- Розова сьомга, изпечена във фурна с фолио - общи принципи на готвене
- Цяла розова сьомга, запечена във фурна под фолио под зелена майонеза
- Сочна розова сьомга, запечена във фурна във фолио със заквасена сметана
- Розова сьомга, запечена във фурна във фолио с картофи, сметана и сирене
- Розова сьомга, печена във фурна с фолио със зеленчуци и сирене
- Розова сьомга, печена във фурна с фолио с моркови и масло
- Пълнена розова сьомга, запечена във фурна във фолио с гъби и чеснов сос
- Розова сьомга, запечена във фурна във фолио с ориз
- Розова сьомга, пълнена с ориз, печена във фурна
- Розова сьомга, запечена във фурна с фолио с сос от джинджифил и мед
- Розова сьомга, печена във фурна във фолио - трикове и съвети
Популярна Далекоизточна красота с елегантен мошеник, розова сьомга е чест гост на нашата маса.
Тя се държи добре в различни ястия, е приятелски настроена към здравословни зеленчуци и зърнени храни, може да задоволи не само със ситост, но и с отличен вкус. В допълнение, розова сьомга е много по-евтино, отколкото техните VIP роднини - сьомга и пъстърва, въпреки че не ги отстъпва на вкус.
Розовата сьомга, изпечена във фурна във фолио, е една от най-лесните и най-вкусните ястия за готвене. Диетичното месо от розово-сребърна риба е практически без съдържание на мазнини , така че е лесно да се пресуши.
Фолиото спомага за запазване на сочност на розова сьомга, придават го с допълнителни нюанси на вкус и аромат. В допълнение, във фолиото е много удобно да се приготвят части, които могат да се вземат например на пикник. Розова сьомга, печена във фурна във фолио, може да бъде приготвена с цял труп, разделен на пържоли и дори пълнени: ориз, гъби, зеленчуци, лимон. Крем, сирене или заквасена сметана ще спомогнат за обогатяване на вкуса и превръщането на сухото месо в по-нежен.
Розова сьомга, изпечена във фурна с фолио - общи принципи на готвене
Идеалното месо от розова сьомга е охладено, може да се приготви веднага след покупката. Въпреки това, най-често рибата трябва да се размразява и нарязва сама. Правилно размразената розова сьомга трябва да се размразява в хладилника: можете да я заключите там за една нощ. В изключителни случаи размразяването е позволено при стайна температура.
Размразената риба трябва да се почисти от люспи с нож или да се плува за риба, като се движи от опашката към хрилете. След това измийте със студена вода.
Следващият етап е изкормване. Необходимо е да се направи дълъг разрез в центъра на корема от отвора до отвора на хрилете. Изключително внимателно отстранете жлъчния мехур, след това вътрешността и хайвера. Ако пикочният мехур се спука през цялото време, най-добре е да отрежете разлива на жлъчката, да изстържете цялата вътрешност и да изплакнете обилно.
Последният етап преди самото приготвяне - отрязване на трупа. Можете да нарязвате розова сьомга на пържоли, филета, мляно месо. Има няколко начина за рязане на розова сьомга. Главното условие за успех е много остър тънък дълъг нож.
1. Отрежете перките и опашката, отрежете главата. Направете дълбок разрез по цялата дължина на гърба. Затегнете кожата от единия, а след това от втората половина на трупа, като се движите от билото до корема. Разделете филето от билото и камъните на реброто, като го разкъснете с ръцете си, като си помогнете с нож. Отстранете останалите кости.
2. Нарежете корема. Нож за отделяне на костите от месото. Издърпайте билото, след това отстранете кожата.
3. Без да разделяте главата, направете кръгови срезове около нея. Отстранете кожата, първо отделете филетата от едната страна. Дърпайки главата, отделете месото от гръбначния стълб и ребрата от другата страна. Някои домакини изобщо не премахват кожата. В този случай трябва просто да изрежете рибата в центъра на гърба до дъното на билото. След това отделете филетата от гръбначния стълб и костите с ръце, първо от едната страна, след това от другата.
Средната температура на топлинна обработка на розова сьомга, печена във фурната, е двеста градуса. За печене на риба отнема 40 минути. Ако фурната се загрее до 250 градуса, времето се намалява до двадесет и двадесет и пет минути.
Цяла розова сьомга, запечена във фурна под фолио под зелена майонеза
Най-лесният вариант за печене на розова сьомга е просто да разтриете пипер или сол цяла риба, нарязан на филе, поръсете с пресен лимонов сок, увийте го в гъсто фолио и печете за около четиридесет минути. Тази опция е идеална за диета или ако обичате чистия вкус на месото (дори лимон и черен пипер могат да бъдат отстранени).
Въпреки това, има по-интересна версия на розова сьомга, запечена във фурната във фолио. Розовото месо е не само нежно и сочно, но и много ароматно.
Съставки:
• среден размер на розова сьомга;
• половин чаша майонеза;
• супена лъжица балсамов или винен оцет;
• куп крес;
• китка магданоз;
• чиния със спанак;
• сол, черен пипер или смес от чушки;
• прясно изцеден лимонов сок (една или две супени лъжици);
• малко растително масло за фолио;
• 70 грама прясно масло;
• голям лук.
Метод на приготвяне:
Ситно котлет зелените.
Смесете в голяма купа трева, оцет, лимонов сок, сол и пипер (на вкус, около половин чаена лъжичка).
Разбъркайте добре всички съставки, за да получите хомогенна плътна маса, наподобяваща истинска аджика.
Лукът нарязан на половин колело.
Сол и черен пипер целият труп отвътре.
Поставете студено масло и лук в корема. Покрийте трупа от всички страни със зелен сос.
Поставете малко растително масло върху фолиото.
Прехвърлете трупа на рибата.
Намажете с майонеза отгоре.
Увийте фолиото и печете.
Сервирайте с пресни зеленчуци.
Сочна розова сьомга, запечена във фурна във фолио със заквасена сметана
Заквасена сметана няма да позволи на розовата сьомга, изпечена във фурната, да изгуби сочност. Оказва се, че е много апетитна, с ястие от кисела кисела сметана.
Съставки:
• розова сьомга среден размер;
• половин литър заквасена сметана;
• торба с подправки за готвене на риба или подправки по желание;
• две средни крушки;
• сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
Трупът е разделен на части.
Мариновайте в сол и подправки за половин час.
Нарежете на тънки пръстени от лук.
Фолио се поставя във формата и се поставя рибата.
Поставете пръстените на лука отгоре.
Изсипете цялата заквасена сметана.
Завийте плътно фолиото.
Изсипете под формата на вода до половин плик от фолио.
Печете поне един час.
Сервирайте с нарязани домати, зеленчуци, сладки пиперки.
Розова сьомга, печена във фурна с фолио с картофи, сметана и сирене
Картофите и сиренето перфектно допълват розовата сьомга, печена във фурната. Кремът дава луда нежност, сирене - тънка рязкост. Вкусно, задоволително и просто.
Съставки:
• филе от сьомга;
• половин килограм картофи;
• лимон;
• чаша тежък крем;
• подправки за риба;
• 150 грама полутвърдо сирене.
Метод на приготвяне:
Приготвеното филе е спретнато разделено на порции.
Мариновайте в подправки, сол, лимонов сок (натиснете половината плод), пипер.
Парче сирене ситно натрива.
Белени картофи, нарязани на тънки кръгове или произволни малки парчета, сол.
Първо сложете картофите във фолио.
Разстелете рибата отгоре. (Можете да направите отделни пликове по броя на порциите). Изсипете целия крем.
Запечатайте фолиото.
Съхранявайте чинията във фурната, докато картофите се пекат. Ще отнеме поне час.
Отстранете формата, отстранете горната част на фолиото и напълнете рибата със сирене.
Изпратете го във фурната, за да образувате хрупкаво или топено сирене (около пет до петнадесет минути).
Розова сьомга, печена във фурна с фолио със зеленчуци и сирене
Много вкусна и сочна е розова сьомга, запечена във фурна във фолио с домати, лук и моркови.
Съставки:
• размразена розова сьомга;
• средна моркова;
• три домата;
• голям лук;
• Зелените;
• 150 грама полутвърдо сирене;
• сол, черен пипер;
• малко растително масло;
• половин лимон.
Метод на приготвяне:
За отрязване на размразения труп на порции.
Сол парчетата, се изсипва сок изцеден от половин лимон, черен пипер.
Настържете моркова върху фина ренде.
Луковицата лук се нарязва на малки кубчета.
Запържете зеленчуците на една супена лъжица растително масло.
Нарежете полутвърдото сирене на тънки филийки.
Сочни домати, нарязани на по-тънки филийки.
Нанесете лъжица морков-лук върху фолио.
Поставете парче риба върху печени зеленчуци.
Първо покрийте рибата с доматен кръг, после парче от сирене.
Увийте фолиото и печете около двадесет минути.
Розова сьомга, печена във фурна с фолио с моркови и масло
Много рафиниран, сладникав вкус се получава от розова сьомга, печена във фурна с фолио с масло и нежни зеленчуци.
Съставки:
• средна розова сьомга;
• голям морков;
• лимон;
• малко растително масло;
• сто грама масло;
• сто грама майонеза;
• две скилидки чесън;
• средна крушка;
• сол, пипер, подправки.
Метод на приготвяне:
Нарежете трупа на парчета. Настържете морковите средно или фино нарязани на половин колела.
Лукът се нарязва на прозрачни полу-колела.
Изстискайте лимонов сок.
Сол риба, разтривайте с черен пипер и подправки, налейте с лимонов сок.
Смажете фолиото с масло, сложете парчетата риба.
На върха на всеки поставя парче студено масло, лук и моркови.
Увийте фолиото, изпратете го във фурната.
Пълнена розова сьомга, запечена във фурна във фолио с гъби и чеснов сос
Благородният вкус, деликатният леко пикантен аромат се дава от розова сьомга, печена във фурна, фолио, пресни гъби, сирене и чесън.
Съставки:
• голям труп от розова сьомга;
• лимон;
• 250 грама мазнини (над 50%) сирене;
• чаша заквасена сметана;
• малко растително масло;
• подправки, сол, черен и червен пипер;
• 400 грама пресни гъби;
• средна крушка;
• масло за печене.
Метод на приготвяне:
Смесете сметаната с две супени лъжици пресен лимонов сок, една чаена лъжичка сол, щипка черен пипер и подправки. Към соса може да се добави пресен нарязан магданоз.
Полу твърдо сирене сирене голямо.
Гъби и лук ситно нарязани.
Разтворете маслото и запържете гъбите в продължение на десет минути.
Добавете лука към тигана и запържете още седем минути.
Нарежете трупа на розова сьомга на големи парчета.
Нанесете няколко капки масло върху фолиото, внимателно поставете парчетата риба надолу с парче, оставяйки на разстояние два сантиметра между порциите.
Във всяко парче с лъжица, поставете гъбичките, като ги уплътните.
Разстелете рибата отгоре и отстрани със сос от сметана.
Налейте на сирена трохи.
Покрийте с фолио отгоре.
Печете четиридесет минути.
Пригответе чеснов сос от майонеза, две супени лъжици лимонов сок, шепнешки червен пипер и нарязан чесън.
Сервирайте розова сьомга с чеснов сос и зеленчуково рязане.
Розова сьомга, запечена във фурна във фолио с ориз
Пълноценен обяд ще излезе от розова сьомга, запечена във фурна, заедно с варен ориз.
Съставки:
• килограм филе от розова сьомга;
• чаша бял ориз;
• две средни моркови;
• двеста грама сирене;
• две малки крушки;
• половин чаша заквасена сметана или майонеза;
• пипер, сол и подправки;
• малко растително масло.
Метод на приготвяне:
Приготвя се ориз.
Филета нарязани на парчета.
Сьомга, сол и черен пипер, поръсете с подправки.
Лук крушка фино котлет.
Голямо сирене и решетка от моркови.
Запържете зеленчуците заедно на две супени лъжици растително масло до златисто.
Смажете фолиото с няколко капки масло, разпределете ориза.
На върха на ориз разпространението морков-лук zazharku.
Поставете розова сьомга върху растителния слой.
Увийте фолиото, изпечете ястието за двадесет минути.
Отстранете горната част на фолиото, поръсете рибата със сирене и го изпратете в пещ още десет минути.
Розова сьомга, пълнена с ориз, запечена във фурна
Много интересна, но доста сложна версия на пълнената розова сьомга, изпечена във фурна във фолио, може да бъде чудесна идея за празнична вечеря.
Съставки:
• голяма птича розова сьомга;
• половин чаша бял ориз;
• две кокоши яйца;
• две средни моркови;
• малко растително масло;
• три скилидки чесън;
• лимон;
• сол;
• пресни зеленчуци;
• няколко маслини.
Метод на приготвяне:
Сварете бял ориз.
Пригответе моркова.
Изрежете розова сьомга, без да отрязвате главата и опашката.
Гриловете се отрязват.
Внимателно отделете кожата от филето, започвайки от корема.
На кожата трябва да се опитате да оставите малък слой месо (не по-дебел от сантиметър).
Нарежете билото на главата и опашката отвътре, без да увредите кожата.
Внимателно отстранете билото и костите. Оказа се кожена „чанта“ с опашка и глава.
Освободете филето от билото и костите на ребрата.
Нарежете пулпа на малки парченца.
Настърганите моркови се настъргват фино.
Нарязвай чесън.
Пригответе мляното месо от охладения ориз, морковите, парчетата риба, яйцата, чесъна и солта.
Напълнете кожата, придавайки й формата на риба.
Затегнете корема с клечки за зъби или дървени шишове.
Намажете фолиото с масло, внимателно нанесете пълнената розова сьомга.
Запечатайте обвивката на фолиото.
Печете около час.
За да получите вкусна коричка, можете да отворите рибата и да я задържите под скара.
Охлаждайте чинията, изваждайте пръчките и изрежете на порции.
При сервиране гарнирайте с маслини, прозрачни лимонови резенчета, нарязан магданоз или копър.
Розова сьомга, печена във фурна с фолио с сос от джинджифил и мед
Сос от джинджифил и мед с цвят от мента дава печена розова сьомга на празничен вкус. Изискана възможност за любителите на специални ястия.
Съставки:
• средна розова сьомга;
• сол, черен пипер или смес от чушки;
• зехтин (една четвърт чаша);
• половин чаена лъжичка спиртни напитки, червен пипер;
• четвърт чаша фино настърган джинджифил;
• половин чаша лека майонеза;
• лимон;
• цяла глава от пресен чесън;
• една супена лъжица соев сос и естествен мед;
• Шепа нарязана прясна мента.
Метод на приготвяне:
Нарязвай чесън.
Смесете цветен мед, висококачествен соев сос, чесън, мента, една четвърт чаша лимонов сок, майонеза.
Нарежете трупа на розова сьомга на известно разстояние по билото.
Смесете праха от червен пипер, зира и масло.
Настъргвайте трупа с тази смес, особено разфасовките.
Поставете розовата сьомга във фолиото.
Изсипва се върху сос от джинджифил и мед.
Покрийте с фолио и печете. Сервирайте с варен ориз, печени или пресни зеленчуци.
Розова сьомга, печена във фурна във фолио - трикове и съвети
- Ще бъде по-лесно да нарязвате размразената розова сьомга, ако е мека отгоре, а в близост до билото и ямите леко замразени. За да постигнете това състояние, трябва да оставите замразения труп на кухненската маса за около два часа.
- Розова сьомга е по-добре да не се пече малко, отколкото да се изсуши. Точността ще бъде запазена.
- Пресни, висококачествени риби на кожата са непокътнати. Скилите са светли, без зелен оттенък, филето е розово, а не бяло. Ако месото от бяла сьомга е бяло, рибата се замразява. Вкусни ястия от такова месо няма да работят.
- Пекат розова сьомга в предварително загрята фурна.
- Ако на розовото филе от сьомга има червени петна, те просто трябва да бъдат нарязани: увредени са рибите.
