Розова сьомга е популярна и позната риба.
Това е единственият представител на семейството на сьомгата с демократична стойност. По принцип цената обяснява тази популярност.
Рибите са осолени, варени, печени, задушени и има стотици различни ястия. Но особено вкусна е розовата сьомга със зеленчуци, които добавят допълнителни сокове към сухата маса.
Розова сьомга със зеленчуци - общи принципи на готвене
За приготвянето на розова сьомга със зеленчуци можете да използвате целия труп, отделни парчета, филета. Ако рибата беше замразена, тогава я оставете да се разтопи.
Преди готвене, разтривайте сьомга с подправки, поръсете с лимонов сок, намажете със сосове, заквасена сметана, майонеза. Ако имате време, тогава можете да оставите рибата да маринира.
Всички зеленчуци са перфектно съчетани с розова сьомга, но най-често се приготвят с картофи, домати, лук, моркови, тиквички.
Всички съставки трябва да бъдат измити, обелени, нарязани. След това се смесват с риба или подредени слоеве, съгласно рецептата.
Използват се всякакви подправки и зеленчуци. Можете да приготвите розова сьомга на печката, във фурната, в печка, на скара. Отново, ние се ръководим от избраната рецепта.
Рецепта 1: Розова сьомга със зеленчуци и сирене във фурната
.
Един прост начин да направите сочна розова сьомга е да запечатате рибата със зеленчуци в кора на сирене. Вкусно и много бързо.
Съставки
• една розова сьомга 0,8-1 кг;
• две крушки;
• две моркови;
• 3-4 домати;
• масло;
• подправки;
• 200 грама сирене.
Готвене
1. Настържете морковите, наряжете малките лук и изпържете в тиган.
2. Поставете зеленчуците на тава, лъжица с лъжица и поръсете със сол. 3. Почистете рибата, отстранете главата и я нарежете на филета. Всяка нарязана на 3 см. Сол, пипер и разстилайте върху зеленчуци.
4. Нарежете доматите в кръг, покрийте розова сьомга.
5. Поръсете с настъргано сирене и поставете във фурната. Печем 25 минути на 180 градуса.
6. Поръсете готовата риба с нарязан магданоз. Сервирайте може да бъде не само горещо, но и студено.
Рецепта 2: Пълнена розова сьомга със зеленчуци
Не е необходимо да се използват малки риби за пълнене. За розова сьомга със зеленчуци, тази рецепта е подходяща за всеки труп. Фолиото разбъркайте пълнежа и дръжте всички сокове вътре, а маслото ще добави липсващата мазнина към рибата. Ако не го сложите, ще получите диетична опция.
Съставки
• розова сьомга;
• малък диаметър на моркова;
• 3 крушки;
• куп копър или магданоз;
• лимон;
• масло;
• подправка за риба.
Готвене
1. Измийте пресния или размразения труп, отстранете остатъците от люспите и изтъркайте вътрешната кухина с нож. На върха на кожата се правят разфасовки на разстояние 2-3 см един от друг.
2. Изстискайте лимонов сок, разбъркайте с подправки за риба. Можете просто да използвате сол и пипер.
3. Натрийте трупа с подправки, обработете разфасовките и вътрешната кухина.
4. Нарежете маслото на малки парченца и лежете в разфасовките. Мнозина не се нуждаят. Ако маслото е меко, можете просто да смажете дупките.
5. Настържете морковите с тънки пръстени, също лук.
6. Поставете купчината копър вътре в трупа, сложете луковите пръстени, не можете да ги разглобявате. Ако има подправки с лимонов сок, тогава лукът може да се поръси.
7. Пръстени от моркови, вмъкнати в разфасовките, 1 или 2 броя. Те няма да се поберат напълно, ще гледат, трябва да бъде така. Ако морковът остане, изпратете парчетата на лука и ги сгънете вътре. 8. Ако имате време, тогава оставете рибата да лежи за един час, накиснете се в подправки и зеленчуков сок. Но можете да изпратите веднага във фурната. Увийте рибата във фолио, сложете на печене и печете половин час.
Рецепта 3: Розова сьомга с лимонови зеленчуци
Лимон и риба са неделими понятия. Цитрус дава розова сьомга със зеленчуци необикновен вкус, подчертава вкуса.
Съставки
• голяма розова сьомга;
• 2 лимона;
• 3 домати;
• 2 чушки;
• 2 крушки;
• 150 грама заквасена сметана;
• подправки, масло.
Готвене
1. Смажете тавата за печене.
2. Отстранете перките от рибата, отрежете трупа от тях. Ние правим парчета не по-дебели от 3 см. Сол, пипер.
3. Нарежете лука и българския пипер, разпръснете се на дъното на формуляра.
4. На върха се подготвят парчетата риба.
5. Нарязваме лимон и доматени пръстени. Слагаме на всяко парче риба лимон, след това кръг от домати. Остатъчните зеленчуци могат да се разпаднат между розова сьомга.
6. Посолете заквасена сметана, намажете с лъжица на парчета домати.
7. Печете половин час при 180 ° С.
Рецепта 4: Розова сьомга със зеленчуци във вино
За приготвянето на розова сьомга със зеленчуци е необходимо бяло вино, а за сервиране на пресни краставици, домати, зелени.
Съставки
• 800 грама розова сьомга;
• скилидка чесън;
• лук;
• 150 мл вино;
• подправки;
• 120 грама майонеза;
• половин лимон;
• масло.
Готвене
1. Смесете лимонов сок, майонеза и мляно чесън.
2. Нарежете сьомгата на порции, намажете с майонезен сос. Дайте стоят половин час.
3. Запържете ситно нарязания лук в тиган, нанесете на дъното на тавичка за печене.
4. Сгънете рибата във форма.
5. Поставете във фурната, варете в продължение на 15 минути при 190 градуса. 6. Изваждаме формата, изливаме виното и поставяме розова сьомга за още 5 минути.
7. Нарежете пресните домати и краставиците на филийки, сложете ги върху чиния и допълнете розова сьомга. Поръсете с нарязани зеленчуци.
Рецепта 5: Розова сьомга със зеленчуци
Печенето на розова сьомга с картофи има някои особености. За да се запазят парчетата дори и да не се кипне, те трябва да бъдат положени след картофите. Доматите могат да се използват всякакви: пресни, консервирани, замразени.
Съставки
• 500 грама розова сьомга;
• 4 картофи;
• лук;
• моркови;
• чесън;
• 2 домати;
• масло, подправки.
Готвене
1. Обелете морковите с лук, запържете в масло. Добавете нарязаните домати, мляния чесън и изпържете заедно. Кожа с домати, е желателно да се премахне.
2. Обелете картофите, нарязайте всеки клубен на 6-8 части. Сложете в тенджерата.
3. Добавете 300 ml вода, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
4. Нарежете розовата сьомга на филийки, запържете от двете страни за минута.
5. Преместваме рибата на картофите, варете заедно, докато зеленчукът е мек. На същия етап, добавете сол, черен пипер, можете просто да сложите подправки за риба.
6. Добавете печеното, задушете още една минута, напълнете със зеленчуци и оставете да остане под капака за половин час.
Рецепта 6: Розова сьомга със зеленчуци в млечен сос
Млякото добре насища розова сьомга, прави рибата сочна и нежна. За да приготвите това ястие, можете да използвате продукта от всякакво съдържание на мазнини.
Съставки
• 400 грама мляко;
• 800 грама розова сьомга;
• Лук;
• 2 моркови;
• брашно;
• Зелените;
• подправки;
• масло.
Готвене
1. Нарежете розова сьомга на порции, поръсете с подправки, навийте брашното и я изпържете от двете страни на растително масло. 2. Настържете лука с моркови. Половината от изпратените на тенджерата, изложи парчетата риба и се покрие с останалите зеленчуци.
3. Напълнете рибата с мляко, сол и я сложете на печката. Задушете след кипене в продължение на 25 минути.
4. Дайте готовата чиния да стои така, че да абсорбира възможно най-много соса, след това да го поръсите със зеленина и да я поднесете на масата.
Рецепта 7: Розова сьомга със зеленчуци и заквасена сметана в бавен котлон
Готвенето в бавен печка не само спестява време, но и ви позволява да получите чиния с равномерни, чисти парчета. Продуктите не трябва да се смесват, което запазва външния вид.
Съставки
• 5 картофи;
• една розова сьомга;
• лук, моркови;
• 250 грама заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• 80 грама сирене;
• малко масло;
• подправки.
Готвене
1. Лукът се почиства, нарязва се на кубчета. Морковите просто три или нарязани на ивици. Изпращаме всичко в купата на мултикукър, изливаме малко масло и се запържваме в продължение на 10 минути.
2. Обелете картофите, нарязани на филийки и поставете върху зеленчуците.
3. Нарежете розовата сьомга на филета, нарязани на ленти и сгънете върху картофите.
4. Изстискайте чесъна на половин заквасена сметана, добавете подправки, сол, половин чаша вода и разбъркайте добре.
5. Налейте сметанов сос в бавното готвене.
6. Нанесете с картофи мазнината на останалата сметана.
7. Сирене три и просто поръсете заквасена сметана.
8. Готвене на огън за 40 минути.
Рецепта 8: Розова сьомга в тиквички
Леко, нежно рибно ястие, което също изглежда грандиозно. Варени във фурната. Гответе по-добре от филе от розова сьомга с кожа. За вкус се добавят сушени домати, които могат да бъдат заменени с червен пипер или напълно елиминирани.
Съставки
• 400 грама розова сьомга;
• една тиквичка; • зехтин;
• Лъжица от сушени домати;
• сол, пипер;
• половин лимон.
Готвене
1. Нарежете това количество риба на порции. Тя трябва да се окаже 4 броя.
2. Всяка част е подправена с подправки.
3. Изстискайте лимонов сок, разбъркайте с 3 супени лъжици зехтин, нарязани сушени домати и покрийте рибата. Оставете да туршия, докато готвите тиквички.
4. Тиквички нарязани по тънки ивици - резени. Това е по-удобно да се направи с специална ренде.
5. Увийте филийки риба с тиквички в 2-3 слоя, добавяме малко, смазваме със зехтин.
6. Разпръскваме се в смазана форма, покриваме с фолио, печем 30 минути при 190 градуса.
Рецепта 9: Розова сьомга със зеленчуци в пита
\ t
Необичайно и интересно ястие, което изисква подготовката на тънък арменски лаваш. Отдолу ще бъде наситен със сокове, ще стане необичайно ароматен и нежен, а отгоре ще бъде покрит с апетитна кора. Всички продукти се оглеждат.
Съставки
• филе от розова сьомга;
• лук;
• подправки;
• лимонов сок;
• оцет;
• масло;
• заквасена сметана или майонеза;
• домати;
• сирене.
Готвене
1. Нарежете филето на парчета, широки 5 сантиметра. Поръсете с лимонов сок, поръсете с подправки.
2. Лук, нарязан на полу-пръстени, туршия в 3% оцет. 100 мл добавете супена лъжица захар и същото количество масло. Всички добре се разбърква и потапям зеленчука, накисва се за половин час. След това натиснете.
3. Нарежете пита на квадрати. Смажете сметаната.
4. Поставете маринования лук в центъра, парче от розова сьомга, нагласете домата и мазнината със заквасена сметана, поръсете със сирене.
5. Изключваме плитките пликове. Важно е лукът да остане под рибата, а свободният край - в дъното. Така че плика няма да се разгърне. 6. Поставете пликовете върху намазана с печат лист.
7. Намазваме хляба на пита с една и съща сметана, с масло или майонеза. Това ще предотврати изсушаване.
8. Доставя се в пещта за 30 минути, приготвя се на 180 градуса.
Рецепта 10: Жълта сьомга със зеленчуци и яйца
.
Тази железа от розова сьомга ще бъде истинска украса на празничната маса. Ярка, сочна и невероятно вкусна. За да направим пълнителя добър, ще използваме желатин. Но ако има главата на розова сьомга и билото, тогава можете да го направите без него и предварително да приготвите богатия бульон от тези части.
Съставки
• 0,6 kg розова сьомга (плюс главата, костите);
• моркови;
• лук;
• 2 яйца;
• 10 грама желатин;
• дафинов лист;
• сол; пипер грах;
• Зелените.
Готвене
1. Сварете главата и другите не течни части във водата. Тя просто трябва да покрие парчетата. След това филтрирайте бульона и след това пригответе рецептата.
2. Ако готвим на желатин, тогава просто поставяме розова сьомга във водата. Ако бульонът се свари, сложете парчетата в него.
3. Почистваме морковите, поставяме изцяло в тенджера. Лукът ми, нарязан на 4 парчета, изпратете и на останалите съставки. Хъш не може да бъде премахнат, бульонът ще бъде по-красив. Добавете пиперния грах и го изпратете на чинията.
4. Гответе рибата, докато се направи, но за да запазите парчетата във форма. В края сложете дафинов лист и сол.
5. Отделете яйцата отделно.
6. Извадете парчета риба, моркови. Всичко останало просто се филтрира и изхвърля. Нуждаем се от бульон. Ако планирате да добавите желатин, то предварително го напълнете с вода, да го набъбнете, да добавите към вече филтрирания бульон и да го загреете. 7. Налейте половин сантиметър бульон в калъпа и го охладете, за да замръзне. Поставете парчетата риба, нарязаните яйца, билките и резниците от моркови.
8. Внимателно изсипете бульон, за да не изместите състава. Изпраща се за замразяване за 3-4 часа.
Розова сьомга със зеленчуци - съвети и трикове
• Ножици - незаменима кухня за домакинята. Те са удобни за отрязване на перките на рибата, както и за рязане на зелените. Можете просто да вземете един куп и „нарязани” в тиган или вече на плоча, като по този начин не размазвате дъски, нож. Просто изберете специална кухня ножици, които ще понасят влага добре, тъй като те ще трябва да се мият достатъчно често.
• Розовата сьомга се комбинира с всички подправки, но не се злоупотребява с нея. Голямо количество подправки ще убие особения вкус на риба.
• Розова сьомга ще бъде особено сочна и нежна, ако преди готвене да издържи парчетата в растително масло за 2-3 часа. След това избършете със салфетка и се подгответе за всяка рецепта.
