Костур във фурната във фолио - резултатът ще бъде приятно изненадан! Най-добрите рецепти за готвене на река и лаврак във фурна

\ t

Костур във фурната във фолио - резултатът ще бъде приятно изненадан! Най-добрите рецепти за готвене на река и лаврак във фурна

Преди това костурът беше чест посетител на нашите маси, но с течение на времето той беше заменен от по-вкусна риба.

Въпреки това, тя не е само вкусна, но и много полезна риба.

Костурът е море и река.

Морски костур по-малко кости и по-голям от реката.

В допълнение, лавракът е рекорд за съдържанието на важни омега-3 киселини.

Костур във фурната във фолио - основните принципи на готвене

Подготовката започва с рязане на риба. Първо се отрязват остри перки, тъй като те могат сериозно да наранят ръката. След това рибата се почиства от люспи и премахва главата и опашката.

Костурът във фурната във фолио може да се пече или цели, или на парчета. Понякога те използват само рибни филета.

Подготвеният костур се втриваше с подправки и оставяше за известно време, така че да бъде напоен със своите аромати.

Когато пече във фолио, рибата се оказва нежна и сочна. Фолиото ви позволява да запазите всички хранителни вещества и сок, който се освобождава по време на готвене. Освен това те приготвят риба в сос, заквасена сметана или сметана.

Фолиото направи форма като лодка по размер на рибата и изля в нея малко зехтин.

На костура направете напречни срезове и поставете във всеки парче лимон. Нанесете го със сос, сметана или заквасена сметана. Ястието се покрива с фолио и се изпраща в пещта за половин час.

Ако печете зеленчуци или гъби с риба, получавате пълноценна чиния, която е подходяща дори за празнична трапеза.

Рецепта 1. Реката се поставя във фурната във фолио

. Съставки

два килограма костур;

слънчогледово масло;

морков;

сол, джинджифил, пипер, риган;

лук;

лимон;

масло - 100 г;

голям куп копър.

Метод на готвене

1. Почистете и измийте лука и моркова добре. Нарежете зеленчуците на пръстени. Копнете зеленина, сортирайте, изплакнете, изсушете и ситно котлете.

2. Сега нека приготвим рибата. Костурът се изплаква добре и червата. Нарежете перките, главата и опашката. Нарежете хрилете и почистете люспите. Така че почистете всяка риба и я изплакнете отново. Сега трябва да направим така, че да имаме филета върху кожата. За да направите това, нагънете костите на ребрата от двете страни и напълно премахнете билото. Изберете малки кости. Полученото филе е добре осолено, пипер и подправки с подправки. Поставете рибата в дълбока купа, покрийте с фолио и сложете в хладилника за половин час.

3. Загрейте слънчогледовото масло в тенджерата, сложете лука и морковите в нея и се запържете до омекване. Нарежете фолиото на парчета с размер на филето. Поставете филето върху фолиото, поставете на него зеленчуци и парче масло. Поръсете със ситно нарязан копър. След това сгънете филетата наполовина, така че пърженето, копърът и маслото да са вътре. Увийте плътно във фолио и поставете върху печене. Така е и с всяко филе. След това изпратете таблата за печене с рибата за четиридесет минути във фурната, предварително загрята до 180 ° C.

4. Поставете готовия костур във фолиото на плоча, украсете със зеленчуци и сервирайте с пресни зеленчуци или картофено гарнитура.

Рецепта 2. Коктейл във фурната с фолио с изненада.

Съставки

700 грама кацалка;

Пролетен лук;

две крушки;

50 ml слънчогледово масло; малък млад скуош;

морска сол.

Метод на готвене

1. Пресни консервни черва, подстригвайте остри перки и хриле. Изплакнете добре. Ако има желание, можете да почистите везните, но по принцип, в готовата форма, кожата заедно с люспите е напълно отделена от филето. Поръсете костур върху сол и запържете в горещо масло от двете страни в продължение на четири минути.

2. Обелете луковиците, изплакнете и изрежете на половин пръстени. Запържете лука до златисто кафяво. Измийте младата тиква, избършете със салфетки и изрежете на тънки пръстени.

3. Нарежете парче фолио и поставете леко печен костур. В корема поставете малко пържени лук и тиквички кръгове, предварително ги солени.

4. Завийте пълнежния костур във фолио и го поставете върху тава за печене. Изпратете го в пещта за 25 минути, като го загреете до 200 ° С. Извадете изпечената риба от фурната и го поставете директно във фолиото на блюдо за сервиране. Внимателно разгънете и украсете с пера от зелен лук.

Рецепта 3. Лаврак във фурната във фолио

.

Съставки

400 g карек;

зехтин;

лимон - половин;

кухненска сол;

морков - 1 бр.

сушени билки - щипка;

домат;

розмарин, магданоз и копър;

лък;

чесън - главата.

Метод на готвене

1. Изрежете острите перки от трупа на костура с ножици, изстържете го и ги изчистете. Отстранете с остър нож с черен филм. Измийте рибата и ги подсушете с хартиена кърпа.

2. Разглобяваме главата на чесъна на парчета, обелваме ги, изплакваме ги и ги изстискваме през пресата с чесън. Сложете натрошен чесън в чиния. Към него се добавя смес от сушени билки и две супени лъжици зехтин. Изстискайте сока от половин лимон в чиния, подсушете го и разбъркайте добре. 3. На гърне се поставя труп на костур, старателно се разтрива със сол, изсипва се маринатата и се оставя да се маринира половин час.

4. Обелете лука и го нарежете. Почистваме, измиваме и смиламе морковите с тънки полу-пръстени.

5. Налейте зехтин в горещ тиган и изпържете луковите пръстени в него до лек руж. Сложете лука в чинията.

6. Тиган след лука ми, налейте прясно масло и запалете. Леко пържени моркови.

7. Поставете костура в тенджерата и изпържете леко от двете страни, по няколко минути. Това се прави, за да се накаже сочен.

8. Изплакнете зелените клонки и разпръснете върху лист фолио. Поставете трупа на костур върху зелените. Пържени лукови пръстени и моркови са разположени по цялата повърхност на рибата.

9. Моят домат, избършете със салфетка и нарязани на пръстени. Сложете ги на риба над зеленчуците. Плътно свържете краищата на фолиото, преместете костура на печене и го изпратете в предварително загрятата фурна за половин час.

Рецепта 4. Костур във фурната във фолио в заквасена сметана

Съставки

пресен костур - 900 г;

сол, подправки и пипер;

мазнини сметана - чаша;

пресни зеленчуци;

лимон;

чесън - пет скилидки;

лимонова кора - две чаени лъжички;

Френска горчица - 10 г.

Метод на готвене

1. Внимателно остъргнете люспите за костур, изрежете хрилете, гръбната и долната част на перките. Риба изкормени и измити с течаща студена вода. Всяка риба се изсушава с хартиени кърпи и се втрива със смес от сол, пипер и подправки.

2. С остър нож или с помощта на фина ренде, отстранете лимоновата кора от лимона и я поставете в дълбока чиния. Тук ние също изстискаме сока от лимона. Добавете сметана, пипер и горчица към чинията. Разбъркайте добре всичко. В приготвения сос сложете рибата, разбъркайте и я оставете да маринира за 20 минути. 3. Покрийте тавата с фолио за храна. Поставете маринован костур в него. Нагоре затворете с друг лист фолио. Изпратете тава за печене с риба за половин час във фурната, предварително загрята до 200 ° C.

Рецепта 5. Кацайте във фурната във фолио с орехи

Съставки

700 г лаврак;

готварска сол;

75 g брашно;

250 г орехи;

яйце;

зелен лук.

Метод на готвене

1. Отрежете долните и гръбните перки от трупа на костур. Отрежете главата и опашката. Нарежете билото от двете страни и го извадете. С филето за премахване на кожата, с пинсети, внимателно отстранете малките кости. Изплакнете филето, сложете върху хартиена кърпа и го подсушете.

2. В отделна купа разбийте яйцето със сол. Налейте орехите в резервоар на смесител и мелете. Измийте зеления лук, изсушете и фино котлет. Поставете ядки, брашно и зелен лук в отделни чинии.

3. Разточете филето на костур в брашно, след което го потопете в яйчната смес. След това навийте рибата в ядки и ситно нарязани зеленчуци.

4. Покрийте листа с фолио, сложете подготвена риба върху нея и го увийте плътно във фолио. Поставете костура до пещта, предварително загрята до 160 ° С за половин час.

Рецепта 6. Костур във фурната с фолио с картофи

Съставки

кланичен труп;

подправки за риба - 10 г;

картофи - 300 г;

сол - 5 g;

лимон;

балсамов оцет - 25 мл;

две крушки;

зехтин - 80 мл;

морков.

Метод на готвене

1. Старателно почистете рибата от люспите, като използвате ножици, за да отрежете острите гръбни перки. Намалете и отстранете. Издърпайте кацалките, изрежете хрилете и изплакнете добре кланичния труп. Направете дълги плитки нарязвания, натопете рибата със салфетки и я поръсете с подправки. 2. Обелете картофите, измийте картофите и морковите. Сварете зеленчуците в леко подсолена вода, докато омекне.

3. Смесете зехтина с оцет. Налейте марината и лимоновия сок върху трупа на рибата и го оставете да маринира за един час.

4. Нарежете пръстените варени зеленчуци и лук.

5. Покрийте формата за печене с фолио и го почистете с масло, сложете в нея равномерен слой картофи, след това морковите и пръстените лук. Поставете трупа на костур върху зеленчуците и го покрийте с горната част на фолиото. Изпратете за 45 минути в предварително загрята до 200 ° С пещ. Малко преди края на готвенето, отстранете горния слой фолио, така че рибата да се почерне.

Рецепта 7. Костур във фурната с фолио със зеленчуци

Съставки

половин килограм костур;

пипер и сол;

десет чери домати;

пресни зеленчуци;

половин чаша сухо бяло вино;

лимон;

масло - 70 г;

морков;

сух босилек - 15 g;

морков;

зехтин;

лук;

Български пипер;

пет картофи.

Метод на готвене

1. Почистете кацалките, отстранете главата, опашката и перките. Изплакнете добре под крана и подсушете с кърпи за еднократна употреба. Поръсете със сол и черен пипер.

2. Обелете картофите и морковите, изплакнете и нарежете на половин пръстени. Изплакнете българския пипер, избършете със салфетка, наряжете опашката със семена, изрежете го на половина и се рушат на тънки ивици. Запържете пиперката и лука в горещия зехтин до златисто кафяво.

3. Охладете печените зеленчуци и ги сложете във формата на фолио, сложете парчета варени картофи в равен слой. Чери доматите се изваждат от клонките, изплакват се и се разстилат на зеленчуци. Сложете тук нарязан лимон. Поставете костура отгоре. 4. В отделна купа, смесете виното с разтопено масло, добавете босилек към сместа и разбъркайте добре. Сос върху рибата. Покрийте с фолио и поставете формата във фурната за половин час. Готви се при 180 ° C. След това отстранете формата, отстранете горната част на фолиото и я сложете във фурната за още пет минути.

Костур във фурната във фолио - трикове и съвети от опитни готвачи

  • Ако костурът е натъпкан с луковични луковици, рибата ще се окаже много по-мека.
  • В края на готвенето можете да поръсите рибата с лимонов сок.
  • За да бъде покрита рибата с апетитна кора, отворете фолиото и поставете костура във фурната за още пет минути.
  • Не забравяйте да отрежете перките от костура, в противен случай може да се нараните.
  • Костурът ще бъде много по-вкусен, ако я мариноваш.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене