Правилно приготвената риба е не само здравословна, но и много вкусна, сочна и ароматна.
Не забравяйте, че тя трябва задължително да бъде включена в човешката диета, да го готвя най-малко два пъти седмично.
Месото от треска съдържа много полезни микроелементи: витамини (А, D, B, B12, C), йод, калций, фосфор, омега-3 мастни киселини и много други.
В допълнение, тази риба е идеална за диета таблица, калоричното му съдържание е само около 80 ккал на 100 грама.
Филета от треска във фурната - общи принципи на готвене
За филе от треска, приготвено във фурната, се оказа, че е вкусно, правилно изберете рибата. Струва си да се обърне внимание на такива важни моменти:
• Когато купувате цяла птица, погледнете хрилете и очите. Очите трябва да са изпъкнали, а не скучни. Хриле - не са повредени.
• Когато купувате труп без главата, не забравяйте да погледнете нарязаното, цветът трябва да бъде естествен розово-бежов, без жълт оттенък, самото месо не трябва да е свободно.
• Помирисвайте рибата, ароматът трябва да е характерен за рибата, без допълнителни силни миризми.
• Коремът на рибата не трябва да се поврежда и разкъсва.
• Когато купувате филе от замразена треска, уверете се, че глазура е лъскава и прозрачна. Сняг не трябва да бъде. Ако филето е в опаковката, чантата трябва да бъде цяла, не разкъсана.
Филето от треска може да се приготви с голямо разнообразие от ястия, рибите се пържат и се варят и варят на пара. Но най-сочната и вкусна риба се пече във фурната.
Можете да приготвите такова цяло филе, и нарязани на парчета и мелене в месомелачка. Филе от треска, нанесено върху тава за печене или във формата или сурово, или предварително мариновано или пържено. Всичко зависи от наличието на допълнителни съставки. Като добавка, използвайте зеленчуци: лук, картофи, моркови, домати, карфиол, както и сирена, подправки, сосове. Крем, заквасена сметана, запечени зеленчуци, домати или доматена паста ще добавят сочност към рибата. Ако решите да не поставяте никакви допълнителни продукти, увийте филетата от треската във фолио или ги поставете в ръкав за печене.
Първа рецепта: Филе от треска във фурната в лимонов сок и горчица
Съставки:
• четири филета;
• чаена лъжичка горчица;
• супена лъжица лимонов сок;
• листа на копър, сол;
• растително масло.
Подготовка:
1. Измийте филето от треска, сложете го върху хартиена кърпа, подсушете го.
2. Смесете лимоновия сок със сол, поръсете рибата с тази смес. Оставете за краставица 10-15 минути.
3. Мариновано филе, натъртено с горчица, поръсете със ситно нарязан копър.
4. Нарежете фолиото на четири квадрата, така че да можете да обгърнете приготвеното филе в тях.
5. Смажете фолиото с растително масло, поставете всяко филе на отделен квадрат, внимателно го увийте, така че да няма отвори.
6. Готвене, поставяне на риба на тава за печене, в предварително загрята фурна (170-180 градуса) за 40 минути.
Рецепта 2: Филе от треска със сирене във фурната
Съставки:
• половин килограм риба
• 70 грама сирене;
• 50 мл растително масло;
• яйце;
• брашно;
• 50 грама майонеза;
• сол, черен пипер.
Подготовка:
1. Първо подгответе рибата: измийте я, изсушете. Нарежете филето на две или три части.
2. Сол и черен пипер всяка треска, нека рибата се накисва за 15-20 минути с подправки.
3. Докато рибата се маринира, приготвяме тесто за сирене: разтриваме сиренето върху плитката страна на рендето, смесваме я с майонеза и яйце. 4. Изсипете брашното в купата.
5. Изсипете маслото в тавата за печене, сложете го във фурната, загрейте до 180 градуса.
6. Внимателно отстранете формата с нагрятото масло, поставете рибата в равен ред, като я потопите първо в брашното, след това в тестото за сирене.
7. Печете 10 минути при същата температура.
Третата рецепта: Филе от треска във фурната със зеленчуци
Съставки:
• кг филе от треска;
• три големи домати;
• лук;
• сладък пипер;
• три скилидки чесън;
• листа от магданоз;
• 80 мл зехтин;
• половин лимон;
• риган, сол, пипер.
Подготовка:
1. Нарежете измитата и изсушена риба на малки парчета с ширина около 5 сантиметра.
2. Обелете и наряжете чесъна в преса с чесън.
3. Смесете в голяма купа зехтин, сол, пипер, нарязан чесън, лимонов сок и риган.
4. Поставете рибата в маринатата, оставете я за един час, накиснати в олио и подправки.
5. Докато треската се маринира, ние почистваме всички зеленчуци.
6. Нарежете чушките на кубчета, лук с най-тънкия полукръг, доматите на малки парченца.
7. Поставете всички зеленчуци в купа, смесете ги със сол и черен пипер.
8. Смажете листа за печене с масло, намажете зеленчуците на дъното и ги разпределете равномерно по периметъра.
9. Нагоре внимателно поставете треска.
10. Гответе 40 минути в предварително загрята до 185 градуса фурна.
Рецепта 4: Филе от треска в сметанов сос във фурната
Съставки:
• 600 грама треска;
• лук, моркови;
• 60 мл растително масло;
• три супени лъжици брашно;
• копър;
• 100 ml вода;
• 160 г заквасена сметана;
• сол.
Подготовка: 1. Измийте и изсушете треската. Нарежете на големи кубчета, разтривайте със сол.
2. Загрейте растителното масло в тигана, запържете рибата, първо навийте всяко парче брашно в продължение на 2-3 минути от всички страни, като непрекъснато разбърквате.
3. Преместваме пържената риба в чинията.
4. Обелете и нарежете лука и морковите: лук - четвъртинки на пръстени, моркови - с най-фина слама.
5. Запържете двете съставки в друг съд в растително масло, докато омекне. Зеленчуците не трябва да се препарят, освен да се получи хубав златен цвят.
6. Разпръскваме филето във формата, отгоре поставяме запечени зеленчуци.
7. Напълнете филето от треска със сос от сметана, като я приготвите от вода, заквасена сметана, сол, нарязан копър.
8. Печете филе от треска във фурната на 160 градуса 10 минути.
Рецепта 5: Запеканка с филе от треска във фурната
.
Съставки:
• килограм картофи;
• 600 грама филе от треска;
• две крушки;
• 100 грама майонеза;
• магданоз;
• сол, растително масло;
• сух босилек.
Подготовка:
1. Обелете картофите и ги нарежете на филийки с дебелина 5 мм.
2. Поставете картофите в тенджера, залейте с нея вряла вода, сварете на слаб огън за около 10-12 минути и я сложете в гевгир. Ако сортът кипи меко - варете не повече от 7 минути.
3. Филето от треска се размразява и се нарязва на парчета с широчина 2 сантиметра.
4. Сгънете рибата в купа, поръсете със сол, черен пипер, разбъркайте с майонеза. Оставете за 10 минути.
5. Обелете лука и го нарежете на половин пръстен, запържете го до златисто кафяво и смекчете напълно горещото масло в тиган.
6. Включете фурната на 180 градуса. Смажете формата на маслото. 7. Разстелете половината картофи, сол.
8. Следващият слой поставете пържен лук, след това рибата в майонеза.
9. Последният слой изложи остатъците от картофи, сол, грес с майонеза.
10. Поставяме формата на средната мрежа, подготвяме 40 минути.
11. Преди сервиране, украсете със зелени.
Рецепта Шест: Филе от треска в пита в фурната.
Съставки:
• една тънка кайма;
• четири филета от треска;
• две яйца;
• 30 грама заквасена сметана;
• лук;
• растително масло;
• 80 грама сирене;
• сол.
Подготовка:
1. Запържете фино нарязания лук в растително масло.
2. Измиваме филето и го нареждаме на 3 надлъжни части (тънки ивици) с еднаква ширина.
3. Смесете яйцата в купа със заквасена сметана и сол.
4. Натъркваме сиренето на най-малкото ренде.
5. Нарежете тънкия лаваш на квадрати, броят им е същият като лентите от треска.
6. Загряваме фурната до 180 градуса.
7. Взимаме силиконови форми, които ги облицоваме с хартия за печене.
8. Поставяме под формата на квадрати на лава.
9. Сгънете всяка лента от треска с кормилото и я поставете в импровизирана кошница.
10. Поставете във всяка кошница една супена лъжица сметана от сметана.
11. Поръсете с настъргано сирене.
12. Печете 20 минути.
Рецепта седем: Филе от треска и готвене от карфиол във фурната
Съставки:
• кг филе от треска;
• 800 грама карфиол;
• две моркови;
• три лука;
• два домата;
• 160 мл мляко;
• яйце;
• 220 грама сирене;
• сол, подправки, масло за печене.
Подготовка:
1. Включете фурната на 180 градуса, докато ние се занимаваме с храна, тя просто се загрява.
2. Разтрийте почистената моркова върху грубата страна на рендето, нарязайте лука на малки кубчета. Запържете двете зеленчуци в горещо масло до омекване и имат хубав златен цвят. 3. Ние се разпространява passerovku дори слой на дъното на топлоустойчива форма.
4. Поставете филето на треска и го нарежете на малки ивици.
5. Сол, добавете подправки и сол на вкус. Изложете във фурната за 15 минути.
6. Изрежете съцветията от главата на карфиола, сложете ги в кипяща вода за 5-7 минути.
7. Извадете готовото зеле от тенджерата с решетъчна лъжица, охладете леко и котлет.
8. Смесете яйце с мляко в купа, добавете сол и пипер.
9. Изплакнете доматите, избършете с кърпа и изрежете на големи кубчета.
10. Ние вземаме формата от фурната, разнасяме карфиола върху рибата, изсипваме цялата млечна яйчна смес.
11. Разстелете кубчета домати, поръсете с настъргано сирене.
12. Пече се до златист още 25 минути.
Филета от треска във фурната - полезни съвети
• Водени от тези рецепти, можете да печете не само филе от треска, но и всяка друга риба в пещта. В допълнение, можете да използвате не само филета, но и цял каркас, само в този случай, времето за готвене често трябва да бъде леко увеличено.
• Ако решите да добавите картофи към атлантическата треска, не забравяйте първо да го поставите на топлинна обработка (варете или запържете). Факт е, че рибата се приготвя много бързо, а суровите картофи могат да бъдат подготвени.
• За да придадете на ястието специален аромат и вкус, маринована треска преди готвене. Може да бъде само сол с пипер, лимонов сок, любими подправки и подправки. Просто не поставяйте много, вкусът на рибата е много нежен, а допълнителните подправки просто го убиват.
• За да предотвратите пълненето на плоскостта със специфичната миризма на риба при печене, поръсете с лимонов сок преди готвене на филето.
• Ако използвате заквасена сметана или сметана за печене, се уверете, че температурата не надвишава 160 градуса. Варенето на такива сосове не е желателно. • Не знаете как да миете рибната миризма на ястия, използвани при печенето? Използвайте лимонов сок или оцет. По-добре е да покриете формата с фолио веднага.
• Можете да се отървете от миризмата на риба на ръцете си, като ги триете с утайка от кафе или лимон, портокалова кора.
• Използвайте формата по размер, по броя на съставките. Ако ястията са пълни, ястието ще бъде нежно и сочно, наполовина сухо. Или покрийте продуктите с фолио.
• Печете риба точно преди хранене. Горещо и просто от „фурната” е по-ароматно и вкусно. Загубата на риба, за съжаление, губи тези качества.
