Треска е популярна при готвачите. Това е може би един от най-вкусните диетични продукти, от които можете да приготвите много интересни ястия.
Пържола от треска във фурната - основните принципи на готвене
Месото от треска е силно питателно. Съдържа минимум мазнини. Треска върви добре с почти всяка съставка.
Пържолите се продават предимно замразени, но можете да си купите прясна риба, да го нарежете и да го нарежете на парчета. Замразените храни се размразяват само при стайна температура. Не използвайте гореща вода или микровълнова печка.
Преди печене пържолите се маринират в различни сосове, така че вкусът на рибата да е наситен.
Треска във фурната може да се приготвя отделно или със зеленчуци, гъби или сирене.
За да предпазите рибата от изсъхване, можете да я изпържите до златисто кафяво и да я изпечете във фурната. Особено сочен треска се получава под сос на базата на рибен бульон, сметана, доматен сок или заквасена сметана. Сос се налива риба преди печене, или се изсипва преди сервиране.
Рецепта 1. Пържола от треска във фурната с естрагонов сос.
Съставки
масло - 60 г;
треска (пържоли) - kg;
готварска сол;
сухо бяло вино - половин чаша;
черен пипер;
пресен естрагон - четири клонки;
бели крекери за хляб - 100 г;
пресен лимонов сок - 30 мл.
Метод на приготвяне 1. Измийте рибата под студена вода и ги подсушете с хартиени салфетки. Нанесете половината масло в дебела стена, разтопете я.
2. Пипер и сол. Естрагонът се изплаква и изсушава.
3. Поставете филетата на треска във форма. Нанесете естрагонови клончета и напълнете с вино.
4. Покрийте формата с капак или фолио и го поставете в предварително загрята фурна за 15 минути. Готвене при 180 ° C. След това вземаме формата, отваряме капака и поръсваме пържолите с галета. Изпрати във фурната за още десет минути. Няколко минути преди готовност, ние включваме режим на грил, така че треската се покрива с вкусна хрупкава нотка.
Рецепта 2. Пържола от треска във фурната с броколи
Съставки
пържоли от треска - 400 г;
ситно смляна сол;
лук - две глави;
броколи - 100 г;
половин лимон;
картофи - 200 г;
рибни подправки - 20 г;
зехтин - 50 мл;
индийско орехче - 10 г;
30 г майонеза;
300 g сметана на мазнини.
Метод на приготвяне
1. Почистете трупа от охладена треска от люспите и го измийте под течаща вода. Отделете опашката и главата. Изчистете и изплакнете отново. Нарежете приготвения труп през части от пържоли.
2. Подправя се със сол, риба подправки, черен пипер и индийско орехче. Намажете парчетата риба със зехтин.
3. Обелете картофите, измийте ги и ги режете. Кук, докато половината варени, леко осолени с вода. Изплакнете броколите и ги разглобете на малки цветчета. Сложете ги в тенджера, залейте с вряща вода и оставете за пет минути. След това хвърлете броколи в гевгир. Белени лук, нарязани на пръстени.
4. В отделна купа комбинирайте майонеза със сметана и чесън, притиснат чрез преса. Пипер, сол и разбъркайте добре. 5. Намажете дъното на формата със зехтин и поставете в един слой сварен до половината варени картофи. Следващият слой поставя пръстените на лука. Налейте сос. Разстелете пържолите от треска. Между тях поставете цветовете на броколи. Изсипете останалия сос.
6. Изпратете формата с треска за половин час до фурната. Печете на 160 градуса. Готовата риба се сервира с гарнитура, напоена с лимонов сок.
Рецепта 3. Пържола от треска във фурната с домати.
Съставки
два малки домати;
треска - четири големи пържоли;
прясно смлян черен пипер;
ситно смляна сол;
100 г моцарела.
Метод на приготвяне
1. Измийте пържолите от треска, изсушете ги със салфетки и разтрийте с морска сол. Нарежете фолиото на квадратчета според броя на пържолите.
2. Сложете пържолите върху фолиото, нарязани на квадрати. Всяка част от рибата се покрива с резенка моцарела. Измийте доматите, избършете с кърпа и изрежете на кръгчета. Сложете ги върху сиренето. Увийте рибата във фолио.
3. Разстелете валците от треска на тава за печене и ги поставете в предварително загрята фурна за 20 минути. Печем на 180 градуса.
Рецепта 4. Ароматна пържола от треска във фурната
.
Съставки
две крушки;
сирене - 100 г;
картофен чипс - малка опаковка;
треска - четири стека;
куркума - 3 g;
зехтин - 50 мл;
5 g течен мед;
половин лимон;
готварска сол;
бяло вино - 100 мл;
смес от подправки за риба.
Метод на приготвяне
1. Размразени пържоли, леко сухи. Смесете подправките за рибата със сол и разтрийте всяка част с тази смес. Треска, поръсена с лимонов сок.
2. Смила олющен лук с пръстени. 3. Нарежете половин лимон на филийки и след това разделете на четвъртинки.
4. Загрейте зехтина в тиган и запържете лука в него до омекване. Добавете лимон, мед и вино, подправете с пипер и куркума. Разбъркайте сместа и оставете да къкри на слаб огън за около пет минути.
5. Поставете пържолите в матрицата, като ги почистите с масло. Разпределете на повърхността на рибата пържен лук с лимон. В продължение на десет минути, поставете във фурната и варете на 180 градуса.
6. Разбийте картофите, смелете сиренето. Комбинирайте сирене и чипс и разбъркайте.
7. Извадете формата с риба и поръсете със сместа. Печете още десет минути.
Рецепта 5. Пържола от треска във фурната с картофи
.
Съставки
килограм картофи;
сол;
шепа маслини без костилки;
прясно смлян черен пипер;
пържоли от треска;
пресен босилек - няколко клона;
червен лук - три броя;
балсамов оцет;
половин лимон;
зехтин.
Метод на приготвяне
1. Измийте добре картофите с четка, обелете и нарязани на големи парчета. Сварете кореновата растителна полу-готова, леко подсолена вода. Вземете гевгир.
2. Освободете червения лук от люспите и фино се рушат. Запържете го в горещ зехтин до златисто кафяво. Добавете нарязаните маслини към лука. Сол, пипер и се изсипва с балсамов оцет. След това сложете картофите в тази смес и разбъркайте внимателно.
3. Смажете голяма топлоустойчива форма с масло и разбъркайте сместа от лук и картофи в равномерен слой на дъното. Нанесете го с пържоли от треска и подправете със сол, нарязани с босилек и черен пипер.
4. Всяка пържола леко се поръсва с лимонов сок, притиснат от половин лимон. Печете 25 минути в предварително загрята фурна.
Рецепта 6. Пържола от треска във фурната с гъби.
Съставки
треска - два пържола;
лимонов сок - 50 мл;
зехтин;
Лук от лук;
морска сол;
200 g печурки;
100 г твърдо сирене;
пресен домат
Метод на приготвяне
1. Размразените пържоли от треска се измиват, леко сушат със салфетка. Пипер и сол с двете страни. Поръсете с лимонов сок и оставете за 15 минути да мариноват рибата.
2. Лукът се почиства от обвивката и се натрошава. Отстранете тънката кожа от гъбите и изплакнете гъбите. Нанесете върху кърпа и изсушете. Нарежете ги на тънки филийки. Запържете лука в зехтина до златисто кафяво, добавете гъбите и продължете да изпържваме до половината варени. Подправя се със сол и черен пипер.
3. Смажете два листа фолио със зехтин и поставете всяка от пържолата. На върха на рибата поставя тънък слой от лук-гъби бърка-запържва, сложете резена домат върху него. Леко сол и се поръсва със сирене чипс.
4. Създаваме фолиен плик. Във всеки излива малко сок, който се откроява по време на ецване. Слагаме печене и печем за половин час при 200 градуса.
Рецепта 7. Пикантна пържола от треска в пещ в индийски стил
.
Съставки
два големи пържола от треска;
сол;
голям портокал;
масло - 50 г;
подправка на къри - 5 г;
пресни шампиони - 100 г;
смлян червен пипер - 3 г;
брашно - 30 г
Метод на приготвяне
1. Измийте и изсушете пържолите с хартиена кърпа. В отделна купа, смесете брашното с смлян червен пипер и подправка от къри. Втрийте пържоли от треска със сол и навийте сместа от пикантно брашно. 2. Разтопете маслото в тиган и запържете пържолите до златисто.
3. Измийте портокала, изрежете го наполовина и изстискайте сока в отделен контейнер.
4. Почистете гъбите, изплакнете ги и ги нарежете на тънки плочи. Поставете гъбите в тенджерата, където рибата е пържена и ги сварете, докато излишната течност се изпари.
5. Поставете рибата в дълбока форма. Сложете пържените гъби върху треската. Изсипете целия портокалов сок и поставете във фурната за 20 минути. Подредете пържолите в чинии и изсипете сока, който остава във формата. Украсете с портокалови чипове.
Стейк от сьомга във фурната - съвети и трикове
- Лимоновият сок ще ви помогне да се отървете от особения рибен аромат. Достатъчно е да ги поръсите с пържоли и да ги оставите за няколко минути.
- За мариноване на треска използвайте смес от подправки, за да приготвите риба.
- Треска ще има приятен кремав вкус, ако се пече под сметана или заквасена сметана.
Сервирайте рибата веднага след готвенето. Охладената треска губи уникалните си вкусови качества.
