Треска с лук - варете здравословна и вкусна риба във фурната. Рецепти за треска с лук и моркови, зеленчуци, сирене и др.

Треска във фурната е най-добрият начин да приготвите тази риба.

Месото от треска съдържа наситени мастни аминокиселини, протеини, витамини и минерали.

В допълнение, месото от треска има отличен вкус и съдържа малко калории, така че се препоръчва да се включи в диетата с диетично хранене.

Треска с лук - Общи принципи на готвене

Треска е доста голяма риба, следователно, като правило, тя не е сготвена, изцяло или на големи парчета. Използва се предимно за готвене на пържоли или филета. Това дава възможност да се готви треска във фурната с лук, зеленчуци, сметана, сирене и др.

Преди готвене на треска във фурната, не забравяйте, че в чистата си форма, месото от треска е доста сухо, така че е по-добре да го готвя в ръкав или фолио, както и под различни сосове.

Лук, зеленчуци и други съставки ще придадат сочност на треска и ще обогатят вкуса му.

За приготвяне на треска с лук, можете да използвате всякакъв вид лук: лук, шалот, зелен или праз.

За треска месо се оказа още по-вкусни и juicier, че е желателно да го пре-мариновани и го оставете за известно време, така че рибата се накисва в ароматите на подправки и билки. Тъй като марината използва различни сосове и подправки.

Треска най-често се продава замразена, така че се размразява в хладилник или при стайна температура преди готвене.

Като гарнитура за треска с лук и моркови, най-подходящ е варен ориз или картофи.

Рецепта 1. Треска във фурната със зеленчуци.

Съставки

800 g филе от треска;

сол;

шест картофи;

12 клончета мащерка;

шест стъбла на праза (само бялата част); 250 мл бира;

пет моркови;

250 g заквасена сметана;

бял пипер;

четири стъбла от целина;

естрагон;

десет чери домати

Метод на готвене

1. Измийте праз и ги нарязайте на малки пръстени.

2. Направете от фолио оригинални плочи, на дъното на които се поставят нарязан лук.

3. Измийте филето от треска, изсушете и сол. Подправете рибата с естрагон и бял пипер.

4. Обелете морковите и изрежете на решетки.

5. Изплакнете стъблата на целина, леко ги подсушете и ги фино нарязайте. Измийте доматите и ги изрежете наполовина. Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на тънки филийки. Леко сол всички зеленчуци.

6. Поставете парчетата лук от картофи, филе от треска, целина и моркови.

7. Налейте малко бира във всяка “чиния” и го намажете с заквасена сметана. Поставете три клони на мащерка.

8. Покрийте „плочите“ с лист от фолио и изпечете във фурната за четиридесет минути при 170 ° C. Сервирайте директно върху фолио.

Рецепта 2. Треска с лук и моркови

Съставки

kg треска;

сол;

четири моркови;

черен пипер;

три лука;

80 мл майонеза.

Метод на готвене

1. Обелете зеленчуците и измийте. Настържете лука добре. Настържете морковите за корейски салати.

2. Измийте треската, почистете люспите, отрежете главата, опашката и перките. Рибата се нарязва на филета. Отстранете кожата от нея и изберете малки кости. Нарежете филето на големи парчета.

3. Поставете филето от треска на лист за печене, след като сте били смазани с масло. Сол и подправяйте с черен пипер.

4. Поставете нарязания лук върху рибата. Смажете с майонеза. Положете настъргания морков в следващия слой. Този слой се намазва с майонеза.

5. Поставете тава за печене с риба във фурната и печете рибата за първите десет минути при 200 ° С. След това температурата се завърта до 180 ° С и се пече още 20 мин. Сервирайте рибата с гарнитура от ориз или картофи.

Рецепта 3. Треска с лук и карфиол

Съставки

килограм филе треска;

200 грама твърдо сирене;

главата на карфиола;

растително масло;

половин килограм лук;

яйце;

300 g моркови;

150 ml мляко;

50 г доматено пюре.

Метод на готвене

1. Загрейте фурната до 190C. Грубо обелени моркови. Лукът се обелва и нарязва. Запържете зеленчуците в нагрятото растително масло, докато светло кафяво. Поставете зеленчуковата скара на дъното на огнеупорната плесен с високи страни.

2. Измийте и изсушете филето от треска. Нарежете рибата на малки продълговати филийки и сложете дебел слой върху печените зеленчуци. Пипер, сол и изпрати в предварително загрята фурна за четвърт час.

3. Разглобете карфиола в цветчета, сложете в гилзата и изплакнете. След това се вари на зеленчуци в продължение на десет минути. Източете бульон, леко охладете зелето и ситно наряжете.

4. В отделна купа комбинирайте млякото с яйцето. Пипер леко, сол и добавете доматената паста. Разбийте всичко до гладко.

5. Извадете рибата от фурната. Нанесете с слой карфиол и равномерно изсипете цялата яйчно-млечна смес. Прах всички чипове от сирене.

6. Поставете рибата във фурната за още половин час. Когато на върха се образува златна кора, треската е готова. Сервирайте рибата като отделно ястие.

Рецепта 4. Треска във фурната със зеленчуци и сос

Съставки

700 g треска;

смлян черен пипер;

два лука;

сол;

две големи моркови;

5 g захар;

30 грама брашно;

200 ml сметана;

копър зелени;

слънчогледово масло;

200 ml доматен сок.

Метод на готвене

1. Обелете луковиците, измийте и нарязайте на четвъртинки.

2. Измийте обелените моркови и ги настържете за корейски салати.

3. Размразяване на треска, обелване и нарязване на опашката, главата и перките. Нарежете трупа на пържоли с дебелина два сантиметра. 4. Пипер, сол и солете рибата в брашно. Запържете пържолите в горещо слънчогледово масло, докато панировката не стане кафява.

5. Поставете нарязания лук в маслото, където тешката е пържена и я сложете на плочата. Сега сложете моркови в тиган и изпържете също.

6. Поставете в дълбока мухъл, намазани, пържоли от треска. Пържените зеленчуци се разстила върху рибата и се изглади с лъжица.

7. Комбинирайте доматен сок със сметана, добавете захар, черен пипер и сол. Разбъркайте добре. Изсипете соса от треска със зеленчуци.

8. Загрейте фурната до 200 ° С. Поставете във форма с риба и се печете в продължение на половин час. Извадете треската със зеленчуци от фурната и поръсете със ситно нарязан копър. Риба може да се сервира с всякакви ястия или салата от пресни зеленчуци.

Рецепта 5. Треска с лук и моркови във фолио

Съставки

400 g треска;

върху щипка черен и бял пипер;

морков;

сол;

лук;

30 мл лимонов сок;

китка магданоз.

Метод на готвене

1. Разцепи треската ми, отсече главата, опашката и срязаните перки. Отделете филето от билото.

2. Почистете лука, изплакнете и нарязайте с четвърт пръстени.

3. Почистената ми морков и три големи.

4. Включете фурната. Раздуйте филето на треска върху фолио. Ние лежеше върху него ситно нарязан лук и настъргани моркови.

5. Чушки слагат в хоросан и се смила. Нарежете магданоза.

6. Поръсете рибата с пресни билки, пипер, сол и поръсете с лимонов сок.

7. Плътно свържете краищата на фолиото и подредете опаковката върху лист за печене. Рибата се пече в пещ, предварително загрята до 180 ° C в продължение на половин час.

8. Поставете готовата треска върху съда и я нарязайте на порции. Като гарнитура можете да сервирате печени или варени зеленчуци.

Рецепта 6. Печена треска с моркови

Съставки

треска - половин килограм;

зехтин;

лук - 150 г;

черен пипер;

моркови - 150 г;

сол;

крем от 20% - 100 мл.;

две яйца.

Метод на готвене

1. Почистете лука и фино котлет. Белени моркови, нарязани на малки парченца.

2. Запържете лука в зехтина до прозрачно. Добавете моркова, разбъркайте и запържете десет минути, докато омекне. Накрая запържваме пипер и сол.

3. Смесете сметаната с яйца и щипка сол. Разбийте пълнежа, докато изгладете с мече.

4. Филето от треската ми, подсушете със салфетки и нарязани на големи порции. Излагаме рибата в огнеупорна форма в един слой. Леко сол и пипер на рибата.

5. На върха на рибата се поставят печени зеленчуци и се налива сметаната от кремообразни яйца. Изпратете рибата в пещта, предварително загрята до 180С и печете половин час. Ние изваждаме формата с приготвената чиния, я поставяме на чиния за сервиране или върху чинии. Сервирайте рибата с всякакви ястия или пресни зеленчуци.

Рецепта 7. Пържола от треска във фурната

.

Съставки

четири пържола от треска;

20 g картофен чипс;

два лука;

магданоз;

щипка куркума;

100 грама сирене;

100 ml бяло вино;

40 ml зехтин;

5 g течен мед;

половин лимон;

подправки за риба;

пипер;

готварска сол.

Метод на готвене

1. Размразете пържолите от треска, измийте и изсушете малко. Всеки разтривайте със смес от сол, пипер и подправки за риба. Потопете рибата с лимонов сок.

2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

3. Нарежете лимона на кръгчета и след това нарязайте всеки по четири парчета.

4. Запържете нарязания лук в зехтина до омекване. Добавете към него нарязан лимон и мед. Изсипете виното и подправете с цялата куркума и черен пипер. Разбъркайте и варете на слаб огън.

5. Сложете пържоли от треска в дълбоко намаслена форма. Нанесете с лимон и лук и изравнете с лъжица. Изпратете формуляра във фурната за десет минути. Печете риба при 180 ° С. 6. Счупете картофените чипси. Грубо настъргано сирене. Разбъркайте сиренето и чипса. Извадете пържолите от фурната и поръсете чинията със смес от сирене и чипс. Печете за същото количество време. Сервирайте с клонки от магданоз. Като гарнитура най-добре се сервират варени картофи или ориз.

Треска във фурната - съвети и трикове

• Сервирайте рибата гореща, охладената печена теска губи своя уникален вкус.
• Печете треска в сметана или заквасена сметана, след което ще получите риба с деликатен кремообразен вкус.
• За да се отървете от неприятната миризма на риба ще ви помогне лимонов сок.
• За да се направи сочната треска, да се свари, докато половината готви преди печене.
• Използва се за печене на ръкав или фолио, в този случай треската винаги ще се окаже нежна и сочна.
• Треската се приготвя сравнително бързо, така че не прекалявайте във фурната, за да предотвратите изсъхване на рибата.
• Отстранете формата с готовата треска от фурната и го покрийте с капак. Оставете го за десет минути. Така че рибата ще бъде по-сочна.