Диетолозите препоръчват да се яде риба поне два пъти седмично.
Розова сьомга е червена риба, която всеки ще хареса.
Някои хора смятат, че е малко суха, но ако е добре подготвена, се оказва не само сочно, но и невероятно вкусно.
Розова сьомга в майонеза - основните принципи на готвене
Розова сьомга в майонеза се приготвя по различни начини. Може да се пече във фурна, да се задуши, да се приготви на тиган или в керамични съдове.
Каквото и да изберете, розовата сьомга трябва да маринира за известно време и едва след това да пристъпи към готвене.
Розовата сьомга се приготвя цяла, нарязва се на пържоли или се използват само филета.
Рибите са люспести, изкормени и нарязани, както се изисква от рецептата. После маринира. Печете розова сьомга самостоятелно или върху растителна възглавница.
Ако планирате да гасите рибата, тогава е предварително изпържена, за да запазите всички сокове в рибата.
Рецепта 1. Розова сьомга в майонеза, запечена във фурната
Съставки
охладено филе от сьомга - половин килограм;
Сол. масло;
150 грама сирене;
сол и смлян пипер;
майонеза.
Метод на готвене
1. Изплакнете филето от розова сьомга под крана, подсушете със салфетки и изрежете на порции. Поръсете го със сол и черен пипер и го оставете за известно време.
2. Настържете сиренето на големи парчета.
3. Загрейте фурната до 180C. Устойчива на топлина лека мазнина. Поставете парчетата риба в нея и ги намажете с майонеза. Поръсете със сирене и поставете във фурната за 35 минути. Сервирайте рибата с лека зеленчукова салата.
Рецепта 2. Розова сьомга, запечена с майонеза
Съставки
килограм розова сьомга;
лимон;
майонеза - 150 г;
подправки и сол;
голям морков;
Сол. масло - 50 ml;
сирене - 150 г
Метод на готвене
1. Почистваме люспите от розовата сьомга, отрязваме корема и отстраняваме вътрешностите. Измийте трупа под крана и изрежете на малки пържоли.
2. Лукът се почиства и нарязва на пръстени. Преместваме в стъклена чиния, изсипваме вряла вода и добавяме 10 мл оцет. Оставете да се маринира за няколко часа.
3. Почистете и измийте моркова. Грубо го разтривайте.
4. Поръсете парчетата с лимонов сок и нанесете върху тава за печене, предварително намазана с масло. На всяка пържола излагаме маринованите лук и настърганите моркови. Смазваме с майонеза.
5. Поставете тенджерата във фурната за половин час. След това изваждаме риба, я раздробяваме със сирене и се печем още пет минути. Сервирайте розова сьомга с каквато и да било гарнитура от зеленчуци.
3. Рецепта 3. Розова сьомга в майонеза, с моркови и лук
Съставки
500 g розова сьомга;
растително масло;
морков - 2 бр.
лук - 3 глави;
черен пипер и сол;
майонеза;
лимон е наполовина.
Метод на готвене
1. Почистете трупа от розова сьомга от люспите и червата. Рибата се измива под крана и се нарязва на пържоли с дебелина 3 сантиметра. Отстранете костите от рибата. След това сол и черен пипер парчета от всички страни.
2. Изсипете маслото в тава за печене и поставете парчетата филета в него. Изстискайте сока от половин лимон в риба.
3. Лукът и морковите се почистват и измиват. Нарежете луковиците на половин пръстени и настържете моркова. Смесете зеленчуците в купа и ги поставете върху рибата.
4. Разредете майонезата с вода в равни пропорции и с тази смес изсипете зеленчуци и риба. 5. Поставете матрицата в предварително загрятата фурна за 20 минути. След това намалете температурата и печете за същото време. Сервирайте картофено пюре като гарнитура.
Рецепта 4. Розова сьомга в майонеза, задушена с лук
Съставки
килограм розова сьомга;
60 g брашно;
2 лука;
сол;
майонеза;
черен пипер;
постно масло.
Метод на готвене
1. Почистете замразената розова сьомга от люспите и вътрешностите, нарязани на парчета и оставете да се размразят при стайна температура.
2. В пластмасова торбичка залейте брашното, добавете сол и черен пипер. Поставете парчетата риба в опаковката, завъртете и енергични движения смесете съдържанието.
3. Поставете чугунения съд на огъня. Загрейте маслото в него. Изпържете всяка пържола от двете страни, докато се появи апетитна кора.
4. Обелете луковиците и ги нарежете на половин пръстени. Запържете го в горещо масло, докато стане червено, и добавете към него майонеза. Сварете соса за няколко минути и сложете рибата в нея. Покрийте и задушете за около седем минути, изсипвайки соса отгоре. Сложете варени картофи на широка чиния и нанесете рибата отгоре. Налейте сос и сервирайте на масата.
Рецепта 5. Розова сьомга в майонеза, задушена в саксии
Съставки
3 лука;
пипер, сол и дафинов лист;
500 g розова сьомга;
80 ml майонеза;
2 големи моркови;
50 мл заквасена сметана;
200 ml мляко;
4 см корен от джинджифил;
50 мл растително масло.
Метод на готвене
1. Размразяване на розова сьомга, отделяне на опашката и главата. Почистете го от люспи и черва. Изплакнете трупа под крана и го изрежете на парчета.
2. Смесете майонезата със заквасена сметана, сол и пипер. Леко размахване. Слагаме резени от розова сьомга в соса и ги изпращаме в хладилника за два часа, така че рибата да се маринира. 3. Обелени моркови и моят лук. Ситно нарязайте лука. Достатъчно големи моркови. Джинджифил чист и фини три.
4. Маринована розова сьомга се запържва от двете страни на интензивен огън.
5. Поставете слоя риба в глинени съдове, поръсете го с настърган джинджифил. Следващ слой изложи моркови и лук, поръсете отново с джинджифил и изложи рибата. Слоеве сол и пипер. Сварете млякото и го напълнете с риба и зеленчуци до „закачалката“.
6. Поставете съдовете в горещата фурна. Гответе за половин час, при температура 200 ° С. Поръсете със ситно нарязани зеленчуци и сервирайте директно в саксии, или поставете върху чиния.
Рецепта 6. Розова сьомга в майонеза с чеснов сос
Съставки
3 скилидки чесън;
75 g брашно;
сол;
60 ml майонеза;
черен и бял смлян пипер;
три парчета филе от розова сьомга;
25 ml rast. масло.
Метод на готвене
1. Размразете филето от розова сьомга. Пинсетите отстраняват останалите малки кости. Нарежете на порции.
2. В майонеза изстискайте чесън, сол, подправете с два вида пипер и разбъркайте. Сложете рибата в купа, налейте чесновия сос, разбъркайте и оставете да се маринират за 20 минути.
3. Всяко парче филе се навива на брашно и се поставя върху деко, предварително смазано с масло. Сложете го във фурната. Печете розова сьомга за около час, при 180 ° C. Ние украсяваме готовата риба със зеленчуци и билки.
Рецепта 7. Розова сьомга в палто от моркови и лук
Съставки
прясно замразени розови трупове;
120 g масло;
120 g расте. масло;
5 моркови;
черен пипер;
3 лука;
сол;
3 скилидки чесън;
половин чаша майонеза.
Метод на готвене
1. В чесъна изцедете беления чесън и разбъркайте.
2. Размразяване на трупа на розова сьомга, отстраняване на перките, главата и опашката. Ние го почистваме от люспи, с вътрешности и правим порязвания по целия труп, без да ги довършваме. 3. Смажете рибата отвътре и отвън със смес от майонеза и чесън. Оставете я да маринира за няколко часа.
4. Почистете лука и го настържете с половин пръстени. Белени моркови три настъргани.
5. Вземете формата с високи страни. Изсипете малко масло в него и го разпръснете по дъното на матрицата. Нанесете половината от нарязаните моркови и лук.
6. Поставете розовата сьомга върху зеленчуците. Във всеки разрез поставяме парче масло. Покрийте рибата с останалите нарязан лук и моркови. Поръсете с растително масло. На дъното се налива малко вода.
7. Формата се поставя в пещта, загрята до 180 ° С за около четиридесет минути. От време на време изсипваме рибата със сока.
Рецепта 8. Розова сьомга в майонеза, запечена във фолио
Съставки
лимон;
розово трупче;
подправки за риба;
три домата;
прясна сол и кухненска сол;
50 ml rast. масло;
60 ml майонеза.
Метод на готвене
1. Мащабирайте рибите с вътрешности и отделете филетата от костта. Изваждаме малките кости с пинсети и нарязваме филета на парчета. Изплакнете под крана. Сол, поръсва се с черен пипер и се оставя за половин час.
2. Нарежете лимон и домати в широки кръгове.
3. Нарежете фолиото на парчета, сгънете го наполовина и смажете с масло. Поставете кръг от лимон върху фолиото. Полагаме парче от розова сьомга. Ние покриваме рибата с кръг от домати и парче сирене. Увийте фолиото и разпръснете върху лист за печене. Така подготвяме всички парчета риба.
4. Поставете тава с риба в предварително загрята фурна и печете половин час при 180 ° С. Разгънете фолиото, извадете рибата от лимона и я сложете на плоча.
Рецепта 9. Гърбита сьомга в майонеза с гъби
Съставки
филе от розова сьомга;
домат;
замразени гъби - 250 г; сирене - 200 г;
глава от лук;
подправки за риба;
майонеза;
лимон.
Метод на готвене
1. Розовото филе от сьомга се измива и нарязва на порции. Разтрийте ги със подправки, поръсете с изцеден лимонов сок и мариновайте за половин час.
2. В горещо масло, запържете нарязания лук и гъбите до червено състояние.
3. Разстелете рибата предварително намазана с мазнина форма и мазнина с майонеза. На всяко парче поставете пържената смес от лук и гъби и кръг от домати. Поръсете със сирене и печете в предварително загрята фурна за 20 минути.
Рецепта 10. Розова сьомга в майонеза с домати и картофи
Съставки
розово трупче;
растително масло;
2 лука;
35 g масло;
морков;
рибни подправки и сол;
150 ml майонеза;
домати;
150 грама сирене;
8 картофи;
половин лимон;
75 мл заквасена сметана;
чесън - 2 зъба.
Метод на готвене
1. Почистете рибата от люспите, измийте и подсушете с кърпа за еднократна употреба. Отстранете перките, опашката и главата. Нарежете трупа на 2 инча широка част от пържолите.
2. Сложете пържолите в купа, поръсете с подправки, сол и ги изсипете с изцеден лимонов сок. Оставете рибата да маринира за няколко часа.
3. Зеленчуците се почистват и измиват. Лукът разкъсва половин пръстени. Мелените моркови се смилат с груби стърготини.
4. Запържете лука, докато не се получи прозрачно горещо масло. Добавете към нея моркови и продължете да пържите още три минути, така че зеленчуците да са меки. Нарежете картофите на тънки кръгове.
5. Формата е покрита с фолио, сгънато наполовина. Смажете го с масло. Разстелете рибните пържоли на кратко разстояние един от друг. Около рибата се поставя половината от картофите в тънък слой. Сол и покрийте с майонеза. Сгънете зеленчуците и останалите картофи отгоре. Поставете чашите за домати на пържолите. 6. В дълбока купа, счупете яйцата, сол и ги сложете сметана. Разбийте до гладко. Тук излагаме и сирене и счукан чесън. Разбъркайте. Ястието се налива в получения сос. Покрийте формата с слой от фолио.
7. Печете розова сьомга в пещ, предварително загрята до 200 ° С за 20 мин. След това извадете горния слой от фолио, поръсете с билки и продължете да печете, докато картофите са готови.
Розова сьомга в майонеза - съвети и трикове от професионални готвачи
- Преди да изпратите рибата на фурната, не забравяйте да я загреете до температурата, посочена в рецептата.
- Сервирайте рибата с гарнитура от ориз или зеленчуци.
- Така че розовата сьомга, изпечена във фурната, не се изсушава, не трябва да я размразявате напълно. Достатъчно е да размразявате до точката, в която лесно можете да премахнете костите.
- Ще бъде по-добре, ако използвате майонеза, домашно приготвена за приготвянето на розова сьомга.
- Варен ориз или картофи могат да се използват като гарнитура.
