Гърбушка супа - общи принципи на приготвяне
Розова сьомга принадлежи към семейството риба сьомга. Тя е не само вкусна, но и много полезна. Месото от розова сьомга съдържа най-ценните протеини за тялото и редица витамини (А, РР, С и В). В допълнение, розовата сьомга е богата на ненаситени мастни киселини. Розова сьомга съдържа голямо количество магнезий, сяра, калций, мед, фосфор, цинк, никел, флуор и желязо. Омега-3 ненаситените мастни киселини помагат за подмладяване на организма и предотвратяват развитието на рак. Горбушовата сьомга е пържена, печена, задушена на пара, и можете да приготвите много вкусни и здравословни първи ястия от тази риба.
Гъбавата супа от сьомга може да се приготви от консервирана или прясна риба. Консервираните риби са чудесни за случаите, когато няма време за подготовка на удовлетворяващ първи курс. От розовата сьомга можете да направите обичайната течна рибена супа и деликатна сметана. Много зеленчуци са идеално съчетани с розова сьомга: картофи, моркови, лук, карфиол, броколи, домати, тиквички, спанак, целина и др. За да се направи ястието по-наситено и ароматно, към супата се прибавят и нарязани зеленчуци, сладък грах, черен и бял пипер, сол и дафинов лист. Можете да експериментирате малко и да подправите супата с други подправки.
Първо, за готвене супа варени бульон. Можете да изрежете филето на малки парченца и да готвите, докато е готово, и след това изложи останалите съставки. Можете също така да извадите рибата от готовия бульон и да я поставите в самия край на готвенето. Към супата от розова сьомга се прибавят и зеленчуци, морски дарове (миди или скариди), гъби, зърнени храни и топено сирене. Рибната супа може да се сервира с горещи крутони, а обичайната тънка супа върви добре с всяка прясна зеленина.
Гърбушка супа - приготвяне на храни и съдове за готвене
Пресните розови филета от сьомга се измиват и нарязват на малки парченца, след което бульонът се вари от риба. Варени риби трябва да бъдат отделени от костите. Зеленчуците се измиват добре и обелват, след което се нарязват съгласно рецептата. Ако се използва разтопено сирене, за да се приготви супа от розова сьомга, тя трябва да се постави предварително в хладилника, така че да е по-лесно да се настъргва на рендето - тогава сиренето ще се разтвори бързо в горещия бульон много бързо. Крупата се сортира и промива старателно. Също така трябва да нарязвате зеленчуците и предварително да подготвите необходимите подправки. Консервирана риба се нарязва на малки парченца или се разбърква с вилица заедно със сока директно в буркана.
За приготвяне на супа от гърбашка сьомга ще ви е необходим тиган, тиган, нож, дъска за рязане, ренде, решетка, скимер и други кухненски прибори. Ястието се сервира в обичайните дълбоки чинии, а кремавите рибни супи се разпръскват най-добре в дълбоки купи или купи.
Рецепти за супа от розова сьомга:
Рецепта 1: Розова супа от сьомга
Тази супа от розова сьомга е отличен вариант за първи курс. Супата се оказва много лека, подхранваща и вкусна. Тази рецепта включва рибни консерви, картофи, лук, моркови, ориз и подправки.
Необходими съставки:
- 1,5-2 литра вода;
- Картофи - 3 средни грудки;
- 2-3 супени лъжици ориз;
- 1 лук и моркови;
- Лаврови листа - 1 бр.
- Градински пипер - 3-4 броя;
- Пресни зеленчуци.
1 кутия розова сьомга;
Метод на получаване:
Налейте вода в тигана и запалете. Почистете картофите, морковите и лука, наряжете картофите на малки кубчета, настържете морковите, нарежете лука. Отворете кутията с консерви, отделете месото от сока. Веднага след като кипи водата, изсипете сока от рибата в тенджерата. Измийте старателно ориза и го поставете във вряща вода. След 10 минути поставете картофите, морковите и лука. Добавете дафинов лист и хвърлете няколко подправки от грах. Варете супа за 10 минути (докато зеленчуците са готови). Розова сьомга се нарязва на малки парченца и се поставя в тенджера. По-добре е да не месят рибата с вилица, в противен случай супата ще се превърне в овесена каша. Копър с магданоз мелене и хвърли в супата. Пригответе гърбичната супа още 5 минути. За да обогатите вкуса на хората, можете да сложите парче лимон и малко пресни зеленчуци във всяка чиния при сервиране.
Рецепта 2: Гърбушка и супа от скариди
Истински деликатесен първи курс, който може да се сервира за празнична вечеря или вечеря. Съставът на супа включва розово, скариди, домати, билки и подправки. Сервира се супа в специални глинени съдове.
Необходими съставки:
- килограм розова сьомга;
- Картофи - 2 бр.
- 2 зрели домати;
- Белени скариди - 150 г;
- 1 малък лук;
- Купчина магданоз;
- Маслини без костилка - 50 г;
- Сол и пипер на вкус.
Метод на получаване:
Лукът се обелва и нарязва. Почистваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на малки парченца. Потопяваме доматите в половин минута във вряща вода, след което отстраняваме кожата. Нарязваме месото в малки полукръгове. Измийте магданоза и мелете. Измиваме розовата сьомга и я напълваме с половин литър вряща вода. Пригответе рибата за около 15 минути. Не забравяйте да махнете пяната за скимер. Сложете лука и гответе супата още 5 минути. Подправете супата със сол, черен пипер и варете докато омекне. Издърпайте рибата, отделете от костите и филтрирайте бульона. Изсипете бульона в саксиите, извадете картофите и гответе още 10 минути. След това добавете доматите със скаридите и гответе супата още 3 минути. Нарежете маслините на малки пръстени. Поставете парче риба във всяка саксия, добавете маслини и поръсете с билки. Супата от гърба с скариди е готова!
Рецепта 3: Гърбава супа със сметана
Невероятно вкусна и деликатна супа от розова сьомга със сметана. Ако няма розова сьомга, можете да вземете всяка друга червена риба: кета сьомга, пъстърва, сьомга, сьомга, сьомга и др. Ястието се оказва много питателно, ароматно и удовлетворяващо. Тази рибена супа може да бъде приготвена за редовно хранене или за празнично хранене. Необходими съставки:
- Лист от листа - 5-6 броя;
- 10 чушки с бахар;
- 2,5 литра вода;
- 6 малки картофи;
- 2 лука;
- 1 малък морков;
- Опаковка от 10% сметана - 470 г;
- 20 g масло;
- Сол;
- Черен черен пипер;
- Копър.
Филе от розова сьомга - 450 г;
Метод на получаване:
Измиваме розовата сьомга, нарязваме филето на малки парченца. От главата, костите и опашката се приготвят 2,5 литра бульон. Добавете граха и дафинови листа към бульона. Кук за около половин час, периодично премахване на пяна. Филтрираме готовия бульон. Почистваме морковите и лука, нарязваме лука и нарязваме морковите на малки спретнати кубчета. Разпръснете маслото в тенджера, разтопете го, запържете морковите с лук. Почистете картофите, измийте и нарежете на малки кубчета. Поставете картофите в тиган с моркови и лук. Запълнете зеленчуците с прецеден бульон. Доведете супата до кипене и варете до меките картофи. След това сложете филето от розова сьомга и оставете супата да заври. След това излейте сметаната, сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври и добавете нарязан копър.
Рецепта 4: Розова супа с сьомга с топено сирене
Много лесна, вкусна и здравословна супа от розова сьомга. Ястието се приготвя лесно и бързо и е чудесно за ежедневни и празнични менюта. Тази супа може да бъде включена в програмата за бебешка храна. Можете да използвате не само розова сьомга, но и всяка друга червена риба (пъстърва, сьомга, сьомга и др.).
Необходими съставки:
Метод на получаване:
Изсипете студена вода в съда. Нарязва се филето на малки парченца и се поставя в тенджера. Сложете тенджерата на печката, след кипене намаляваме топлината и отстраняваме пяната. Покрийте тигана с капак и гответе за около половин час. Почистваме картофите и ги нарязваме на малки кубчета. Обелете лука и ситно наряжете. Сирене нарязани на малки парченца. 30 минути след началото на готвенето поставяме картофите, лука и сиренето в тигана. Подправете супата със сол и черен пипер. Приготвя се 10-15 минути, като се разбърква от време на време. Копчето се раздробява фино. Сервирайте супа и ситно нарязани зеленчуци. И горещи хлябове.
Рецепта 5: Гърбушка и супа от карфиол
Много сърдечна, лека и вкусна супа от розова сьомга. В допълнение, ястието е много витамин и здрави. Тази супа е чудесна за храна след дълги почивки.
Необходими съставки:
- 2 литра вода;
- 150 g карфиол;
- 50 г праз;
- 2 картофи;
- 1 малък морков;
- 2 супени лъжици. л. ориз;
- Сол на вкус;
- 300 ml зехтин.
300 g розова сьомга;
Метод на получаване:
Измийте рибата, изрежете я на малки парченца, налейте я със студена вода и гответе. Готвене на риба в продължение на 25-30 минути, периодично премахване на пяната. Зелето се сортира с фино нарязани цветчета, лук и моркови. Обелете картофите и изрежете на малки кубчета. Запържете морковите и лука в тиган с маслиново масло за 5 минути. Ние изваждаме риба от бульон, отделяме се от костите, филтрираме бульон. Сложете нарязани картофи в кипящ бульон и гответе за 3 минути, след това оставете останалите зеленчуци. Кук супа за около 10 минути. Измийте старателно ориза и го сложете в супата. Гответе, докато се направи. В края на готвенето изрежете парчетата риба и изключете огъня. Покрийте тигана с капак и го оставете да се влива в продължение на 20 минути. Готовата супа се сервира с нарязани зеленчуци.
Хрупкава сьомга - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Не гответе рибата на твърде висок огън - тя може да стане сурова от това. Като цяло, розовата сьомга не изисква продължителна топлинна обработка. Лимонов сок отлично подчертава деликатния вкус на розова сьомга, така че при сервиране в чиния можете да хвърлите тънък резен лимон.
