Супа от домати от колбаси - обилна, гъста, вкусна зеленчукова супа в месен бульон. Тази супа е добре да се готви на студен ден през есента, от зеленчуци, узрели в леглата под слънцето, ще се окаже много ароматно, с богат вкус.
Разбира се, супата може да се сервира на масата без добавки, но колбасите в него са така, че основното ястие не е необходимо за приготвяне на основно ястие за вечеря.
Като дете, когато майка ми нямаше време да се забърква с месо или пиле, тя добавяше лекарска наденица, нарязана на малки кубчета в детската ми супа. Може би в ранна възраст всичко изглежда вкусно, но тази рецепта от детството се влюби в дома ми и сега, когато времето изтече, го приготвям за дъщеря си.
- Време за готвене: 45 минути
- Порции: 6
Съставки за доматена супа с колбаси
- 300 г докторски колбаси;
- 500 g червени домати;
- 150 лука;
- 300 g тиквички;
- 300 г картофи;
- 100 g сладка чушка;
- сол, захар, растително масло, смлян сладък пипер, босилек.
1,5 л говеждо бульон;
Метод за приготвяне на доматена супа с колбаси
Вкусна домашно приготвена супа може да бъде приготвена само с домашно приготвено месо. Разбира се, ако изобщо няма време и бульонният куб ще падне. Въпреки това е по-добре бульонът да се държи в хладилника или да се замразява - помага в случай на спешност.
Така че, отстранете замразените мазнини от бульон. Изхвърлете го не е необходимо, полезно за печене или варене на зеленчуци.
В съд за супа, нагрейте 2-3 супени лъжици растително масло без мирис, хвърлете ситно нарязан лук, добавете малко бульон.
Предайте лука на прозрачно състояние.
Ако просто изпържите лука в маслото, той може да бъде преварен и превърнат в чипс, а за супата ви е необходим карамелизиран лук - мек, нежен, прозрачен.
Смила зрелите червени домати в блендер, докато се получи гладка каша, след това изтрийте картофеното пюре през сито директно в тигана.
За няколко минути запържете лука с доматено пюре.
Скуош и кори от тиквички, нарязани на кубчета. Добавете тиквичките в тигана към лука и доматите.
Моите картофи, кори, нарязани на малки кубчета, хвърли в тигана след тиква.
Почистваме сладката червена чушка от семената, нарязваме я фино, добавяме към други съставки.
След това добавете останалия бульон или изсипете вряла вода и хвърлете 2-3 кубчета бульон в него.
Оставете да заври, варийте 30-40 минути, докато зеленчуците са напълно меки. В крайна сметка, сол на вкус, добавете 1-2 супени лъжици гранулирана захар и смлян сладък червен пипер.
Готови супа смила потапяне блендер, докато гладка.
Колбасите на доктора, нарязани на малки кръгли резени, хвърлят в тенджера, отново довеждат до възпаление.
На масата сервираме доматеното пюре с колбаси горещи. Преди сервиране, поръсете с пресен босилек, тя е по-добре от всички други зеленчуци, съчетани с вкуса на доматите.
Готова доматена супа с колбаси. Приятно апетит! Гответе с удоволствие!
Между другото, през зимата, когато пресните домати от магазина дори не миришат с домати, ви съветвам да вземете домашно приготвени доматени пюрета за домати вместо картофено пюре от домати.
