Месото на треска съдържа големи количества фосфор, аминокиселини, магнезий, протеини и калций.
Поради ниското съдържание на мазнини в него продуктът се счита за нискокалоричен.
Ястията от тази риба се усвояват лесно.
Ето защо, котлети от треска са не само вкусни, но и много полезни.
Вкусни котлети от треска - общи принципи за готвене
Вкусни котлети от треска се задушават, запържват или пекат във фурната. Разбира се, че е по-лесно да се изпържи риба, но повярвайте ми, меки, сочни и вкусни риба треска ще зарадва всички. Отново, не всички деца обичат риба и дори те няма да се откажат от котлети.
Пълнеж за кюфтета е лесен за приготвяне. Треска е доста голяма риба, а подаването е лесно. Рибата се измива, перките и опашката се отрязват и кожата се отстранява. Отстранете билото и отстранете от получените филета малки кости.
Филето се смила до състояние на мляно месо, като се използва месомелачка или блендер.
Лукът се смачква по подобен начин и се прибавя към смляната риба. Тук те също изпращат хляб, напоен с мляко или вода, след леко притискане на хляба.
Яйцето се забива в получената маса, добавят се натрошени зеленчуци от босилек и магданоз. Подправете всичко със сол или черен пипер и разбъркайте добре всичко.
Меката треска се оставя за известно време и получената течност се източва.
От получената маса образуват банички. След това те се пържат или пекат във фурната, предварително панирани в брашно или хляб.
Ако готвите варени банички, не е нужно да ги панирате.
За промяна на мляно месо, можете да добавите извара, зеленчуци или овесена каша.
Рецепта 1. Вкусни котлети от треска
Съставки 600 g филе от треска;
галета;
бурканче от черен дроб на треска;
яйце;
30 грама магданоз;
черен пипер;
растително масло;
сол кухня
Метод на готвене
1. Филето от треска под течаща вода. Изсушаваме го със салфетки и проверяваме за наличие на малки кости. Ако има такива, отстранете ги с пинсети. Нарежете филето на парчета и го смила в блендер до гладкост.
2. Отворете съда с черен дроб на треска и изцедете маслото. Съдържанието се поставя върху чиния и се меси с вилица. Добавете черен дроб на треска в мляна риба.
3. Изплакнете магданоза, подсушете и фино котлет. Поставете зелените в пълнежа. Всички пипер и сол. Ние непрекъснато се опитваме сол на солта, тъй като черният дроб на треска е доста солен.
4. Вкарваме яйце в кайма и го омесваме добре. Оформяме кръгли банички с мокри ръце и панираме всяка от тях в галета. Запържете заготовката в горещото масло до вкусна коричка. Сервирайте баничките с ориз или гарнитура от зеленчуци.
Рецепта 2. Вкусни котлети от треска със сос
Съставки
Котлети
Половин килограм филе от треска;
растително масло;
100 g мазнина;
черен пипер;
лук;
сол;
дръжка от целина;
яйце;
100 г галета.
Сос
50 g заквасена сметана;
скилидка чесън;
половин лимон;
авокадо.
Метод на готвене
1. Измийте филето от треска, изсушете със салфетки и отстранете малките кости, ако има такива. Филето се нарязва на парчета и се нарязва на мляно месо в блендер или с помощта на месомелачка. По същия начин, нарязани бекон, белени лук и целина.
2. Добавете яйце и галета към мляната риба. Пипер, сол и старателно месят плънката. Слепи от получената кайма доста големи банички.
3. Сложете ги в тиган с добре затоплено масло и запържете до златисто кафяво, след това обърнете, намалете топлината, покрийте с капак и гответе котлетите за още десет минути. 4. Нарежете чесън с авокадо в блендер до състоянието на овесена каша. Изстискайте сока от половин лимон в сместа и добавете сметана. Смесете соса внимателно. Сервирайте бургерите с гарнитура от ориз, като ги поливайте със соса.
Рецепта 3. Вкусни котлети от треска с извара
Съставки
филе от треска - половин килограм;
лимон;
извара - 250 г;
брашно за паниране;
лук;
подправки за риба;
яйце;
бахар;
магданоз, босилек и целина;
растително масло - стъкло;
сол;
бял хляб - три филийки.
Метод на готвене
1. Измийте филето от треска под крана, изсушете го и отстранете малките кости и кожата. Нарежете рибата на филийки, сгънете се в дълбока купа и поръсете с прясно изцеден сок от един лимон. Оставете за известно време да се отървете от миризмата на риба. След това нарязайте филето от треска в кайма.
2. Нарежете коричките от хляба. Crumb смачка и поставете в отделно ястие. Напълнете хляба с мляко и го оставете да омекне. След това я стиснете и добавете към мляната риба.
3. Обелете луковицата и фино котлет. Прекарайте лука в добре загрято слънчогледово масло до златисто.
4. Лукът се пържи малко хладно и се слага в мляна риба. Изплакнете зелените, изсушете и фино котлет.
5. Прецедете изварата през сито и я добавете към купата с мляно месо. Замесете кайма внимателно до гладка. От него се образуват овални котлети. Всеки тиган в брашно.
6. Поставете баничките в тенджерата с горещо масло, запържете до златисто кафяво, след това обърнете, налейте малко вода, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън седем минути. Сервирайте котлети от треска със пресни зеленчуци и билки.
Рецепта 4. Вкусни котлети от треска в кокосови панировки
Съставки
половин килограм картофи;
0.5 kg филе от треска;
зехтин; 50 g масло;
100 г кокосови стърготини;
75 мл соев сос;
100 g галета;
2 скилидки чесън;
2 яйца;
50 ml мляко;
половин лют червен пипер;
5 пера от зелен лук;
малка купчина зеленчуци от кантарион.
Метод на готвене
1. Сварете обелените картофи, докато омекне, изцедете бульона и разбийте зеленчука, докато се разтопи и се охлади.
2. Измийте рибното филе, изсушете го и го прекарайте през месомелачката. Комбинирайте мляна риба с картофено пюре, добавете масло и ситно нарязан зелен лук. Изсипете соевия сос и изстискайте беления чесън. Подправя се с кориандър и сол. Замесете старателно кайма.
3. Образувайте малки патечки от мляна риба и навивайте всяка от тях в брашно. Поставете бланките на дъската и ги поставете в хладилника за четвърт час.
4. В купа смесете галета и кокосови стърготини. В отделна чиния, бийте яйце с мляко. Потопете всяка котлета в разбито яйце, след което навийте кокосовото паниране. Запържете баничките в горещ зехтин до вкусна коричка.
Рецепта 5. Вкусни котлети от атлантическа треска в коктейл от яхния
Съставки
600 g филе от треска;
30 грама царевично нишесте;
куп копър;
яйце;
скилидка чесън;
60 ml растително масло;
5 g сол.
Метод на готвене
1. Измийте филето от треска под крана, изрежете го на парчета и изцедете излишната влага. Поставете в смесител контейнер и се смила до гладка маса. Копър и белен чесън фино се рушат.
2. В яйцето кайма добавете яйце, копър, чесън и нишесте. Замесете добре кайма. Направете котлети от него. Смажете всяка от тях за сънливост с масло и го поставете в контейнер за пара.
3. Налейте половин литър вода в купата на мултикукъра. Поставете контейнер с кюфтета отгоре, затворете капака и активирайте програмата “Steaming”. Котлетите готвят четвърт час. Сервирайте бисквитите със заквасена сметана или чеснов сос.
Рецепта 6. Вкусни банички от треска с овесена каша
Съставки
филе от треска - 700 g;
зелен босилек и магданоз;
лук;
две яйца;
овесено брашно - стъкло;
растително масло;
сол;
масло - 100 г;
черен пипер;
половин лимон
Метод на готвене
1. Размразете филето от треска и се измийте обилно. Проверете за малки кости. Ако са налице, отстранете ги с пинсети. Филетата от треска се нарязват на филийки. Нарязаният лук и филето от треска се смилат в хомогенна маса в блендера.
2. Наточете пълнеж в подходящо блюдо и добавете половин чаша овесени ядки. Сол, пипер, изстискайте сока от половин лимон и размесвайте плънката до гладкост.
3. Сварете яйцата, охладете и обелете. Нарежете ги на малки парченца и добавете нарязаните яйца към кайма. Замесете отново.
4. Вземете малко пълнеж, направете торта от него, сложете парче масло в центъра и оформете котлет, така че маслото да е вътре в котлетата.
5. Остатъците от сместа се смилат в блендер до състояние на брашно. Поръсете върху чиния и пробийте всяка патица в тях. Запържете котлетите от треска до златисто кафяво от двете страни. След това увийте всяко парче в пергамент, сложете го на тава за печене и го изпратете в пещта за 15 минути. Сервирайте кюфтетата с оризова гарнитура и салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 7. Вкусни диетични котлети от треска
Съставки
треска (филе) - 300 г;
пет листа маруля;
зехтин - 100 мл;
заквасена сметана - 50 г;
сол;
брашно - 60 г;
картофи;
бял хляб - две филийки;
подправки;
лук;
морков;
спанак - пет листа.
Метод на готвене
1. Изплакнете филето на треска добре, леко ги подсушете със салфетки и изберете малки кости. Нарежете на малки парченца и пропуснете филето през месомелачка. 2. Накиснете белия хляб във вода или мляко. Обелете зеленчуците, измийте и изрежете на парчета. Стиснете хляба и го завъртете през месомелачката заедно със зеленчуците. Комбинирайте сместа от зеленчуци и хляб с мляна риба.
3. Измийте листата на спанака, фино котлет и изберете процеси. Добавете натрошени листа към кайма, подправете с подправки, сол и го омесете с ръце, докато се получи гладка.
4. Формирайте котлети, навийте ги в брашно и запържете в горещ зехтин до златисто кафяво на слаб огън. Покрийте чинията с листа от маруля и поставете готови котлети на треска. За котлети можете да сервирате сос на базата на заквасена сметана с билки и чесън.
Вкусни котлети от треска - съвети и трикове от опитни готвачи
- За да направите котлетите сочни, добавете заквасена сметана, свинска мас или няколко пръчки от целина към смляната риба, смилайте всичко в месомелачка.
- Ако ви се струва, че мляната риба се оказва водниста, добавете още хляб към нея.
- Млечните котлети от треска могат да се приготвят от няколко вида риба. По-добре е да комбинирате треска с мазна риба.
- Добавете майонеза в кайма. Котлетите са по-нежни и приятни на вкус.
Сервирайте котлети от треска с гарнитура за зеленчуци или ориз.
