Тилапия е сладководна риба с малко кости в своето филе. Това обичаше да готви и гурме рибни храни. Той също е популярен, защото няма мазнини. Тази постна риба е подходяща за диета и нискокалорична храна. В същото време той съдържа всички хранителни вещества, присъщи на рибния пулп.
Тилапия от страните на Африка и цялото обикновено не достига до централната част на Русия. Виждаме го вече под формата на филе и рязане не е необходимо. В подбраните по-долу рецепти, представената тилапия се пече с различни видове сирене под формата на готвене, ролка, пържола или тесто.
Тилапия със сирене - общи принципи на приготвяне
Преди готвене рибата трябва да се почисти и да се изплакне. Направете същото и с филето - отстранете останалите кости и изплакнете месото. Но, не забравяйте да изсъхне рибата - със салфетка или хартиена кърпа. Препоръчително е да се отстрани излишната вода от пулпа, в противен случай тя ще предотврати омекване на рибата по време на мариноване или готвене.
За приготвянето на тилапия е подходящо абсолютно всяко сирене, с изключение на сладките сортове. Избягвайте Бри, Моцарела, Гауда, Едам. Идеални сирена като: рикота, руски, тилситер и други кисели, солени или остър сирена.
Tilapia се използва за ястия с цели филета, под формата на мляно месо или нарязани парчета.
Тилапия със сирене - готвене
Съставки:
· Паунд тилапия;
· Един лук;
· Един домат;
· 300 г паста или паста;
60 г масло;
· Купчина пресни зелени плодове;
· 4-5 чл. л. заквасена сметана; · 50 г твърдо сирене;
· Сол
Метод на приготвяне:
1. В тенджера с вряща вода хвърлете пастата и гответе почти до омекване. След това прехвърлете на сито или сита, за да изцедите отвара. Пастата не трябва да се мие, за да се направи готвене, но можете да го направите.
2. След това обработете лука, доматите и билките. Почистете, изплакнете и нарязайте. Рязане на малки кубчета. Зелените клони.
3. Освободете тилапийните филета от кожата и отстранете костите, ако има такива. След това измийте рибата и подсушете със специална кърпа. Нарежете на малки парченца.
4. Поставете мекото масло върху тенджерата и намажете вътрешната повърхност. Разстелете парчетата риба до дъното. След това лежеше лук и домат. Поръсете със сол. Поставете макароните и изсипете течната сметана. Поръсете със зеленчуци и настържете сиренето.
5. Изпращайте в гореща фурна при температура не по-висока от 200 ° C за половин час. След това намалете топлината до 170-180 ° C и изпечете ястието за още една четвърт час.
Тилапия със сирене в тесто
Съставки:
· 500 г (два листа) от бутер тесто;
· 1/2 лимон (или портокал);
· 3-4 тилапийни филета;
· 100 г извара (не сладка);
· Букет от зелен лук;
· 5-6 чл. л. сметана;
· 1 сладък пипер;
· 2 супени лъжици. л. постно масло;
· Едно яйце (за смазващо тесто);
· Сол
Метод на приготвяне:
1. Първо поставете размразеното тесто. Направи го предварително. Вземете бързо замразена мая или без тесто.
2. Обелете филетата на тилапията и изплакнете. Източете и поставете в купа.
3. Изстискайте лимонов сок, залейте с него риба и сол. Добавете един чл. л. растително масло. Леко потъркайте месото с ръце, така че да се маринира равномерно. 4. След това направете гарнитура. Изплакнете зелените луковици и ги нарежете на ситно. Пипер и изплакнете също - нарязани на малки кубчета. Смесете лука, чушките, сметаната и извара.
5. Разточете листата на тестото и изрежете на квадрати според броя на порциите.
6. След това в средата на всеки квадрат се поставя файл. Ако сте взети широк, след това ги нарежете на парчета риба. Най-отгоре поставете сиренето и зеленчуковия пълнеж. Сега съберете всеки квадрат отгоре като торба. Оставете малък отвор отгоре, за да може парата да избяга.
7. Смажете таблата и сгънете торбите с пълнеж от риба. Разбийте яйцето малко и тестото от всички страни.
8. Поставете тавата за печене във фурната при 180 ° C за един час.
Тилапия със сирене и зърна под формата на ролки
Съставки:
· 80 г пшеничен шрот;
· 500 г риба;
· 2 пилешки яйца;
· 100 г печурки;
· Главата на лука;
· 100 г твърдо сирене;
· 2 супени лъжици. л. растително масло;
· Подправки и сол.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете просо в студена вода, сварете, докато се направи, и изсушете бульон.
2. Почистете и изплакнете тилапията под течаща вода. Ако се вземе цяла риба, уверете се, че няма оставени камъни при изваждането на филето от гръбначния стълб. Избършете рибните чистачки с хартиени кърпи. Преминете през чистите филета за смляна риба.
3. Почистете и изплакнете крушката. Той също преминава през същата месомелачка.
4. Разбъркайте кайма, лук. Добавете сол и подправки, както и едно яйце. Смесете кайма внимателно, докато получите еднаква структура.
5. Почистете шампиньоните, ако е необходимо, и изплакнете. Нарежете на малки кубчета и задушете в растително масло, а след това запържете в тиган.
6. Вземете пластмасова торбичка и го разпръснете върху чиста маса. Разпределете пълнежа под формата на правоъгълник. Сложете сварено просо в равномерен слой. Поръсете с печени гъби и разтрийте сиренето върху ренде. Имате многопластов правоъгълник. Сега вземете едната страна на пакета и повдигнете. В същото време превъртете продуктите в ролка и изключете от самия пакет. 7. В крайна сметка получавате рибена ролка с пълнеж.
8. Смажете малък лист за печене с масло и внимателно изрежете ролката в него. В този случай използвайте същия пакет.
9. Сега пробийте ролката с вилица на няколко места и изчеткайте с леко разбито яйце.
10. Печете ролката при 180 ° C за около час. За да го приготвите, можете да използвате фолио. След това го поставете в тава за печене и увийте ролката във фолио преди печене.
Тилапия със сирене от пържола
Съставки:
· 2-3 тилапийни филета;
· 2 супени лъжици. л. соев сос;
· 2 супени лъжици. л. зехтин;
· 1 ч.л. горчица или дижон;
· Купчина пикантни зеленчуци;
· 100 г чери домати;
· 4-5 маслини;
· 100 g меко или твърдо сирене.
Метод на приготвяне:
1. За тази рецепта ще направите чисти филета от тилапия. Изплакнете ги в течаща вода и попийте с хартиени кърпи.
2. В купа смесете соев сос, зехтин и горчица (можете също да вземете домашно приготвена горчица). Прехвърлете рибата в тази смес и разбъркайте.
3. Пригответе останалите продукти за рецептата. Изплакнете зелените и фино настържете. Измийте доматите и изрежете на половинки или резени. Издърпайте маслините от туршия и ги нарежете на кръгчета. Смелете сиренето върху всяка ренде.
4. Затова сложете рибните филета върху тава за печене. Поставете на него домати и маслини. Тогава слой от Зелените и сирене.
5. В тази форма, в тава за печене, поставете чинията в гореща фурна на 180-190 ° С в продължение на 40-50 минути.
Тилапия с рецепта за сирене и яйца - ролка
Съставки:
· Паунд тилапия;
· 2 супени лъжици. л. доматено пюре или картофено пюре (можете да кетчуп);
· 100 г извара;
· 5 пъдпъдъчи яйца;
· 2 яйчни жълтъка (пиле); · 1 супена лъжица. л. пшенично брашно;
· Букет от пресни зеленчуци;
· 3 ч. Л. масло;
· Подправки, сол.
Метод на приготвяне:
1. Измийте и завъртете рибните филета в пълнежа. Добавете необходимите подправки и сол, както и брашно и яйчни жълтъци. Смесва се масата и се оставя за сега.
2. Сварете и почистете пъдпъдъчните яйца. След това ситно нарязани на троха.
3. Зелените след измиване също котлет.
4. За пълнене на ролка смесете нарязаните яйца, зеленчуци и извара.
5. Разпределете мляната риба в равномерен слой върху опънатия хранителен филм под формата на квадрат или правоъгълник. Внимателно намажете доматената паста. След това сложете равномерно яйцето. Увийте ролката, започвайки от единия край. Хванете филмовата ролка бързо.
6. Разтопете маслото и изпечете тавата с него. Поставете ролката и я изсипете с останалото масло. За да предотвратите напукването на ролката при печене, прободете го на няколко места с нож или вилица.
7. Изпратете рулата в пещ при температура не по-висока от 190 ° C за един час.
Тилапия със сирене в тесто
Съставки:
· Няколко тилапийски пълнежи;
· Едно пилешко яйце;
· 50 г твърдо сирене („Монастирски”, „Руски” или други);
· 2 супени лъжици. л. майонезен сос;
· 2-3 чл. л. пшенично брашно;
· 100 г галета;
· Сол и подправки;
· Растително масло (за пържене).
Метод на приготвяне:
1. Пригответе рибата. Изплакнете пълнителите и ги нарязайте на парчета. Поставете хартиените кърпи и ги оставете, докато излишната влага изчезне.
2. Подгответе два вида паниране и тесто. Поставете брашното в една чиния и галета в другата. В третата купа смесете едно яйце, майонезен сос, сол и подправки, както и нарязано сирене на фина ренде. 3. Затоплете растителното масло в тенджерата.
4. Сложете рибата последователно в брашното, натопете я в тесто за сирене и яйца и навийте в галета. Веднага се поставя в тиган и се запържва от двете страни до златисто кафяво. След като завъртите парчетата, покрийте тигана с капак и намалете топлината. Така че рибата е добре изпечена вътре. Ако е необходимо, добавете масло в тигана.
5. Ако желаете, поставете първата риба на няколко слоя хартиени кърпи, за да отстраните мазнината.
Тилапия със сирене - съвети и полезни съвети
· За ястия с тази риба се вземат зърнени храни или зеленчуци под формата на гарнитура.
• По-добре е да приготвяте рибите преди готвене. Като марината можете да използвате сок от лимон или лайм, оцет или лимонова майонеза.
· Подправки за готвене тилапия е по-добре да се вземат специални риби.
Tilapia може да бъде приготвена в бавен котлон. Варени в нея, се оказва много сочно и нежно. Просто не прекалявайте, в противен случай съществува риск от пресушаване на рибата.
