Сьомгата с фолио е най-добрата рецепта. Как правилно и вкусно да се готви сьомга във фолио.

Сьомга във фолио - общи принципи на приготвяне

Защо да готвите сьомга във фолио? Има само две причини за това:

1. Рибата ще бъде по-сочна, тъй като се приготвя в собствен сок.
2. Сьомгата може да бъде приготвена по този начин за тези, които са на диета или искат да намалят калоричното съдържание на готовото ястие. Междувременно, сьомгата във фолиото ще се окаже по-вкусна, сякаш това ястие е задушено.

Как да готвя сьомга във фолио? Рибите, които са почистени и пълнени, трябва да бъдат опаковани в един слой фолио. Направете това внимателно, в противен случай сокът от рибата бързо изтича през дупките, а ястието ще стане сухо.

Разбира се, можете да приготвите сьомга в чист вид и предварително маринована или пълнена.

Сьомга във фолио - приготвяне на храни и съдове

Как да изберем риба и коя е по-добре да купим за това ястие? Ако не знаете как да почистите рибата или бъдете мързеливи, за да го направите, вземете филе. Все пак, имайте предвид, че рибата с изчистена кост струва една и половина до два пъти по-скъпо, отколкото неочистената. Всъщност, по-лесно е да се изтръгне и да се постави подходящия вид сьомга: Главата и опашката се отрязват, коремът се отваря с остър нож и вътрешностите се отстраняват. Затова най-добре е да приготвите рязана риба, ако искате да приготвите пълнена сьомга. Нарязвайки трупа на порции, получавате пържоли, които се нарязват на две части по дължина - така че е по-лесно да се готви и да се яде.

Ако искате да получите филе от сьомга, след това изрежете трупа по дължина, премахнете гръбнака и костите - това не е трудно, защото големите риби имат голям скелетен скелет. След това, премахване на кожата, просто любопитни ръба си с нож.

Рецепти за сьомга във фолио:

Рецепта 1: Сьомга във фолио „без излишни украшения“

За да се пече сьомгата във фолио без излишни украшения, не е необходимо да изразходвате много енергия. Това е просто: четка на рибата и, отстраняване на костите и кожата, добавете подправки. Тази рецепта е лаконична, но с готово ястие можете да експериментирате колкото искате - добавете сос, сервирайте го с различни ястия или зеленчукови салати. Между другото, най-добре е да се сервира сьомга във фолио със зелени салати, ориз или бял сос.

Необходими съставки:

• Сьомга - всяка сума
• Подправки (най-добър босилек, смлян бял и розов пипер)

Метод на приготвяне:

1. Пригответе рибата. В идеалния случай трябва да готвите сьомгата във фолио, преди да я почистите, но можете да печете риба дори с кожа и кости. В приготвената форма отстранете гръбначния стълб и костите няма да са лесни. Ако почиствате рибата, разтривайте месото с подправки и сол. След това увийте парчетата в един слой фолио и изпратете в хладилника за половин час.

1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. Декото, в което рибата ще бъде подготвена, ще я напълни с една четвърт от изпаряващата се вода, това ще предизвика един вид "парников ефект", който няма да позволи на рибата да изсъхне.
3. Поставете парчетата сьомга на палубата и го изпратете в пещта за 25-30 минути.

Рецепта 2: Сьомга във фолио със сирене

Това ястие ще се окаже вкусно, ако готвите сьомга във фолио само половината от определеното време. Тогава ще трябва да се разгърне. Ястието ще излезе много нежно отвътре, с вкусна коричка отгоре.

Необходими съставки:

• Сьомга - 3 пържоли
• Пармезаново твърдо сирене - 200 грама
• Орех - 1/2 чаша
• Подправки

Метод на приготвяне:

Рибата трябва да бъде подготвена - отстранете не само костите, но и кожата.

Изсушете измитото месо със сухи кърпи, след това го изтрийте с подправки и сол.

След това сложете парчетата риба на палубата, пълни с четвърт вода. Изпратете сьомгата в пещта, предварително загрята до 180 градуса.

Рецепта 3: Сьомга във фолио с извара

Това ястие може да се нарече "протеинова бомба", тъй като е богато на полезен протеин. Препоръчваме го на всеки, който се грижи за здравето си.

Необходими съставки:

Филе от сьомга - 340 грама

• Фино ниско съдържание на мазнини извара - 150 грама
• Чесън - 2 зъба
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици
• Копър пресен
• Бял сусам
• Подправки

Метод на приготвяне:

1. Подсушете предварително почистената риба и разтрийте с подправки и сол. За това ястие ще ви трябват слоеве от филета - за предпочитане две със същия размер. Възможно е обаче и още няколко тънки ивици, но напълно без кости.
2. Копър ситно нарязан.
3. Изстискайте чесъна в изварата, добавете нарязания копър и сол. Сместа се смила в блендер чрез добавяне на заквасена сметана. За да се получи по-лека вискозна структура, се изисква заквасена сметана. В сместа, въведете сусам.
4. Разбъркайте сместа извара на един слой риба и покрийте с втората отгоре. Обърнете „сандвича“ във фолио с един слой, след това го изпратете във фурната (на палубата, напълнена до една четвърт с вода). Изпечете ястието за 25 минути при температура 180 градуса.

Рецепта 4: Сьомга във фолио с картофи

Варени картофи са доста скучно ястие, но ако го приготвите според описаната по-долу рецепта, ще се окаже напълно различно ястие. Ако искате да създадете гарнитура и основно ястие с един замах, вземете тази рецепта.

Необходими съставки:

• Картофи - 5 клубена
• Подправки, сол
• Зехтин
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици
• Филе от сьомга - 320 грама
• Чесън - 2 зъба
• Копър пресен
• Сирене, твърдо - 200 грама

Метод на приготвяне:

Измийте картофите, обелете ги и ги намажете на две.

Поставете рибата на картофите и смажете рибата със соса.

Рецепта 5: Сьомга със зеленчуци

Друг вариант за готвене царска риба, която ще ви позволи да получите не само вкусна печена сьомга, но и гарнитура от зеленчуци. Препоръчително е ястието да се приготви така, че зеленчуците да изпълняват ролята на „възглавница“ - техните пари ще придадат на месото на рибата фин пикантен аромат. Необходими съставки:

Филе от сьомга - 400 грама

• Български пипер - 2 броя
• Пресни домати - 2 броя
• Чесън - 5-6 зъба
• Свеж босилек
• Подправки

Метод на приготвяне:

1. Пригответе рибата - почистете я и я подсушете с подправки, увийте го във фолио и поставете на студено място за половин час.
2. Пригответе растителна „възглавница“ за сьомга. За да направите това, почистете чушките от сърцевината и ги нарежете на четири части. Нарежете доматите наполовина, обелете чесъна и разкъсайте босилека в листа.
3. Поставете лист от фолио в палубата, почистете го със зехтин и поставете зеленчуците. Нанесете с силиконова четка и ги смажете с масло. Поставете парче риба на растителната възглавница.
4. Увийте съда във фолио, така че да е напълно покрит. Изсипете малко вода в палубата и го изпратете в пещта, предварително загрята.

Изпечете ястието за 25 минути.

Сьомга във фолио - тайни и съвети от най-добрите готвачи

Ако искате да получите вкусна кора на риба, след 10 минути, преди сьомгата да е готова, трябва да отворите фолиото и да го приготвите допълнително при по-ниска температура (например при 140 или 160 градуса).