Оризовата супа не е задължително обичайните кисели краставички, риба или харчо. Ориз може да се добави към всяка лека супа, тя ще го направи много по-удовлетворяваща и питателна.
Избрани рецепти стъпка по стъпка ще ви разкажат подробно как да приготвяте лека оризова супа в пилешки бульон с зеле, кюфтета или морски дарове.
Общи принципи за приготвяне на оризови супи с помощта на поетапни рецепти
• Въпросът за избора на ориз за супа не е фундаментален. Можете да използвате както зърно с дълги зърна, така и кръгли зърна. Понякога супите се приготвят с задушен ориз, но вкусът им е значително по-различен, тъй като подобна зърнена култура има специфична миризма.
• За да направите оризовата супа чудесно вкусна и дори апетитна, трябва да следвате някои правила. На първо място, оризът трябва да се сортира - остават само твърди зърна с добра почва. Отстраняват се примеси под формата на люспи и камъни, както и смачкани и опетнени, тъмни или петнисти черни зърна. След това сортираните зърна се измиват добре в студена вода. За да направите това, оризът се изсипва в гевгир и се измива, като се разбърква с ръце, докато от нея изтича кристално чиста вода. Това се прави, за да се измие прахът, образуван в процеса на смилане от ориза. Ако оризът не се изплакне, този фин прах ще сгъсти бульона.
• Оризът бързо се подготвя и затова супата не трябва предварително да се накисва във вода.
• Има много вариации на такава популярна тема като супите с ориз. Стъпка по стъпка рецептите описват подробно как да се приготви ястие със сурови зърнени храни или отделно приготвен ориз. На какъв етап и след какви компоненти се добавя към супата, така че зърната да не варят меко. Основното нещо, което не трябва да се забравя, ако супата е сварена без картофи, тогава готовият ориз трябва да е наполовина по-малък от течността. Ако зеленчуците се добавят към супата, тогава още по-малко. • Супите с ориз, стъпкови стъпки, описани по-долу, не се препоръчват да се приготвят в голям обем и е препоръчително това да се прави почти преди употреба. Когато се съхранява дълго време, оризът набъбва и след многократно нагряване се изпарява още повече. Супата не само губи вкуса си, но може да се превърне в овесена каша.
Зелена супа с ориз: стъпка по стъпка рецепта за лек първи пиле
Стъпка по стъпка рецепта за лека супа с ориз. Въпреки факта, че ястието се приготвя в бульон, то може да се счита за диетично, въпреки че ще остане доста питателно. Супата не е пълна с печене на зеленчуци, за да се намалят калориите, кожата се отстранява от пилето. Прясно зеле, домати и картофи повишават хранителната стойност.
Съставки:
• един голям крак;
• две супени лъжици ориз с кръгли зърна;
• малък морков;
• 200 гр. прясно бяло зеле;
• голям лук;
• среден домат;
• два малки картофа;
• ситно нарязан копър - 1 супена лъжица. л.
• 1,5 литра. питейна вода.
Метод на приготвяне:
1. В хладка вода, измийте краката, изсечете долния хрущял на крака, отстранете кожата. Изплакнете отново, сложете в 2-литров съд. Напълнете краката с вода (1,7 л.), Поставете саксията на огъня. Когато се нагрява, пяната ще се появи на повърхността на бульона, която трябва внимателно да се почисти. Неговите остатъци при кипене ще се смесват с бульона, което може да доведе до замъгляване.
2. Изчистваме морковите, премахваме от лък всички кори. Когато ври, поставете зеленчуците в тенджерата, намалете топлината, така че повърхността на бульона да се разклаща леко и да се затваря. Готвене четиридесет минути. Понякога повдигайте капака, за да контролирате процеса. Ако приготвите бульон с интензивно кипене, той може да се окаже мътна и голяма част от течността ще изгори.
3. При приготвянето на основата на супата, пригответе зеленчуците. Почистваме и нарязваме картофите на тънки парчета, нарязваме зеле. С домат сваля кожата, нарязвате месото на малки кубчета. 4. По правило брашното се отлага върху зърната на ориза по време на смилането, ако този ориз се полага в чист бульон, може да стане мътен. Изсипете зърното в сито и изплакнете, докато излезе напълно чиста вода. В края на процеса оставете зърнените култури в него, за да получите цялата влага. Вкарването на сурова вода в бульона е нежелателно.
5. Проверете пилето - пробийте месото с нож. Ако острието влезе лесно, отстранете краката и оставете да се охлади. Вдигаме бульон, вземаме проба, добавяме я и оставяме зелето в него. Сварете с леко варене в продължение на пет минути, поставете картофените пръчици в тенджера със зеле, добавете малко ориз, разбъркайте добре и оставете да заври. След това, като изключите топлината, гответе, докато зеленчуците са меки.
6. Веднага след като картофите са меки, добавете копър и филийки пресен домат. Сварете супата за пет минути, след това изключете топлината и сервирайте.
Лека месна супа с ориз: стъпка по стъпка рецепта за първата с кюфтета
.
Сърдечна, ароматна, лесна за приготвяне супа с ориз и кюфтета. В една стъпка по стъпка рецептата се приготвя във вода, с малки кюфтета. Плънката е направена от постно говеждо месо, така че супата може да нахрани дори малки деца. Водата може да бъде заменена с костен бульон.
Съставки:
• три големи картофа;
• малък лук;
• ориз - 2,5 супени лъжици. л.
• 200 гр. постно говеждо месо;
• половината от средния морков;
• четири лъжици високо пречистено масло;
• малък лавров лист;
• една трета чаена лъжичка сушен магданоз.
Метод на приготвяне:
1. След обелване на картофи, нарязваме грудките по дължина на чинии, след което ги нарязваме на кубчета или кубчета.
2. Пълнене на мляно месо, поставете го в купа, поръсете малко, внимателно месяте. Овлажняващи ръце, ние образуваме малки кръгли кюфтета. По размер те трябва да съответстват на размера на малък орех. 3. Изсипете в тенджера 1,5 литра питейна вода. Препоръчително е да се вземе двулитров капацитет, така че след въвеждането на всички компоненти супата да не прелива. Поставяме тенджерата с вода за максимално отопление, чакаме за кипене.
4. Поставете картофите във вряща вода. Що се отнася до образованието, премахваме пяната, която се издига от картофите и чакаме повторното кипене. При първите признаци на кипене, намалете топлината и покрийте тигана.
5. Измийте ориза. Това трябва да се прави внимателно, докато излезе чиста вода. Добре измити зърнени трески леко, ако е леко притиснат в юмрук. Поставете ориза в тигана, пет минути след картофите. Продължаваме да готвим, без да оставяме супата да ври, докато картофите и зърнените култури не бъдат полуфабрикати. Когато кипене бурно ориз може да се спука, че само приглушен бульон.
6. Готвене на зеленчуци. Нарежете лука на зарове. Изсипете маслото в тигана, извадете лука и поставете на малък огън. Минете, постоянно разбърквате, към прозрачност. До голяма степен три моркови се прибавят към лука, когато парчетата му станат “стъклени”. Фрай, докато морковите са напълно меки и зеленчуците получават хубав златен цвят.
7. Към картофите, които са полу-готови, спускаме кюфтетата и лаврушката. Добавете огъня, очаквайки варенето. Пяна ще се издигне от месото, ние я премахваме, докато се образува. В кипяща супа изложете печенето, намалете топлината. Гответе десет минути, без да оставяте да заври - кюфтета от месо се приготвят бързо. Накрая добавете сол и сушен магданоз към супата (копър).
8. Дайте супа да престои най-малко една четвърт час, след това сервирайте със заквасена сметана или майонеза.
Вкусна оризова супа: стъпка по стъпка морска рецепта
Стъпка по стъпка рецепта за вкусна, проста супа с морски дарове и зеленчуци. Основата може да се приема като вода и пилешки бульон. Пилената супа ще стане по-наситена и питателна. Пилешко месо в супа не се използва, така че готвене бульон е по-добре на крилата или шията на домашни птици. Съставки:
• миди, калмари, скариди или готов комплект „Морски коктейл” - 400 гр.;
• 250 гр. филе от голяма морска риба;
• зелен фасул - 300 гр.;
• два малки стъбла от целина;
• 400 гр. домати в доматен сок;
• малък лук;
• чесън;
• чаша ориз;
• два литра вода, а по-добре - суха пилешки бульон;
• 3 супени лъжици соев солен сос;
• рафинирано масло;
• смес от пикантни билки (риган, мащерка, магданоз) - 3 ч.л .;
• сух лют червен пипер (смлян).
Метод на приготвяне:
1. Поставяне на морски дарове в купа или гевгир, размразяване, след това старателно измийте. За да ускорите процеса, можете за кратко да излеете вода.
2. Ние сортираме ориза, отстраняваме примесите под формата на постеля и неподходящо, развалено зърно. Изсипва се върху буталото и се измива добре. След това, заливът с хладка вода, добавяме малко и го поставяме на силен огън. Веднага след кипене намаляваме температурата и готвим, докато сме готови. Готвене, което не позволява да кипи интензивно, без да се покрива с капак. Преди варене се опитваме да разбъркваме често и след малко. Кук риса, докато готвят, около двадесет минути. След това се накланяме на сито или гевгир и, като изплакваме с топла вода, внимателно преливаме остатъците си.
3. Обелете два малки чеснови зъба и лук. С консервирани домати премахнете кората. Зелен фасул, ако е замразен, попарен с вряща вода. Измиваме стеблата на целина и рибите, изсушаваме ги. Bean стъбла нарязани на парчета, целина - средни резени, рибно филе на малки парченца.
4. В тиган, за предпочитане с незалепващо покритие, налейте 2 пълни лъжици масло и поставете на малък огън. Melenko се рушат чесън и лук, изсипва се в нагрятото масло. Разбърква се в продължение на 5 минути. Ситно нарязайте доматите, сложете ги на лука, варете цялата маса за две минути. Ние разпределяме боб и целина на зеленчуци. Веднага щом съдържанието на тигана започне да кипи, добавете рибата и оставете да се остави да остане на мястото си под капака поне за една четвърт час. 5. Сварете два литра пречистена вода. Ако има лек пилешки бульон, по-добре е да се готви супата върху него. Сложете рибата, задушена със зеленчуци, в кипяща течност, добавете соев сос, добавете подправки и лаврушка - един малък лист. Сложете размразени морски дарове и сушен ориз в тенджера, добавете малко сол на вкуса си и изчакайте за кипене. Намаляване на топлината, се вари една и половина минути, извадете от печката, даде известно време да застане.
Съвети за приготвяне на оризова супа с рецепти стъпка по стъпка - съвети от опитни готвачи
• Дългозърнестият ориз е по-малко скорбяла. Ако сварите супата с нея, изплакнете достатъчно зърното. Препоръчително е да се свари ориз с кръгли зърна след измиване до половин варене и след това да се измие отново.
• Варен ориз се поставя в бульон почти в края, когато основните компоненти на супата имат време да достигнат готовност. Ако това се направи по-рано, ястията с ориз ще се сварят в овесена каша, супата ще се окаже кална, а вкусът на ястието ще пострада.
• Използването на задушен ориз ускорява готвенето. Но Заслужава да се отбележи, че такъв круп може да промени не само вкуса, но и вкус на супата, тъй като има свой собствен стабилен вкус и специфична миризма.
