Изглежда, че днес е невъзможно да се изненада някой с чиния с картофи и месо. Но въпреки това, такива ястия - чест гост в кухнята на всяка домакиня.
Това е разбираемо: ястията не са трудни за приготвяне, много вкусни и удовлетворяващи, подходящи за ежедневна и празнична трапеза, освен това е отлична възможност да се приготвят едновременно месо и гарнитури.
Днес ще приготвим вкусна, ароматна свинска с картофи във фолио във фурната според дългогодишните и нови рецепти.
Свинско с картофи във фолио във фурната - основните принципи на готвене
• Свинско. Можете да използвате всяка част от свинското месо: гърдите, шията, ребрата. Месото може да се пече на големи парчета или на малки парченца. Голяма част от свинското месо се нуждае от предварително мариноване: обикновено достатъчно, за да се нарязват, разтривайте с подправки. Малките парчета могат просто да сол и пипер и да се разбърква. Сушени плодове, плодове, зеленчуци, гъби ще добавят допълнителен вкус към месото.
• Картофи. Измива се и се почиства. Печете цели, нарязани на половина или кръгове. Ако картофите са млади, тогава не може да бъде обелен, а по-добре старателно изплакнете със специална четка.
• Подправки, билки, билки, лук, чесън - ще подобрят и подчертаят вкуса на свинското месо с картофи.
• Печене. Готови съставки, разпределени върху облицована фолио, отгоре, ако желаете, залейте сметана или майонезен сос, поръсете с настъргано сирене. Покрийте с още един слой фолио и изпратете за час или половина, в зависимост от вида на рязане, във фурната.
1. Свинско с картофи във фолио във фурната съгласно класическата рецепта
Съставки:
• девет средни картофа;
• свинско месо - половин килограм; • зелен лук - 2 гроздове;
• растително масло - 150 мл;
• смлян пипер - 10 г;
• кимион - 10 г;
• червен пипер - 10 г;
• сол - 5 g.
Метод на приготвяне
1. Нарежете почистените картофи на парчета с дебелина 1,5 cm.
2. Свинско месо измити, изрежете излишната мазнина, но не всички, така че месото се оказа сочно. Канализация и среден куб. Слагаме месото в дълбока купа, поръсваме я със сол, подправки и старателно се разбъркваме, така че всички парченца да се търкат в подправки.
3. Взимаме лист за печене, поставяме фолио върху него, така че ръбовете му да висят от страните на листа. Поставете нарязани картофи отгоре, месо след това, поръсете с нарязани зеленчуци от лук, разбъркайте добре всичко. Поръсете със слънчогледово масло и разбъркайте отново.
4. Увийте съдържанието на листа, ръбовете на фолиото и го изпратете в гореща фурна, за да се пече 2 часа.
5. Един час по-късно отворете фурната и проверете за готовност на месо и картофи, залепете ги с вилица или нож.
6. Когато основните продукти са напълно изпечени, извадете от фурната, отстранете фолиото и горещо лежете върху а ла карт плочи, поръсете с нарязани зеленчуци. Ако е необходимо да се образува червена кора на повърхността на картофите, можете да отворите леко фолиото няколко минути преди да сте готови.
7. В момента на сервиране можете също да излеете печено месо с картофи с малко сос (домати, заквасена сметана и др.) Или сервирайте с кисело зеле, кисели краставички, домати и кисели гъби.
2. Свинско с картофи във фолио във фурната с майонеза и заквасена сметана
Съставки:
• свинско филе - половин килограм;
• 8 средно големи картофи;
• лук - 2 глави;
• маслена сметана - 1 чаша;
• майонеза - 200 г;
• различни подправки, сол - 10 г;
• чесън в суха форма - 5 г; • слънчогледово масло - 50 мл.
Метод на приготвяне
1. Нарежете свинското филе на 3 идентични филийки точно като пържолите. Разбийте готвача с чук, сол и поръсете със подправки.
2. Почистете, измийте картофите, нарязани на филийки с дебелина 1,5 мм.
3. Поставяме фолио върху тава за печене, поръсваме го със слънчогледово масло.
4. В първия слой се поставят 4 лукови пръстена с дебелина 1 cm.
5. Поставете 1 парче месо на лука, добре го смажете със заквасена сметана и майонеза. На върха на месото имаме 5 картофени кръга. Поръсете цялото със сол и изсушен чесън, намажете отново със заквасена сметана.
6. Сгънете ръбовете на фолиото така, че да не залепват силно към картофите. Същото правим и с другите парчета месо и картофи.
7. Поставете всичките три листа за печене в гореща фурна, печете 40 минути.
8. След изтичане на това време разгънете краищата на фолиото и се печете още 20 минути.
9. Веднага след изпичането, сервирайте масата, поръсете с билки.
3. Свинско с картофи във фолио в марината
Съставки:
• свинско месо - 0,5 кг;
• 6 средни картофа;
• лук - 2,5 кг;
• майонеза - 5 супени лъжици. лъжици.
За марината:
• подправка за кебап - 2 пакета;
• слънчогледово масло - 100 мл;
• сол 10 г;
• чесън - 1 зъб.
Метод на приготвяне
1. Нарежете приготвеното месо на 6 равни парчета, поставете в дълбока купа, добавете лука на половин пръстени, подправете, сол, черен пипер, оставете за няколко часа за ецване.
2. Поставете с шест парчета фолио върху тава за печене, поставете на тях картофи.
3. На върха на картофите мариновано месо с лук.
4. Правилно опаковайте всяка порция и го изпратете в горещата фурна за 1,5 часа, за да се пече.
5. Един час по-късно отворете фолиото, намажете съдържанието с майонеза, поръсете с чесън и отново оставете да се пече още 30 минути, но с отворено фолио. 6. Поставете приготвеното месо с картофи от фолио върху чинии, украсете с резенчета домати и краставици, залейте соса.
4. Свинско с картофи във фолио във фурната с гъби
Съставки:
• свинско месо - половин килограм;
• 5 средни картофа;
• пресни шампиони - 400 г;
• две средни лука;
• магданоз и копър - в един куп;
• сол, черен пипер - 10 г.
Метод на приготвяне
1. Гъби чисти, измийте, режим, средни резени.
2. Измийте месото, нарязано на парчета с дебелина 1 cm, леко отблъснати.
3. Нарежете обелените картофи на филийки.
4. Лук, нарязан на половин пръстени.
5. На малки квадратчета фолио поставяме парче месо, сол и пипер.
6. Поставете гъбите върху месото, картофите и лука отгоре. Поръсете с черен пипер, сол и увийте плътно с краищата на фолиото.
7. Фолио с месо и картофи, сложи на лист и се поставя в гореща фурна, за да се пече за 1 час при средна температура.
8. Когато месото и картофите изцяло се изпекат, отворете фолиото, извадете съдържанието на а ла карт чинии и сервирайте на масата, поръсете с нарязан чесън и зеленчуци.
5. Свинско с картофи във фолио във фурната, мариновано в бяло вино
Съставки:
• свинско филе - 800 г;
• картофи - 8 бр.
• 1 среден морков;
• 2 скилидки чесън;
• сухо бяло вино - 250 мл;
• сол, черен пипер, смлян червен и черен цвят - 15 г;
• три листа;
• бахар с пет граха;
• мащерка, риган - 15 г;
• растително масло - 80 мл.
Метод на приготвяне
1. Измиваме свинското месо, нарязано на парчета с дебелина 3 cm.
2. Изсипете сухо бяло вино в неокислителна тава, сложете всички подправки. В готовия марината изложи месото, разбъркайте добре и оставете за 3 часа.
3. След мариноване поставете месото на хартиени кърпи и изсушете. 4. Разтрийте месото с подправки и сол. За по-добро импрегниране на месо с подправки, той може да бъде леко нарязан и да се поставят подправки в разфасовките.
5. Поставяме фолиото за печене.
6. В средата на фолиото поставете кръговете от моркови и тънки пластмаси от чесън.
7. Поставете парчетата месо върху морков и чесън.
8. По краищата поставяме картофите, нарязваме на средни парчета, поръсваме със сол и подправки.
9. Поръсете цялото съдържание на фолиото с слънчогледово масло и плътно увийте ръбовете.
10. Изпратете в пещта за печене при температура 220 градуса за 60 минути.
11. След изтичане на това време, отворете фурната, повдигнете фолиото и препънете месото с нож, а ако е меко, извадете го от фурната. Ако месото е все още твърдо, тогава отново затворете фолиото и се печете още 30 минути.
12. Подгответе печени картофи с месо на гореща чиния, налейте върху тях доматен сос и поръсете със зеленчуци.
6. Свинско с картофи във фолио във фурната с чушки
Съставки:
• свинско месо - 1 кг;
• картофи - 8 бр.
• сол, подправки - 20 г;
• доматен сос - 100 мл.
• лук - 1 средна глава;
• Български пипер - 1 бр.
• един куп зелен магданоз.
Метод на приготвяне
1. Свинско месо, нарязано на средни парчета, разтривайте със сол.
2. Поставете в тенджера и изсипете доматен сос, който може да се приготви у дома по този начин: нарязваме лука с моркови в тънък куб, запържваме в слънчогледово масло, добавяме доматено пюре, запържваме за 1 минута и се налива месен бульон. Сварете добре.
3. Смесете месото с доматен сос и оставете да се хранят 1 час.
4. След изминалото време отделете месото от соса, смесете го с нарязаната чушка и лук.
5. Облицоване на фолиото върху тава за печене.
6. В средата изложи месото със зеленчуци, а наоколо постави пръчките от картофи с дебелина 1,5 cm. 7. Поръсете картофите отгоре със сол, пипер и подправки.
8. Затворете всички краища на фолиото и го изпратете в пещта за 2 часа при умерена температура.
9. Поставете готовото месо и картофите върху чиния, поръсете с магданоз.
Свинско с картофи във фолио във фурната - съвети и полезни съвети
• Ако искате вкусна кора на сирене, поръсете я с естествена съставка с масленост най-малко 45%. Първо, оставете да се разтопи под фолиото и 10-15 минути преди готовността да е готова, отстранете фолиото.
• Ако не искате да прекарвате много време в готвенето, разбийте парчетата свинско с чук - така че свинското с картофи във фолио във фурната ще бъде сварено бързо.
• За да предотвратите печенето на сока върху тава за печене, използвайте добро фолио, също опаковайте, уверете се, че навсякъде няма пролуки.
• Ако печете голямо парче месо, не разкъсвайте картофите - в противен случай картофите ще бъдат готови, а месото няма да се пече.
• Ястието няма да изсъхне, ако изсипете всички съставки със специално приготвен сос или сметана.
• Ароматът и вкусът на подправките ще придадат специален вкус на свинско и картофи, ще използват различни подправки и билки.
• Не забравяйте да разкриете фолиото в края на готвенето, така че месото и картофите да се оцветят.
• Готовото ястие се сервира веднага, охладените картофи не са толкова вкусни.
• Освен това, пресни, кисели зеленчуци и зеленчуци могат да бъдат сервирани със свинско и картофи.
