\ t
Който не обича меки, сочни, вкусни бургери. Разбира се, нито малки, нито големи ще откажат от тях. И не непременно наличието на месо, тъй като котлети са не само месо, но и риба, зеленчуци. Човек трябва само да се научи как да ги приготвяш правилно, а на всяка гарнитура винаги ще имаш вкусни котлети на масата ти.
Рибните банички са особено актуални и популярни днес. В допълнение към отличния вкус, това ястие с право се ползва с предимствата си: рибата е богата на мастни киселини, витамини, йод, желязо, фосфор и други елементи.
Pike Fishcakes - Общи принципи
За приготвянето на рибни кексове, мнозина избират щука. Месото от тази риба е меко и нежно, още повече, че самата щука често е голяма, а рязането и преработката им отнема по-малко време от използването на дребни риби. Освен това, поради ниското си калорично съдържание, щука се нарича диетична риба и дори пилешкото месо може да „завижда“ на протеиновото съдържание.
Котлети се приготвят от стандартен набор от продукти за това ястие: мляно месо, лук, подправки, яйца. Понякога към кайма се добавя бял хляб или хляб, напоен с мляко или вода. Понякога настъргани зеленчуци: например зеле или картофи. Често за сочност използвайте свинска мас, сладко масло.
Всички съставки, както се очаква, смачкани, смесени. Пълнежът се разбива добре и се почиства в продължение на половин час в хладилника, след което се прави в котлети с всякаква желана форма. Готовите полуготови продукти се навиват на панировка: брашно, хлебни трохи и натрошени овесени ядки.
Пригответе рибни пайове от щука, пържене, печене или пара. Сервира се с варени или печени зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, паста. Котлети са украсени с лимон и пресни билки.
1. Рибени бургери за щука
Съставки:
• 2 големи пика;
• яйце - 2 бр.
• главата на лука;
• малко брашно за разпадане;
• растително масло за печене - 100 мл;
• сол, подправка за риба - 30 г;
• магданоз - 3 листа;
• лимон - 2 филийки.
Метод на приготвяне:
1. Pike измиване, нарязани, отстранете вътрешностите, премахване на гръбначния стълб, премахване на кожата, отново отново изплакнете, усукване на плътта чрез месомелачка.
2. Смесете мляното месо с фино нарязан лук, две сурови яйца, добавете малко подправка, добавете сол.
3. Слепи котлети, поръсете с брашно.
4. Поставете котлетите в тиган в горещо масло, гответе, докато и двете страни са готови, по около пет минути.
5. Сервирайте на чиния за сервиране, гарнирайте с листа от магданоз и лимонови резенчета.
2. Рибни котлети от щука в пещта
Съставки:
• 1 голяма щука;
• чифт лук;
• хляб от брашно от първи клас - 2 броя;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица майонеза;
• малко олио за готвене;
• 30 грама захар;
• няколко скилидки чесън;
• 150 мл мляко;
• индийско орехче, черен пипер на прах, сол - половин чаена лъжичка.
Метод на приготвяне:
1. Направете мляно месо от приготвена щука.
2. Смесете с нарязан лук, напоен с мляко с хляб, сурови яйца, добавете майонеза, изстискайте чесъна през чесъна, добавете малко сол, добавете индийско орехче, малко захар и бахар, разбъркайте добре и направете малки тортили.
3. Поставете пергаментна хартия на лист за печене, почистете със слънчогледово масло и сложете готови рибни кексове.
4. Поставете листа в предварително загрята фурна и печете малко повече от половин час при умерена температура. 5. Когато сервирате, поставете две рибни кексчета на чинията за сервиране, а след това поставете печени картофи и филийки кисели краставички.
3. Диетични щраусови риби в бавен котлон
Съставки:
• 4 големи пика;
• масло - 50 г;
• 1 пилешко яйце;
• лук - 1 бр.
• 1 хляб;
• черен пипер на прах, сол, всякаква подправка - половин чаена лъжичка.
Метод на приготвяне:
1. Shchuchek да намали, измие, превъртете през месомелачка едновременно с парче масло и накиснати хляб.
2. Нарежете лука добре и добавете към кайма.
3. Добавете сурово яйце, сол и пипер, разбъркайте добре всичко.
4. Направете малки тортили, поставете в контейнер за млечни продукти, настройте режима на готвене и гответе за по-малко от половин час.
5. Сервирайте на плоча от две парчета, заедно с варен ориз или елда, можете да излеете млечния сос.
4. Рибни котлети от щука със свинска мас
Съставки:
• 2 малки пики;
• 1 хляб от брашно от първи клас;
• малко парче бекон;
• мляко - 250 мл;
• 1 лук;
• 1 пилешко яйце;
• брашно - 2 шепи;
• малко растително масло;
• всякаква подправка, сол - 1 ч.л. без пързалка.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете дълъг хляб на малки парченца и го накиснете в млякото, докато омекне.
2. За да отрежете рибата, отделете филетата от костите.
3. Смелете щука с помощта на месомелачка, усуквайте и свинска мас.
4. Добавете лука - фин троха, яйце, добавете сол на вкус, черен пипер, налейте в различни подправки.
5. Поръсете котлетите с брашно, поставете ги в тиган, затоплен с растително масло и запържете в продължение на 8 минути от двете страни.
6. При сервиране, нанесете на плочите няколко парчета с малко количество картофено пюре, залейте доматен сос.
5. Рибни бургери от щука с пържен лук
Съставки:
• 5 големи пика;
• 3 филийки хляб от първи клас;
• яйце - 2 бр.
• 2 големи лука;
• 10 г гранулирана захар;
• 150 мл мляко;
• малко печено масло;
• сол, всякаква подправка, смлян черен пипер - по 30 г;
• пресен магданоз - няколко клонки;
• Парче лимон.
Метод на приготвяне:
1. Хляб от брашно от първи клас, нарязани на малки парчета, накиснете се в млякото (можете също във вода).
2. Две глави лук трябва да бъдат обелени, измити със студена вода, нарязани на малки кубчета.
3. Поставете лука в тенджерата с маслото и запържете до светлокафяво.
4. За да нарязвате пресни кланични трупове, отстранете вътрешностите от тях, отрежете опашките, главите, перките, отстранете кожата, прекарайте месото през месомелачка.
5. Добавете натрошен хляб, сурови яйца към смляната маса от риба, добавете сол, добавете гранулирана захар, разбъркайте добре всичко, поставете пържен лук и разбъркайте отново.
6. Оформете котлети от приготвена рибна маса, сложете ги на горещ, омазан тиган и изпържете от всички страни за около десет минути.
7. Сервирайте готовите рибни кейкове на сервираща чиния, като отделна чиния, можете да поставите кисели краставички с домати до нея, украсете с клонки от магданоз и лимонови клинове.
6. Сочни щука рибни коктейли със зеле
Съставки:
• 3 средни пика;
• свинска мас - малка част;
• бял хляб - 1 бр.
• малко парче бяло зеле;
• мляко - 5 супени лъжици. лъжици;
• лук - 1 бр.
• 1 пилешко яйце;
• всякаква подправка - 10 г;
• сухи бисквити - половин чаша;
• слънчогледово олио за пържене - 50 мл;
• Свеж кориандър - 5 стъбла; • сол - половин чаена лъжичка;
• Чери домати - 5 броя.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете пулпа на резени, накиснете се в варено мляко, оставете да се накисва за пет минути.
2. Пригответе мляна риба: червата, премахнете всички вътрешности, отрежете главите, перките, отстранете кожата, поставете голяма решетка в месомелачката и превъртете месото на рибата.
3. Обелете лука, наряжете го на фини трохи, слагайте на малки кубчета, зелето нарязайте на тънки къси сламчета, сложете го в кайма заедно с натопения хляб и разбъркайте добре.
4. С всички смлени продукти, превъртете отново месомелачката, добавете малко сол, черен пипер, добавете подправка, нарязан кантарион, добавете разбито пилешко яйце и разбъркайте отново добре.
5. Разделете приготвената кайма на малки топки, оформете ги под формата на котлети, навийте в земни галета.
6. В добре загрята тава с масло внимателно поставете котлетите, запържете се от всички страни за десет минути.
7. Сервирайте на сервираща чиния за две или три парчета, след това поставете няколко чери домати, красиво поставете стръкчета от пресен кантарион.
7. Настъргани риба с щука риба в бързаме
Съставки:
• килограм филе от риба;
• лук;
• сол, пипер;
• масло;
• яйце.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете филетата на малки кубчета, поставете ги в голяма купа.
2. Добавете сурово яйце, сол и пипер.
3. Сложете нарязания лук в мляно месо, разбъркайте отново отново.
4. Махнете рибната маса за един час в хладилника.
5. След още веднъж внимателно омесете кайма, образувайки баничките.
6. Загрейте маслото в тиган, запържете баничките от двете страни на руж. 7. Сервирайте горещо.
Pike Fishcakes - Съвети
• Вкусът на котлетите ще бъде по-богат, ако завъртите щукината маса през голяма решетка, лукът и зеленчуците са по-добре нарязани на по-малки парчета. Също така е позволено да се нарязва една щука с нож на малки кубчета.
• Фарът трябва да се разбърка внимателно на ръка за дълго време, след това те са ефирни и особено нежни.
• За да се предотврати залепването на мляна риба към прибори, препоръчва се всички ястия да се охладят. Мляно месо няма да се придържа към ръцете, ако по време на образуването на котлети периодично палмите се потопят в студена вода.
• Сочни щъркели се получават чрез добавяне на малко свинско месо към кайма. В допълнение, при формирането на котлети, можете да поставите парче масло в средата на продукта.
• Рибните котлети от щука могат лесно да се превърнат в луди, ако правите плънка от яйца, пържени зеленчуци или гъби. Те могат също да бъдат пържени или изпечени на пара. Основното нещо е, че пълнежът вече е сварен, а не суров.
