Как можете да приготвите риба, за да е вкусна, много и полезна? Опитайте просто и апетитно ястие - риба под маринатата, която също се нарича риба под кожено палто. „Кожено палто“ или марината се приготвя от зеленчуци и домати, подправени с подправки - резултатът е много вкусна марината от риба и много по-вкусни сосове, които наистина се придружават от всякакви странични ястия!
Съставки за мариновани риби
- 1-2 бр. прясно замразена морска риба с ниско съдържание на мазнини (мерлуза, треска, минтай);
- 4-5 супени лъжици брашно;
- 3-5 моркови;
- 2-3 средни лука;
- 2-3 чл. л. доматено пюре (може да се замени с пресни домати или доматен сок);
- 1 чаша вода;
- сол - приблизително 0, 5 ст. л.
- грах от черен пипер - 10-15 бр.
- лаврови листа 1-2 броя;
- слънчогледово масло.
Метод за приготвяне на риба под маринатата
Рибата се нарязва на парчета с широчина 2-3 см, подсушава се и се разстила добре от двете страни на брашното. Важно е, че рибата напълно размразяване - в противен случай, когато се нагрява, брашното ще се смесва с вода, и парчетата ще се придържат към тенджерата. Сгънете внимателно, така че рибата да не се разпадне по време на пържене: благодарение на брашното върху нея се образува светла златна кора.
Загрейте слънчогледовото олио в тиган, сложете рибните парчета и запържете повече от една среда от едната страна на огъня. Ние не се запържваме, докато сме готови, но леко - докато се образува светла златна кора. Обърнете парчетата с вилица или шпатула и се запържете от другата страна. След това премахваме рибата на плоча и за момента оставяме настрана.
Междувременно, рибата се пържи, обелва лука и морковите. Лук ние ще нарязани на половин пръстени или малки парчета, ние ще морков ще търка по голям ренде.
След като извадите рибата от тенджерата, добавете растително масло и разпръснете лука. Разбъркването на лука до омекване и добавяне на настърган морков.
Като смесени моркови с лук, ние продължаваме да сотираме зеленчуците до омекване. Сол, пипер на вкус и пуснати зеленчуци на плоча.
След това можете да изберете една от двете възможности: пригответе рибата под марината в тиган или във фурната. В първия случай се оказва по-бърз, а във втория - малко по-дълъг, но по-богат на вкус и ползи, като всички печени ястия.
Ако сте избрали фурната, поставяме рибата в тавичка, намазана с растително масло, над зеленчуците, налива се чаша вода с доматено пюре, разтворено в нея, сол, добавя се черен пипер, покрива се с лист от фолио и се пече на 180 ° C приблизително 35-40 минути. Ако изберете тиган, добавете малко масло, сложете рибените резени върху тенджерата отново и поставете растителното “палто” върху рибата в равен слой. Колкото повече "марината", толкова по-вкусна!
Изсипете в тигана 0, 5-1 супена лъжица. вода, така че рибата да е покрита до половината, покрийте с капак. Варете на слаб огън, при ниско кипене, около 20 минути.
След това добавете доматено пюре, леко разредено с вода, и подправки: пипер-грах и дафинов лист. Сварете още 2 минути и вкусна риба под марината е готова.
Такава апетитна риба под „палто“ от морков-лук-домат може да се сервира с всякакви ястия, особено вкусни с картофено пюре, ориз или макаронени изделия.
