Стейкът от сом във фурната е вкусно и полезно допълнение към гарнитурата. Как да готвя пържола сом във фурната със зеленчуци, ориз, чесън

Сомът е вкусна риба, чието месо не е по-лошо по отношение на сьомгата.

Освен това в него практически няма кости. Най-важното е да можете да го приготвите правилно.

Стейк от сом във фурната - основните принципи на готвене

Много домакини, след като са се опитали да приготвят сом, отказват това ястие. И всичко това, защото не е толкова лесно да го приготвите, за да бъде апетитен. Ако не знаете някои тайни, сомът може да се превърне в непривлекателна маса.

Най-често всички сом се продават замразени под формата на пържоли.

Той е пържен, варен, използва се като пълнеж за пайове. Но в изпечената форма тази риба се оказва най-вкусната и перфектно запазва формата си.

Размразена риба само при стайна температура, в никакъв случай без помощта на микровълнова или гореща вода.

Стейкът от сом се измива и втрива с билки, подправки и сол. Поръсете с лимон и оставете поне половин час, за да могат рибите да абсорбират вкуса и аромата на подправки.

Пържола се пече в заквасена сметана, със зеленчуци или ориз. Риба, изпечена самостоятелно, поднесена с гарнитура.

Рецепта 1. Пържола на сом във фурна със заквасена сметана

Съставки

сом - два пържола;

микс от подправки за риба - 30 г;

заквасена сметана - 125 г;

зехтин - 60 мл.

Метод на приготвяне

1. Комбинирайте сметаната със зехтин, сол и подправете с подправки за риба. Разбъркайте добре.

2. Замразени пържоли от сом, измийте и изсушете. Солирайте го. 3. Покрийте листа с фолио, като повдигнете ръбовете. Налейте половината сос на дъното. Поставете пържолата на сома и го изсипете върху останалия сос.

4. Поставете във фурната и печете половин час при температура 190 градуса. Сервирайте сом със зеленчукова гарнитура.

Рецепта 2. Пържола на сома във фурната с ориз

Съставки

щипка сусам;

една пържола от сом;

две щипки от смес от чушки;

половин лимон;

три пинцета на готварска сол;

малък морков;

ориз - 100 г;

лук.

Метод на приготвяне

1. Размразете пържолата на сома при стайна температура. Изплакнете, натопете със салфетка и внимателно разтрийте рибата със смес от чушки и сол. Поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Оставете да се маринова в продължение на половин час в хладилника.

2. Изплакнете ориза, сварете докато е наполовина готов, сгънете го в сито, изплакнете и оставете за известно време, за да оставите стъклената течност. Покрийте листа с фолио и поставете варен ориз върху него.

3. Обелете морковите, измийте и настържете настърганите корейски салати. Сложете морковите върху ориз.

4. Обелете белия лук с тънки пръстени и ги поставете върху слоя от моркови.

5. Сложете пържолата сом върху зеленчуците. Покрийте всичко с фолио, за да образувате плик. Печете във фурната за 20 минути. Готви се при 200 ° С. След това извадете тавата за печене, внимателно отворете плика и се върнете в пещта още седем минути, така че рибата да потъмнее. Сервирайте, поръсете със сусам, под формата на топлина.

Рецепта 3. Пържола на сом във фурната под палто от растителна козина

Съставки

сом - четири пържоли;

смлян черен пипер;

лимон;

зехтин;

два домата;

сирене - 70 г; лук - две глави;

масло - 40 г;

морков.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете и сухите размразени пържоли. Сол и пипер с пипер от двете страни. Поръсете рибата с прясно изцеден лимонов сок и оставете за половин час.

2. Обелете моркова и лука. Измийте зеленчуците. Нарежете лука на парченца и настържете моркова.

3. Паста зеленчуци до златисто кафяво в зехтин.

4. Нарежете фолиото с храна на квадрати според броя на пържолите. Смажете всеки с меко масло. Сложете пържолите от фолио.

5. Измийте доматите и изрежете на тънки кръгове. Разстелете ги над сома.

6. Поставете кафявите зеленчуци отгоре. Нарежете сиренето на големи чипове и поръсете с риба и зеленчуци. Приготвените съставки се увиват плътно във фолио. Пече се 40 минути при 200 ° С. Сервирайте като самостоятелна чиния със свеж пшеничен хляб.

Рецепта 4. Пържола на сома във фурната с картофи

Съставки

шест грах от пиперната смес;

600 сома;

30 ml растително масло;

четири големи картофа;

5 g пикантни сушени зеленчуци;

среден морков;

5 g гранулиран чесън;

средните моркови.

Метод на приготвяне

1. Нарежете обелените моркови върху груби ренде. Обелете лука и изрежете на половин пръстени.

2. Комбинирайте лук и морков в чиния. Подправя се със сол, пикантни билки и пипер.

3. Размразени пържоли от сом, разтрийте с черен пипер, чесън и сол.

4. Покрийте формата с фолио, покрийте с пергамент отгоре и поставете пикантната зеленчукова смес.

5. Поставете пържолата на сом върху растителна възглавница. Обелете картофите, намажете ги на малки парчета и ги разпръснете около рибата със зеленчуци. Поръсете с растително масло. 6. Завийте всички съставки във фолиото и поставете във фурната. Пече се за половин час при 200 ° С. След това извадете тенджерата с риба и зеленчуци. Отстранете горния слой от хартия за печене и фолио. Включете скара и разгледайте ястието.

Рецепта 5. Пържола със сом във фурната със зеленчуци

Съставки

сом - пет пържоли;

сол и подправки за риба;

седем картофи;

половин лимон;

морков;

майонеза - 200 г;

две крушки;

заквасена сметана - 200 г;

твърдо сирене - 300 г

Метод на приготвяне

1. Размразени готови пържоли, измийте ги, натопете ги със салфетка и разтрийте с подправки и сол. Изсипва се прясно изцеден сок и се маринира половин час.

2. Направете части от фолио с високи страни според броя на пържолите със сом.

3. Обелете и настържете морковите на ренде с малки дупки.

4. Обелете лука и ги нарежете на тънки пръстени.

5. Комбинирайте майонеза със заквасена сметана в равни пропорции. Изплакнете зелените и фино се рушат. Добавете към соса и разбъркайте.

6. Нарежете сиренето на средни разфасовки.

7. Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки.

8. Вземете формата на фолио. Сложете слой от картофи на дъното. Леко сол. Поставете слой моркови и пръстени лук над него. Налейте сос. Сложете пържола на сом. Поставете пръстените на лука над рибата. Поръсете сирената. Така се събират останалите форми.

9. Покрийте листа с фолио и поставете формите върху него. Покрийте листа с фолио отгоре и плътно нагънете ръбовете. Поставете във фурната за половин час. Готви се при 180 ° C.

10. Свалете тавата за печене. Отстранява се горния слой от фолиото и се държи във фурната още десет минути. На върха трябва да се образува вкусна червена кора. Сервирайте директно във фолио.

Рецепта 6. Пържола със сом във фурната с гарнитура в чеснов сос

Съставки

кг пържоли от сом;

70 g масло;

стека. ориз;

стека. заквасена сметана;

100 грама сирене;

100 г майонеза;

две скилидки чесън;

5 g горчица;

подправки.

Метод на приготвяне

1. Нарежете маслото на парчета и поставете на дъното на формуляра.

2. Ориз, изплакнете обилно, сварете, докато готвите и сгънете на сито. Изплакнете с течаща студена вода и оставете да се отървете от излишната влага.

3. Поставете варен ориз във форма и я изгладете.

4. Комбинирайте сметана с горчица и разбъркайте. Четка на получения сос от ориз.

5. Размразяването на пържоли от сом, изплакване и изсушаване. Сложете рибата на оризова възглавница. Подправете всичко с пипер и сол.

6. Нарежете сиренето и беления чесън на фина ренде и разбъркайте с майонеза. Чесън сос мазнини пържоли сом.

7. Изпратете формуляра в предварително загрятата фурна. Пече се на час при 200 ° С. Сервирайте с зеленчукова салата или варен ориз.

Рецепта 7. Стейк от сом във фурната под панировките

Съставки

пържоли от сом - 700 г;

лимонов сок;

две средни крушки;

смес от чушки;

120 г галета;

майонеза.

Метод на приготвяне

1. Размразяване на пържоли, измийте, подсушете със салфетка. Пипер всеки, сол и се поръсва с лимонов сок. Мариновайте за половин час.

2. Смажете формата с растително масло. Обелете лука и ги нарежете на половин пръстени. Поставете половината лук на дъното на формата. Поставете маринованите пържоли на сом.

3. Покрийте рибата с останалите лук. Намажете с майонеза. Поръсете с галета. Сложете във фурната за 20 минути. Гответе до златисто кафяво. Сервирайте рибата с гарнитура от зеленчуци или ориз.