Рибата често се допълва с лимон и не е само това. Ароматните цитруси придават приятен вкус, заглушават рибната миризма и правят ястието изключително ароматно. Развалена сочна риба с лимон?
Риба с лимон - общи принципи на готвене
Готвенето на риба с лимони може да бъде в тигана или във фурната. Печени рибни ястия са особено популярни, тъй като със своя чудесен вкус те често имат малко калорично съдържание. Това им позволява да се използват в диетичното и здравословно хранене.
Всяка риба изисква предварителна механична обработка: почистване, изкормване, измиване. Подгответе трупа изцяло или изрежете. В много ястия използвайте филе.
Лимон се измива, изсушава. Използвайте сок, жар или нарязани филийки цитрусови плодове. Всичко зависи от рецептата. Желателно е да се премахнат костите, тъй като те могат да придадат на ястието неприятен вкус и дори горчивина.
Риба с лимон и домати в тава
Рецепта за проста риба с лимон в тиган, за който ще ви трябва абсолютно всяко филе. Ястието се приготвя с доматено пюре.
Съставки
• 0,6 кг филе;
• 0,1 кг лук;
• 1 куп зелени;
• 1 лимон;
• 1 лъжица паста;
• масло, малко сол.
Готвене
1. Цитрусът се измива и нарязва на половина. От една страна изстискайте сока. Нарежете втората половина на лимон на тънки филийки.
2. Нарежете филето на малки парченца. Напръскайте изцедения сок, извадете за половин час в хладилника.
3. Нарязваме лука в малки пръстени, но е възможно и по-малко, хвърляме в тигана с нагрятото масло. Фрай до прозрачност. 4. След това добавете лимонови резенчета, запържете за минута и хвърлете доматено пюре.
5. Поставете маринованото филе в тенджерата, покрийте и яхнете седем минути.
6. Поръсете леко със сол, разбъркайте и разбъркайте, докато бъде готова за около четири или пет минути.
7. Изключете чинията, поръсете я с пресни билки. Сервира се с пресни зеленчуци, оризови гарнитури, картофи.
Риба във фурната с лимон и маслини (свински глас)
За да приготвите такава риба във фурната с лимон, ще ви трябват консервирани маслини. Посочва се приблизителна сума. По избор можете да вземете малко повече или по-малко. Количеството лимон може да се регулира така, че да отговаря на вашия вкус.
Съставки
• 2 бреза;
• 15 маслини;
• 1 лимон;
• 4 клончета магданоз;
• 3 супени лъжици зехтин;
• сол, пипер, сладък червен пипер.
Готвене
1. Почистете, отстранете вътрешностите и измийте добре. Изрежете трупа не е необходимо.
2. Разтрийте рибата отвътре и отвън със смес от сол, пипер и сладък червен пипер. Пропорции по своя преценка. Препоръчително е да се даде малко време на рибата да се маринира.
3. Нарежете резените лимон, маслините на половина. Ако са с камъни, можете да го използвате изцяло.
4. Вземете тава и грес с масло.
5. Разстелете рибата, сложете лимонените лимони, клоните от магданоз и сложете няколко маслини във всяка.
6. Натопете рибата с масло, след това оставаме останалите маслини.
7. Изпратете до фурната и печете около 20 минути при 200 градуса. Времето е приблизително, ние гледаме на готовността на рибата.
Риба от фолио с лимон и горчица
Друга универсална рецепта, за която можете да използвате всякаква риба. Вие също ще се нуждаете от обикновено фолио, което елиминира необходимостта от проследяване на процеса и запазване на всички сокове в продукта. Съставки
• 0,8 кг риба;
• 1 лук;
• 1 лимон;
• 1,5 ч. Л. горчица;
• сол;
• 1 ч. Л. масло.
Готвене
1. Рибата трябва да бъде измита, изсушена. Можете да оставите tuku цял или нарязани на парчета.
2. Изстискайте сока от половин лимон. Останалата част от цитрусовите плодове се нарязва на тънки пръстени, тя ще се покачи.
3. Смесете горчицата, лимоновия сок и щипка сол, разтривайте. Добавете растително масло. Можете да добавите още гореща чушка, ако горчицата е слаба.
4. Разтрийте подготвената риба с ароматната смес.
5. пръстени с глави от лук. Можете също така да вземете морков, също, нарязани.
6. Взимаме парче фолио, което е поне четири пъти повече риба. Разстелете го пред вас и смажете централната част с маслена капка.
7. Нанесете върху фолиото лук, моркови, също, ако се използва.
8. На горния етаж има риба, цяла или парчета.
9. Сега сложете парчетата лимон, повдигнете свободните ръбове на фолиото и плътно завъртете заедно.
10. Остава да изпратите заготовката на фурната, задръжте за половин час при 190 градуса и това е направено!
Риба, печена с лимон и чесън
Друг вариант е много ароматна риба, запечена с лимон във фурната. В допълнение към цитрусови и чесън ще се нуждаят от зелени, ние избираме по ваш вкус. Рецептата е подходяща както за морска, така и за речна риба.
Съставки
• 0,7 kg риба;
• 1 лимон;
• 1 голяма група зелени;
• 4 скилидки чесън;
• сол, пипер;
• 1,5 лъжици масло, е по-добре да се вземе зехтин.
Готвене
1. С лимон, отстранете жилата, изстискайте сока.
2. Смесете лимоновия сок с нарязани скилидки чесън, добавете рецептурно масло, жар, не забравяйте да сол и пипер.
3. Натрийте подготвената риба с тази маса. Дайте стоят половин час. 4. Смажете правилно оразмерената плесен и поставете зелените върху маслото. Можете да използвате цели клонки или котлет.
5. Сложете рибата върху зелените. Цялата течност, която се е натрупала на дъното на контейнера, просто трябва да се излее върху горната част на рибата.
6. Остава да поставите матрицата в предварително загрята 200 градусова фурна. Времето за печене зависи от вида на рибата и размера на парчетата. Средно се колебае около 15-25 минути.
Риба с лимон и заквасена сметана (скумрия)
За такива риби с лимон, скумрията е перфектна. Оказва се, че е особено сочно, нежно и безумно ароматно. Въпреки че други видове риба също се поберат.
Съставки
• 2 скумрии;
• 80 грама заквасена сметана;
• 1 лимон;
• 1 китка магданоз;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 0,5 ч. Л. куркума;
• 1 щипка черен пипер.
Готвене
1. Измиваме труповете на скумрия, отстраняваме вътрешностите и почистваме корема отвътре с нож. Черните филми не трябва да остават, в противен случай ястието ще бъде горчиво. Вътрешната кухина също се изплаква.
2. Смесете сметаната с куркума, сол, пипер. По желание се добавят готови рибни смеси от подправки.
3. Разтрийте вътрешността на трупа с приготвения заквасена сметана.
4. Нарежете лимонните пръстени и бутам в корема. Разделяме равномерно на две риби.
5. Също така разделяме магданоз на две части и ги поставяме в корема. Зелените ще трябва да бъдат отстранени при сервиране, така че не се режат и се поставят цели клонки.
6. Сменяме скумрията в намазани форми.
7. Топ с останалите заквасена сметана, изложи всички остатъци от соса.
8. Изпращаме печени. Скумрия се приготвя за около половин час със среден режим от 180 градуса. Сервирайте тази риба може да бъде не само горещо, но и студено.
Риба във фурната с лимон и сирене
Сирене за риба във фурната с лимон е по-добре да се използват твърди сортове. Тя ще даде на ястието апетитна кора и хармонично се вписва в вкуса. Използва се рибно филе. Вкусно с тилапия.
Съставки
• 0.5 кг филе от риба;
• 70 грама сирене;
• 1 лимон;
• 3-4 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 лука;
• всякакви подправки.
Готвене
1. Нарежете филето на малки ивици с ширина 1,5-2 см. Поръсете със сол, можете да вземете подправки за риба, налейте сок от половин лимон и оставете настрана.
2. Нарязваме големи половин пръстени от глава лук, поставяме я в добре омаслена форма.
3. Сложете върху лука останалия лимон, нарязан на парчета.
4. Сега сложете филето в подправките.
5. Свободно смажете рибата заквасена сметана.
6. Три отгоре на сиренето и изпрати във фурната, която ние включите предварително с 180 градуса.
7. Остава да изчакате 25 минути и може да бъде премахната!
Червена риба във фолио с лимон
Рецепта от червена риба във фолио с лимон, която изисква само три съставки. Разбира се, можете да използвате всички видове подправки, билки, добавете всякаква подправка по ваша преценка. Но дори и без всичко това ястие се превръща в невероятно.
Съставки
• 2 стека от сьомга;
• 2 лука;
• 1 голям или 2 малки лимона.
Готвене
1. Изстискайте сока от един лимон и изсипете рибата.
2. Вторият лимон е просто изрязан в големи кръгове.
3. Лукът също се нарязва на големи пръстени.
4. Поставяме пръстени с лук върху фолиото, върху тях рибни пържоли.
5. Поставете лимоновите резени отгоре.
6. Съединяваме ръбовете на фолиото заедно и здраво.
7. Това е! Остава да пекат вкусна сьомга във фурната. Ще отнеме само половин час. Температурата е около 190 градуса.
Риба, печена с лимон и майонеза
За приготвянето на такава риба, изпечена с лимон, се нуждаете от мастна майонеза. Можете да вземете домашно приготвен сос. Рецептата е подходяща дори и за суха риба, като например щука.
Съставки
• 1 кг риба;
• 0,15 kg майонеза;
• 1 лимон;
• 1 ч. Л. подправки за риба;
• малко сол и масло.
Готвене
1. Риба с вътрешности, изстържете люспите и изплакнете обилно. Избършете с хартиени кърпи. Нарязваме на кръст не повече от духа на сантиметри.
2. Смесете всички подправки и сол, можете да добавите към тях нарязани зеленчуци и сух чесън.
3. Изсипете сместа в рибата и просто разбъркайте всичко на ръка.
4. Изрежете кръгове от лимон.
5. В омаслена форма поставете рибата на парчета нагоре и надолу. Ако желаете, можете да направите възглавница с лук под парчетата.
6. Сега за всяко парче поставете кръг от лимон.
7. Вземете майонеза и сложете чаена лъжичка върху всяко парче върху лимона. Останките просто се изсипват отгоре.
8. Печено рибно ястие за около половин час при 200 градуса.
Пикантна риба с лимон във фолио
За приготвянето на такава риба с лимон във фолио можете да използвате лаврак или лаврак. Въпреки, че с друго рибно ястие се оказва доста вкусно.
Съставки
• 2 риби;
• 1 лимон;
• 1 лук;
• 1 червена чушка;
• 1 зелен сладък пипер;
• 2 лъжици соев сос;
• 1 парче джинджифил до 4 см;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете и двете чушки с къдрици, а също и нарязайте обелената глава на лука.
2. Три джинджифила на фина ренде.
3. В соевия сос изстискайте сока от лимона и добавете джинджифила. Хвърляме всякакви подправки или просто изливаме някаква готова смес. Разбъркайте. 4. Натрийте почистените и изкормени трупове със смес от лимон и джинджифил.
5. Разстелете с черен пипер и лук фолио, рибите за зеленчуци.
6. Това е! Остава само да херметизирате ръбовете на фолиото и да изпратите рибата да се пече във фурната. Слагаме 190 градуса и изпращаме минутите на 30-35. Сервира се със зеленчуци, които се използват като възглавници.
Риба с лимон - полезни съвети и трикове
• За да предпазите рибата от изплъзване на ръцете при почистване и изкормване, пръстите се потапят в едра сол. Можеш да държиш трупа за прищепка, прикрепена към опашката.
• Рибата обича ецването и не е необходимо да се държат на парчета подправки и лимон само за половин час. Можете да ароматизирате продукта предишния ден, да го поставите в контейнер и да пренощувате в хладилника.
• Ароматът на цитрусовите плодове придава на рибата не сок, а кора. Можете да го приготвите предварително: да изсъхне или да замръзне.
• За да не губите ценно време за измиване на тенджерата, тя може да бъде покрита с парче фолио. Не влияе на вкуса и времето за приготвяне.
