Кета е риба от семейство сьомга, затова се счита за деликатес.
Както всяка червена риба, кета сьомга е богата на витамини, омега-3 киселини и здрави мазнини.
Чаеното месо е много вкусно, което напълно оправдава разходите си.
Струва си поне от време на време да се отдадете на ястия от приятел.
Кета във фурната във фолио - основните принципи на готвене
Много е важно да се приготви кета сьомга, в противен случай можете да развалите вкуса на рибата. Традиционно, рибата е пържена, но кетата е напълно неподходяща за това. В процеса на печене месото му се изсушава.
Най-оптималният и доказан начин е да се приготви кету във фурна във фолио. Така запазвате всички полезни свойства на рибата, а месото се оказва невероятно вкусно и сочно. Подобрете вкуса на храната с помощта на подправки и билки.
Ketu се пече изцяло във фурната, а също се използват пържоли и рибни филета.
Ако кета-сьомга във фурната се свари, вземете трупа, почистете го, отрежете перките и отстранете опашката и главата, след това рибата се измива и суши със салфетки. Кету се втрива със смес от сол и подправки, или се излива с марината и се оставя за известно време, така че рибата да е добре маринирана.
Кета пържоли и филе от филе също са подправени с подправки или мариновани преди готвене. Кету в пещта във фолио се приготвя със зеленчуци, сирене, сосове.
Рецепта 1. Пълнен пиле във фурна във фолио
Съставки
сьомга;
яйце;
смлян черен пипер;
сирене - 100 г;
сол;
масло - 70 г;
морков;
крушка среден размер.
Метод на готвене
1. За да приготвите чинията, вземете охладения пилешки труп. Оразмерете го и го измийте. Нарежете корема и червата. Извадете билото и малките кости. Изплакнете кета сьомгата под крана и я потопете със салфетки. Натрийте трупа отвън и отвътре със смес от сол и пипер. Сложете нарязаното масло в рибата. Оставя се сьомгата за час и половина, за да се маринира добре. 2. Обелете и измийте зеленчуците. Лукът се натрошава. Настържете морков върху груби ренде. Варено яйце се охлажда, обелва и се разпада. Поставете тенджерата на печката и разтопете маслото в нея. Сложете лука в тиган, запържете го до прозрачно, добавете моркови и оставете да къкри, докато омекне. Добавете яйцето към растителната смес, разбъркайте и дръжте на огъня още няколко минути.
3. Стартирайте мляната риба. Покрийте формата с фолио, сложете пълнената сьомга върху нея, покрийте с втори лист фолио и го изпратете в добре загрята фурна за един час. Десет минути преди края извадете горния лист от фолио, поръсете рибата с настъргано сирене и я сложете отново във фурната.
Рецепта 2. Пиле във фурна във фолио с домати
Съставки
кг приятел;
сол;
два домата;
смлян пипер;
половин лимон
Метод на готвене
1. Почистете и изчистете рибата, отстранете перките и я нарязайте на порции. Изплакнете под крана и леко подсушете. Всяка част от рибата се втрива със смес от пипер и сол.
2. Изплакнете доматите, избършете с кърпа и изрежете на кръгчета. Лимон измийте, нарязани на филийки, отстранете костите.
3. Нарязваме фолиото на квадрати според броя на парчетата риба.
4. Загрейте фурната до 200 ° С. Листът за печене е покрит с хартия за печене, върху него се поставят квадратчетата на фолиото. За всеки поставете парче от приятел. Нагоре поставете кръг от домати и резен лимон. Увийте рибата във фолио. Подложка за печене във фурната за половин час.
Рецепта 3. Пиле във фурната във фолио с картофи
Съставки
Половин кило от филе от чам;
слънчогледово масло - 10 мл;
половин килограм картофи;
сух босилек - 10 г;
три лука;
щипка сол;
три домата;
300 грама сирене;
150 г майонеза.
Метод на готвене
1. Измийте филето от сьомга под течаща вода, натопете със салфетки и пресечете ивиците.
2. Обелете луковиците, измийте и нарязайте на тънки пръстени. 3. Обелете картофите, измийте и нарязани на тънки филийки.
4. Измийте измитите домати с кърпа и изрежете на тънки кръгове.
5. Нарежете сиренето с голям ренде.
6. Покрийте формата с високи страни с фолио и леко намажете. В долния край се слагат ивици риба. Поръсете ги със сол и сух босилек. След това леко нагънете всички настъргани сирена. Поставете пръстените с лук върху сиренето. Разстелете картофите равномерно върху лука и сиренето отново. Поставете соевите домати. Покрийте горната част на формата с фолио и го изпратете в пещ, загрята до 220 ° С за четиридесет минути.
7. В отделна купа смесете майонезата с останалото сирене и босилек.
8. Приблизително една четвърт час преди края, отстранете формата, отстранете горния лист от фолио. Доматеният слой се намазва със сос от майонеза и сирене и се изпраща отново. Ястието се нарязва с шпатула и се сервира върху чинии.
Рецепта 4. Пиле във фурна във фолио със сос
Съставки
сьомга;
сол и пипер земя;
три домата;
копър и магданоз;
два лука;
четири скилидки чесън;
половин лимон;
две буркани от кисело мляко без пълнители;
две пресни и кисели краставици.
Метод на готвене
1. Пилетата от трупа са изкормени, изрязани от хрилете и изплакнете добре под крана. Направете разрез по цялото било и го разделете на филета. Отстранете билото, отстранете кожата и изберете всички малки кости. Изрежете филетата на порции.
2. Обелете главите на лука и ги нарежете на тънки пръстени.
3. Вземете листа за печене, покрийте го с фолио, така че ръбовете да се свият. Смажете фолиото с масло и сложете пръстените с лук с равен слой.
4. На върха на лука, сложете филето от кета, поръсете го с лимонов сок, сол и черен пипер.
5. Измийте измитите домати със салфетка и ги нарежете на кръгчета. Разстелете ги върху рибата. Отново леко сол и пипер. Покриваме всичко с фолио и го поставяме в пещта, предварително загрята до 180C. Рибата се приготвя за около 25 минути. 6. Докато рибата се пече, пригответе соса. Премахваме кожата от пресни краставици и ги нарязваме на малки кубчета. Също така се смила, без да ги обелва, кисели краставички. Карамфилите с чесън се почистват, притискат до краставиците чрез пресата с чесън. Сложете извареното кисело мляко в чаши с краставици, сол, пипер и разбъркайте.
7. Ситно нарязайте магданоз и копър, добавете го към соса и отново смесете всичко.
8. Десет минути преди готовност изваждаме рибата и я отваряме така, че доматите да се оцветят. Сервирайте приятелите си, напоявайки соса си.
Рецепта 5. Кета в пещ във фолио със сирене.
Съставки
кета - кг;
сухо бяло вино - 20 мл;
сирене - 100 г;
прясно смлян пипер;
лук;
чаша сметана;
сол;
растително масло - 50 мл;
индийско орехче и риган.
Метод на готвене
1. Направете дълбок разрез по гръбначния стълб, внимателно извадете гръбначния стълб и прережете перките. Отстранете всички малки кости от филето с пинсети. Изплакнете филетата от кета, натопете ги в салфетки и изрежете на порции.
2. Смесете растително масло с прясно смлян пипер. Сложете парченца пикантна масло от риба. Мариновайте го за половин час.
3. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Изплакнете лимон, избършете и изрежете на тънки филийки.
4. Смесете в дълбоко винено плодово вино със заквасена сметана в хомогенна маса. Подправете соса с подправки и разбъркайте отново.
5. Направете фолио за всяка риба „лодка”. Поставете парче приятел във всяка, сол и пипер леко. Поставете лука и лимона върху него. Покрийте всичко с тънък парче сирене. Най-отгоре с лъжица се налива сос от заквасена сметана.
6. „Лодка“, поставена върху тава за печене. Изпратете го в пещта за половин час. Пече се при 180 ° С. Подайте рибата директно във фолиото.
Рецепта 6. Пиле във фурна в фолио от броколи
Съставки
сьомга;
лимон; 700 г замразени броколи;
голям куп копър;
400 g моркови;
смлян пипер;
слънчогледово масло.
Метод на готвене
1. Вкарайте кланичния труп, почистете везните и отстранете билото. Изплакнете добре филето и отстранете малките кости. Навлажнете го със салфетки. Нарежете филето на парчета. Сложете ги в дълбоки чинии, сол, черен пипер и разбъркайте.
2. Обелете морковите, обелете ги, настържете ги на груби ренде и ги сложете в тенджерата с нагретото масло. Запържете морков до омекване.
3. Нарежете фолиото на квадрати според броя на парчетата риба. Печенето покрива хартията за печене. На него се поставят квадратчетата на фолиото. За всеки, сложи малко задушено морков, плъзнете го с ситно нарязан копър и сложи парче филе. На рибата поставете изхода на замразени броколи.
4. Обвийте пликовидния плик и изпратете тавата с рибата във фурната за половин час. Пече се при 180 ° С. Сложете рибата на плоча и украсете с парче лимон.
Рецепта 7. Кета във фурна във фолио под ананаси
Съставки
четири 500 g филийки филе от чам;
смлян пипер;
100 г консервирани ананасови филийки;
сол;
твърдо сирене - 50 г;
35 ml майонеза;
постно масло - 30 мл.
Метод на готвене
1. Изплакнете филето с приятел под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа. Сол и пипер.
2. Запържете филетата с нагрята растително масло от двете страни, по три минути.
3. Нагряваме фурната до 200 ° С. Запълваме тавата с фолио, поставяме върху нея парчета кожа от филето.
4. Сливане с ананасов сироп. Разстелете ананасите на всяко филе и ги намажете с майонеза. Всичко отгоре се поръсва с настъргано сирене.
5. Покрийте листа с риба с фолио и поставете във фурната. След пет минути отстранете горния лист от фолио и оставете рибата във фурната още десет минути. Сервирайте приятел с гарнитура от картофи или ориз.
Рецепта 8. Кета във фурна с фолио със сусам
Съставки
филе от кит - кг;
растително масло - 30 ml;
сусам - половин чаша;
сирене - 200 г;
майонеза - 50 мл;
сол и подправки;
лимон.
Метод на готвене
1. Измийте филетата, леко ги подсушете и нарязани на равни парчета. Изсипва се с лимонов сок и се оставя за половин час.
2. По броя на парчетата риба, нарязани на квадрати от фолио. Всяка грес. Ситно ситно три, сложете го в чаша и комбинирайте със сусам и майонеза. Тя трябва да направи гъста маса.
3. На фолиото сложете парчетата филета и ги смажете със сусамово-сирена смес. Увийте джоба на фолиото, нанесете го върху тава за печене и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180C. Рибата се приготвя за около 20 минути.
Кета във фурната във фолио - съвети и трикове
- Размразяване на рибата в хладилника. Това ще даде възможност да се запазят всички полезни вещества в него.
- Когато режете риба, третирайте дъската с лимонов сок, така че да не абсорбира рибния мирис.
- След рязане, маринатайте сьомгата с лимонов сок, зехтин и подправки.
- Сложете риба на възглавница от зеленчуци, за да получите здравословно ястие, което не изисква добавки.
