Рибните конуси са малки пържени или задушени питки в сос. Те се подготвят бързо и често са икономични от гледна точка на пари поради малкия и евтин набор от съставки.
Освен това тези здравословни парченца за тялото са много сочни, пухкави и подхранващи. За тяхното приготвяне вземете прясна или консервирана риба, чиито филета могат да бъдат нарязани с месомелачка, нарязани или нарязани с нож.
Сервирайте тези котлети със пресни, пасажи или пържени зеленчуци.
Конзоли за риба - общи принципи за готвене
Можете да направите пържоли от прясна или консервирана риба. Всякакъв вид риба ще направи, но по-често ястието се прави от пол, треска или пикша. Първата риба трябва първо да се почисти от кожата, костите и главата. След това измийте и избършете с хартиени кърпи. Готовото филе се нарязва с лук. Консервираната риба е по-добре да се измести в чиния и да се разбърка с вилица.
За да се направят кюфтетата да се окажат буйни, варени зърнени култури, сурови картофи или пшеничен хляб се добавят към кайма, която първо трябва да се накисва в мляко или сметана.
Задължителните съставки за бита са също: пилешко яйце, сол и пипер. Всички компоненти се смесват с мляно месо и след това се образуват парченца.
Можете да изпържите пържоли с масло. Те също могат да бъдат задушени на пара или печени.
Рибни парченца - класическа рецепта
Съставки:
• растително масло;
• 600 г мляно рибно или рибно филе;
• един лък;
• 70 г мляко;
• едно пилешко яйце;
• сол;
• 150 грама твърд пшеничен хляб; • 30 грама пшенично брашно;
• смлян пипер.
Метод на приготвяне:
1. Разделете хляба на няколко парчета на ръка, поставете в купа и ги изсипете върху млякото. Оставя се да се накисва за 10 минути.
2. В луковица, отрежете врата и дъното, отстранете сухите люспи, измийте и по избор грубо нарязани.
3. Измийте яйцата, избършете с кърпа и, като счупите черупката, изсипете яйцето в чаша или чаша.
4. Чрез месомелачка в голям контейнер пропуснете мляната риба или филета, след това лука и хляба заедно с млякото.
5. В получените кайма добавете сол, пипер, яйце и пресято брашно, добре месят.
6. След това плънката трябва малко да отблъсне. За да направите това, вземете цялото пълнеж в ръка и леко я хвърлете обратно в купата. И така, два или три пъти. Дайте напълването "почивка" няколко минути.
7. Оформете кюфтетата и ги запържете в затоплен тиган с масло от двете страни в продължение на няколко минути, докато бъдат готови.
8. Сервирайте горещо с любимия си сос и гарнитура.
Рибни бита с ориз и зеленчуци
Съставки:
• 250 г филе от пъкъли;
• 250 г филета от пикша;
• един лук;
• едно сурово яйце;
• 300 мл мляко;
• 30 г оризова каша;
• сол;
• върху двойка клонки от магданоз и мента;
• няколко листа свеж киселец;
• смлян черен пипер;
• 150 ml преварена вода.
Метод на приготвяне:
1. Измийте рибните филета със студена вода, отстранете излишните количества, изсушете и нарязвайте на случаен принцип.
2. Обелете, измийте и нарежете лука.
3. Подредете магданоза, мента и киселец, накиснете се във вода за няколко минути, след това изплакнете и изсушете на въздух. След това смила всички зелени в каша с помощта на блендер или нарязани фини трохи с остър нож.
4. Измийте ориза и гответе. Варен ориз, без измиване, извадете от бульона. 5. Разтрийте рибните филета и лука чрез месомелачка. В така получената кайма добавете яйце, сол, приготвени зеленчуци, пипер и ориз. Всички смеси и обезкуражи плънката.
6. Изсипете вода и мляко в тенджера и включете топлината.
7. Намажете малки кюфтета с ръце или две супени лъжици и ги сложете в тенджера с кипящ млечен бульон. Задушете до търг.
8. Сервирайте с картофено пюре или рога, поливайте с млечен сос.
Рибни шишарки с картофи
Съставки:
• един среден картоф;
• 280 г мляна риба;
• купчина пера от зелен лук;
• галета;
• 30 грама тежък крем;
• едно сурово яйце;
• сол;
• растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Измийте картофите, обелете и измийте отново. Сложете навреме в контейнер с вода.
2. Подредете зеления лук, докато отстранявате пожълтели и бавни образци, измийте под течаща вода и мелете в каша с блендер. Но можете също да нарязвате лук с много малки пръстени.
3. Измийте яйцата, избършете я с кърпа, счупете черупката и я изсипете в купа.
4. В яйцето добавете яйце, предварително настъргани картофи, каша от зелен лук, сметана и сол. Замесете мляното месо, малко го обезсърчете и оставете да почива за 2-3 минути.
5. Формирайте ръцете или две супени лъжици котлети, хляб в галета и веднага изпържи в масло от двете страни, докато се приготви. В този случай, след първото завъртане на топките в тенджерата, отоплението трябва да бъде леко намалено и тенджерата да се затвори с капак.
6. Сервирайте рибните парченца със зеленчукова салата или кисели краставички.
Рибни пръчици в Одеса
Съставки:
• 250 г херинга;
• едно сурово яйце; • куп копър (може да бъде замразен);
• 35 г пшенично брашно;
• сол;
• грах от черен пипер;
• растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Почистете салаца, извадете главата и изплакнете добре. След това издърпайте гръбначния стълб с костите на ребрата, за да направите чисто, обезкостено филе. Филето се нарязва на малки кубчета.
2. Пресейте брашното в купа.
3. Измиване на яйца.
4. Черният пипер се смила в хаванче.
5. Измийте копъра и пресечете фино.
6. Леко разбийте яйцето с размахване, докато се получи хомогенна консистенция, добавете сол, копър, пипер и брашно. Отново бие. Добавете нарязаното филе и разбъркайте.
7. Разстелете много мляно месо в тиган с нагрято масло със супена лъжица. Фрай от двете страни за 6-7 минути. Ако е необходимо, покрийте тигана с капак.
8. Готови котлети, сервирани с чеснов сос и хляб, поръсени с нарязан копър.
Рибни парченца от цаца в домат с елда
Съставки:
• 200 грама цаца в домат;
• 30 грама елда;
• едно сурово яйце;
• 20 g грис;
• една малка моркова;
• сол;
• растително масло;
• галета.
Метод на приготвяне:
1. За да преминете върху елда, изплакнете, добавете вода, добавете сол и оставете да заври. След това го сварете в продължение на 5 минути, след това затворете капака и изключете топлината. Оставете за подуване.
2. Напръскайте да извадите от бурканчето, месяте в картофено пюре.
3. Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на ренде.
4. Пригответе мляното месо. За да направите това, смесете пюре от цаца, моркови, грис, яйце, сол. Добавете готовата елда. Разбъркайте.
5. Оформени пържоли, панирани в галета и запържете от двете страни до розовия цвят.
6. Сервирайте порции с нарязани зеленчуци и крутони.
Рибни пържоли в кремаво сос от сирене
Съставки:
• 300 г филета от пикша;
• 40 грама тежък крем;
• 120 грама твърд пшеничен хляб;
• една средна крушка;
• сол;
• смлян черен пипер;
• едно сурово яйце;
• 300 мл мляко;
• 100 г твърдо сирене;
• 30 г топено сирене;
• 20 г масло;
• щипка индийско орехче;
• малко зелена мента, магданоз и копър;
• растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Измийте филето от пикша, нарязани на произволни парчета.
2. Обелете лука, измийте, нарязайте на големи парчета.
3. Накиснете хляба в сметана за 15 минути.
4. Чрез месомелачката пропуснете парчетата риба, лук и хляб заедно с крема. Напълнете мляното месо със сол, смлян черен пипер, добавете яйце. Разбъркайте. Разбийте изключен. Оставете за няколко минути.
5. Накиснете зелените във вода, изплакнете ги, подсушете ги малко и пресечете добре.
6. Пригответе соса. За да направите това, разтопете маслото в тиган или в малка тенджера. Добавете мляко, индийско орехче, сол и оставете да заври.
7. Кайма малки кюфтенца от кайма и бързо ги запържва от двете страни в тиган с масло и висока температура.
8. След това изсипете котлетите със сос и оставете да къкри на умерена топлина за няколко минути.
9. Мляко твърдо и топено сирене на ренде и смесете със зеленината.
10. 7-10 минути преди готовите парченца, поръсете ги със сирене и билки.
11. Сервирайте с която и да е гарнитура.
Рибни котлети от зеленчуци и зеленчуци във фурната
Съставки:
• две части на пълен филе;
• едно яйце;
• една малка моркова;
• 120 грама тиква;
• един червен лук;
• слънчогледово масло (може да се използва зехтин);
• босилек;
• сол;
• половин чаша ориз;
• непълна чаша зеленчуков бульон (може да бъде пиле).
Метод на приготвяне: 1. Нарежете рибата на парчета, измийте, подсушете и мелете в блендер до състоянието на мляно месо.
2. Сварете ориза във вода със сол. Изцедете и добавете житото към рибата.
3. Лукът се обелва и фино котлет. Тиква и моркови решетка чрез фина ренде.
4. Запържете зеленчуците в масло, докато прозрачно, непрекъснато се разбърква.
5. Комбинирайте зеленчуците с мляна риба, сушен босилек, яйце, сол и ориз.
6. Смесете всичко и оформете бита с мокри ръце. След това ги поставете в тава за печене и добавете зеленчуков бульон.
7. Печете в предварително загрята 200 градусова фурна за поне 35 минути.
8. Сервирайте с пресни зеленчуци.
Рибни парчета - трикове и съвети
• Ако предпочитате диетичната версия на бита, тогава гответе ястието за двойка.
• Ако правите малки парченца, можете да ги приготвите като кюфтета в супата.
• За да направите кюфтетата още по-меки, добавете малко вода в съда по време на готвене.
• За сочност добавете малко масло към мляната риба.
• Възможно е също така да добавите тиква, патладжан или тиквички, настъргани на фина ренде, в кайма.
• За да направите кюфтетата хрупкави отвън, ги преоблечете в брашно или хляб.
• За сервиране на пържоли можете да приготвите отделно сос от домати и чесън.
