В пощата особено искам нещо вкусно.
Любителите на кюфтетата могат да приготвят любимото си ястие през този период.
Много рецепти за постни кюфтета.
Изработени са от зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, гъби и зърнени храни.
За вкус, тези кюфтета не са по-лоши от месото, а ползите от тях са много по-големи.
Кюфтета от пост - основните принципи на готвене
Като свързващо вещество за традиционните кюфтета се използват яйца, които не позволяват на кюфтетата да се разпадат по време на готвене.
В пост яйца не могат, следователно, те се заменят с грис, брашно или смлян овесена каша.
Зеленчукови кюфтета, приготвени от сурови зеленчуци, или предварително излагане на топлинна обработка. Зеленчуците се смилат с помощта на кухненски робот или месомелачка. В получената кайма добавете накиснат хляб, грис или овесена каша. Масата е старателно омесена, от нея са оформени котлети и пържени.
Зърнени за котлет овесена каша предварително варени. След това добавете зеленчуци, подправки и билки към тази маса и разбъркайте пълнежа до гладкост.
За пикантни плодове се добавят чесън, печени зеленчуци, подправки и подправки. Освен това можете да приготвите соса за кюфтетата. Това ястие може да се сервира за обяд или вечеря.
1. Рецепта за постни котлети от зеле
Съставки
хлебни трохи;
зеле - килограм;
кимион и сол;
грис - половин чаша;
пипер и копър;
зехтин - 85 мл.
Метод на готвене
1. Отстранете горните листовки от зелето и го нарежете на тънки сламки. Налейте зехтин в дълбока тигана от чугун и го запалете. Поставете нарязаното зеле в него, налейте малко вода и оставете да къкри, като разбърквате в продължение на 20 минути, докато наполовина се свари. 2. С тънък поток влизаме в грис в зелето, като непрекъснато разбъркваме, за да предотвратим образуването на бучки, и продължаваме да варим още десет минути.
3. Свалете тигана с зеле от топлината, солете съдържанието, подправете с подправки и билки. Получената маса се прехвърля в дълбока чиния и се охлажда напълно.
4. Овлажняваме ръцете с вода и образуваме кръгли или овални котлети от охладената маса и ги валяме в галета. Фрай в добре загрят зехтин до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте котлети с доматен сок, чесън и сос от магданоз.
2. Рецепта за постни картофени котлети с ядки
Съставки
750 г картофено пюре;
хлебни трохи;
150 грама орехи;
постно масло;
200 грама бял хляб без кора;
4 скилидки чесън;
лук;
черен пипер;
морска сол.
Метод на готвене
1. Измийте добре картофите с четка и варете в униформа. Източете водата, охладете зеленчука и почистете тънката кожа. Пропуснете картофите през месомелачка. Ядките също се нарязват на месомелачка.
2. Накиснете галетата с вода и ги стиснете. Лукът се обелва и нарязва. Мляко хляб и лук заедно с картофи. Почистете зъбите и мелете чрез пресата в получената маса. Подправете всичко със сол, черен пипер и разбъркайте добре.
3. Разделете масата на малки топки с мокри ръце. Формирайте всяка патица и я пасете в галета. Запържете котлетите в добре загрято растително масло. Сервирайте бургерите със заквасена сметана или сос.
4. Рецепта за постни царевични котлети
Съставки
три кочани от прясна царевица;
смлян пипер;
скилидка чесън;
морска сол;
китка свеж кантарион;
рафинирано растително масло;
люти чушки;
60 г питейна вода;
зелен лук;
три четвърти чаша брашно;
30 мл соев сос.
Метод на готвене
1. Сварете царевични кочани, докато сте готови. Охлажда се и се отстранява царевицата от кочаните. Смелете царевицата в блендер. Разпространяваме се в дълбока чаша. 2. Почистете копърката и я прекарайте през пресата до царевицата. Купчина от измита кантарион и фино разтрошена зеленина. Чили чушките се почистват от семената и се настъргват. Измийте зеления лук и фино котлет. Всичко се добавя към сместа от царевица. Налейте соев сос, добавете брашно, пипер и сол. Сместа се смесва добре.
3. Смажете тигана с растително масло и го подпалете. Загряваме се. Вземете сместа от царевица с една супена лъжица и поставете в предварително загрята тиган. Фрай до червено, две минути от всяка страна.
4. Поставете готовите бургери на кърпа за еднократна употреба, за да се отървете от излишната мазнина. Сервирайте банички с пикантен доматен сос.
5. Постни зеленчукови котлети със зелен грах
Съставки
пет картофи;
120 г галета;
две моркови;
150 ml растително масло;
карфиол - 300 г;
3 g черен пипер;
глава от лук;
буркан със зелен грах;
сол;
брашно - 125 г
Метод на готвене
1. Измийте добре морковите и сварете, без да се обелвате, докато омекне. След това охладете зеленчука, чист и фин три.
2. Моят картоф под чешмата с четка и се вари в униформа. Източете бульона и охладете зеленчуците и почистете. Ситно нарязани.
3. Ние сортираме карфиола на цветчета, поставяме го във вряща вода и готвим за около десет минути. Картофи с пюре от карфиол в блендер.
4. Почистваме главата на лука, ситно нарязваме и се запържваме в горещо масло, като го разбъркваме до златисто.
5. В дълбока купа съчетаваме картофено пюре и пюре от зеле с моркови и печене на лук.
6. Отворете буркана със зелен грах и налейте марината. Поставете съдържанието в купа със зеленчуци. Пипер, сол и разбъркайте всичко добре. Изсипете брашното и разбъркайте отново.
7. Овлажняваме ръцете с вода, правим малки котлети и внимателно ги панираме в галета.
8. Нагрява се малко количество масло в тиган. Поставяме котлети в нея и ги запържваме на слаб огън до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте банички с постна майонеза или кетчуп.
6. Ленички от постно месо от моркови
Съставки
кг моркови;
стрък копър;
половин чаша грис;
клонче от магданоз;
половин чаша вряла вода;
сол;
5 g захар;
80 мл растително масло.
Метод на готвене
1. Обелете морковите, обелете ги и ги нарежете на решетки. Сложете нарязания зеленчук в тенджера, покрийте с филтрирана вода и запалете.
2. Веднага щом съдържанието на тенджерата се вари, сол и се добавя захар. Изсипете една супена лъжица растително масло и разбъркайте. Завъртете огъня и варете за още една четвърт час, докато зеленчукът е мек.
3. Налейте грис постепенно в тенджерата, разбъркайте и гответе сместа на слаб огън още десет минути. Отстранете тавата от топлината. Съдържанието се поставя в подходяща чиния и се охлажда напълно.
4. Разделете масата на порции. Направете овални котлети и леко изравнете. Поставете заготовките на дъска за рязане. Всяка панирана с галета.
5. Загрейте маслото в тигана. Поставете котлети в нея и ги запържете на слаб огън до златисто кафяво. Сервирайте бургерите с пикантен или сладък сос.
7. Овесени питки с пост
Съставки
чаша овесена каша;
60 ml рафинирано рафинирано масло;
половин чаша вряща вода;
три пресни шампиона;
черен пипер;
картофи;
сол;
глава от лук;
пресни зеленчуци;
няколко скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Изсипете овесената каша в чаша, налейте върху нея вряща вода, разбъркайте и покрийте с капак. Оставете люспите да набъбнат за 20 минути.
2. Обелете картофите, измийте ги и ги разтрийте. Нарязвайте лука по същия начин като картофите. Отстранете тънката коричка от шампиньоните, изплакнете и нарязайте гъбите на малки парченца. Нарежете зелените. Обелете карамфилите на чесъна и ги нарежете чрез пресата с чесън.
3. Добавете всички приготвени зеленчуци и гъби към подутата овесена каша, подправете с черен пипер и сол и месяте добре. Тя не трябва да бъде твърде дебела, но не и течна маса. 4. С две лъжици направете котлети и ги поставете в тиган с горещо масло и изпържете от едната страна до златисто кафяво. Сега включете баничките, запържете още една минута. След това намалете топлината до ниско, покрийте и оставете да къкри още пет минути.
8. Рецепта за постни кюфтета „Постно дуо“
Съставки
300 грама боб;
галета;
два големи лука;
сол;
морков;
подправки;
300 g печурки;
зелени;
50 ml суха майонеза;
30 брашна;
две скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Обелете и наряжете главата на лука с четвърт пръстени. Грубо обелени моркови. Прекарайте зеленчуците в горещо растително масло, като разбърквате непрекъснато до златисто кафяво.
2. Фасулът е за предпочитане предварително накисване. Сварете боб до омекване. Източете бульон и бобът е напълно хладен. Комбинирайте зеленчуци и варени зърна. Смелете всичко чрез месомелачка с зеленчуци и белен чесън.
3. Подправете получената маса с подправки и сол. Омесете всичко до гладка. Слепите котлети, навийте ги в галета и ги изпържете от двете страни до златисто кафяво.
4. Почистете шампиньоните, фино се рушат и запържете с фино нарязан лук до златисто кафяво. Поръсете с брашно и разбъркайте. Сега добавете постно майонеза и разбъркайте добре. Разрежда се с преварена вода до желаната консистенция и сол. Довежда се до сос. Сервирайте кюфтетата като ги напоите с гъбен сос.
9. Кюфтета от ориз и тиквички
Съставки
торба с ориз;
зехтин;
200 g млад скуош;
черен пипер;
шест стъбла на зелен лук;
готварска сол;
80 г пшенично брашно.
Метод на готвене
1. Сварете ориза, като следвате инструкциите на опаковката. Ние използваме ориз в торби, тъй като е лесно да се готви, и винаги се оказва, ронлив и вкусен. Потопете една торба ориз в леко осолена вряща вода и гответе за четвърт час. След това го извадете и охладете. 2. Измийте младия скуош, избършете го със салфетка и го изтрийте върху фин ренде. Изплакнете зелената част на лука, изтръскайте излишната влага и ситно настържете. Добавете лука към тиквичките. Сложете ориза от чантата тук. Подправете всичко със сол и пипер. Разбъркайте цялото брашно и разбъркайте добре сместа.
3. Направете кръгли котлети от получената маса и ги запържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте котлети с консервиран грах или царевица.
Кюфтета - съвети и трикове
След като нарязвате суровите зеленчуци за кюфтета, оставете ги за известно време, след това внимателно ги изстискайте, така че плънката да не се окаже течна.
За котлети с постно овесено брашно е по-добре да се използват малки люспи от бърза подготовка.
Ако плънката се оказа тънка, добавете грис, варен ориз или картофено пюре.
Направете постни кюфтета с малък размер, за да ги направите по-лесни.
