Треска със сирене е вкусно диетично ястие, което е подходящо не само за обяд или вечеря, но и ще изглежда страхотно на празнична маса.
Готвенето на това ястие е съвсем просто, така че дори начинаещите домакини могат да се справят с нея.
Треска със сирене - основните принципи на готвене
Пригответе филе или пържола. За да направите това, рибата се размразява, отрязват се перките и се измиват под течаща вода. След това изсушете с хартиена кърпа. Треска се хвърля със сол и подправки от всички страни, поръсва се с прясно изцеден лимонов сок и се оставя за известно време.
След това маринована риба се прехвърля в устойчива на топлина форма и се разпространява пръстени лук отгоре. Изобилно се поръсва със сирене и се изпраща в пещта за половин час.
Треска се сервира с гарнитура от картофи или зърнени култури.
Ако готвите треска със сирене със зеленчуци, получавате пълноценно независимо ястие. За това ястие можете да използвате всички зеленчуци.
Освен това треска със сирене се приготвя в бял или доматен сос. Оказва се, че рибата е със сос.
Рецепта 1. Нежна треска със сирене
Съставки
- твърдо сирене;
- пържоли от треска;
- три лука;
- лимон;
- прясно смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Замразените пържоли са напълно размразени. Изрязваме перките с кухненски ножици и измиваме рибата под течаща вода. Източете ги със салфетка. Треска, подправена със сол и прясно смлян пипер от двете страни. Поръсете с прясно изцеден лимон.
2. Извадете кората от лука и я нарежете на пръстени. Смажете дълбоката форма с масло и нанесете слой от пръстени лук на дъното. Сложете пържоли от треска отгоре. На рибата лежи лук пръстени. 3. Грубо потрийте сиренето и ги поръсете с много риба. Поставяме формата с треска във фурната за половин час. Готвене на 180 градуса. Сервира се със зеленчукова гарнитура или салата.
Рецепта 2. Треска със сирене и скариди в сметанов сос
Съставки
- зехтин;
- 200 g големи белени скариди;
- смлян бял пипер;
- литър бульон от риба;
- сол;
- 100 g масло;
- 45 g пресен магданоз;
- 50 g брашно;
- 400 g филе от треска;
- 120 г сирене;
- 100 ml сухо бяло вино;
- мазна кулинарна сметана - 100 мл.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 200 ° C. Устойчив на топлина вид масло.
2. Измийте филето от треска, подсушете и нарязани на кубчета.
3. Изсипете рибен бульон в дълбока тенджера и запалете. Сложете рибата в кипящ бульон, огънете огъня и гответе за няколко минути.
4. Извадете треската с лъжица и я поставете във форма. Подправете със сол, черен пипер и покрийте, за да запазите рибата топла.
5. Поставете тигана на силен огън, сложете маслото в него и се разтопете. Изсипете брашното и гответе, като разбърквате енергично за няколко минути.
6. Непрекъснато разбъркване, добавете две чаши рибен бульон към тигана. Изсипете виното и запазете огъня, като разбърквате около три минути. Сега въведете тънък поток крем, без да спирате разбъркването. Пипер, сол и варете още една минута.
7. Извадете соса от чинията. Изсипете цялото настъргано сирене, оставяйки няколко лъжици за поръсване. Поставете в сос от скариди и пресен магданоз. Напълнете ги с треска във формата. Поръсете с лявото сирене.
8. Поставете формата на рибата във фурната и печете за около десет минути, докато отгоре се образува апетитна кора. Поръсете приготвеното ястие с нарязани зеленчуци и сервирайте с домашен хляб.
Рецепта 3. Треска със сирене и карфиол
Съставки
- килограм филе от треска;
- главата на карфиола;
- зехтин;
- 200 г сирене;
- четири лука;
- яйце;
- две моркови;
- мляко - 150 мл;
- два домата.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 190 градуса. Обелете морковите и мелете на груби ренде. Освободете лука от люспите и фино котлет. Запържете зеленчуците в затоплен тиган в зехтина до златисто кафяво. Сложете пържене на зеленчуци на дъното на формата в равен слой.
2. Изплакнете, изсушете и изрежете филето от треска в средни резени. Разстелете рибата върху печени зеленчуци в дебел слой. Пипер, сол и се поставя във фурната за 15 минути.
3. Разтворете карфиола в цветчета и го сварете в леко подсолена вода за около десет минути. Източете, леко охладете зеленчука и го нарежете на малки парченца.
4. Изсипете млякото в дълбоката чиния и добавете яйцето към нея. Леко подправете със сол и черен пипер. Разбийте до гладко.
5. Извадете рибата от фурната, разнесете карфиола отгоре. Съдържанието на яйчно-млечната смес се образува. Нагоре с нарязани домати. Поръсете със сирене.
6. Поставете във фурната половин час. Сиренето трябва да се стопи и да се зачерви.
Рецепта 4. Треска в сос от сирене
Съставки
- четири броя филе от треска, всеки по 180 g;
- смлян черен пипер;
- 200 г сирене чедър;
- сол;
- 25 g пълнозърнеста горчица;
- 75 ml тежък крем.
Метод на готвене
1. Нагрейте фурната до 200 ° С. Проверяваме филетата на треска за малки кости. Ако е така, внимателно я отстранете с пинсети. Измиваме рибата под крана, изсушаваме я със салфетка. 2. Смажете устойчивата на топлина форма с масло. В нея се разстила филето от треска, като кожицата се спуска. Пипер и сол.
3. Сиренето на сирене. Сложете го в купа, добавете горчица и сметана. Разбъркайте. Трябва да е пастообразна маса. Pech, сол и разбъркайте отново отново.
4. Поставете сирената маса върху рибното филе. Поставете матрицата на треската във фурната за 20 минути, за да направите рибата мека. Сервира се горещо с гарнитура.
Рецепта 5. Треска със сирене и домати
Съставки
Метод на готвене
1. Размразяваме филетата от треска в хладилника, измиваме ги и ги изсушаваме със салфетки. Ако има малки кости, внимателно ги отстранете.
2. Нарежете рибата на парчета, пипер и сол. Разбъркайте и преминете към дълбока термоустойчива форма.
3. Поставяме чери домати в кипяща вода за няколко минути. Изваждаме със скимер и го поставяме под струя студена вода. Отстранете тънката кожа и ги нарежете на половина. Разстелете доматите върху рибата.
4. Поставете заквасена сметана в дълбока купа, добавете горчица и три супени лъжици крем. Разбъркайте добре. Разтриваме сиренето на средно ренде. Добавете го в сметаната и смесете. Получената маса се поставя върху рибата и доматите.
5. Изпращаме треска във фурната за 25 минути. Печем на 180 градуса. Ястието трябва да бъде покрито с апетитна кора. Сервира се с зеленчукова гарнитура.
Рецепта 6. Треска със сирене и картофи
Съставки
- слънчогледово масло - 60 мл;
- половин лимон;
- майонеза - 100 г;
- сол;
- сирене - 120 г;
- шест картофи.
Филе от треска - 400 г;
Метод на готвене
1. Треска измийте под течаща вода, натопете с кърпа и изрежете на парчета. Поръсете рибата с прясно изцеден лимонов сок и оставете за пет минути.
2. Обелете картофите. Промийте добре и сварете, докато омекне. Източете бульона и охладете зеленчука.
3. Нарежете сиренето на средна решетка. Смажете дълбока тава с масло. Сложете треска в нея, изгладете я. Нагоре с нарязани варени картофи. Четка с майонеза и поръсете със сирене.
4. Поставете в предварително загрята фурна 200C за 20 минути. Веднага след като ястието се покрие с червена кора, извадете тава с риба и поръсете с нарязани зеленчуци.
Рецепта 7. Треска със сирене в соев сос
Съставки
- 70 грама сирене;
- лук;
- три скилидки чесън;
- лимонов сок;
- 100 ml зехтин;
- сол;
- 100 ml соев сос;
- смес от чушки;
- сух копър.
600 g филе от треска;
Метод на готвене
1. Филета от треска се проверяват за наличие на малки кости, ако има нужда, чистим рибата от тях с пинсети. Изплакнете филето под течаща вода и подсушете. Нарязани на парчета с дебелина четири сантиметра. Сгънете треската в купа. Пипер, поръсете с лимонов сок и сол.
2. Лукът, обелен от люспите, нарязва се на половин пръстени и се прибавя към рибата. Подправете с изсушен копър и залейте соев сос. Купата с треска затегнете филма и оставете да се маринира за един час. 3. Смелете сиренето на средна решетка. Почистваме лук и ги изстискваме през пресата с чесън.
4. Междинните трески се пържат в брашно и се запържват на топъл зехтин до златисто кафяво. След това се обърнете, запържете още няколко минути. За всеки парче риба слагайте малко чесън и го намажете.
5. Поръсете всяко парче сирене, завъртете огъня до минимум и покрийте тигана с капак. Фрай, докато сиренето се разтопи. Сервирайте треска с гарнитура от картофи.
Треска със сирене - Съвети и трикове
- За да стане соката от треска, леко я поръсете с малко вода, към която можете да добавите бяло вино.
- За готвене вземете охладени, не замразени филета от треска.
- За да се отървете от особената миризма на риба, поръсете я с лимонов сок или накиснете за кратко в бяло вино.
- Ако готвите риба под сос от сирене, го приготвяйте на базата на маслена сметана.
