Запечените рибни филета са ястие, което изисква минимално участие.
В същото време тя изглежда красива, оказва се вкусна и безумно ароматна.
Но само с добре подбрана рецепта.
Развалени печени рибни филета?
Запечени рибни филета - общи принципи на готвене
Рибните филета се появяват върху кожата или без нея. Но във всеки случай в нея няма кост. Понякога малките екземпляри могат да се подхлъзнат в малки количества. Можете да си купите вече изрязано филе или да го направите сами. След това продуктът се нарязва и втрива с подправки, съчетани с други съставки.
Какви филета се пекат с:
• зеленчуци;
• зърнени култури;
• майонеза;
• лимон;
• различни подправки;
• заквасена сметана, сирене и други млечни продукти.
За готвене можете да използвате фолио, ръкав за печене или всякаква форма. Най-често избират последната опция. Рибата се приготвя сравнително бързо и добре във формата. За да се запази сочността и красивата кора, ястието често се поръсва с настъргано сирене. По-добре е да се използват твърди сортове.
Рецепта 1: Запечено рибно филе със сирене
Универсална рецепта за печено рибно филе, която може да се приготви за всяка почивка или просто за семейна вечеря. Риба може да се използва абсолютно всякакви, в рецептата се посочва теглото на чистите филета.
Съставки
• 0,4 кг филе;
• 2 лука;
• 70 грама сирене;
• 150 грама майонеза;
• 0,5 лъжици масло;
• 1 лъжица лимонов сок;
• сол, черен пипер.
Готвене
1. Измийте филетата и ги избършете със салфетки. Нарежете на малки ивици, около два сантиметра и поръсете с лимонов сок. Защото сега оставяме настрана. 2. Изчистваме лука, възможно е да се вземе и още. Нарязваме ги на тънки пръстени и ги поставяме на дъното на мазнина, смазана с рецептурно масло.
3. Лук изложи филето, поръсено с лимонов сок.
4. В майонезата добавете подправки, разбъркайте и равномерно изсипете рибата.
5. Заспивайте с настъргано твърдо сирене.
6. Режим да печем 180 градуса. Средно рибата ще бъде приготвена за около 25 минути.
Рецепта 2: Запечено рибно филе с картофи
\ t
Рецепта от висококачествено ястие от печено рибно филе, за което не се изисква никаква гарнитура. В края на краищата, той има любимите картофи на всички!
Съставки
• 0,8 кг картофи;
• 0,5 кг филе;
• 1 скилидка чесън;
• 0,15 кг сирене;
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 1 ч. Л. подправки за риба;
• сол, малко масло;
• 4 домата.
Готвене
1. Нарежете измитото филе на парчета, поръсете с подправки за риба, разбъркайте и оставете да се маринират. Задържайте около 15 минути, докато се приготвят картофи. Ако няма сол в подправката, можете да я добавите.
2. Обелете картофите и изрежете на тънки филийки. Дебелината на парчетата не трябва да надвишава 4 милиметра, в противен случай чинията ще се готви по-дълго.
3. Сега пригответе заквасена сметана. За да направите това, добавете солта, каймата на чесъна и 50 грама настъргано сирене. Останалата част от сиренето трябва да се втрива грубо.
4. Доматите нарязват резени с всякакъв размер и дебелина.
5. Поставете филето във форма. Не забравяйте предварително да смажете контейнера.
6. Да отидете риба кръгове домати.
7. От горе се поставя равномерен слой картофени филийки. Можете да поставите припокриване под формата на рибени люспи.
8. Смажете картофите, преработени от заквасена сметана със сирене. 9. Заспите на върха на остатъците от сирене, настъргани с големи стърготини.
10. Изпратете до фурната. Печете филето на 190. Времето зависи от дебелината на резените и слоя картофи. Но средно, ястието ще отнеме 40 минути.
Рецепта 3: Запечено рибно филе с гъби
Това ястие е за тези, които жадуват да се поглезят с необичайна гастрономическа комбинация. За такова ястие от печено рибно филе, ще ви трябват обикновени шампиньони, за предпочитане пресни. Замразените гъби не са толкова вкусни.
Съставки
• 0,6 кг филе;
• 0,3 кг шампиони;
• 0,15 кг сирене;
• 0,15 кг сметана или заквасена сметана;
• подправки, зеленчуци;
• 1 лук;
• 3 лъжици масло.
Готвене
1. Налейте две лъжици масло в тиган и запържете нарязания лук на лек руж.
2. Добавете настърганите плочи с гъби и запържете леко с лук, за да изпарите излишната влага. Докато готовността не може да донесе, за да не изгори лука.
3. Останалата лъжица масло е добре намазана с капацитет, в който ще приготвим ястието.
4. Сложете пържените гъби с лук, леко осолени със сол.
5. Нарежете филето на ленти по сантиметър, поръсете с подправки и разтрийте с ръце. Разпръскваме парчетата върху гъбите в чист слой.
6. Налейте със сметана или заквасена сметана. Подправя се с копър или магданоз.
7. Остава да заспите цялото сирене и да печете филето от рибата във фурната, докато се приготви.
Рецепта 4: Запечено рибно филе със зеленчуци във фолио
Рецептата е много сочно филе, можете да използвате хек. Всяка порция се прави и се навива поотделно във фолио.
Съставки
• 1 кг филе от мерлуза;
• 1 лук;
• 4 лъжици масло; • 3 домати;
• 2 моркови;
• подправки;
• половин лимон.
Готвене
1. Филето се размразява и се нарязва на порции. От килограм риба получавате 5 пълни порции. Но можете да готвите четири. Съсредоточете се върху техните апетити.
2. Разтрийте филето с подправки и изсипете сока от цитрусови плодове. Оставете настрана, докато правите зеленчуци.
3. Загрейте маслото. Хвърляме настъргани лук и моркови, изпържваме заедно, докато сме полуготови. Маслото може да се използва кремаво, да стане по-вкусно.
4. Нарежете доматите в гъсти кръгове.
5. Поставяне на съда. За да направите това, вземете парчета фолио. Препоръчително е да се разпръсне всичко на масата наведнъж, така че зеленчуците да се разпределят равномерно.
6. Смажете централната част с капка масло и поставете рибното филе, което е било предварително мариновано.
7. Най-горещите зеленчуци. Разпределете на всички парчета риба.
8. Сега е ред на доматите. Зеленчуците леко се поръсват със сол. Ако желаете, можете да сложите отгоре лъжица заквасена сметана.
9. Пакетирайте рибата със зеленчуци, сложете на печене.
10. Готвене във фурната за половин час. Сервирайте директно във фолио.
Рецепта 5: Запечено рибно филе с тиквички
За приготвянето на такова печено филе от риба, можете да вземете полака или хеката. Но рецептата е подходяща и за костур или друга речна риба, в която има и няколко кости.
Съставки
• 0,5 кг филе;
• 0,4 кг тиквички;
• 0.1 л кефир;
• 0,1 л заквасена сметана;
• 4 лука;
• сол, пипер;
• 0,15 кг сирене;
• малко босилек.
Готвене
1. Нарежете филето на парчета по ваша преценка, но не много големи. Можете дори да сламките. Разпространяваме се в смазана форма. Поръсете със сол и черен пипер. 2. Почистваме главите на лука, нарязани на пръстени. Можете да нарязвате сламки.
3. Настържете тиквички на ренде или грубо нарязани на плочи.
4. Нанесете слой лук върху рибата, след това тиквички, отново лук и тиквички. Зеленчуци леко сол.
5. Разклатете кефира със заквасена сметана, добавете малко нарязан босилек. Можете да вземете сух трева.
6. Равномерно изсипете съдържанието на формата с приготвения сос и печете 20 минути във фурната на 200 градуса.
7. Ние изваждаме, поръсваме с цялото сирене, което трябва да се втрива и поставяме още 20 минути. Довеждаме до готовност и запържваме кора.
Рецепта 6: Запечени рибни филета под кожух
Друга рецепта за печено филе със зеленчуци. Можете да използвате морска или речна риба, но без кости. Особеност на рецептата е изливането с добавянето на яйца, което прави ястието приличащо на готвене.
Съставки
• 0,5 кг филе;
• 2 моркови;
• 2 лука;
• 0,1 кг майонеза;
• 1 яйце;
• 2 домати;
• 0,1 кг сирене;
• подправки, масло.
Готвене
1. Обелете морковите и ги настържете на груби ренде и преминете заедно с нарязания лук в тенджерата.
2. Нарежете рибните филета на малки парченца, подправете с подправки.
3. Доматите се нарязват на кръгчета.
4. В долната част на формата поставете половината печени зеленчуци.
5. Разстелете върху тях рибата, подправена с подправки.
6. На рибата изложи слой от домати, а след това и останалите зеленчуци.
7. Смесете майонезата с яйцето, разбийте я добре и напълнете с черен пипер, сол. Можете да добавите малко нарязан или просто изсушен копър. Някой обича риба с чесън. Направете попълнете по ваш вкус.
8. Разстелете зеленчуците равномерно с приготвената смес. 9. Поръсете с настъргано сирене и печете, докато се направи. Но не повече от 35 минути, в противен случай рибата ще стане твърде мека.
Рецепта 7: Запечено рибно филе с ориз
Това ястие може да се нарече аналог на любимия ни пилаф, но само от риба. И оризът и филетата са сочни, вкусни, ароматни.
Съставки
• 1 кг филе от риба;
• 1 голяма чаша ориз;
• 1 морков;
• 2 чаши вряща вода;
• 1 лук;
• подправки;
• 4 лъжици масло;
• 100 грама заквасена сметана.
Готвене
1. Настържете зеленчуците и изпържете в олио за рецепта в тиган.
2. Измиваме ориза и натрупваме в намаслена форма.
3. Нарежете филето на малки парченца, подправете с подправки и поставете върху ориза.
4. Сега обърнете пържения лук с моркови. Разстелете ги равномерно.
5. Смесете вряща вода със заквасена сметана, сол и изсипете ястието.
6. Гответе във фурната до пълно поглъщане на вода и лека кора на повърхността. Процесът ще отнеме средно 35 минути.
Рецепта 8: Запечено рибно филе с домати и сирене
Най-лесната рецепта, с която можете да приготвите невероятно печено рибно филе. Доматите избират зрели и сладки. Особено успешна в тази рецепта е треска.
Съставки
• 0,7 кг филе;
• 3 домати;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• подправки;
• 120 грама сирене.
Готвене
1. Нарежете рибата на всякакви парчета, както ни харесва. Ние сол, пипер и сменим в намазана форма.
2. Нарежете скилидките чесън и поръсете отгоре.
3. Нарежете доматите на всякакви парчета и ги разпръснете върху рибата.
4. Заквасена леко бийте с вилица, така че да стане хомогенна, и равномерно изсипете доматите.
5. Заспите сиренето и всичко останало! Остава да се пече половин час до златисто кафяво.
Запечени рибни филета - съвети и трикове
• Рибата обича лимонов сок. Може да се прибави към марината или просто да се поръси филетата преди печене. Също така в съда можете да залепвате резени от лимон, но само без камъни.
• Как да приготвите рибно ястие? Най-лесният начин да използвате специални смеси от подправки. Е, ако няма нищо, тогава печеливша е черният пипер, лимонът, чесънът и зелените. Хармонично се съчетават с рибни ястия самостоятелно или заедно.
• За да предпазите рибата от подхлъзване по време на обработката, трябва да потопите пръстите си в солта. И когато почиствате везните, можете да сложите щипка за опашката и да задържите рибата за нея. Ще бъде много по-пъргав.
• За да се отървете от рибната миризма на чиниите, можете да го измиете с вода, оцет или лимонов сок.
• Дали филето показва малки кости? Може да бъде въоръжен с пинсети и лесен за премахване.
• При приготвянето на сочна риба е много важно да не се прекалява с филетата във фурната. Обикновено за пълна готовност отнема от 20 до 30 минути. Времето може да варира в зависимост от количеството и вида на допълнителните съставки.
