\ t
Всяка домакиня може да приготви пълнена розова сьомга. Направете го достатъчно просто, а резултатът е вкусна и здравословна почивка.
Пълнената розова сьомга служи като самостоятелно ястие. Като допълнение към него можете да подадете може би пресни зеленчуци.
Пълнена розова сьомга - основните принципи на готвене
Готвите възможности за пълнене на розова сьомга са много. Гъби, ориз, елда, зеленчуци и т.н. Всичко това може да се използва като пълнеж.
Ако приготвите пълнеж от зърнени храни, те са предварително сварени и само след това се смесват с другите съставки. Зеленчуци и гъби за пълнене печено или задушено.
Самата розова сьомга е изкормена и гръбнака е изваден. В същото време се уверете, че трупът не е имал пробиви или срязвания. След това рибата се пълни и зашива. Резултатът трябва да бъде цял труп.
След това приготвената розова сьомга се пече във фурната за 45 минути. Можете също да печете риба във фолио или ръкав.
Рецепта 1. Пълнена розова сьомга
Съставки
розово трупче;
подправки за риба и сол;
две крушки;
100 грама сирене;
четири гъби;
80 г майонеза;
три скилидки чесън;
сок от половин лимон.
Метод на готвене
1. Измиваме розовата сьомга, правим рязане по корема, изтриваме я, отстраняваме билото и премахваме всичките малки кости. Поръсете рибата с лимонов сок и оставете настрана.
2. В дълбока чиния смесете майонезата със сол и подправки за рибата. Обелете чесъна и го изстискайте с пресата от чесън в майонеза. Разбъркайте.
3. Полученият сос обилно смазва рибата отвътре и отвън. Оставете да се маринова в продължение на половин час.
4. Гъбите ми, чисти, котлет и се запържва. Лукът се обелва и се нарязват на малки кубчета. Три настъргани сирена. Смесете гъби със сирене и лук, сол и черен пипер. 5. Изкормени риби плътно пълнени с плънка, пренавиване конец, увити във фолио и изпратени в пещта за един час. Половин час по-късно отворете фолиото, за да зачерви розовата сьомга.
Рецепта 2. Розова сьомга, пълнена с ориз
Съставки
кг розова сьомга;
две яйца;
три чл. л. ориз;
подправки и сол;
50 грама сирене;
куп зелени;
лук и моркови.
Метод на готвене
1. Измиваме ориза добре под чешмата, след това го изсипваме с вряща вода и го сваряваме, докато се приготви. Cool. Лукът е чист и фино нарязан. Измийте зеленчуците, изсушете и котлет. Смесете охладения ориз със зеленчуци и лук. Почистете морковите и изрежете на тънки ивици. Сирене голямо три.
2. Гърбицата сьомга се измива, нарязва в средата и се изважда билото. С помощта на пинсети премахнете малките кости. Оставащото на билото месо се нарязва с нож, ситно нарязан и пълнен с мляко. Леко изстискайте месото от рибата от млякото, смесете го с пълнеж от ориз. Сол и подправяйте с ароматен пипер.
3. Напълнете рибата с пълнеж, като я добавите постепенно. След това внимателно зашийте нарязаната част или навийте трупа с конци. Поставете върху тава и изпечете на 180 ° C за около час.
Рецепта 3. Пълнена елда от розова сьомга
Съставки
елда - стъкло;
голям лук;
розово трупче;
масло;
пипер и сол;
лимон.
Метод на готвене
1. Измийте елдата, сварете я и сложете зърното в гевгир, за да го изсушите малко. Обелете лука и котлет. Запържете го с масло до златисто кафяво. Изсипете елда в тигана и разбъркайте с лука. Сол, пипер и прехвърлете в купа за охлаждане на овесената каша.
2. Чревното тяло на гръдния кош се изрязва по корема. Нарежете лимона на филийки и разтривайте рибата вътре. Вътре в рибата се поставя елда с лук. Направете това постепенно, плътно запълнете трупа. Сложете няколко парчета масло. Внимателно шият корема с ярки нишки. 3. Опаковайте приготвената риба с фолио и печете във фурната за един час. След половин час отстранете горния слой фолио, за да се зачерви розовата сьомга.
Рецепта 4. Пълнена розова сьомга, запечена във фолио
Съставки
килограм розова сьомга;
50 g масло;
200 g свинска мазнина;
смляна сол и черен пипер;
голям лук лук.
Метод на готвене
1. Размразете рибата от нощта. Изплакнете с крана и червата. Издърпайте хребета, намалете перките. Внимателно отделете месото от кожата, за да остане непокътнато.
2. Завъртете месото от розова сьомга в месомелачка. Белени лук и свинска мас също са смлени в месомелачка. Сол, пипер и смесване на кайма.
3. Нанесете мляното месо на половината от рибата, запазвайки формата й, и покрийте с втората половина. Внимателно шийте рибата с конец.
4. Покрийте листа с фолио. Намажете розовата сьомга с масло и поставете върху фолиото. Увийте трупа плътно и изпечете на 170 ° С за около четиридесет минути. Сложете рибата на блюдото и нарязани на парчета. Гарнирайте с лимон и билки.
Рецепта 5. Пълнена розова сьомга с яйца
Съставки
розово трупче;
слънчогледово масло;
носовата глава;
яйце - три броя;
подправки и сол;
Зелените.
Метод на готвене
1. Почистете розовата сьомга, червата, отстранете главата. Отворете рибата, сложете корема надолу, изправете страните и натиснете здраво. Извадете костите, внимателно отстранете хребета. Отстранете филето от кожата.
2. Обелете месото от риба и го смила в блендер. Лукът се обелва и ситно нарязва. Запържете лука в масло до златисто. Сварете яйцата и нарежете на парчета. Поставете кайма, пържени яйца и нарязани зеленчуци в кайма. Сол и пипер. Месете кайма с ръцете си.
3. Поставете мляното месо върху кожата, като го притиснете леко с ръцете си. Зашийте рибата с ярки нишки и поставете трупа на намазана с печат тава. Сложете рибата във фурната за четиридесет минути. Пече се при 180 ° С. Извадете рибата, охладете, извадете конеца и изрежете на порции. Поставете ястие, покрито със зелена салата и зелени.
Рецепта 6. Пълнена розова сьомга със сирене
Съставки
розова сьомга - труп;
сол и захар;
яйца - 5 бр.
зехтин;
мляко;
200 грама сирене;
пресни домати.
Метод на готвене
1. Изплакнете размразената розова сьомга, изрежете гръбначния стълб и отстранете всички кости. Направете всичко внимателно, за да не повредите кожата.
2. Смажете трупа отвън и обилно смажете с зехтин. Сол и поръсете със захар. Сложете рибата в торба, завържете я и оставете да се маринира в хладилника в продължение на два часа.
3. Разбийте пет яйца в купа, налейте 100 мл мляко, добавете подправки и захар и разбъркайте добре. Изсипете сместа в тиган и запържете омлета. След това добавете останалата част от сместа, поставете нарязаните домати и поръсете с настъргано сирене. Поставя се в пещ, загрята до 200 ° С в продължение на 10 минути.
4. Нарежете сиренето на достатъчно дебели резени. Сложете ги върху отворената розова сьомга. След това сложете един омлет в половината. Покрийте с втората половина и зашийте на мястото на рязането.
5. Деко покрийте с фолио. Смажете го с зехтин и сложете рибеното трупче върху него. Печете във фурната за 45 минути. В същото време, на всеки 10 минути, покрийте обилно с розова сьомга със зехтин. Сервирайте цели или нарязани на парчета.
Рецепта 7. Пълнена розова сьомга „Ваканция”
Съставки
1,5 kg розова сьомга;
майонеза;
скариди - 300 г;
сирене - 50 г;
лук - три броя;
Зеленчуци, черен пипер и сол;
моркови - 2 бр.
лимон;
орехи - половин чаша.
Метод на готвене
1. Почистете и изчистете розовата сьомга, без да отрязвате опашката и главата. Изплакнете трупа и изсушете с кърпа за еднократна употреба. След това изтъркайте отвън и отвътре със сол и поръсете с лимонов сок. Оставете настрана, за да маринирате. Обелете, скариди и ги нарежете, оставяйки няколко парчета за сервиране. Смесете настъргано сирене с майонеза. 2. Обелете зеленчуците. Ситно нарязайте лука. Морковът грубо разтривайте. Сложете в тиган и се задушете при умерено нагряване до омекване. Поставете настъргани ядки и скариди. Разбъркайте, сол и пипер.
3. Напълнете трупа на рибата, след това шийте корема с кухненска нишка. Деко покрийте с фолио. Разтрийте рибата с майонеза и сирене и поставете върху фолиото. Покрийте розовата сьомга с фолио отгоре. Изсипете малко вода върху деко. Сложете във фурната за четиридесет минути. След това извадете фолиото от върха и печете за същото време. Поставете готовата риба върху съда и украсете.
Рецепта 8. Розова сьомга, пълнена със зеленчуци
Съставки
розово трупче;
Чл. л. лимонов сок;
200 грама замразени зърна;
черен пипер, сух босилек и сол;
среден морков;
Чл. л. зехтин;
черен пипер;
100 г сирене сулугуни и руски;
лук - 1 бр;
200 грама замразени шампиони.
Метод на готвене
1. Почистете рибата, направете отрязък по гърба и го изчистете. Направете малки порязвания в основата на главата и опашката и отстранете билото. Свалете хрилете, отстранете малките кости и измийте трупа под крана. Подсушете с кърпа за еднократна употреба. Разтрийте със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и масло и го оставете да маринират няколко часа.
2. Нарежете обелените лук и ги изпържете леко. След това добавете гъби, грубо настъргани моркови, чушки, нарязани на ивици, и оставете да къкри, като се разбъркват, докато омекнат. Сложете нарязания боб, оставете още три минути и изключете топлината. Подправяйте с черен пипер, сол и босилек. В топла растителна смес добавете нарязаните малки кубчета сирене и разбъркайте.
3. Поставете рибения корем надолу и поставете плънката достатъчно плътно. Обвържете трупа с кухненски конец. Рибата се поставя в торба за печене и се поставя в пещта, предварително загрята до 180 ° C за 10 минути. След това намалете малко топлината и оставете за още 20 минути. Изключете фурната и оставете рибата в нея още 10 минути.
Рецепта 9. Розова сьомга, пълнена с картофи
Съставки
розова сьомга;
зелени;
картофи;
подправки и сол;
лук;
морков.
Метод на готвене
1. Обелете картофите, измийте и намалете колкото е възможно по-малко. Почистваме морковите и близо до три. Лукът без люспи и фино нарязан. Смилайте зелените. Поставяме всички зеленчуци и билки в дълбока купа, добавяме сол, добавяме подправки и разбъркваме.
2. Розова сьомга, отсече опашката и главата. Направяме разрез по гърба и изваждаме вътрешностите и хребета. За пореден път измийте, подсушете с кърпи и разтрийте със сол. Напълнете рибата със зеленчукова смес, навийте го с кухненска нишка и поставете в торба за печене. Затваряме опаковката от двете страни със специални скоби. Поставя се в предварително загрята до 200С фурна. Печем риба за около час. Накрая отворете чантата така, че розовата сьомга да е на кафяво.
Рецепта 10. Розова сьомга, пълнена със задушено зеле
\ t
Съставки
розова сьомга;
лимон;
сол, сух копър, захар и смлян пипер;
200 грама зеле;
10 г доматена паста;
лук;
50 g зехтин;
морков.
Метод на готвене
1. Ситно нарязано зеле. Почистете моркова и три големи. Белени белени лук ситно котлет с нож. Изсипете в тенджерата половината от зехтин, сложете на печката и запържете лука в тенджерата до прозрачно. Добавете моркови към лука и запържете още три минути. След това сложете зеле към зеленчуци и го оставете да къкри всички заедно в продължение на 10 минути. Сол, пипер, добавете доматената паста, подправете със сух копър и захар. Напълнете с малко вода и оставете да къкри на слаб огън, докато се приготви.
2. Розова сьомга изкормени, прави разрез по гърба, изваждаш билото и всичките малки кости. Измиваме трупа и го изсушаваме с кърпа за еднократна употреба.
3. Изстискайте сока от лимона. Смесва се със зехтин, сол и пипер. Маринадът разтривайте розовата сьомга отвътре и отвън. 4. Напълнете приготвената риба със задушено зеле. Вържете кухненската нишка, нанесете върху тава за печене и се печете за половин час при 180 ° C.
Пълнена розова сьомга - съвети и трикове от главния готвач
- За да накара сочната розова сьомга, накиснете я преди печене в смес от лук, майонеза и лимонов сок.
- Ако рибата се съхранява в зехтина за половин час, тя ще се окаже особено вкусна и сочна.
- Използвайте подправки внимателно. Ако прекалите с тях, тогава убийте вкуса и аромата на рибата. Черен пипер, сол, растително масло и лимонов сок са най-добри за тази риба.
- Печете розова сьомга във фолио, за да спестите всички сокове и аромати на рибата.
