Пайк отдавна заема почетно място в руската кухня, героинята на руските приказки и приказки, винаги привлича вниманието на много домакини. Днес, домакинята има тема - как да се готви щука в пещта.
Някои смятат, че тази риба става суха при пържене или печене. Можете например да печете щука във фолио или пергамент, но днес ще изпитаме стара рецепта, която печете риба в зеле. Зелето ще придаде на ястието сочност и аромат, така че нека да приготвим щуката във фурната.
съставки:
Щука - 1, 5 - 2 кг;
Зеле - глава от зеле, с тегло около 2 кг;
Лук - 2 бр.
Растително масло - 1 чаша;
Зелените - 1 пакет;
Брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
Масло - 50 г;
Крекери, по-добре ръж - 0, 5 чаши.
Сол и пипер на вкус.
Получаване:
Нарежете зелето на ивици, налейте в тенджера или други ястия с дебели стени от половин чаша растително масло, поставете зелето там. Добавете нарязан лук, билки, сол, черен пипер и яхнете под затворения капак за 40 минути.
Докато зелето се задушава, започваме да изрязваме нашата красива щука. Въпросът не е много бърз, защото рибите с такъв размер ще са на около три години и везните няма да бъдат премахнати много лесно. Можете да го излее с вряща вода, можете да използвате риба scaler. Приспособявам големите си скали за почистване с ръцете си, разбира се, ако имате добър маникюр, тогава този метод веднага изчезва.
Изрязваме почистените от люспи и вътрешности риби в такива красиви парчета, дебелина 3 см. Наспите ги на вкус и ги оставете да се накисват за половин час, така че рибата ни да бъде осолена.
На следващо място, тези красиви парчета се навиват в брашно и се изпращат за пържене в горещ тиган, на който се загрява останалото растително масло. Запържете се на силна жега, за да получите такава червена кора. Каква миризма, ще ти кажа !!! Но чакайте, това не е всичко.
Разделяме нашето задушено зеле на две части, едната се поставя в тава за печене, не е необходимо да се смазва формата, защото зелето абсорбира достатъчно масло по време на гасенето.
Сега върху зелето отгоре изрежете пържените парчета щука, като тази.
И последният слой от останалото зеле, поставя всички интервали, така че рибата е напълно покрита със зеле. Все още имаме още един лук, нарязваме го с красиви пръстени, поръсваме с крутони отгоре и оставяме няколко парчета масло. Сега остава да изпратите всичко това в пещта, предварително загрята до 180 градуса за 20-25 минути. Ястието е готово.
Можеш да украсиш всичко с нещо преди сервиране, взех маслини и лимон, върви добре с риба. Днес ви казах една от опциите как да приготвите щук във фурната, отнема около час и половина и е предназначена за 8 порции. Добър апетит.
