Рибата е един от най-полезните продукти в света.
Богат на протеин, в който не е по-нисък, а понякога дори надминава месото.
В допълнение, рибата има много здрави мастни киселини, а тук точно пред месните продукти, защото мазнините им не са толкова полезни и често вредни.
Освен това има голямо разнообразие от риби за всеки вкус и предпочитание. Много хора се притесняват, че има риба в костите.
В момента обаче търговците на дребно предлагат голям избор от рибни филета - това е обезкостена каша.
Можете сами да приготвите филе от цяла риба.
Има много оригинални и прости рецепти за печене на рибни филета във фурната.
Общи принципи за приготвяне на филе от риба във фурната
Ястия от рибното филе във фурната - бързо, здраво и вкусно. За да не бъдат нарушени нито един от тези принципи, трябва да следвате някои правила.
1. Можете да печете филе от риба.
2. Замразената риба не трябва да се размразява до омекване. Просто го задръжте при стайна температура за един час.
3. Често, преди печене, рибата е пържена, което му придава допълнителен богат вкус.
4. Не забравяйте да прецените какъв вид риба имате. Мастните сортове могат да се пекат с минимум добавки само върху тава за печене. Още постно риба изисква масло, заквасена сметана, майонеза, сметана, в противен случай тя ще се окаже много суха.
5. Рибата може да се пече просто върху тава за печене, във всяко ястие - котел, пещ, специална огнеупорна форма, както и във фолио или в ръкав.
6. Често при печене във фурната рибните филета се комбинират с определени продукти. Обикновено това са зеленчуци, понякога гъби. Прекрасна съставка за риболов при печене е лук. Не по-малко популярни лимонови резени или лимонов сок. 7. Подправки ще помогнат за обогатяване и подчертаване на вкуса на рибните филета в пещта: черен пипер, бял пипер, сладък аромат, горещ, както и копър, джинджифил, мащерка, кориандър.
Сервира се печена риба, за предпочитане със сос. Перфектно приготвени сосове на базата на масло, сметана.
Филе от суха морска риба във фурната с лук и домати
За тази рецепта са подходящи най-простите и най-често срещаните сортове морска риба - минтай, треска, мерлуза и други подобни. За да се запази сочността и да се добави нежност, рецептата използва домати и сметана. Сирената ще помогнат за запазването на соковете от риба и зеленчуци, както и ще допълнят вкуса.
Съставки
1 кг филе от слаба риба
2 големи лука
500 гр. домати - около 4 броя
500 мл сметана - може да се замени със смес от мляко и заквасена сметана или майонеза в съотношение 4: 1
200 - 300 гр. твърдо сирене
сол, и смлян черен пипер на вкус.
Метод на готвене
Готово филе, разделено на парчета със среден размер, ако е необходимо.
Сложете в намазана форма, присолит, черен пипер.
Нанесете лука, нарязани на тънки пръстени или полукръгли. Ако е необходимо, лукът може да бъде предварително запържен, той ще добави вкус.
Поставете парчетата от тънко нарязани домати на лука. Сол и пипер отново.
Изсипете сметаната или сместа от мляко.
Поръсете със сирене отгоре.
Поставете във фурна на средна топлина. Ако горното сирене е твърде горещо, можете да го покриете с фолио.
Задръжте за 30 минути. Внимателно проверете готовността на рибата, ако не е достатъчно - задръжте го отново.
Сервирайте с ориз, картофи. Риба с домати и лук в крема се оказва доста сочна, така че няма нужда от специален сос.
Филе от розова сьомга или сьомга, запечено във фурната с картофи
В зависимост от вида на червената риба, това може да бъде по-празнично, разкошно ястие - със сьомга, и по-опростен вариант с розова сьомга, подходящ за семейна вечеря или обяд. Методът на приготвяне е един и същ. Във всеки случай, той е нежен, вкусен, задоволителен и в същото време не е труден за стомашното блюдо. Съставки
1 средно розова сьомга или 1 кг готова филе от риба
5-6 картофи
2 големи лука
2 средни моркови
100-150 гр. майонеза, е възможно да се замени заквасена сметана
3 супени лъжици растително масло
сол и подправки на вкус.
Метод на готвене
В 2 супени лъжици масло, запържете лука, нарязани на ситно или на половин пръстени, добавете моркови, запържете до златисто кафяво.
Ако рибата е пълна, сварете филетата. Нарежете на парчета. Сложете в тиган, намажете. Поръсете, поръсете с подправки.
Обелете картофите, нарязани на филийки или ленти, разбъркайте с майонеза.
Картофите могат да запълнят целия лист за печене, като поставят рибата отгоре. Или само част, а парчетата рибни филета се оформят след това.
И в действителност, и в тази версия на върха на рибата се печеха зеленчуци.
Покрийте листа с фолио и изпратете във фурната на средна температура в продължение на 40-60 минути. Ориентирайте се към готовността на картофите - пече по-дълго от рибата.
Сервира се със заквасена сметана, сметана или друг.
Проста рецепта за рибни филета във фурната - тилапия с лимонов сок
Според легендата тилапията на сладководните риби е същата, която бъдещите ученици на Исус Христос са хващали, и с пет такива риби спасителят е нахранил много хора. Легендите са легенди, но рибата е наистина много вкусна и лесна за приготвяне. Особено ако филето от тази риба се пече във фурната с минимум добавки.
Съставки
1 кг филе тилапия
половин лимон
2 големи лука
скилидка чесън
200 гр. Сирене пармезан
100 гр. майонеза
10 маслини или маслини без костилка - по избор
супена лъжица растително масло
сол и подправки на вкус.
Метод на готвене
Поставете слоевете рибно филе върху печене на масло.
Сол, поръсете с подправки, поръсете с лимонов сок.
Между парчетата тилапия се разлагат маслини или маслини, но без тях. Нанесете на рибата ивици майонеза.
Отгоре се разстила солена лук, нарязана на половин пръстен.
Покрийте с настърган пармезан.
Сложете във фурната на средна топлина, ястието се приготвя много бързо - 20-30 минути.
Много вкусни и топли и студени. Всяка гарнитура е подходяща, може да се яде просто с хляб.
Най-лесната и вкусна рецепта за риба във фурната: филе от скумрия с кориандър
Скумрия е риба със специфична миризма, така че не трябва да я покривате с „кожуси“, направени от зеленчуци или сирене. Най-доброто от всички, ако тази риба ще има добре сварена кора. Това е доста мазнина, така че можете да приготвите скумрия с малко или никакви добавки. Използването на семена от кориандър ще придаде допълнителен вкус на вкуса.
Съставки
1 кг скумрия
2 големи лука
1 чаена лъжичка семена от кориандър
сол, черен пипер, за предпочитане прясно смлян - на вкус
половин лимон
1 супена лъжица растително масло.
Метод на готвене
Размразени и скумрия свежа замразена скумрия: отрежете главата, отстранете вътрешностите, почистете добре от тъмните филми.
Нарежете всяка риба с дължина отпред до опашка, изравнете, издърпайте гръбнака, изберете други кости. Обикновено почти няма.
Разстелете рибата отвътре, пипер, пипер, намажете с лимонов сок, поръсете със семена от кориандър.
Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени.
Подредете лука на половинките от трупове на риба, покрийте с другите половини.
Получената риба се поставя на печене лист, също prisolit на върха, поръсва се с черен пипер, изстискайте лимонов сок, разпространение на семена кориандър.
Поставете в тава, предварително намазана с масло и го изпратете в пещта. Рибата се приготвя много бързо, само половин час.
Самата скумрия е доста питателна и мазнина, така че най-добрата гарнитура за него ще бъдат пресни зеленчуци или лека салата.
Оригиналната рецепта за рибни филета в пещта: риба в картофени люспи
Преди готвене везните с риба изстъргват. И в тази рецепта се препоръчва да се заменят реалните везни с картофи. Вкусът на рецептата е обичайното филе от риба с печени картофи, но външният вид е оригинален. Можете да приготвите това ястие за празничната маса.
Съставки
1 кг филе от всяка морска риба
6 картофи, за предпочитане продълговати, така че да можете да прережете не твърде големи пластмаси
1 яйчен жълтък
3 супени лъжици брашно
1 чаена лъжичка горчица
2 супени лъжици майонеза
сол, черен пипер на вкус
пресни зеленчуци - копър и босилек са най-добри
олио за готвене.
Метод на готвене
Обелете картофите и нарязани на филийки колкото е възможно по-тънки, ако имате специална ренде - използвайте ги.
Смесете жълтъците с горчица.
Рибните филета, разделени на големи парчета - 1-2 на порция.
Източете, поръсете със сол и черен пипер, навийте брашното.
Едната страна на филето - без кожата - се разстила със смес от горчица и жълтък, поставя се кръглите картофи, леко припокриващи се. Трябва да приличат на мащаби. Внимателно ги притиснете и сол.
В добре затоплено масло внимателно поставете парчетата картофено филе от картофи. Бързо се запържва, докато от едната страна се появи лек румен.
Сложете парчетата печено филе с картофени филийки в намазан печещ лист.
Всяка част от малко майонеза намажете, поръсете с билки и изпратете във фурната за около 20 минути на средна топлина. През това време рибата трябва да е готова.
Друга проста рецепта за рибни филета във фурната: червена риба във фолио
Тази рецепта може да бъде класифицирана като монокомпонентна - тук основната роля се играе от риба, ароматизирана с различни подправки. И всичко е сбито, просто и изненадващо вкусно. Гарнитурата и сосът могат да бъдат избрани по преценка, но рибата във фолиото е красива и без всичко, само с хляб. Съставки
1 кг филе от червена риба - чам, сьомга, розова сьомга
2 средни лука
сол, смлян черен пипер на вкус
половин лимон
1-2 супени лъжици зехтин.
Метод на готвене
Нарежете слой филета на малки парченца. Сол, пипер на вкус.
Лукът се обелва и нарязва.
Разстелете фолио върху печене, намажете с масло.
Сложете лъка, сложете парчетата риба върху него.
Поръсете рибата с лимонов сок и зехтин.
Ако рибата не е много мастна - например, розова сьомга, след това вземете повече масло.
Завийте плътно фолиото и го поставете във фурната.
При висока температура, ястието се приготвя в продължение на 15 минути.
Сервира се със зеленчуци.
Хубаво и лесно: диетична рецепта за филета от бяла риба във фурната
Чудесно за тази рецепта се вписва бас. Благодарение на кремавия сос, много питателно месо става особено нежно, а зеленчуците допълват вкусовата палитра на ястието. Можете да вземете риба от друг вид. Рибните филета, печени по този начин, могат да се използват в диетичното хранене.
Съставки
1 кг рибно филе
1 лимон
2 лука
2 средни моркови
300 мл крем
150 гр. твърдо сирене
100 грама бял хляб
сол и черен пипер на вкус
1 супена лъжица масло
Копър зелени или други по избор.
Метод на готвене
Подгответе рибни филета, нарязани на средни парчета.
Изстискайте сока от нарязания лимон.
Рибата се настъргва със смес от сол и пипер.
Обелете лука и морковите, наряжете лука на кубчета или четвърт пръстени, сламените от моркови или решетката.
Загрейте маслото в тенджера и изпържете лука, след това добавете морковите. Когато зеленчуците започнат да зачервяват, добавете няколко супени лъжици вода, малко сол и след това няколко минути.
Нарежете зеленчуците, настържете сирене, нарязайте хляба без кори на малки кубчета. Смесете в купа хляб, билки, сирене и сметана, моркови и лук, сол и пипер.
В намазана форма поставете филе от риба, налейте сместа сметана.
Кук във фурната на средна топлина за 20 минути, проверете готовността на рибата, ако е необходимо, оставете повече.
Чудесна гарнитура за такова ястие е ориз, пресни зеленчуци.
Тайни и тънкости на приготвяне на филе от риба във фурната
За да могат рибните филета да запазят всички полезни свойства на продукта и да станат основа на деликатно подхранващо ястие, трябва да спазвате определени правила.
1. Не трябва предварително да солите рибното филе, по-добре да го направите директно, преди да го изпратите на фурната. В противен случай рибата ще бъде твърда и ще загуби много сок.
2. Следвайте препоръките за температура и време за готвене, като се вземат предвид характеристиките на фурната. В никакъв случай рибните филета не трябва да бъдат прекалени и сухи.
3. Ако рибата се приготвя със зеленчуци, тогава, поставяйки я от дъното, получаваме сочно фино задушено филе. Ако рибата е поставена на върха на зеленчуците, тя ще бъде изпечена отгоре, а вкусните му сокове ще накипят „възглавницата“.
