Ние сме свикнали да виждаме тази риба в осолена или пушена форма. Но как да се готви вкусна скумрия във фурната, печена във фолио или ръкав, не много хора знаят. Запечената скумрия е много вкусна, пълнена със зеленчуци, картофи и сосове. Има такива рецепти, когато рибата се оказва просто невероятна.
Скумрия във фурната може да бъде основното празнично ястие, ако не сте опитвали това преди, тогава ще бъдете изумени от вкуса му. Гостите ще бъдат изненадани да опитат познатата риба и ще разпознаят в нея скумрия. Ако се приготвя по всички правила, се оказва, че е мек, сочен и, както при повечето морски риби, има много малко кости.
Научих как да готвя скумрия в пещта в Япония, и се опитах тази възможност за готвене за тази прекрасна, вкусна риба там. Както е известно, по-голямата част от ястията на японски са риба, която те не правят с нея, варят, запържват, пекат във фурната със сирене, зеленчуци, някои невъобразими сосове и дори плодове.
Честно казано, бях много изненадан да видя, че скумрията, пълна с лимон, домати, билки и сирене, се втрива с различни подправки. И често японците просто пекат скумрия във фурната или микровълнова печка точно така, без нищо, дори и със сол. Оказва се, че също е вкусно, само по себе си тази риба има много приятен вкус и миризма, която не е задължително да се удави с подправки.
Как да изберем скумрия за печене
Разбира се, най-вкусното ястие се получава от прясно уловена риба, а след това наистина ще лижете пръстите си и ще бъдете готови да ядете това всеки ден. Но не всички от нас могат да си позволят такова удоволствие, с оглед на някаква отдалеченост от нас на местата за риболов на скумрия. Затова ще се задоволим с прясно замразената риба. Понякога е трудно да се разграничи понякога прясно замразена риба с добро качество, особено ако тя е старателно опакована с няколко слоя хранителен филм. Да, при такъв подслон понякога се крият всички недостатъци. Изберете по-добър, който лесно можете да обмислите. Добрата скумрия, наскоро уловена и замразена, обикновено блестяща, няма повреда и пожълтяване. Промяната на цвета до жълто показва, че рибата е била размразена няколко пъти и отново замразена.
Скумрия във фурната с печени картофи
Рецептата е много изгодна, подходяща за семейна вечеря в делничен ден, и не е срамно да се подчинявате на пристигането на гостите, особено когато се подготвя бързо и компонентите са винаги под ръка.
За рецептата, от която се нуждаете:
- Замразена скумрия - 1 брой
- Белени картофи - 5-6 средни парчета
- Лукова крушка - 1 среда
- Растително масло, по-добре маслиново 2 супени лъжици. лъжици
- Моркови - 1 не прекалено голяма
- Вода - половин чаша
- Сол на вкус
- Бял пипер, също на вкус
- Подправки, могат да бъдат специални за риба
- Майонеза за смазване
Как да готвя:
- Размразяваме рибата и отрязваме главата, опашката, перките, изкормвайки го. След това нарязани по гърба и отделени от гръбначния стълб, за да направите две fileyka. Тези две половини са нарязани на няколко части, но можете да оставите цялото, колкото искате.
- Почистваме всички зеленчуци и нарязваме картофите и морковите на тънки пръстени, нарязваме лука на половин пръстени.
- Листът за печене е покрит с фолио или хартия за печене, не трябва да е твърде малък. Ние започваме да изложи слоеве от зеленчуци, първите парчета картофи, зад него, морков кръгове, след това лук. Сол и пипер леко, след това поръсете с малко масло.
- За зеленчуци, кожата се поставя парчетата от филе от скумрия, просто сол, черен пипер и добавете подправки. Отгоре се покриваме с майонеза.
- Добавете малко вода, за да не се изсушават картофите във фурната.
- Отгоре покрийте тава с фолио и закрепете по ръбовете, за да може да се обработва по-бързо и по-бързо.
- Загрейте фурната до 180 градуса предварително и изпратете нашата риба първо за 20 минути, след това извадете листа за печене, извадете фолиото и все пак поставете рибата в червено.
Пълнена скумрия, запечена в ръкава
В тази версия, рибата се оказва особено сочна, всички миризми остават в ръкава, затова ароматът на ястието е божествен. Освен това тавичката остава чиста (е, не обичам да ги мия).
Нуждаем се от рецептата:
- Една размразена или прясна скумрия
- Един куп зеленчуци по ваш вкус
- Крушката е една малка или половината от средната.
- Половината лимон
- Холандско сирене 100 грама
- Сол и бял пипер
- Втулка за печене
Рецепта за скумрия, изпечена в ръкава:
- Рибата се размразява, отрязваме главата, перките и опашката, изваждаме вътрешностите и внимателно изстъргваме филма вътре, в противен случай ще даде неприятна горчивина.
- Лукът се нарязва на кубчета, поставя се в купа и се залива с лимонов сок, оставя се да се маринира в продължение на 20 минути.
- Нарежете зелените фино.
- Три настъргани сирена и смесени със зелени и кисели лук.
- Натърквайте рибата със сол и черен пипер и поставете в нея смес от зеленчуци, лук и сирене.
- Изрежете ръкава до желаната дължина, закрепете го от едната страна, поставете рибата внимателно вътре и затегнете другия край.
- Поставете тавата за печене във фурната за 25 минути.
Как да се готви прясно замразена скумрия във фурната
Обикновено скумрия в фолио е класика на жанра. Рибата е наситена с вкуса и аромата на зеленчуци, с които се пече, а възможностите за готвене са много, от най-простите до екзотичните. По-долу ще дам любимата си рецепта.
За него ще ни трябват продукти:
- Две прясно замразени скумрия
- Един среден домат
- Половин лимон
- Две супени лъжици растително масло
- Сол и бял пипер.
Скумрия, запечена във фолио, готвене:
- Размразяване на рибата, червата. Главата може да бъде отрязана или оставена по желание. Изплакнете добре и нарязани на резени с дебелина 2–3 cm
- Разтривайте парчетата риба с подправки.
- Поставете парчетата риба на фолиото, а между тях сложете парче домат и лимон.
- Поръсете с цялото масло добро и обвивайте всяка скумрия плътно.
- Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна и печете 25 минути.
.
Нарежете доматите на половин сантиметър дебели лимони, нарязани на тънки филийки.
Скумрия, запечена във фурна с гъби
Абсолютно невероятният вкус дава комбинация от риба и гъби. Въпреки че може да изглежда необичайно за някои. За такова ястие, можете да използвате всички гъби, но ми харесва повече гъби, те имат по-мек вкус.
За рецептата трябва да вземем:
- Две замразени скумрии
- Буркан от консервирани печурки
- Сирене от твърда степен 50 грама
- Заквасена сметана, средно тлъста, половин чаша
- Купчина пресен магданоз
- Подправки за риба
- Брашно за валцуване
- Растително масло 1 супена лъжица
- Една и половина супени лъжици соев сос
Как да приготвяте прясна скумрия с гъби във фурната:
- Нарежете рибата на филета, изчистете червата, отстранете перките, изрежете по гърба и издърпайте гръбнака. Старателно измийте.
- Натъркайте филето с подправки, навийте брашното и изпържете бързо от двете страни в гореща тиган.
- Запържва се гъби отделно.
- Поставете хартия за печене върху тава за печене, нанесете върху нея филе от риба, намазано с приготвен сос.
- На рибата лежеше печени гъби.
- Сложете парчетата домати върху гъбите.
- Последният слой натрито сирене.
- Подложка за печене в продължение на половин час във фурната.
Смесете заквасена сметана със соев сос и ситно нарязани зеленчуци.
Замразена скумрия във фурна във фолио със зеленчуци
Ще ни трябва:
- 2 трупа от скумрия (могат да бъдат приготвени филета)
- Един лук
- Един домат
- Един лимон
- 5 супени лъжици заквасена сметана
- 2 супени лъжици масло
- Сол, пипер и подправки за риба
Процесът на готвене:
Рибата се размразява в хладилника, след това добре ще запази формата си. Изрязваме, измиваме и изсушаваме с хартиена кърпа. Смесете всички подправки и сол и разтрийте трупа, оставете за половин час да се маринира.
Лук, домат и лимон се нарязват на филийки. Рибата се поставя върху фолиото, всеки отделно. Полагаме на свой ред слоеве, лук, домати и лимон, на върха със заквасена сметана. Увийте рибата във фолио, така че да не е стегната.
Печем за половин час при температура 180 градуса. След отваряне на фолиото и придаване на рибата на кафяво.
Как да пекат скумрия, стъпка по стъпка със снимки
Ще ни трябва:
- Каркас от скумрия
- Супена лъжица зехтин
- Сол
- Масло
- Клонче Розмари
- Две лимонови парчета
Готвене:
Солена риба, сол и маслото с растително масло.
Вътре поставяме парчета лимон и парче масло.
Нагоре с клонче от розмарин и увийте във фолио.
Поставете скумрията във формата и печете 30 минути на 180 градуса. Преди сервиране, украсете със зелени.
Вкусна печена скумрия
Най-лесният, но много вкусен начин да приготвите скумрията във фурната. Между другото, по същия начин можете да го направите в микровълновата печка. Този вид риба се сервира в пъбовете в Япония, просто ястие с добър вкус, въпреки че го правят от прясна риба.
Ще ни трябва:
- Две скумрии
- Растително масло, по-добро от зехтин
- Сол и пипер на вкус.
- Половин лимон
Как да печете скумрия в пещта:
- Рибете вътрешностите, отстранете вътрешностите, отрежете опашката и главата. Вътре изваждаме черния филм, добре мой.
- На вкус, сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и оставете да престои половин час.
- Напръскайте рибата с масло и я сложете във фурната на тенджерата. По-добре да поставите пергамента, за да не се придържате.
- Пече се на 180 градуса за 25 минути.
Ако не знаете как да направите в печката вкусна скумрия, опитайте моите рецепти. Сигурен съм, че ще ти хареса вкуса. Единственото правило, което трябва да се спазва по време на готвенето, не е да се прекалява в пещта, в противен случай тя ще бъде суха.
