Розова сьомга със сирене във фурната е едно от онези ястия, които изглеждат чудесно на празнична трапеза, но са подходящи и за обикновена семейна вечеря, защото рибата се приготвя за кратко време и обикновено дори придирчивите деца ядат с червена кора на сирене.
Само че е необходимо да се готви правилно, като се вземат предвид вкусовете на членовете на семейството.
Розовата сьомга е доста мазна риба. Ето защо, в процеса на приготвяне на розова сьомга със сирене във фурната, трябва да избягвате използването на излишната мазнина и е по-добре да вземете сирене, което не е много дебело, ако имате избор.
Розова сьомга със сирене във фурната: общи принципи
Розова сьомга трябва да се купува в магазин, на който имате доверие, като помните, че сега често можете да намерите тонирана риба, която е червена, която се продава. Ако цветът на продукта ви изглежда неестествен, по-добре е да откажете покупката.
По-добре е да изберете цял труп с главата. Първо, по-лесно е да се определи качеството на рибата: прясна риба има ясни очи и ярки хриле; тъмните цветове са характерни за не пресния продукт.
Второ, ако рибата е замразена, тогава се запазва повече сок в целия труп, а филетата или пържолите могат да бъдат твърде замразени.
За да приготвите розова сьомга във фурната, можете да вземете голяма риба и по-малки. Ако се нуждаете от филе с рецепта, най-добре е да я отрежете от трупа. Същото се отнася и за парчетата.
Ако при приготвянето на розова сьомга със сирене във фурната, сте решили да използвате пикантни билки, след това спрете да избирате традиционен магданоз и розмарин. Само не забравяйте, че розмаринът има доста силен специфичен вкус и аромат, първо се уверете, че е за всеки.
Същото се отнася и за лимона. Без съмнение, лимонова риба е много приятна, но не може да се прекалява, защото розовата сьомга и сиренето във фурната са ястие с деликатен и мек вкус, прекомерната киселина може безнадеждно да развали цялото удоволствие. За печене на розова сьомга със сирене във фурната можете да използвате или стъклени или метални форми (първата е за предпочитане: те бързо се разделят с миризмата на риба) и пликове от фолио.
Рецепта 1. Розова сьомга със сирене и зеленчуци във фурната
За да приготвите такава розова сьомга със сирене във фурната, можете да вземете “неудобни” филийки: от опашката, от главата и от други подобни, защото рибата все още трябва да бъде нарязана.
Съставки
Розова сьомга - парче с тегло около килограм
Сирене - 150 г, за предпочитане моцарела или друго безквасово сирене
Лук - 1 лук
Морков - 1 брой, доста голям
Сладък пипер - 1 - 2 плода
Брюкселско зеле - 200 г замразени
Чери домати - 5-7 неща
Розмарин, магданоз - по желание и на вкус
Растително масло - малко
сол
Метод на готвене
Измита и обелена розова сьомга, нарязана на малки парченца, предварително почистена и освободена от костите.
Нарежете морковите или решетката доста големи, наряжете лука на половин пръстени, нарежете сладката пиперка. Нарежете зеле и череша наполовина. Ако не искате да използвате брюкселско зеле, можете да го направите и без него, а можете да го замените само с броколи: всеки друг ще промени значително вкуса на ястието.
Череша, по принцип, може да бъде заменена с други домати, въпреки че също е нежелателно. След това те трябва да бъдат нарязани на малки парчета, и да вземат по-малко, няколко парчета буквално.
Пикантни билки нарязани. Сирене решетка.
В дълбока тава за печене, леко смазана, сложете малък слой риба, след това билки и смес от зеленчуци, поръсете със сирене и печете във фурната.
Рецепта 2. Розова сьомга със сирене и заквасена сметана във фурната
Тази опция на розова сьомга със сирене във фурната е подходяща за деца и тези, които се нуждаят от по-щадяща диета. Заквасена сметана в рецептата може да бъде заменена с крем за сос, те имат съдържание на мазнини 20-25%.
Съставки
Розова сьомга (филе отрязано от труп) - 500 г Заквасена сметана (сметана) - 0,2 л
Сирене тип “Кострома” - 200 г
Магданоз - малък куп
Метод на готвене
Филето от сьомга, приготвено за печене, трябва внимателно да се освободи от костите и кожата и да се нарязва на красиви малки парченца.
Сирене разтрийте и разбъркайте със заквасена сметана или сметана (можете да смесите сметана със сметана в равни части). Магданоз листа (стъбла, използвани за други цели - например, поставени в бульон) котлет и се добавят към соса. Сол обикновено не се изисква, но ако вкусът изглежда прекалено мек, добавете малко сол.
Поставете парчетата розова сьомга в матрицата и изсипете върху соса, след което изпечете.
Рецепта 3. Розова сьомга със сирене и маслини във фурната
Пикантна и пикантна риба в италиански стил е доста необичайна рецепта от розова сьомга със сирене във фурната; Един добър вариант за разнообразяване на менюто, но често не трябва да приготвяте такъв „балсам“ за черния дроб.
Съставки
Парче или пържоли от розова сьомга - около килограм
Сирене тип пармезан - 200 г или повече
Маслини без камъни - полубанки 400 g
Песто - няколко супени лъжици
Майонеза - 1 - 2 супени лъжици
Пикантни билки
Лук - 1/2 лук
Метод на готвене
Почистете и измийте избраната риба за готвене, изрежете парчетата на пържоли или други парчета.
Смесете песто с майонеза и тази смес е добре смазана парченца риба. Мариновайте ги поне половин час, поставяйки ги под филм на хладно място (например в хладилник).
Лукът се нарязва на ситно, маслините - по 3 - 4 кръга. Нарежете билките, ако са пресни. Поставете под формата на риба, върху него - билки, след това лук и маслини, щедро поръсете със сирене, настъргани достатъчно, и поставете във фурната.
Рецепта 4. Розова сьомга със сирене и майонеза във фурната
Според тази рецепта, можете да направите розова сьомга със сирене във фурната с закупена майонеза и можете да си направите майонезен сос, който, разбира се, ще бъде по-вкусен и по-здравословен. Съставки
Розова сьомга (пържоли) - около 1 кг
Яйца (жълтъци) - 2 броя
Горчица - около половин чаена лъжичка
Растително (маслиново или слънчогледово) масло - 3/4 чаша
Лимонов сок - 1 лъжица
Малки каперси - 2 чаени лъжички
Маринована краставица - 1 голяма или 3 - 4 краставички
Лук - 1 лук
Зелен лук - няколко пера
Сирене тип гауда - 300 г
Семена от нар - няколко супени лъжици
Домати, малки и сравнително гъсти - 4 броя
Метод на готвене
Белени риби, нарязани на пържоли със средна дебелина.
Пригответе майонеза. За да направите това, поставете два жълтъка, горчица, лимонов сок и масло в купата на блендер или миксер. Ако искате солена майонеза, трябва веднага да добавите сол.
Разбийте майонезата, като държите блендера или миксера най-долу; извадете блендера само когато маслото остане само на повърхността на вече удебелената маса.
Мелене на каперси и краставица, както и смесване в майонеза. Нарежете фино лук, домати - резени.
Поставете розовата сьомга в мухъл или върху тава за печене, поръсете я с лук и сложете доматите на върха. За всяко парче поставете достатъчно количество майонеза и поставете във фурната, където да се пекат за около 15 минути. Отстранете, поръсете с настъргано сирене и нарязан зелен лук и се върнете в пещта при 220 градуса за 3 - 5 минути.
Вече в чиния, розова сьомга, поръсена с семена от нар, сервирайте гореща.
Рецепта 5. Розова сьомга със сирене и картофи във фурната
Съставки
Розова сьомга - 1 кг
Картофи - 1 кг
Майонеза (закупена или домашно приготвена) - 5 - 6 супени лъжици
Полутвърдо сирене - 0,2 кг
Лук - 1 брой
Растително масло за печене
Метод на готвене
Риба, разделена на сравнително малки парчета, без кости и кожа. Обелете картофите и ги нарежете на много тънки кръгове или (ако клубените са големи) в полукръг. В дълбока форма се налива малко масло, след това се изсипва лук, нарязан на пръстени. Поставете парчетата риба на носа, като ги покриете с малко количество майонеза. Поставете картофите, също намазани с майонеза и леко осолени. Поръсете със сирене и поставете във фурната, загрята до около 200 градуса.
Рецепта 6. Розова сьомга със сирене и зелен фасул във фурната (във фолио)
Това е може би най-хранителният вариант на розова сьомга със сирене във фурната. Сиренето също е на стойност приема на диета: ниско съдържание на мазнини.
Съставки
Риба - около килограм
Моркови - 2 броя
Лук - 1 лук
Замразени зелен фасул - 400 г
Нискомаслено сирене - 200 г
Соев сос - чифт лъжици
Лимонов сок
Черен пипер, билки - на вкус
Метод на готвене
Розова сьомга се нарязва на порции, поръсва се със соев сос и лимонов сок и се оставя за 20-30 минути.
Разтривайте морковите, нарязвайте лука. Фасул за размразяване. Ситно нарязвайте зелените.
Поставете парче риба на квадратите на фолиото, върху нея - зеленчуци, лук, моркови и боб. Солете зеленчуците леко и покрийте с парче сирене, увийте фолиото и сложете пликовете с риба и зеленчуци на печене и сложете във фурната, добре загрята до 180 градуса, за около половин час.
Рецепта 7. Розова сьомга със сирене и цитрус във фурната
Изисканата и оригинална рецепта от розова сьомга със сирене във фурната може да се използва като чиния за всяка празнична маса. Въпреки че вкусът на рибата е особен.
Съставки
Розова сьомга (филе) - 4 броя
Консервирани ананаси - 4 шайби и няколко лъжици сироп
Портокали - 2 броя
Кумкват (ако е възможно) - 4 неща
Сирене (мек, моцарела тип) - 200 г
Пипер бял, черен и розов - леко
Семена от нар - няколко супени лъжици
Метод на готвене
Леко намокрете филийките от филе от розова сьомга с ананасов сок от консерва. С един портокал, избършете жилката, поръсете половината от нея, както и бялата и черната пиперка. Оставете половин час да се ожени. Вторият портокал се нарязва на много тънки кръгове, просто се режат кумкватите.
На лист за печене или във форма, леко намазана с масло, сложете парчетата риба, върху тях - една шайба от ананас, след това чаша портокал и няколко кръгчета kumquat. Поръсете плодове с голямо количество розов пипер (можете да го направите и без него), покрийте с настъргано сирене незабавно печете, за да получите червена кора на сирене.
Украсете готовата чиния с остатъчна кора и семена от нар.
Рецепта 8. Розова сьомга със сирене и гъби във фурната
Вероятно най-празничната версия на това ястие. По-добре е за него да вземат гъби с по-изразен вкус: например гъби стриди или пачи крак. Но гъбите ще направят. В последния случай е достатъчно да се измият и нарязват гъбите, докато първо трябва да се сварят гъбите и лисиците от стриди: 10 мин. Стриди и 10 - 25 листа.
Съставки
Розова сьомга - около килограм филе
Гъби - 500 г
Заквасена сметана (или сметана с масленост 20 - 25%) - 200 - 300 мл
Лук - 1 брой
Магданоз и копър - куп
Шафран - половин чаена лъжичка
Сирене - 300 г
Лимонов сок - за лъжица или малко повече
Метод на готвене
Освободете розовата сьомга от костите и нарязани на парчета с приблизително същия размер, че има по две или три парчета на порция. Овлажнете ги с лимонов сок и оставете на хладно място, покрито с филм за около половин час.
Лукът се нарязва на ситно, също се нарязват гъбите. Ако е гъби или пачи крак, тогава ги сварете подходящото количество време. Запържете леко лук и гъби за 5 - 6 минути. Сирене разтривайте.
В сметана или сметана смесете шафрана и настърганото сирене. Оставете останалата част от настърганото сирене да се поръси.
Поставете рибата в дълбока форма, сложете гъби и лук върху нея, налейте върху сос от шафран и поставете във фурната на 180 градуса за около 20 минути. След това го вземете, поръсете със сирене и се върнете в пещта за 5 минути, повишавайки температурата до 200 градуса.
Розова сьомга със сирене във фурната: трикове и съвети
- За печене на розова сьомга със сирене във фурната са необходими много трикове. Всъщност не е трудно да се подготви и доста бързо ястие. Основното нещо е да се избере добра риба, а не замразена. Ако рибата е много суха, не я печете със сирене. По-добре е да се готви суха розова сьомга в доматен сос или да се направи в кайма и да се пекат котлети или кюфтета, като се помни да се постави малко кубче масло във всяко парче в средата: това ще направи ястието по-сочно.
- Друг начин за справяне с проблема е да се пекат такива риби със сметана или във фолио. Но това не помага.
- Розмари може да бъде прекрасна украса за риба, а не само подправка.
- Ако искате, можете да направите розова сьомга с каквото и да е сирене, дори разтопено или наденица. Преди триене трябва да поставите такова сирене във фризера за известно време, в противен случай няма да го разтривате. Не забравяйте, че няма да се стопи. И тези видове сирене придават на рибата особен вкус и мирис.
- Като гарнитура за риба не само картофите са добри - много добра розова сьомга се комбинира със зеленчукови ястия или зърнени храни. Такава гарнитура ще направи ястието още по-здраво.
