Треска е диетична риба.
И въпреки, че е вкусна във вряла и пържена форма, все пак е по-добре да се пече, защото треската във фолиото във фурната, от една страна, е по-полезна, а от друга - ще стане по-плътна и по-плътна.
Треска във фолио в пещта: общи принципи на готвене
Вкусът на треската във фолиото във фурната перфектно оцветява зеленчуците: лук, моркови, български пиперки. Добра риба и картофи. Бял и черен пипер също са перфектно съчетани с треска във фолио във фурната, много от тях харесват, ако към рибата се добави скилидка чесън. Що се отнася до другите подправки, те значително променят вкуса и аромата на треска, така че розмаринът, риганът или мащерката трябва да се добавят, ако ви харесват много.
Обичайно е да добавяте лимон към рибата. Въпреки това, треска няма мазен вкус , така че лимонът не е много необходим, освен ако не ви харесва повече. Нарязаният лимон може да се сервира отделно, можете да го изстискате в готовата риба.
Много добре се сервира с треска, приготвена във фолио във фурната, сос. Това може да е обичайният рибен сос (майонеза + кетчуп), катран или лимонов сос.
За да готвите треска във фолиото във фурната, по-добре е да вземете цял труп и да режете костите сами: филето от магазина ще бъде суха и може би замразена.
Рецепта 1. Треска във фолио във фурната със зеленчуци
За тази рецепта за треска във фолио във фурната, можете да вземете не много голям труп, дори доста сух и кльощав, напоен с зеленчуков сок, ще бъде сочен и вкусен. Можете дори да вземете готово филе. Съставки
Каркас от треска с тегло около 500 g
Крушка - 1 голяма
Морков - 1 корен зеленчук
Български пипер - 1 под
Масло за готвене за пържене
Сол, черен и бял пипер, магданоз, риган или други пикантни зеленчуци
Метод на готвене
Чиста треска, измийте, без кости.
Настържете всяко филе със сол и черен пипер, поръсете с нарязани зеленчуци.
Нарежете чушката и настържете моркова. Лукът се нарязва на тънки ивици и се пържи в растително масло. Извадете лука и оставете да къкри малко чушка и морков.
Отрежете достатъчно голямо парче фолио, почистете с масло и сложете едно филе върху него с кожата надолу. Поставете зеленчуците върху нея, покрийте с други филета и ги увийте във фолио, оставяйки малко свободно място вътре и плътно опаковайте ръбовете.
Поставя се в пещ, загрята до 180 градуса и се пече за около 20 минути. Преди сервиране, нарязани на порции. Можете да сервирате лимон и сос.
Рецепта 2. Треска във фолио във фурната с оранжево
За да готвите треска във фолио във фурната съгласно тази рецепта, трябва да вземете цяла изкормена риба, с или без главата, вие решавате. Но ако ще готвиш с главата си, махни си очите и хрилете.
Съставки
Достатъчно голям труп от треска
Портокали - 1-2 броя
Лимон - 1 брой
Ябълка тип Антоновка - един
Лук - малък
Сол, пипер, билки на вкус
Метод на готвене
Почистете и измийте трупа. Настържете го със сол и черен пипер.
Изрежете ябълката на тънки игли. Смилайте зелените. Лукът е доста фино нарязан и преминава в масло. Комбинирайте лук, ябълка и зеленчуци, добавете малко сол и лежете в корема на треска.
Направете напречни срезове до костите от едната страна на трупа и ги поставете с редуващи се тънки кръгове от портокал и лимон с кожата (първо трябва да ги измиете добре с четка, можете дори със сапун). Завийте рибата с цитрусови подправки в лист фолио, намаслете и печете 40 минути при температура около 190 градуса.
Отстранете матрицата внимателно, за да не се изгорите, направете разрез с ножици и избутайте ръбовете на фолиото и се върнете в пещ за още 10 минути, като повишите температурата до 200-210 градуса.
Рецепта 3. Треска във фолио във фурна със заквасена сметана.
Съставки
Филе от треска - около половин килограм
Заквасена сметана - 200 г
Горчица - няколко супени лъжици
Масло - около 70-100 гр
Сол, черен и бял пипер
Маслини, лимон, зелени - да служат
Метод на готвене
Смесете сметана и две супени лъжици горчица, сол и пипер.
Филето се нарязва на порции и се разстила със смес от заквасена сметана и горчица. Увийте всяко парче в отделен плик от фолио, поставете малко парче масло на върха, увийте плътно и изпечете на около 180 градуса за около 20 минути. Ако филетата са големи или дебели, те трябва да се пекат по-дълго. Във всеки случай, 5 минути преди готовност, трябва да отрежете пликовете и да увеличите температурата във фурната.
При сервиране, гарнирайте рибата с маслини, лимонови резенчета и нарязани зеленчуци.
Рецепта 4. Треска във фолио във фурната „Гръцки”
Съставки
Филе от треска - около килограм
Варено яйце - 2 броя
Доматено пюре - 2 лъжички
Майонеза - 4 лъжички
Пикантни зеленчуци (напр. Розмарин)
маслини
Домати - 2-3 средни
лимон
Растително масло за смазване
Метод на готвене
Филетата се нарязват на порции. Смесете майонеза с доматено пюре, ако желаете, го сол.
Нанесете всяко парче филе със смес от майонеза и доматено пюре, поръсете с нарязана пикантна зеленина (ако е суха, натъркайте я с пръсти, за да я намалите). Доматите и яйцата се нарязват на кръгчета. Нарежете лимона в полукръг.
На листа от фолио, леко омаслени, поставете парчетата риба, на върха на всяко място, кръг от домати, кръг от яйца и половин кръг лимон. Хвърли 2-3 маслини. Затворете добре пликовете.
Печете риба в гореща (около 200 градуса) фурна за 25-30 минути. Сервирайте със салата или само пресни зеленчуци.
Рецепта 5. Треска във фолио във фурната "В римски"
Съставки
Филе от треска с тегло около килограм
Тиквички - 1 брой, около 500 гр
Череша - 250 г
Сладък пипер - 1 брой
Каперси - 2 супени лъжици
Сос Песто
Сухо вино - 100 мл
Сол, пипер, смес от италиански билки
Чесън - 2-3 скилидки
Маслини, маслини, лимон - за сервиране
Растително масло за печене и за смазване на фолио
Метод на готвене
Филето от треска се нарязва на порции и се запържва в тиган.
Чесънът прескача през пресата. Тиквички нарязани с белачка в тънки ивици, а черен пипер - слама, и череша - на половина.
Всяка филе от риба се разпространява песто и чесън. В пликове от фолио, намазани с масло, сложете слой от зеленчуци, след това риба, хвърли малко каперси отгоре и се изсипва в чаена лъжичка вино. Внимателно опаковайте пликовете, за да се уверите, че сосът и сокът от риба и зеленчуци не изтичат.
Печете във фурната на 200 градуса за около 20-25 минути. При сервиране гарнирайте с маслини, маслини и лимонови резенчета.
Рецепта 6. Треска във фолио във фурната с картофи
Тази рецепта включва готвене на треска във фолио във фурната за обилен обяд. Разбира се, той не е много диетичен.
Съставки
Филе от треска
Картофи в размер на 2-3 клубена на порция (в зависимост от техния размер) Лук - 1 лук
Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана
розмарин
Парче бекон
Масло - около 70 гр
Метод на готвене
Измийте картофите, обелете, нарязани на тънки парченца. Лукът се обелва и котлет.
Пликове от мазнина от фолио и поставете половината от картофите. Четка със заквасена сметана, поръсете с розмарин и поставете рибата отгоре. Също се намазва със заквасена сметана, поръсва се с лук и се покрива с останалите картофи, които също се намазват със заквасена сметана, и се поставят най-тънките парченца бекон отгоре. Увийте пликовете плътно и печете за 20 минути на 180 градуса. След това, много внимателно, за да не се изгори и да не се излива сок, отворете пликовете, повишете температурата до 220 градуса и я задръжте за още 10 минути.
Рецепта 7. Треска във фолио във фурната с гъби от стриди
.
Тази версия на треска във фолио във фурната е доста подходяща за празничната маса.
Съставки
Треска с тегло 1 - 1,5 kg (труп)
лимон
Печурки - 300 гр. \ T
Естествено кисело мляко - 125 г
Чесън - 3-4 скилидки
Настърган пармезан - 100 г
Магданоз - куп
масло
Метод на готвене
Почистете, измийте и изсушете трупа с хартиена кърпа. Гъби от стриди се измиват и почистват. Чесънът прескача през пресата и се смесва с кисело мляко. В кисело мляко с чесън риба риба за около половин час. Смажете голям лист фолио с масло, сложете гъби от стриди и я пригответе с марината. Покрийте с тънки филийки лимон. Поръсете обилно с магданоз и настъргано масло.
Старателно увийте рибата във фолио и печете 20 минути на 200 градуса. След това внимателно отворете фолиото с ножици и раздалечете ръбовете.
Поръсете с настърган пармезан и се върнете в пещ за още 20 минути, повишавайки температурата до 210 градуса.
Рецепта 8. Треска във фолио във фурната „Под лисицата“
Съставки
Филе от треска - 1 кг
Морков - 2 големи
Лук - 1 голям лук или 2 средни
Лимонов сок
майонеза
Варени яйца - 3 броя
Сол, пипер - на вкус
Растително масло
По-добре е да не се добавят никакви чесън или пикантни билки, но ако наистина искате, можете да добавите малко.
Метод на готвене
Разтъркайте морковите, наряжете лука и изпийте зеленчуците в масло. Поръсете с филе от лимонов сок, сол, черен пипер и мазнина щедро с майонеза. Яйца да котлет и поръсете с филета, и на върха на тях изложи "палто" на моркови и лук.
Стиснете ръбовете на фолиото, за да направите плик и печете рибата със зеленчуци във фурната на 200 градуса за около половин час.
Рецепта 9. Чесънът към соса от треска във фолио във фурната
.
Съставки
Сирене от холандски тип - 100 г
Меко топено сирене във ваната (например “Виола”) - 100 г
Чесън - половин глава или малко повече
Сухо бяло вино - 1 лъжица
Зехтин (може да бъде царевица) - 1 лъжица
Метод на готвене
Сиренето се настъргва възможно най-малко, разбърква се в разтопено сирене. Добавят се чесън, вино и масло през чесновата преса. Сосът трябва да се вари в продължение на половин час.
Рецепта 10. Лимонов сос с чесън и фолио от треска във фурната
.
Съставки
Лимон - 1 брой
Маслиново или царевично масло - 30 мл
Чесън - 3-4 скилидки
Сол, бял пипер
Метод на готвене
С половин лимон отстранете жилата и я нарежете. Счушете чесъна с чукало и хоросан, смесете го със сока от два лимона. Blender (но можете ръчно), смесете жар, чесън, масло и лимонов сок, добавете сол и малко пипер. Оставете да престои около половин час.
Треска във фолио във фурната: съвети и полезни съвети
- За да се направи сокът от треската във фолиото във фурната по-сочна, можете да я мариновате във вода преди готвене, разреждате в нея оцет, а ако искате да намалите миризмата на риба, е по-добре да вземете оцет, ябълка или вино. , Въпреки това, можете да овлажните трупа или филе с лимонов сок.
- Сервирайте добре рибата със соса. Можете да гарнирате с картофи или ориз. Можете да поставите зеленчуците.
- Не можете да добавяте вино към плика, ако ястието е предназначено за деца, и пригответе соса от него и го сервирайте отделно. За да направите това, леко изпарете виното, наливайте го в тигана и добавяйте нарязани маслини и настъргани ядки (орехи или шам-фъстъци).
Много приятна риба е тази, която е отлежала половин час в натурално кисело мляко или заквасена сметана със съдържание на мазнини 10%, смесено с билки или нарязани скилидки чесън.
