Хекът е евтина, вкусна риба, която може да бъде закупена във всеки магазин.
Подготовка на тази риба, така че да е вкусна, лесна, но все пак, изисква известно познание.
Хекът е божи дар за всички любители на рибата, не само че е евтин и достъпен, но и много полезен.
Редовната консумация на ястия от мерлузата нормализира нивата на кръвната захар и подобрява обмяната на веществата.
Филета от хек, рецепти - основни принципи на готвене
Филетата от хек са приготвени по различни начини, те са пържени, печени, задушени, задушени. От тази риба можете да приготвите първите ястия, супа, туршия, супи. На второ място, можете да го печете или да готвите бургери или кюфтета със сос. Хекът се използва за приготвяне на закуски: колбаси, салати и др.
Най-лесният начин да се приготви филе от хек е да се изпържи в тесто или панирано. А тесто може да се направи на базата на яйца и майонеза, подправени с пипер и сол. Като панировка използвайте брашно или бисквити.
За любителите на сочна риба можете да приготвите филе от хек със зехтин, домат, сметана или друг сос.
Филетата от хек в пещта се приготвят отделно и веднага с гарнитура за зеленчуци.
И, разбира се, филето от хек може да бъде приготвено в бавен котлон. В сос, със сирене, зеленчуци, заквасена сметана или майонеза. Като цяло, има много рецепти за готвене филе от хек, изберете всяка и гответе рибата, колкото искате.
Рецепта 1. Рецепти от филе от хек в пита хляб, изпечени във фурната
.
Съставки
лист от тънка кайма;
3 g сол;
четири парчета филе от мерлуза;
70 грама твърдо сирене; две яйца;
лук;
30 мл заквасена сметана 20%.
Метод на готвене
1. Обелете луковицата и я разбийте. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука в него до златисто.
2. Нарежете по всяко филе от хек на три тънки надлъжни ивици. Те трябва да бъдат приблизително еднакви по широчина.
3. Разбийте яйцата в купа, добавете сметана и сол. Всички старателно, размахване с вилица и добавете към яйцето смес, пържен лук, предварително го охладете.
4. Разтрийте твърдото сирене. Нарежете листата на малките квадрати. Трябва да има толкова колкото риби.
5. Нагрейте фурната до 180 ° C. Вкарайте хартиените чаши в силиконовите форми, за да печете тарталети. Сложете в тях квадратите на лава.
6. Навийте лентите с филийки от хек с ролка и поставете рибата в кошниците на лава. Във всяка, добавете една супена лъжица смес от яйца, разпределени равномерно. Поръсете с настъргано сирене и печете във фурната за 20 минути.
Рецепта 2. Филе от хек, запечено в горчица и заквасена сметана
Съставки
хек - два трупа;
сол;
чесън - две филийки;
черен пипер;
заквасена сметана - 60 мл;
прясна копър;
майонеза - 10 мл;
хляб;
горчица - 5 g
Метод на готвене
1. Почистете труповете на мерлузата, отстранете опашката и перките. Срежете труповете на филета. Внимателно го прегледайте, за да не останат малки кости.
2. Разтрийте филетата със сол и пипер. Покрийте листа с фолио и четка с слънчогледово масло. Нанесете хелато от филето.
3. Заквасена сметана, смесена с майонеза, ситно нарязан копър, преминала през пресен чесън и сол. Убийте всичко с блендер до гладкост. 4. Изсипете половин сос върху филето от мерлузата и го извадете за един час на хладно място.
5. Хлябът нарязан на ренде от фина троха. Филе от хляб от хляб с оставащия сос и поръсете с хлебни трохи. Рибата се пече във фурната, предварително загрята до 200 ° С за 20 мин. Сервира се с гарнитура от ориз или зеленчуци.
Рецепта 3. Зеленчукова салата с филе от хек и кисели луковици
Съставки
100 г картофи;
смлян черен пипер;
100 g моркови;
готварска сол;
100 г филе от мерлуза;
70 g майонеза;
50 g лук;
половин куп зелени копър;
50 мл лимонов сок.
Метод на готвене
1. Обелете и измийте лука. Плъзнете го на тънки половин пръстени. Поставете лука в чаша и го покрийте с лимонов сок, разбъркайте и оставете да се маринова в продължение на 20 минути.
2. Сварете картофения клубен в кората. След това се охлажда, обелва се и се нарязва на малки парченца.
3. Сварете морковите без обелване. Охлажда се, обелва се и се нарязва същото като картофите.
4. Сварете филето и го разглобете на малки парченца.
5. Изплакнете и нарежете копъра.
6. Поставете всички съставки в дълбока чиния, добавете майонеза, пипер, сол и разбъркайте добре. Сервирайте като закуска.
Рецепта 4. Супа от филе от хек с портокалов сок
Съставки
кг хек;
1200 ml питейна вода;
домат;
30 g пресен магданоз;
4 малки картофа;
черен пипер;
4 горчиви портокали;
сол;
две лимони;
5 g червен пипер;
две сладки портокали;
голям лук;
50 ml зехтин;
чесън - 5 скилидки нелекувани.
Метод на готвене
1. Почистваме труповете на мерлузата от люспите, отрязваме опашките и главите. Нарежете филето. Свалете хрилете от главата. Поставете главите, опашките и костите в тенджерата. Напълнете с вода. 2. Извадете от оранжевото широка лента и я поставете в тенджерата. Сложете го на средна топлина и оставете да заври, отстранете пяната, покрийте с капака и гответе бульона за половин час.
3. Поставете филетата на плоча, сол, покрийте с фолио и изпратете в хладилника.
4. Загрейте зехтина в чугунен котел на средна топлина. Стиснете скилидки чесън с плоска страна на ножа и сложете в котел. Запържете я до златисто кафяво. Извадете чесъна, намалете топлината и разпределете нарязания лук в маслото. Разбъркване, запържете до омекване.
5. Сега поставяме нарязан на кубчета лук. Прецедете рибния бульон и го вкарайте в котела с лук и домати. Сложете в кипящ бульон нарязан белени картофи. Кук супа за още пет минути.
6. Поставете филето от мерлузата в супата и продължете с готвенето още 15 мин. Изцедете сока от цитрусовите плодове, прибавете към супата, добавете сол, червен пипер и черен пипер. Сервирайте супата гореща, гарнирана с ситно нарязан магданоз.
Рецепта 5. Филе от хек в пещта
Съставки
кг прясно замразена мерлуза;
5 g сол;
голям лук;
парче бял хляб;
половин чаша галета;
яйце;
3 g подправки за риба.
Метод на готвене
1. Размразете труповете на мерлузата, измийте ги и ги подсушете със салфетки. Разделете филето от кожата и костите. Сменяме рибните филета в капацитета на блендера и го прекъсваме в пълнежа.
2. Почистете големия лук, нарязан на парчета и мелете в блендер на малък куб.
3. Комбинирайте млечните рибни филета с лук и хляб, като ги накиснете във вода. Разбъркайте добре кайма. Подправете я със сол, подправки и добавете яйце. За пореден път, месят и направи средно големи банички. Хлябът им се поставя в галета и се разстила върху лист за печене, покрит с пергамент. 4. Изпратете котлетите в пещта, загрявайки я до 190C. Изпичаме котлети около четиридесет минути. С помощта на шпатула извадете котлетите от листа и ги разпръснете върху плоча, покрита с листа от маруля.
Рецепта 6. Филе от хек: рибни рецепти
Съставки
сол;
700 г филе от мерлуза;
100 g галета;
смес от чушки;
70 грама твърдо сирене;
50 g масло;
малък куп копър
30 мл лимонов сок;
две яйца;
смес от чушки.
Метод на готвене
1. Филето от хек напълно се размразява, измива се, леко суши и се отблъсква. Пипер, сол и се поръсва с лимонов сок.
2. Нарежете маслото на филийки. Изплакнете и нарежете копър. Грубо настъргано сирене.
3. Поставете парче масло на един ръб на рибното филе, поръсете рибата с копър и чипс от сирене.
4. Сгънете филето от хек в руло. Солт леко яйца и размахване размахване. Потопете ролките в яйчената смес, след това навийте в галета и изпържете от всички страни в растително масло. Ако ролките са големи, закрепете ги с клечка за зъби. Сервирайте с гарнитура или зеленчукова салата.
Рецепта 7. Филе от хек с лимонов сос и спанак
Съставки
филе от мерлуза - 4 броя;
смлян пипер;
Половин килограм свеж спанак;
сол;
30 грама брашно;
4 ленти от лимонова кора;
75 ml зехтин;
175 ml сухо бяло вино.
Сос
3 g царевично нишесте;
2 яйца;
сок от половин лимон.
Метод на готвене
1. Изплакнете спанака, сложете го в тенджерата, затворете плътно и го гответе на умерена топлина за около пет минути, докато листата се омекнат. Сложете спанака върху чиния, покрита с хартиена кърпа. 2. Филе от хек в брашно. Загрейте зехтина в голям тиган. Сложете рибата в нея и я изпържете от двете страни, всяка по три минути. След това изсипете рибата с вино, сложете ленти от жар между парчетата риба. Пипер и сол. Завъртете огъня и гответе филето от мерлузата без покритие за около три минути.
3. Поставете спаначните листа в тенджерата и оставете на печката още три минути. Свалете тенджерата от печката.
4. Разтворете нишестето в малко вода. В отделна купа, бийте яйцата, добавете лимоновия сок и разреденото нишесте. Разбъркайте добре.
5. Изсипете лимонада със спанак лимонов сос в тиган. Сложете го на минимална топлина и гответе още няколко минути. Сервирайте горещо.
Рецепта 8. Филе от хек: рецепта за картофена салата
Съставки
450 г филе от мерлуза;
сол;
150 мл рибен бульон;
черен пипер;
лук;
четири листа маруля;
дафинов лист;
малка краставица;
450 г малки варени картофи;
два клона на зелен лук;
червен чили;
чаша зелен грах.
Зареждане с гориво
150 грама натурално кисело мляко;
10 g каперси;
50 ml зехтин;
половин лимон
Сервиране
30 g ситно нарязан лук;
две варени яйца;
30 грама пресен магданоз.
Метод на готвене
1. Поставете филето от мерлузата в тигана, добавете дафинов лист, нарязан лук и изсипете целия рибен бульон. Довежда се до кипене при умерено нагряване. След това извиваме огъня и готвим рибата за десет минути. Свалете тенджерата от огъня и го охладете напълно. След това получаваме филе от бульон и го разчупваме на парчета.
2. Нарежете картофите на половинки и поставете в дълбока купа, тук поставяме ситно нарязаната червена чушка, нарязан зелен лук, зелен грах и краставица, нарязани на малки парчета. Добавете филетата, пипер и сол. 3. В отделен съд, смесете всички продукти за презареждане, пипер, сол и разбъркайте. Изсипете върху салатата и разбъркайте.
4. Тарелките са покрити с листа от маруля, разстилаваме салата върху нея. Смесваме варени яйца с вилица и комбинираме с нарязан лук и магданоз, разбъркваме и поръсваме салата с тази смес.
Филета от хек - съвети и трикове
- За печене на хек с хрупкава кора, филето трябва да се навива два пъти в брашно.
- Преди да приготвите филето от мерлузата, препоръчително е да я задушите.
- Филето от мерлузата къкри на слаб огън, така че рибата да не се превръща в овесена каша.
- Ако нарязвате трупове на филета, не изхвърляйте костите и опашките, от тях можете да вришвате вкусна бульон.
