Червена рибена супа - като за възрастни и деца. Стъпки по стъпка рецепти за вкусни червени рибни супи: сьомга, сьомга, розова сьомга

Червена рибена супа - като за възрастни и деца. Стъпки по стъпка рецепти за вкусни червени рибни супи: сьомга, сьомга, розова сьомга

Червената рибена супа е нискокалорично ястие с деликатен вкус.

Има много варианти на това ястие, но всеки от тях запазва един принцип на приготвяне.

Общи принципи за приготвяне на супи от червена риба

Супите от червена риба се произвеждат от неограничен асортимент от продукти. Всичко зависи от желанието и въображението. Червената риба е основната съставка на ястието. Сьомга, пъстърва и сьомга най-често се хвърлят в супата.

Ако за супата се използва пресен продукт, той трябва да се изплакне добре и правилно да се отдели. И ако към ястието се добавят само рибни филета, съставката трябва да бъде нарязана на порции.

Рибен бульон от главата, опашката и големите кости може да се използва като основа за супа.

Необходимите зеленчуци с рецепта трябва да бъдат измити, обелени и нарязани. Лукът с моркови по-добре се спасерира и постави в тенджера. След това добавете филийки от картофи, зеленчуци, зърнени храни и други допълнителни храни. В червената рибена супа можете да добавите ориз, просо, ечемик.

Хвърляне на червена риба в супа е необходимо само когато всички съставки са почти готови. Нека ятят няколко минути. Добавете подправки. В самия край можете да поставите нарязан чесън. Покрийте контейнера с капак и го свалете от топлината. Ароматното ястие трябва да остане известно време.

Можете да украсите супата от червена риба с деликатен вкус с лимонови кръгове. На повърхността на съда трябва да се поставят парченца цитрусови плодове.

Червена рибена супа със сметана

Съставки

магданоз - 4 клончета

червена риба - 320 г лук - 65 г

морков голям - 55 г

домат - 115 г

целина - 45 г

обезмаслен крем - 90 мл

масло - 55 г

сол

натрошен черен пипер - щипка

Метод на готвене

1. Част от рибата се отърва от люспите. Отстранете костите.

2. Налейте вода в тигана.

3. Добавете сол.

4. Изсипете пипер.

5. Сварете течността.

6. Поставете натрошен корен от целина.

7. Обелете картофите. Нарежете на малки ивици. Поставете в кипяща течна смес.

8. Нарежете рибните филета на ивици. Поставете в контейнер с бульон.

9. Сварете супата до варени картофи.

10. Отстранете люспите от лука. Ситно нарязан.

11. Обелете морковите. Настържете.

12. Разтопете маслото в горещ тиган.

13. Печете зеленчуковите резени до омекване.

14. Домати потапяйте във вряща вода. Отлепете. Отървете се от семена.

15. Нарежете доматите фино. Добавете към зеленчуците.

16. За гасене на ароматната смес под капака на слаб огън

17. Свържете бульона и задушените зеленчуци. Разбъркайте.

18. Пригответе ястието за още 7 минути.

19. Налейте сметаната.

20. Пригответе супата да заври.

21. Отстранете тавата от топлината.

22. Супа с червена риба се излива в чинии.

23. Поставете нарязания магданоз във всяка чиния.

24. Сервирайте ястието с бял хляб.

Червена рибена супа с просо и зеленчуци

съставки

червена риба (опашка, гръбначен стълб, филе)

просо - 175 г

дафинов лист - 1 бр.

луковични луковици - 135 г

пресен магданоз - 220 г

морков - 280 г

грах черен пипер - 2 г

картофи - 310 г

домати - 90 г

сол - 8 g

Метод на готвене

1. Измийте рибата под течаща вода. Изпрати на тенджерата. Покрийте с хладка вода.

2. Сварете бульон. Отървете се от пяна.

3. Поставете целия белен лук. 4. Излейте пиперките.

5. Сол.

6. Пригответе сместа на слаб огън за около 25 минути.

7. Настържете остатъците от лук на малки ивици.

8. Смелете морковите с ренде.

9. Нарежете картофите на ивици.

10. Нарежете доматите на малки резени.

11. Извадете рибата от тавата.

12. Щам бульон. Изсипете в чиста тава.

13. Отделете рибното месо от костите. Разглобете на парчета.

14. Зеленчуци изпращайте в бульон.

15. Добавете домати.

16. Поставете лаврови листа.

17. Гответе 10 минути.

18. Просото се промива със студена течаща вода.

19. Изсипете в контейнер с бульон.

20. Поставете нарязаните нарязани магданоз и рибни парчета там.

21. Изключете огъня. Оставете червената риба да се приготви за 16 минути.

22. Сервирайте топли с крутони.

Червена рибена супа с маслини

Съставки

сьомга - 165 г

есетра - 120 г

щука - 90 г

маслини без костилка - 25 g

мариновани гъби - 40 г

лимон - 6 скилидки

осолена краставица - 50 г

лук - 80 г

растително масло - 35 мл

каперси - 24 g

брашно - 22 г

краставица туршия - 145 мл

подправки - 14 г

Метод на готвене

1. Да се ​​изчистят рибите от люспи и кости. Смилайте парчета със среден размер.

2. Пригответе 900 мл. Силен бульон от Зандер.

3. Пан запържете ситно нарязания лук в масло.

4. Налейте там брашно. Разбъркайте.

5. Добавете бульон без риба.

6. Вливайте саламура. Сместа се оставя да заври.

7. Изсипете сьомга и есетра с вряла вода. Фрай в тиган с масло.

8. С краставици отрежете кори. Котлетните пръчици. Добавете към филето.

9. Там поставете доматената паста.

10. Изсипете сместа в тавата.

11. Кукнете червената супа на слаб огън, докато рибното месо не бъде напълно приготвено.

12. 3 минути преди готовността да се поставят подправки. 13. Сервирайте с резени лимон, черни маслини и билки за обяд.

Червена рибена супа с коняк

Съставки

Сух ориз - 85 гр. \ T

Коняк - 75 мл

Картофи - 175 гр. \ T

Луковици - 3 бр.

Домати - 1 бр.

Моркови - 2 бр.

Филе от пъстърва - 210 гр. \ T

Лист от листа - 3 гр. \ T

Грах от черен пипер - 6 бр.

Пресни зеленчуци - 110 гр. \ T

Метод на готвене

1. Изплакнете месото от пъстърва. Сложете в тенджерата.

2. Изсипете хладка вода.

3. Изчакайте бульонът да кипи. Отстранете пяната.

4. Пригответе бульона за около 50 минути.

5. Добавете обелени цели моркови и лук.

6. Излейте подправките.

7. Извадете рибата от резервоара.

8. Нарязвайте зеленчуци големи.

9. Отрежете кожата на картофите. Нарежете на ивици.

10. Почистете остатъците от моркови.

11. Домат, нарязан на кръгчета.

12. Готови храни, поставени в бульон.

13. Измийте ориза в няколко води.

14. Добавете към супата. Сварете 12 минути.

15. Хвърлете рибното филе.

16. Изсипете брендито. Да заври.

17. Свалете тавата от топлината.

18. Вливайте червената супа с капак за около 20 минути.

19. Изсипете в чинии.

20. Поръсете със зелени.

21. Сервирайте със зеленчуци.

Супа с морски водорасли и парчета червена риба

Съставки

сьомга - 85 г

пъстърва - 60 г

сьомга - 55 г

кръгъл ориз - 125 г

водорасли нори без добавки и сол - 30 г

рибен и соев сос - 10 мл

Зелените - един куп

прах от риган

Метод на готвене

1. Налейте вода в контейнера.

2. Оставете да заври.

3. Изсипете оризови зърнени храни.

4. Охладете приготвения ориз.

5. В отделен контейнер сварете 1,75 литра вода.

6. Сложете филето от всеки вид риба във вряща вода, нарязани на порции. Гответе за 4 минути.

7. Извадете рибата.

8. Бульон бульон през сито с марля. 9. Добавете рибен сос към бистрия бульон.

10. Изсипете соев сос там.

11. Към сол.

12. Гответе още 2 минути.

13. Нарежете водораслите на ивици. Хвърли в тенджерата.

14. Добавете ориз.

15. Поставете парчетата риба.

16. Поръсете с риган.

17. Поставете няколко блока крекери в чиниите.

18. Налейте нарязания зелен лук и магданоз.

19. Изсипете червени рибни супи в чинии.

Зелена грахова супа с червена риба

Съставки

половин труп от риба

вода - 1.4 л

Лаврови листа - 2 бр.

крушки с крушка - 45 г

бахарче - 4 г

Копър, босилек - по 2 клона

консервиран зелен грах - 80 г

оризова каша - 90 г

консервирани маслини - 70 г

Метод на готвене

1. Измийте оризовата каша. Накиснете в кипяща вода.

2. Изсипете необходимото количество вода в пещта.

3. Сложете рибата на парчета.

4. Оставете да заври.

5. Направете огъня по-слаб. Отстранете пяната. Гответе за 8 минути.

6. Добавете лука.

7. Изсипете чушките бахар.

8. Поставете лаврови листа.

9. Добавете зелени стъбла.

10. Гответе на слаб огън за 9 минути.

11. Течност чрез щамповане.

12. Части от риба, оставени настрана.

13. Изсипете бистрия бульон в купа.

14. Сложете огъня.

15. Поставете там ориз.

16. Доведете супата да заври. Намалете огъня. Гответе, докато оризът е готов.

17. Добавете малко вода.

18. Отстранете костите от рибата. Изпрати месо на супа.

19. Излейте зелен грах.

20. Добавете нарязаните маслини.

21. Сол.

22. Пригответе червена рибена супа с грах още 2 минути.

23. Изключете огъня.

24. Покрийте с капак. Оставете да престои 12 минути.

25. Сервирайте супата в дълбока чиния. Добавете една супена лъжица масло и нарязани зеленчуци.

Супа от скариди от червена риба

Съставки

Риба - 580 гр.

Червени домати - 160 гр. \ T

Скариди - 210 гр. \ T

Лук - 95 гр.

Зехтин - 78 мл

Зелен лук - 55 гр.

Копър - 60 гр.

Зеленчуков бульон - 1.9 л

Сушена мащерка -4 гр.

Сушено розмарин - 5 гр.

Сол и пипер

Метод на готвене

1. Домати, потопени във вряща вода. Отървете се от кожата. Целулоза, нарязана на парчета.

2. Обелете крушките. Настъргнете на парчета.

3. Скали и копър, изплакнете и котлет.

4. Налейте масло в тиган с дебело дъно. Фрай лук.

5. Добавете филийки от риба. Фрай от всички страни.

6. Разстелете нарязаните домати.

7. Налейте филийки зелен лук.

8. Добавете копър.

9. Оставете да къкри още 4 минути.

10. Изсипете кипящ бульон.

11. Изпратете белени скариди там.

12. Поръсете със сол.

13. За пипер.

14. Привеждане в готовност.

15. Налейте червена риба и супа от скариди в чинии. Сервирайте с черен хляб.

Деликатно броколи и супа от пюре от червена риба

Съставки

Броколи - 160 г

морков - 105 г

лук - 75 г

крем - 220 г

солена червена риба - 70 g

сол и подправки - по избор

Метод на готвене

1. Броколи разделени на съцветия.

2. Поставете в тенджера с малко вода. Добавете сол. Сварете го.

3. Поставете готовите съцветия в отделен съд.

4. Оставете бульона.

5. Нарежете лука без люспи.

6. Измийте морковите. Смелете с ренде. Задушете до търг.

7. Изпратете задушени зеленчуци в контейнер с броколи.

8. Изсипете 240 мл бульон.

9. Pureen с блендер.

10. Поставете контейнера на огън.

11. Добавете малко количество зеленчуков бульон.

12. Сложете крема там.

13. Поръсете със сол. 14. Налейте подправки.

15. Оставете сместа да заври. Извадете контейнера от печката.

16. Солена риба, нарязана на малки парченца.

17. Подредете чиниите.

18. Изсипете върху сметаната.

Червени рибни супи: трикове и съвети

  • За бульон, можете да използвате билото, главата, филето от червена риба.
  • Необходимо е да се нарязва такава свежа риба: започнете от главата, след това я нарежете на 2 части, отделете билото и отстранете малките кости, отрежете кожата. Филето се нарязва на няколко парчета и се изпраща в тенджерата.
  • Можете да добавите прясна и осолена риба към червената рибена супа.
  • Ако нарязаните зеленчуци се слагат в гореща рибна супа, ястието ще придобие уникален вкус.
  • Риба от всякакъв вид трябва да бъде хвърлена в резервоара в края на готвенето.
  • Препечената риба ще се разпадне на малки парчета.

  • Ако рибното филе се приготвя, но няма други съставки, парчетата риба трябва да се извадят от супата и да се поставят в плочки.
  • Картофите трябва да бъдат нарязани много малки, така че продуктът да се приготвя по-бързо и по-равномерно.
  • За да отстраните остатъчната пяна от бульона, изцедете течността: сложете ленена кърпа в гевгир и влейте в нея бульон.
  • След като се прецеди, рибеният бульон става по-ярък и по-прозрачен.
  • Малко количество червена риба дава богат и силен бульон.
  • Лукът трябва да се оцвети до омекване.
  • Можете да поставите риган, розмарин, карамфил, шафран и джинджифил в бульон.

  • Червена рибена супа се сервира за обяд или вечеря с крутони и зеленчуци.
  • Посоляването на бульона е по-добро след кипене. Солта трябва да се събере заедно с лаврови листа, след което картофите също усвояват сол.

  • За готвене на супа с червена риба, зърната се приготвят предварително. Необходимо е да се кипне, сгъне на сито и да се добави към контейнера с бульон в самия край на готвенето. Можете да излеете зърнените култури с вода за няколко часа преди употреба или да изпържите в тиган без мазнини.
  • Ако планирате да приготвите зърнените култури преди готвене на супа, препоръчва се да се използва съотношение течност-зърно от 2: 1.
  • Когато се приготвят зърнени култури, можете да поставите в него малко количество масло, което ще се окаже ронливо.
  • Магданозният корен ще помогне на ястието да придобие по-приятен вкус.

  • Почти всяка версия на рибната супа предлага да се извади готовото филе от риба и да се добави само когато се сервира деликатес. Нарязаните червени риби могат да се използват за други ястия, а супата да се използва без тях.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене