Домашна супа от треска - гъста рибена супа с картофи, домати и лук. Рецептата за супа от треска е една от най-вкусните рецепти за първото рибно ястие. По-добре само ухото на огъня, но за това трябва да сте рибар или поне някой близък до него. Не всеки океан риба е подходящ за супа, някои от тях имат специфичен мирис и вкус, по мое мнение, не винаги апетитни. А семейството на треска, за рибен бульон, е точно това, от което се нуждаем!
Готвенето трябва да бъде от размразена риба. За да не губите здрави сокове, трябва да размразите правилно треска. В навечерието на 5-6 часа, извадете рибата от хладилното отделение и я поставете на долния рафт на хладилника - рибата ще се размразява постепенно, без загуба.
Има мнение, че е необходимо да се добави алкохол към истинско ухо, но не и на един рибар към въпроса ми: „Защо да добавяте водка към ухото си?“. Може би защото природата има по-добър вкус и въпреки това няма дезинфекция на речна вода? Като цяло, в тази рецепта няма алкохол.
- Време за готвене: 60 минути;
- Обслужване на контейнер: 6.
Съставки за супа от атлантическа треска:
Метод за приготвяне на супа от треска
Размразяваме треската, почистваме люспите и отрязваме перките. Голяма риба, нарязана на дебели парчета, нарязана на половина. Сложете супа, добавете дафинов лист, зелени листа от праз, черен пипер, около 8 грама сол и 2 литра студена вода. Слагаме на огъня, кипваме за 35 минути след кипене.
Оставете треската в бульона за 20 минути, след това я извадете, отделете месото от костите. Бульонът се прецежда през сито.
Ситно нарязайте лука. Загрейте в тенджера с дебело растително масло без мирис, добавете лук и масло.
Налейте 3-4 супени лъжици рибен бульон. Пригответе лука в масло и бульон на средна топлина, разбърквайте непрекъснато. След около 5-7 минути, бульонът ще се изпари, лукът ще стане прозрачен и ароматен, докато той няма да залепне - няма място за кафяв чипс от лук в супата!
Назъбете моркова, нарязани на тънки кръгове, добавете към тенджерата, запържете за 3-4 минути.
Почистете картофите, нарязани на кубчета с ръб от 1, 5-2 см, добавете към зачервените зеленчуци.
Поставете черините домати в тенджерата на половина. Вместо чери домати, можете да вземете обикновени домати - да ги обелите и да ги нарежете на малки кубчета.
Изсипете опънатия бульон от треска в тавата, поставете на огъня и оставете да кипне за около 40 минути след варенето, така че картофите и доматите да са напълно меки.
Подправяме с подправки 10 минути преди готовността - сухата мащерка и риган ще се справят най-добре, но можете да смените букета от подправки по ваш вкус.
Поставете порция треска без кости и кожа върху чиния.
Изсипете горещ бульон със зеленчуци и сервирайте веднага. Поръсете със зелен лук.
Ухото на треската е готово. Приятно апетит!
