. След това поставете сварените кюфтета в тигана и изсипете оставащия в тенджерата бульон. След пет минути, добавете печено, дафинов лист, prisalivaem и да доведе до готовност. Когато картофите на теста ще бъдат меки, добавете ситно нарязан копър. Извадете супата от кюфтета от огъня и оставете за четвърт час.
Супа с юфка от кюфте: Стъпка по стъпка пилешка рецепта
Лека пилешка супа с юфка. В една стъпка по стъпка рецепта за супа, кюфтета се правят от филе от гърди. За сочност, трохите на дългия хляб, напоени с мляко, пречат на пълнежа. Vermicelli, желателно е да се вземе малка, с голяма паста първия курс не изглежда толкова впечатляващо.
Съставки:
• пресни, могат да се охлаждат, пилешки гърди (само филе) - 400 гр.; • един и половина литра вода или пилешки бульон;
• половин чаша малка фиде;
• малки тиквички;
• две малки крушки;
• три клончета копър;
• купчина от пера от лук;
• сладки моркови;
• две филийки хляб;
• половин чаша пастьоризирано мляко със средно съдържание на мазнини;
• растително масло с високо качество.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете филето, нарязани на големи парчета и завъртете в пълнежа. Препоръчително е да настроите решетката с най-малките отвори, ако няма такива, завъртете пилето два пъти. За смилане можете да използвате блендер.
2. Отрежете парчетата хляб от кора, напълнете пулпата с мляко, изчакайте десет минути, за да набъбне добре. След това с ръце изстискаме излишното мляко от кашата и го поставяме в купа, добавяме кайма.
3. Нарежете малък лук на малки кубчета или мелете с голям ренде. Сложете лука на кайма, добавете малко пипер и леко добавете. Старателно смесете месната маса с ръцете си, покрийте купата с капак и извадете за половин час в хладилника.
4. Докато месото се охлажда, пригответе печено. Нарежете лука и го запържете с растително масло до кехлибар. В този случай, не забравяйте периодично да се смесват, така че да се задушават и пекат равномерно.
5. Докато лукът е поставен, пригответе зеленчуците. Ние чисти моркови, нарязани на кората от тиквички, го нарежете под формата на кубчета, фино, сложете го в тиган с лук и варете на много умерена топлина за до пет минути.
6. Докато се приготвя печенето, ние поставяме водата да кипи (бульон) и образуваме малки топчета от охладеното мляно месо.
7. Поставете печени зеленчуци във вряща течност, ври в продължение на 5 минути и натопете кюфтетата в супата. Оставете да заври, след това се вари в продължение на седем минути. Заспите в супата от фиде и отново го оставете да заври. Ние варете супа на слаб огън в продължение на три минути, след това извадете от топлина.
8. Меленко нарязваме копър и пера от лук. Поръсете зелена супа при сервиране.
Риба супа с кюфтета: стъпка по стъпка рецепта с картофи
Любителите на рибните ястия - стъпка по стъпка рецептата за супа с кюфтета от риба. За мляно месо е препоръчително да се използват филе от морски видове, тяхното месо съдържа по-малко малки кости. Както и в случая на мляно месо, към него се добавя накиснат хляб или хляб.
Съставки:
• размразено филе от морска риба - 400 гр.;
• едно яйце;
• два литра вода;
• 2 малки моркови;
• три картофи;
• горчив лук - 2 глави;
• две лъжици замразено масло;
• чифт лаврови листа;
• набор от подправки “За рибни ястия”;
• всички пресни зеленчуци и се уверете, че лукът за перо се поднася.
Метод на приготвяне:
1. Размразените рибни филета при стайна температура се измиват добре. Ако рибата има кожа, внимателно я отстранете, но можете да я оставите. Нарежете голяма риба и два пъти мелете с месомелачка. По време на повторното смилане, прескочете през месомелачка един лук. Леко сол сол на мляно риба, подправете го с прясно смлян пипер, се изсипва в яйцето и се разбърква добре. Покрийте с капак, сложете в хладилника за половин час.
2. Почистете морковите, останалите лук и картофите. Морковите и картофите се нарязват на малки, тънки кубчета, лук на малки парчета. Запържете морковите с лук в растително масло до приятен златист оттенък.
3. Напълнете съда с вода, настройте на максимална топлина. Поставете картофите във вряща вода, след кипене за втори път, поставете печенето на зеленчуци. Бялата пяна ще се издигне от картофите до повърхността на супата, тя трябва да бъде внимателно отстранена и това трябва да се направи преди добавянето на печене. Пригответе картофите до омекване.
4. Извадете смляната риба от хладилника. Като намокриха ръцете си с вода, правим топки с размер на средна слива. Сложете кюфтетата в супата, когато картофите са готови. Довежда се до кипене, кипва рибешките топки за една четвърт час. 5. Поставете дафинов лист, добавете някои готови подправки, добавете малко сол. Извадете супата от печката и я оставете да стои 20 минути.
6. След измиване на зелените, избършете със суха кърпа или легнали върху нея. Obsushiv, нарязани на пера от лук с тънки пръстени, малки котлет копър. Поръсете рибена супа с пресни билки при сервиране.
Трикове за готвене на супи с кюфтета по стъпка по стъпка рецепти - препоръки и съвети
• Не е необходимо да добавяте яйце към мляните кюфтета. Това ги прави плътни и сурови. Парчета месо са добре свързани един с друг, ако плънката е добре да победи.
• Печенето, въпреки че е приготвено в растително масло, увеличава калоричното съдържание на съда. За да направите диетична супа с кюфтета за всяка стъпка по стъпка рецепта, сложете зеленчуците сурови. Ако не харесвате варени лук, изключете го или поставете цялата луковица. След готовност трябва да се отстрани.
• Препоръчително е да се смила рибното филе два пъти, това ще се отърве от най-малките кости. При сглобяване на мелницата монтирайте решетката с най-малките отвори.
