Печена сьомга във фурната - общи принципи на готвене
Няма по-благородно ястие от приготвената сьомга. Червената риба е известна не само с яркия си и свеж вкус, но и със своето добро. Сьомгата съдържа естествени мазнини и чист протеин, но почти няма излишни въглехидрати.
Можете да готвите риба по различни начини. Един от начините е изпичането, което е добре, тъй като свареното ястие може да бъде направено много висококалорично и мастно, както и леко и диетично.
Печена сьомга - приготвяне на храни и съдове
Рязането на сьомгата е много просто: трябва да отрежете главата на рибата, да му отрежете корема по дължина, да получите вътрешността. След това трупът може да бъде пълнен и изпечен като цяло или нарязан на пържоли.
В допълнение към рибата, вие също ще имате нужда от зеленчуци, сирене, масло и подправки. Можете да печете сьомга точно на палубата, но ако искате да направите ястието по-лесно, то тогава предварително увийте рибата с фолио.
Рецепти за печена сьомга:
Рецепта 1: Печена сьомга
Рибите се готвят във фурната по най-лесния начин. Тази рецепта е идеална дори за тези, които са на диета.
Необходими съставки:
- Стейк от сьомга
- Сол
- Земни пипер
- Сух босилек
Метод на приготвяне:
- Нарежете сьомгата на пържоли, измийте ги. Поставете всяко парче със сол, след това я оставете в хладилник за двадесет минути. Когато вземете рибата, я подправете и поръсете с босилек.
- Включете фурната. Задайте температурата на 180 градуса.
- Завържете пържолата с фолио. Ако искате да изпечете няколко парчета риба, тогава трябва да ги увийте поотделно.
- Декото, в което ще печете риба, го напълнете с вода с около една четвърт. Сложете пържолите там.
- Поставете пържолите във фурната и печете около 25 минути. След това време, ако искате златна кора да се образува върху рибата, издърпайте палубата и отворете фолиото. Оставете сьомгата във фурната за още 10 минути.
Рецепта 2: Печена сьомга с лук
Лукът е многостранно допълнение към много ястия. Горчива в чиста форма и деликатна след топлинна обработка, тя качествено подобрява органолептичните качества на ястието, което я прави ароматна и вкусна. Ако искате да приготвите сьомга във фурната, то я изпечете с лук. За тази рецепта препоръчваме да маринован лук, след това рибата ще се окаже с лека пикантна киселинност.
Необходими съставки:
- Сьомга - 1 птица
- Лук - 2 глави
- Лимонов сок - 3 супени лъжици
- Вода - 1/2 супена лъжица
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Рибите трябва да бъдат почистени и изкормени. Ако сте купили цял труп, отрежете главата, опашката и перките. Разстелете корема, издърпайте вътрешностите, след това измийте рибата отвътре и отвън. Отвътре изтрийте със сол и подправки.
- Извадете люспите от лука, след това ги нарязайте колкото е възможно по-малко.
- Пригответе марината от лук: смесете лимоновия сок и водата, след това изсипете лука в получената течност и оставете за 15 минути.
- Поставете лука в коремната кухина на сьомгата.
- Включете фурната, за да се затопли, като зададете температурата на 180 градуса.
- Смажете тавичка с малко масло и поставете риба върху нея. Печете сьомгата за 30 минути, след това направете температура от 140 градуса и гответе още 10 минути.
Рецепта 3: Печена сьомга със заквасена сметана
Би било по-правилно да се каже, че сьомгата не се пече със заквасена сметана, а се премаринира в нея. Така рибата се оказва невероятно нежна, с деликатен кремообразен вкус.
Необходими съставки:
- Стейк от сьомга - 250 грама
- Заквасена сметана - 150 грама
- Чесън - 2 зъба
- Крем - 100 мл
- Лук
- Подправки
- Бял сусам
Метод на приготвяне:
- Стейкът от сьомга трябва да се измие и изсуши с помощта на хартиени кърпи.
- Направете сос, в който рибата ще маринира. Изстискайте чесъна в заквасена сметана, добавете сусам и сметана, сол и разбъркайте добре.
- Поставете рибата в соса, така че да бъде напълно покрита с марината. Сложете сьомгата на студено място за един час.
- Лукът се обелва и ситно нарязва.
- Поставете маринована риба на лист от фолио, поръсете с лук и увийте. В долната част на палубата, където рибата ще се пече, налива се вода и там се поставя сьомгата.
- Нека рибата се пече 15 минути при температура 180 градуса, след това извадете горната част на фолиото и гответе сьомгата за още 20 минути, но при температура от 160 градуса.
Рецепта 4: Печена сьомга с картофи
Като следвате тази рецепта, получавате обилна храна от два компонента - риба и картофи.
Необходими съставки:
- Стейк от сьомга - 3 броя
- Картофи - 7 броя
- Заквасена сметана - 200 грама
- Крем - 150 мл
- Копър пресен
- Пресен магданоз
- Слънчогледово масло
Метод на приготвяне:
- Пържола от сьомга трябва да се измие и изсуши с хартиени кърпи. Поставете всяка пържола със сол и пипер.
- Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки.
- Направете пълнеж: Смесете сметана, сметана, нарязани зеленчуци.
- Deco, който ще приготви ястието, ще намаже с масло, след това сложи слой картофи върху него, смажете с 3/4 наливане, а след това поставете пържоли на върха и ги намажете със соса отгоре.
- Поставете съда във фурната, задайте температурата на 180 градуса и печете 30 минути.
Рецепта 5: Печена сьомга с гъби и моркови
Ако искате да направите основно ястие на празнична маса, можете да отбележите тази рецепта. Ястията могат да се сервират както студени, така и топли.
Необходими съставки:
- Каркас от сьомга - 1 брой
- Гъби - 300 грама
- Моркови - 1 брой
- Лук лук - 1 брой
- Тлъст крем - 160 мл
- Магданоз
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Пригответе рибата: отрежете главата и опашката, направете разрез на корема. Извадете всички вътрешности и отрежете надлъжно самата риба. Покрийте всяка половина с подправки и сол.
- Пригответе пълнежа за пълнежа. За да направите това, измийте гъбите и ги нарежете фино. Обелете морковите и разтрийте най-хубавата ренде. Лукът се обелва и ситно нарязва. Смесете всички зеленчуци, като добавите сметана и ситно нарязан магданоз.
- Поставете половината риба върху фолиото, поставете кайма отгоре и го покрийте с втората част от сьомгата. Увийте рибата с фолио.
- Налейте малко вода върху тавата за печене и сложете сьомгата във фолио. Поставете рибата във фурната. Изпечете ястието за двадесет минути при температура 200 градуса, след това извадете горната част на фолиото, намалете температурата и печете още десет минути.
Рецепта 6: Печена сьомга под сирена кора
„Много сирене“ е как да се характеризира това ястие. Всъщност, това е една от най-успешните комбинации в готвенето - сирене и риба. По този начин ще ви трябват два вида сирене за сьомга - твърди за кората и меки за пълнене.
Необходими съставки:
- Меко пастообразно сирене (например Филаделфия) - 250 грама
- Твърдо сирене - 300 грама
- Подправки
- Копър пресен
- Борова гайка - 150 грама
Филе от сьомга
Метод на приготвяне:
- Подгответе месо от риба. За да направите това, отстранете всички кости, изплакнете и покрийте със слой сол. Почистете месото в хладилника в продължение на половин час.
- Извадете сьомгата и нарязайте парчетата филета на тънки пластини, така че да ви е удобно да ги навиете на рула.
- Нарязвайте зелените фино и комбинирайте с меко сирене.
- Нанесете сирене върху рибната чиния, сгънете и нарязайте с клечка за зъби.
- След като са валили всички ролки, сложете ги на намазана палуба и ги изпратете в пещ за 25 минути, като зададете температурата на 180 градуса.
- Настъргано твърдо сирене.
- В тиган надуйте борови орехи, след това ги разточете с точилка.
- Вземете палубата от фурната, поръсете всяка ролка със сирене и ядки и го изпратете обратно за 7-10 минути.
Печена сьомга - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Рибата се пече най-добре под формата на нарязан слой филета или пържоли. За да спестите пари, можете да си купите необрязан труп, но цяла риба. Заедно с главата и опашката, продуктът ще струва много по-малко.
Използвайте всички подправки, но готвачите не препоръчват да се използва сокът му, за да маринова сурова риба. Факт е, че дори капка киселина обезцветява рибата, превръщайки червения цвят в бледо розово.