Рибната супа с ориз е лек, ароматен първи курс за обяд. Най-добрите рецепти за приготвяне на рибена супа с ориз

Рибната супа с ориз е лесна ежедневна храна, която се приготвя бързо и лесно.

Тази супа е подходяща за тези, които наблюдават фигурата си и за бебешка храна.

Лесно се усвоява, а рибата съдържа много витамини и хранителни вещества.

Рибна супа с ориз - основните принципи на готвене

Супата се приготвя от прясна или консервирана риба. Прясна риба, почистена, отрежете целия излишък, нарязани на пържоли или нарязани на филета. След това изложи си тиган, изсипва пречистена вода и се вари бульон. Можете да добавите цели белени лук и моркови, дафинов лист и черен пипер във водата. Бульонът се кипи на слаб огън в продължение на половин час, след което се филтрира. Зеленчуците се изхвърлят и рибата се изчиства от кожата и костите.

Бульонът се изсипва обратно в съда и се изпраща на огъня. Подправя се с подправки и се поставя белени и нарязани малки кубчета картофи, измити ориз. Гответе на слаб огън още четвърт час.

Докато се приготвят картофите, те приготвят зеленчуковото пържене от моркови и лук. За да направите това, зеленчуците се пекат до запържване в тиган.

Сега добавете печено, сложете рибата, нарязани на малки парченца, нарязани зеленчуци и гответе супата за още пет минути.

Консервирана риба се поставя в супата за десет минути, докато омекне.

Рецепта 1. Орисова супа с ориз

Съставки

200 г червена риба;

пресни билки;

200 грама ориз;

5 щипка сол;

2 картофи;

50 ml растително масло;

2 моркови;

3 листа;

70 g лук.

Съставки

1. Обелете и поставете парче червена риба в тенджерата с костите и кожата. Изсипете рибата с пречистена вода и поставете тенджерата на огъня. Сварете след кипене за около четвърт час. Отстранете рибата и прецедете бульона. 2. Изсипете го обратно в тенджерата и поставете обелените и нарязани картофи в бульон и предварително измитият ориз в няколко води. Подправете супата с подправки. Отново сварете всичко, завъртете огъня и гответе десет минути.

3. Обелете и измийте зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета. Голяма решетка от моркови. Сложете лука в тиган с горещо масло и го запържете до прозрачно, добавете моркови, разбъркайте и продължете да пържите до златисто кафяво.

4. Запържете зеленчука в супата. Тук изпращайте риба и кожа от кожата и костите. Изплакнете зелените, фино котлет и добавете към супата. Разбъркайте и гответе още десет минути. Изключете огъня и го оставете за около пет минути.

Рецепта 2. Рибна супа с ориз и домати

Съставки

малки моркови - 2 бр.

сол;

две крушки;

Половин килограм бяла морска риба;

три големи домати;

пипер;

варен ориз - 400 г

Метод на готвене

1. Почистете рибата, червата, отрежете перките и опашката. Поставете готовата риба в тенджера и изсипете питейна вода. Сварете рибата, докато се направи, я извадете от бульона, отделете го от костите, отстранете кожата и я нарежете на парчета.

2. Зеленчуци, обелени и измити. Морковите се нарязват на тънки ивици. Луковиците са фино нарязани. Преместваме зеленчуците в бульон и готвим на слаб огън до омекване.

3. Замърсете доматите с вряща вода. Отстранете с остър нож. Нарежете плътта на малки парченца.

4. Изсипете ориза в сито и изплакнете с течаща вода, докато стане прозрачна. Сварете в отделна тенджера, докато готвите, отново се наклонете на гевгир и изплакнете.

5. Добавете към бульона домати, варен ориз и парчета риба. Подправете със сол, пипер и гответе още няколко минути на слаб огън. Сервирайте горещо с крутони.

Рецепта 3. Рибна супа с ориз, зелен грах и целина

Съставки

400 г пъстърва, сьомга или розова сьомга;

сол;

две щипки индийско орехче;

растително масло;

150 грама ориз;

прясна копър;

200 г замразен зелен грах;

две щипки сушен майоран;

150 g стебла на целина;

по три парчета лаврови листа, бахар и черен пипер;

два картофа;

лук;

две моркови.

Метод на готвене

1. Рибата ми под потока вода, изсушете го със салфетка и я преместете на тиган. Изсипете в студена пречистена вода. Слагаме пота върху огъня веднага щом бульонът започне да кипва, отстранява се пяната, добавя се сол, намалява топлината и се готви рибата за около 20 мин. Отстранява се от бульона, отделя се филетата от костите.

2. Почистваме и измиваме картофите, отново ги измиваме и нарязваме на кубчета. Измийте ориза добре под чешмата.

3. Поставете картофите, дафинов лист, ориз и пипер в рибен бульон, разбъркайте веднага след като кипи, намалете топлината и гответе десет минути при ниска циреи.

4. Измийте и почистете моркова, изплакнете я отново и го нарежете на кубчета. Белени лук, прясно копър, целина стебла ситно нарязани.

5. Загрейте маслото в тигана и поставете приготвените зеленчуци. Фрай, разбърквайте непрекъснато в продължение на десет минути.

6. Разбъркайте зеленчука в супата, подправете с сол и индийско орехче, разбъркайте и гответе, от момента на кипенето, пет минути.

7. Сега сложете рибата и зеления грах в саксията, подправете с всички видове риган. Опитайте с сол, ако има нужда, добавете. Разбъркайте и пригответе супата още пет минути. Свалете тенджерата от печката, сложете ситно нарязания копър в супата, покрийте с капака и я оставете да стои още няколко минути.

Рецепта 4. Рибна супа с ориз и китайско зеле в бавен котлон

Съставки

200 g филе от треска;

5 мл лимонов сок;

50 грама дългозърнест ориз;

замразени зеленчукови смеси - 200 г;

морков;

6 листа китайско зеле.

Метод на готвене

1. Измийте треската, обелете, отделете филето от костите и поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Оставете рибата леко да маринира.

2. Изсипете растително масло в контейнера за мултикуриер. Активиране на програмата „Пържене“. Изсипете измития ориз и го запържете в продължение на пет минути. Тя трябва да стане прозрачна.

3. Обелете морковите, измийте и изрежете на тънки, къси ивици. Настържете зеле като морковите.

4. Сложете нарязаните зеленчуци на ориз, разбъркайте и гответе всичко заедно още пет минути.

5. Налейте върху зеленчуците с ориз с литър пречистена вода. Включете бавното готвене в режим „Супа“ и гответе за четвърт час.

6. Поставете растителната смес и филето от треска в супата, разбъркайте и гответе още десет минути. Подправете със сол и подправки.

Рецепта 5. Средиземноморска рибна супа с ориз

Съставки

80 ml зехтин;

подправки;

30 g мляни сладки паприки;

кг хек;

лук;

200 грама ориз;

два листа;

150 грама домати;

8 скилидки чесън;

дръжка от целина;

три клончета магданоз.

Метод на готвене

1. Почистете и измийте рибата. Отрежете главата и червата. Разделете филетата от костите.

2. Поставете филето, главите и костите в тенджерата. Добавете клончета от магданоз, стъбло от целина, дафинов лист и две скилидки чесън. Изсипете цялата пречистена вода и гответе супа за половин час, без да покривате с капак и периодично премахвайте пяната.

3. Отстранете бульона от топлина и напрежение. Костите и главите да се изхвърлят, смачкат филето на малки парченца. 4. Обелете луковицата и фино котлет. Почистете и смажете лука. Налейте масло в дълбока, дебела стена и го подпалете. Поставете лука и чесъна в тиган и запържете зеленчуците, докато не стане прозрачен.

5. Измийте доматите, забършете със салфетка и опарете с вряща вода. Отстранете тънката кожа с остър нож и нарязайте фино месото. Поставете доматите на лука и чесъна, добавете сладък червен пипер и разбъркайте. Добавете бульон към доматите и зеленчуците и гответе от момента на кипене, десет минути.

6. Измийте ориза под течаща вода и го добавете към бульона, покрийте го и гответе, като разбърквате още четвърт час.

7. Добавете рибата към супата, черен пипер, сол и гответе още пет минути. Готовата рибна супа се излива в чинии и се гарнира с магданоз.

Рецепта 6. Рибна супа с ориз и топено сирене

Съставки

600 g медальони от треска;

четири заливни листа;

200 g моркови;

китка магданоз;

70 g лук;

сол - 15 g;

50 грама ориз;

6 черни граха;

200 g крема сирене;

50 g брашно;

масло - 20 г

Метод на готвене

1. Моята риба под крана, премахване на люспите, отсече опашката и перките, червата. Измийте отново и нарязани на големи парчета. Треска се измества в тенджера и се излива пречистена вода. Слагаме огъня, заврим и премахваме пяната.

2. Добавете подправки към рибен бульон: черен пипер грах, сол, дафинови листа. Продължаваме да готвим още 20 мин. Намаляваме рибата в гевгир и филтрираме бульона.

3. Почистете и настъргнете морковите на малки парченца. Фрай до омекване в масло.

4. Леко нарязан белен лук, поставете го в дълбока чиния и разбъркайте с брашно. Запържете лука с брашно в масло. 5. Обелете картофите, намажете ги на ивици и ги сложете в кипящ рибен запас. Също така добавяме измит ориз, разбъркваме и готвим още четвърт час.

6. Отделете рибното филе от костите и го разглобете на парчета. Риба, печени моркови и лук, топено сирене, добавете към бульона, разбъркайте, за да разпределите сиренето равномерно върху бульона и гответе за пет минути.

7. Нарежете зелено магданоз и сложете супата, пригответе още две минути и извадете тенджерата от топлината. Оставете да настоявате за четвърт час.