Треска в заквасена сметана е вкусно и евтино ястие. Рецепти от треска в сметана с вино, сметана, скариди, боб и зеленчуци

От такава риба като треска можете да приготвите много ястия, така че е много популярна.

Треска има чудесен вкус и е лесна за приготвяне.

В допълнение, месото от треска се счита за нискокалорично ястие. А за тези, които следват формите - това е истински деликатес. Тази риба съдържа голям брой макронутриенти, протеини, витамини и аминокиселини. Богат е на микроелементи и наситени мастни киселини.

Такава риба може да бъде печена, задушена или пържена.

Прилага се добре със зеленчуци, сосове и морски дарове, но особено треската е наистина вкусна само със заквасена сметана.

Самата тази риба не е много дебела, така че се нуждае от добра марината.

Готвене със заквасена сметана, получавате невероятно вкусна и сочна треска. И ако добавите още горчица или пикантни билки към заквасена сметана, тогава просто няма да напуснете блюдото.

Треска с кисел крем - общи принципи за готвене

• Не купувайте силно замразена треска за готвене.

• Ако сте закупили замразено филе от треска, след това я оставете да се разтопи при стайна температура.

• За да намалите солта и горчивината на треската, дръжте го във вода или мляко преди готвене.

• За да предотвратите изсъхване на рибата, не е необходимо да прекалявате с него във фурната.

• Ако запържвате риба, дръжте го на огън за не повече от 10 минути.

• За да направите рибата сочна, я маринирайте преди готвене.

• Дебелата заквасена сметана, с която маринирате рибата, ще бъде по-богата.

• За да направите рибата по-добре напоена с марината, направете нарязани на нея.

Треска в заквасена сметана - класическа рецепта

Съставки:

• два филета от треска;

• сол;

• половин лимон;

• две лъжици растително масло;

• 210 г заквасена сметана.

Подготовка:

1. Изплакнете филето и отстранете останалите кости. Месото и солта от пипер от риба. Филето на треска се нарязва на парчета и се поставя на плоча. Изстискайте лимонов сок в рибата, покрийте чинията и мариновайте треската за 10 минути в хладилника.

2. Смажете термоустойчивия лист за печене с растително масло и поставете на него парчета риба.

3. Нанесете равномерно на треска дебел слой заквасена сметана.

4. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете рибата да се пече 20 минути.

5. Оставете свареното ястие да се охлади леко и да го подредите на плочи.

6. Украсете треска в заквасена сметана с лимонови резенчета и сос от заквасена сметана и нарязани зеленчуци.

7. Сервирайте с варен оризов гарнитура.

Цяла печена треска в заквасена сметана

Съставки:

• една треска;

• две лъжици доматено пюре;

• сол;

• непълна чаша заквасена сметана;

• горчична лъжица.

Подготовка:

1. Обелете люспите от прясна треска. Отрежете си перките, опашката и главата.

2. Измийте рибата и направете дълбоки срезове в нея.

3. Разтрийте треска с черен пипер и сол.

4. Смесете в купа заквасена сметана, горчица и доматено пюре.

5. Разтривайте рибата с този сос отвътре, в разфасовките и навън.

6. Смажете листа за печене с масло и поставете рибата. Пече се треска за 40 минути. Фурната е настроена на 200 градуса.

7. Украсете готовата риба със зеленчуци и поставете малки парчета лимон в разфасовките.

Треска в заквасена сметана с домати

Съставки:

• Филе от 590 g треска;

• два лука; • 140 г слънчогледово масло;

• сол;

• четири домата;

• пипер;

• 220 г заквасена сметана;

• четири лъжици брашно;

• Пет супени лъжици нарязан копър.

Подготовка:

1. Нарежете треската и измийте филето на треска на порции. Смесете пиперката и солта с брашното и превъртете рибата в тази смес. Запържете треската в слънчогледовото масло до омекването.

2. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в отделен съд до златисто кафяво.

3. Изплакнете доматите и нарязани на филийки.

4. Смажете формата с масло. Разпределете доматите равномерно на дъното, поставете рибата отгоре. Следващият слой е зелен, а отгоре е лук. Последният слой отново отива доматите.

5. Напълнете цялото ястие със заквасена сметана и го изпратете във фурната. Задушете треска с домати за 15 минути.

6. Поръсете готовата чиния с останалите зеленчуци и сервирайте с варени картофи.

Печена треска във вино със заквасена сметана

съставки:

• кг филе от треска;

• сол;

• половин чаша заквасена сметана;

• три лъжици свинска мазнина;

• половин чаша сухо бяло вино.

Подготовка:

1. Изплакнете филето от треска, нарязани на произволни парчета и разтрийте със сол.

2. Изсипете разтопената свинска мас във формата и поставете парчетата риба в нея.

3. Включете фурната на 200 градуса и я изпечете за 25 минути.

4. Периодично изливайте виното и течността, които ще се образуват във формата на рибата.

5. След изтичане на времето, изсипете рибата със заквасена сметана и печете още 5 минути.

6. Сервирайте треска със зеленчукова салата.

Пържола от атлантическа треска в заквасена сметана и сметана

Съставки:

• 900 г пържоли от треска;

• 60 г майонеза;

• сол;

• 130 г течна заквасена сметана; • пипер;

• половин лимон;

• 75 ml сметана;

• два лъка;

• два домата.

Подготовка:

1. Изплакнете пържолите от треска под течаща вода и изсушете с хартиена кърпа.

2. Поръсете пържолите с лимонов сок и разтрийте със сол и черен пипер. Оставете рибата да маринира в продължение на 10 минути.

3. Вземете тавичка и поставете рибата в марината.

4. Напълнете треската със сметана и поставете измитите домати и пръстените лук отгоре. Всички сол.

5. Разбъркайте майонеза и заквасена сметана в купа. Изсипете тази смес върху съда.

6. Загрейте фурната до 200 градуса и печете пържоли от треска със зеленчуци в продължение на 25 минути.

7. Не се изискват никакви добавки към ястието, с изключение на парче чеснов хляб.

Треска в заквасена сметана и горчица със скариди

Съставки:

• 850 g филе от треска;

• 75 г заквасена сметана;

• синапена лъжица;

• пипер;

• 190 ml крем;

• две супени лъжици брашно;

• 440 мл мляко;

• две лъжици лимонов сок;

• сол;

• 160 g скариди;

• лук;

• 50 г масло.

Подготовка:

1. Леко нарязайте белия лук и ги запържете с масло.

2. Налейте брашното върху лука, разбъркайте и налейте с мляко.

3. След няколко минути добавете същия крем, смесен с брашно, пипер, горчица и заквасена сметана.

4. Обелете скаридите, изплакнете ги и ги потопете в приготвения сос. Поръсете скаридите с лимонов сок и сол. Гответе 10 минути.

5. Нарежете измитите рибни филета на малки парченца и ги поставете в тавичка за печене. Изсипете треска със сос от скариди.

6. Поставете съда за печене при температура от 200-220 градуса за половин час.

7. Сервирайте готовата треска предварително напоена със сос и заедно с всякакви ястия.

Треска в заквасена сметана със зеленчуци

Съставки:

• два филета от треска;

• два картофа;

• сол;

• един домат;

• пипер;

• лук;

• чесън;

• зехтин;

• копър;

• две български чушки;

• 140 грама заквасена сметана.

Подготовка:

1. Обелете и изплакнете всички зеленчуци. Не забравяйте да премахнете сърцевината на чушките. След това изсушете зеленчуците с кърпа и нарязани на големи парчета.

2. Поставете всички зеленчуци в купа, пипер, сол и разбъркайте, като добавите зехтин.

3. Сложете зеленчуците в специална форма и ги печете при температура от 200 градуса до половината. Периодично не забравяйте да ги разбърквате.

4. Изплакнете и изсушете филето от треска. След това разтривайте парчетата риба със сол (ако желаете, добавете подправки на вкус).

5. Сложете рибата върху полугодишните зеленчуци. Смесете сметаната с нарязания копър в купа и изсипете рибата и зеленчуците с тази смес.

6. Изпечете ястието за още 15 минути. Веднага след като рибата е готова, извадете формата от фурната.

7. Изрежете готовата треска на порции и ги сложете. Добавете зеленчуците на рибата и останалия сок от зеленчуците.

8. Сервирайте ястието заедно с безквасните сладкиши.

Треска със зелен фасул в заквасена сметана

Съставки:

• една средна треска;

• пипер;

• четири яйца;

• брашно;

• две лъжици заквасена сметана;

• две лъжици соев сос;

• сол;

• 85 г твърдо сирене;

• 190 г зелен фасул.

Подготовка:

1. Изплакнете добре треска. С нож внимателно отстранете кожата от нея, отделете се от билото и нарязайте на средни парчета.

2. Поставете рибата в чиния, го подсушете и добавете пипер.

3. В резервоара счупете яйцата. Добавете сол, соев сос и заквасена сметана. Всички размахване с размахване, докато гладка. 4. Поставете сиренето върху дъската за рязане и го изтрийте през рендето.

5. Загрейте водата в тенджерата и поставете зърната в нея. Сварете го в продължение на пет минути, след това прехвърлете на гевгир. Водата трябва да се отцеди.

6. Добавете брашно към рибата и разбъркайте.

7. Смажете матрицата с масло и поставете треската.

8. Разпределете готовия боб равномерно върху треската.

9. Изсипете съставките с предварително приготвена яйчна смес и поръсете с настъргано сирене.

10. Сложете треска с боб във фурната при температура от 180-200 градуса за 25-35 минути.

11. Сервира се готовото рибно ястие с картофено пюре.