Костурът е вкусна здравословна риба.
Месото му е богато на различни микроелементи, белтъчини, няма излишни мазнини. Реката и морският костур се различават един от друг, но и двете могат да бъдат основа за вкусни здравословни ястия.
Тя ще ви помогне да готвите мултикукър - костурът в него може да бъде печен, задушен, варен, на пара.
Рибата в бавен печка се приготвя доста бързо и просто, ако е предварително подготвена правилно.
Основни принципи за приготвяне на костур в бавен котлон
Вкусното и не много костеното месо на речния костур често не е популярно, защото е трудно да се премахне. Тук започва подготовката на рибата. За да се улесни отстраняването на люспите, костурът трябва да се оближе с вряща вода. За по-лесно почистване можете да използвате специални ножове, скрепери, решетки.
Също така е по-добре да премахнете твърдите перки от костура.
Ако не се обработва, направете същото и с лаврак. Въпреки това, тя често се продава готови, а понякога дори и като филе.
Готвене, пара, пържене, печене, задушаване и други се използват за подготовка на реката и морския костур в мултикукър.
Костурът се приготвя с лук, моркови, домати, сирене, картофи, сметана, яйца, мляко, се използват различни подправки и подправки.
Речен костур в бавен котлон - лесен и вкусен
Тази рецепта използва рибно филе, въпреки че можете да изпържите малък костур, а големите могат да бъдат нарязани на парчета. Вярно е, че тогава ще трябва да поработите малко с костите, които вече са на табелата. Рибата в тази рецепта е подобна на пържената, но по-сочна.
Съставки
• Около килограм речен кацал
• сол
• Настържете черен пипер на вкус
• Парче масло - при поискване • Растително масло за пържене.
Метод на готвене
Костур чисти люспи, червата, нарязани перки, отстранете главата.
Нарежете филетата или, ако желаете, просто ги нарежете на парчета.
Добре разтривайте парчетата със сол и пипер.
В купата на бавната печка излейте растителното масло и сложете парче масло.
Сгънете рибата в един слой и включете режима на готвене за седем минути.
Когато приключите, обърнете парчетата и включете отново за седем минути.
Ако не е пърженото филе, а цялото парче риба, тогава увеличете времето до десет минути.
В края на пърженето, оставете да престои в бавен печка за около пет минути и сервирайте.
Костур със задушени зеленчуци в бавен котлон
Парен костур - диетично ястие. Приготвя се просто, минималните съставки - риба, сол, подправки. Въпреки това, можете да направите това ястие по-богато, като същевременно го снабдите с гарнитура от зеленчуци.
Съставки
• половин килограм филе от костур или малко повече, ако вземете цяла риба
• Голям лук
• Морков
• Няколко чери домати или един голям
• Две или три картофи
• сол
• Подправки - провансалски билки, подправки за риба или други.
• Малко зехтин.
Метод на готвене
Ако рибата е цяла, подгответе я като почистите и отстранете перките. Нарежете на филета.
Поръсете филето със сол и подправки, поставете върху димна плоча, намаслена с масло.
Лукът се нарязва на пръстени и се поставя върху рибата.
Морковът се нарязва на кубчета или кръгове и се поставя върху лука. Леко сол по желание.
Топ слой - нарязани домати.
Обелете картофите, нарязани на филийки и покрийте филетата по краищата.
Поставете бавно печка в режим на пара за 20 минути - това ще е достатъчно, за да приготвите риба и зеленчуци. Ако картофите се окажат влажни, добавете 10 минути.
Консервиран речен кацал в бавен котлон
Перфектна подготовка за домакинята, която веднага получи много бас. Бавната печка ще помогне за задушаване на рибата до пълна мекота, а подправките ще направят консервираната храна ароматна и вкусна. Консервирани храни могат да бъдат направени без зеленчуци, но с моркови и лук, те са много вкусни.
Съставки
- 2 килограма риба
- Две или три крушки
- Чифт моркови - по избор
- 3-4 супени лъжици доматено пюре, ако имате нужда от консерви в доматен сос
- Половин чаша масло
- Сол
- Черен пипер
- Пет зърна на бахар
- Чифт лаврови листа.
Метод на готвене
Подгответе рибата по правилата - почистете, отстранете перките и главите.
Малкият костур може да бъде приготвен с кости - те ще се стопят в процеса. А от големите е по-добре да премахнете гръбнака.
Лукът се почиства, нарязва се на кубчета.
Обелете морковите и настържете или нарязани на ивици.
Налейте маслото в бавната печка, сложете лука, настройте режима на пържене за 10 минути.
След това добавете моркови и се запържва още пет минути.
Поставете доматената паста, смесете със зеленчуците, сгънете рибата отгоре, поръсете със сол, добавете подправки.
Налейте чаша вода и поставете режима на охлаждане за час и половина.
След готвене горещата маса се разлага в кутии и се върти.
Да се съхранява в хладилник. Не можете да свивате и да използвате веднага.
Котлети за костур в мултикукър
Можете не само да приготвите нещо от трупа или филе от костур, но и да направите от него бургери. Задушете ги в вкусен сос и сервирайте с картофи!
Съставки
- Голям лук
- Лъжица от грис
- Две лъжици заквасена сметана
- Карамфил от чесън
- Лъжица от брашно
- Растително масло
- Сол, черен пипер
- Щипка куркума, ако желаете - за цвета на соса.
Филе от костур - грамове 600
Метод на готвене
Филе филе нарязани на парчета и мелене в месомелачка заедно с лук. Можете да нарязвате филето с блендер.
Добавете към масата грис, сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да престои 15 минути, за да набъбне грис.
Направете кръгли банички, навийте се в брашно, сложете в бавно печка, загрята в режим на пържене, оставете 10 минути.
Ситно нарязайте чесъна.
Обърнете се на другата страна, сложете чесъна около котлетите, добавете брашното и запържете за още пет минути.
Заквасена сметана се смесва с куркума, добавя се около една чаша вода и се излива сместа към кюфтетата.
Задайте режим на охлаждане за 15 минути.
След сигнала оставете кюфтетата затворени още няколко минути и след това сервирайте.
Можете да направите същото и без соса - когато котлетите се пекат от другата страна, налейте няколко супени лъжици вода и ги поставете в продължение на пет до десет минути.
Морски костур в мултикукър е ароматен
Морски костур също е полезен като река, от него можете да приготвите и много чудесни ястия в бавен котлон. Това е проста рецепта, в която подправки играят важна роля.
Съставки
• Филе от килограм костур
• Един лук
• 3-4 скилидки чесън
• Мишени
• Black Peas - няколко неща
• Лаврови листа
• Две чаши вода
• Масло - чифт лъжици
• Сол на вкус.
Метод на готвене
Нарежете рибата на парчета, добавете сол, преоблечете в галета.
При режим на пържене, дръжте всяка страна за пет минути.
Междувременно лукът се обелва и котлет.
Смелете беления чесън.
Поставете зеленчуците върху рибата, добавете дафинов лист, пипер.
Налейте вода и гасете за половин час.
Вкусно поднесени с кръг от лимон и зелени.
Запечен лаврак в бавен котлон
Разбира се, обичайните риби се запържват в тигана. Но някои домакини обикновено използват само бавно печка за готвене. Има и предимства на пържене на риба в него - няма пръски масло, рибата няма да гори и ще се готви добре вътре и навън. Рецептата е много проста и вкусна.
Съставки
- 700 грама костур
- Сол на вкус
- 3-4 лъжици масло
- Черен пипер
- Лимонов сок
- Брашно за паниране.
Метод на готвене
Източете рибата, почистете люспите, отстранете главата, опашката и страничните перки.
Нарежете на малки парченца.
Сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и растително масло - за лъжица. Разбъркайте. Благодарение на маслото, рибата ще бъде по-сочна и по-богата.
Десет минути по-късно излейте маслото в купата за млечни продукти и го загрейте в режим на пържене.
Сложете парчетата риба, добавете 10 минути и оставете да изпържи.
Обърнете се, поставете Fry за още 10 минути.
Рибата на скара в бавното готвене е готова!
Морски лаврак в бавен котлон под шубе от сирене и зеленчуци
Тази опция може да се използва за семейни вечери, както и за празнични празници, където са подходящи както парчетата риби, така и голям слой печен каракан под зеленчуци със сирена. Между другото, това ястие ще бъде вкусно и студено.
Съставки
• Килограм костур
• Две големи крушки
• Морков - по избор
• Два домата
• Чифт лъжици доматено пюре, сос, кетчуп
• Чифт средни чушки
• Парче от пресен лют пипер, като чили, халапенио или друго
• Две лъжици заквасена сметана
• 300 грама сирене
• Сол, рибни подправки
• Растително масло.
Метод на готвене
Рибите се почистват и нарязват на филета.
Сол, поръсете с подправки.
Обелете лука и морковите, ги нарежете на малък мащаб и изпържете в лъжица растително масло. Добавете нарязаните домати и нарязаните чушки.
Леко погасете, поставете домат, разбъркайте и извадете от огъня.
Всичко това може да се направи в бавен печка в режим на пържене или в тиган.
Смажете купата на мултикукър, поставете рибата плътно.
Ще изложа зеленчуците. Четка със заквасена сметана.
Покрийте с настъргано сирене.
Задайте режим на печене за 40 минути.
Ако желаете, първо можете да изпържите рибата. И не можете да запържете всички зеленчуци или риба - сложете ги сурови под сиренето. Това ще бъде по-лесен вариант.
Това ястие не се нуждае от гарнитура, въпреки че ще бъде вкусно да се сервира с ориз.
Трикове и тайни на готвене на река и лаврак в бавен котлон
- За да бъде рибата по-мека, не изсушена, наситена с ароматите на подправките, преди да се готви по какъвто и да е начин, би било добре да се поръси с растително масло и да се остави да лъже.
- Вместо режима на охлаждане или печене, можете да използвате режима на пилаф - между първите две ще има нещо: еластична, но задушена риба и цели, сурови и сурови зеленчуци.
- При пържене, задушаване, печене на риба, можете да приготвите гарнитура от зеленчуци, ориз, поставяйки ги на горната скара.
- Костурът ще бъде вкусен в глинен съд, те се приготвят като обикновена супа, преди да са направили бульон от кости и перки и да сложат филетата заедно със зеленчуците.
Соевият сос може да се използва вместо сол, особено ако рибата е задушена.
