Риба от сьомга - приятел - се счита за деликатес. Като част от кета сьомга много полезни вещества, витамини и омега-3 киселини, както и в други въпроси, и във всяка друга червена риба.
Поради ниското съдържание на мазнини, кета ястията са идеални за хранене и хранене на децата. Въпреки високата цена на продукта, трябва да се поглезите с вкусни рибни ястия. Например, пържоли от приятел, рецепти, които ще кажем днес.
Кета пържола във фурната - общи принципи
За да успее ястието, важно е да подходите сериозно към подбора и приготвянето на рибата. Можете да си купите и чам каркас и готови пържоли. Основното нещо е, че те имат подходящ цвят и миризма без никакви признаци на увреждане. Замразената риба трябва да бъде покрита с тънък слой прозрачен лед, но в никакъв случай не е снежна покривка, което означава, че рибата е била многократно размразена и повторно замразена, което съответно е убило ползите и вкуса на приятеля.
Чам сьомгата е неподходяща риба за пържене, така че ще я приготвим във фурната. Избраната риба се размразява, изкормва се и се нарязва на пържоли. След като поръсите със сол, подправки, нарязана трева, поръсена с масло, лимонов сок - това е класика, която може да се адаптира към всяка друга рецепта.
За да се подобри вкуса и да се подхранват кета пържолите се приготвят със зеленчуци или различни пълнежи. Прилага се добре с риба лук, домати, тиквички, картофи, сметана, заквасена сметана. Зеленчуците могат да се излагат на дъното под рибата или върху пържолите. Също така ketu може да бъде покрита със сос, майонеза, покрита със сирене. Изборът е ваш, без значение каква рецепта ще изберете, резултатът ще ви хареса!
1. Пилешка пържола във фурната
Съставки:
• 1 среден приятел;
• лук - 3 глави;
• 2 домати;
• 1 лимон;
• малко количество зехтин;
• щипка сол и черен пипер;
• копър - 2 гроздове.
Метод на приготвяне:
1. Кету, чисти от люспи, черва, измийте, нарязани на средно дебели стекове.
2. Изстискайте лимон в малка чаша, добавете зехтин към сока, добавете малко сол, черен пипер и подправки за риба, разбъркайте добре всичко.
3. Измийте копъра, фино котлет, залейте в чаша с лимонов сок.
4. Приготвена марината за покриване на парчетата риба, оставете за 30-40 минути да се хранят.
5. Нарежете лука на ленти, измийте доматите - в кръгчета.
6. Поставете маринованите парчета риба на намазана тава за печене и разпръснете лука и доматените чаши върху рибата.
7. Поставете листа в гореща фурна и печете малко по-малко от половин час.
8. Когато сервирате, сложете парчетата риба в порция, сложете печени лук с домати, поръсете с нарязан копър.
2. Пилешка пържола във фурната, изпечена в ръкава
Съставки:
• 1 чам сьомга малка;
• 50 мл растително масло;
• половин лимон;
• сол, риба подправка, черен пипер - по 1 ч.л.
• магданоз, копър - няколко клона.
Метод на приготвяне:
1. Кету изкормени, измити, почистени от люспи, нарязани на пържоли.
2. Внимателно разтривайте парчетата със сол, черен пипер, подправка и поставете в купа, поръсете с нарязани билки и оставете за няколко минути.
3. Нарежете половин лимон в кръг.
4. Поставете маринованите парчета в ръкав за печене с лимонови кръгове, добавете малко количество слънчогледово масло, здраво завържете ръкава с конци, разклатете. 5. Поставете ръкава с рибата на лист за печене, изгладете го.
6. Поставете тестото в пещта и печете половин час.
7. Вземете изпечените парчета сьомга от ръкава, сложете ги на плоска чиния, сложете лимонните кръгове и листа от магданоз около рибата.
3. Пилешка пържола във фурната
Съставки:
• 1 голяма сьомга;
• сол, черен пипер на прах, риба подправка - 10 г;
• чифт големи, месести домати;
• 1 лимон;
• магданоз или копър - подът на гредата.
Метод на приготвяне:
1. От изкормената, измита сьомга, изрежете билото, нарязайте филето на порции с еднакъв размер.
2. Нарежете доматите и лимона на филийки.
3. Нарежете фолиото на малки кубчета, поставете една рибена пържола на всяка, нанесете кръг от домати и лимон, добавете малко сол, поръсете със подправки и пипер, плътно увийте.
4. Сложете пържолите върху фолио върху лист и го поставете в гореща фурна, печете за малко по-малко от половин час.
5. Сервирайте с а ла карт чинии, предварително освободени от фолиото, заедно с домати и лимон, украсете със зелени.
4. Пилешка пържола с картофи във фурната
Съставки:
• половин голям приятел;
• картофи - 5 малки грудки;
• 3 крушки;
• 3 домати;
• малко парче холандско сирене;
• малко количество слънчогледово масло;
• малко майонеза;
• малко сол, черен пипер, сух босилек.
Метод на приготвяне:
1. Измийте приготвената сьомга със студена вода, сложете на хартиени кърпи и изсушете, нарязани на средни пържоли.
2. Нарежете лука на тънки ивици, обелвайте картофите, измийте, нарязани на средни кубчета, доматите нарязани на кръгчета, разтрийте сиренето на ренде. 3. Сложете кейтовите пържоли в покрита с фолио и намазана с маслена тесто за печене, поръсете с босилек и настъргано сирене.
4. На пържоли изложете тънък слой лук, картофите, поръсете със сирене.
5. Поставете доматите в последния слой, добавете сол, поръсете с босилек, покрийте с всички краища на фолиото.
6. Поставете формата във фурна, затоплена до 220 градуса и печете за малко повече от половин час.
7. В една малка чаша смесете останалото настъргано сирене с майонеза и босилек.
8. Няколко минути преди края на печенето, отворете фурната, разгънете ръбовете на фолиото, избършете съдържанието със смес от майонеза със сирене и босилек и поставете обратно във фурната за още няколко минути.
9. При сервиране поставете пържолите върху чиниите с картофите, поръсете с нарязан магданоз.
5. Пилешка пържола във фурната в сметана
Съставки:
• дребна сьомга;
• един голям морков и лук;
• брашно - половин чаша;
• крем с ниско съдържание на мазнини - 125 г;
• Малко сол и черен пипер на прах.
Метод на приготвяне:
1. Обелете зеленчуците, наряжете моркова на тънки ивици и нарязайте лука на ивици.
2. Нарежете приготвената сьомга на пържоли, изсушете ги малко на хартиени кърпи.
3. Пържоли малко сол и ролка в брашно.
4. Поставете морков в дълбок тиган, залейте с растително масло.
5. Поставете нарязания лук върху морковите и пригответе пържоли от сьомга.
6. Изсипете целия крем.
7. Поставете тигана в гореща фурна за половин час.
8. По време на печенето, непрекъснато се уверявайте, че кремът не изтича от ръбовете на тигана.
9. При сервиране, поставете върху чиния на пържола на порция със зеленчуци, до нея можете да сложите картофено пюре.
6. Диетична пържола във фурната
Съставки:
• 10 кета пържоли;
• нискомаслена сметана - половин чаша;
• Български пипер - 2 броя;
• малки тиквички;
• малко парче холандско сирене;
• главата на лука;
• един лимон;
• под на главата на чесън;
• подправка, сол - по 20 г.
Метод на приготвяне:
1. Порции резена кета сьомга, разтривайте със сол, подправка, оставете в чаша за 30 минути. Ако са замразени, първо трябва да размразите.
2. Обелете тиквичките, отстранете семената и изрежете на тънки ленти.
3. Нарежете обелени лук на ленти, лимонови резенчета.
4. От пипер нарязани стъблото заедно със семената, чукът на пипер на ленти.
5. В чиста купа смесете сметаната с нарязания чесън и настърганото сирене.
6. Поставете кета пържоли в дълбок съд за печене, лимонови кръгове, сламки от лук, сладък пипер и тиквички върху тях.
7. Изсипете цялото съдържание на кремавия сос, поставете в гореща фурна за 45 минути.
8. Сервирайте с а ла карт чинии, поливайте соса, поръсете с билки.
7. Пилешка пържола във фурната със сусам и пикантни билки
Съставки:
• килограм пържола;
• половин чаша сусам;
• пикантни билки;
• сол;
• лимон;
• растително масло;
• майонеза.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете пържолите, изсушете. Поръсете с лимонов сок, оставете за половин час.
2. Нарежете фолиото на квадрати, намажете с масло. Поставете купчина приятел на всяко парче.
3. В купа, смесете ситно настъргано сирене, 50-60 грама майонеза, сусам. Масата трябва да е плътна.
4. Добре смажете рибата със смес от сусам.
5. Обвийте фолиото, сложете всичко на тенджерата, печете на 180 градуса за 20 минути.
Кета пържола във фурната - тайни и трикове
• Размразявайте рибата по-добре в хладилника, за да запазите всички полезни свойства. „Грубо“ размразяване в микровълнова или в топла вода „убива“ не само ползата, но и вкуса и аромата. • За да предотвратите разораването на плочата след рязане на рибата, преработете го с лимонов сок предварително или просто го сложете в найлонова торбичка.
• Ако не използвате допълнителни съставки, например зеленчуци или сирене, не забравяйте да мариноване на рибата в лимонов сок, малко количество подправки, така че пържолите ще се окажат вкусни.
• Сърдечните пържоли ще направят майонеза и настъргания сос или зеленчукова възглавница.
• Когато приготвяте кета пържоли, препоръчително е да не оставяте фурната за дълго време. Поради по-високото съдържание на вода и минималното съдържание на мазнини, този вид риба е лесна за пресушаване. За да се избегне такъв инцидент ще помогне същата зеленчукова възглавница или настъргано сирене.
• Не е препоръчително просто да се запържва риба, сочна и нежна кета, която да се съхранява чрез задушаване в сос или печене във фолио, в ръкава.
• Не по-малко вкусна е кета стекът в тесто. За тесто, смесете яйцата, сметаната и малкото брашно.
• Кето стек, най-вече сервиран с гарнитура от зърнени или зеленчукови насаждения. Ориз и картофи са особено добри с риба. Не по-малко вкусно ще бъде дует от печени приятели и пресни зеленчуци: сладки пиперки, домати, краставици.
