Френското свинско с картофи е популярно ястие от съветските времена.
Интересен факт: навсякъде по света „месото на френски” се нарича говеждо задушено вино, а само в нашата страна това сърдечно и висококалорично свинско ястие.
В тази статия сме събрали най-добрите рецепти за приготвяне на свинско на френски език с картофи.
Свинско на френски език с картофи - основни принципи за готвене
Основните съставки на ястието са: картофи, свинско месо, сирене и лук.
За свинско на френски език с картофи вземете филе. Желателно е, че е прясно месо, а не замразени. Свинското филе се измива и нарязва на фибри през резените. Всяко парче е леко отблъснато, осолено и в ръкавица.
Лукът се обелва, нарязва на тънки пера или пръстени. В някои рецепти тя е маринирана. За да направите това, поставете лук в дълбока чиния и налейте разредена вода с ябълков или винен оцет. Мариновайте сол и добавете захар към нея. Лукът се маринира около половин час.
Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки.
Съставки за месо във френски слоя. Свинското месо се разпръсква в омаслена форма, след което месото се покрива със слой лук. Ако преди това се маринира, лукът трябва да бъде леко натиснат. Следващият слой е картофите. Ястието се пълни обилно с настъргано сирене и се намазва с майонеза.
Френско свинско с картофи, изпечени във фурната за около час при 180 ° С.
Рецепта 1. Френско свинско с картофи във фурната
.
Съставки
40 g свинско филе;
растително масло; три картофи;
върху щипка сол и прясно смлян пипер;
голям червен лук;
100 мл сухо червено вино;
150 грама сирене;
Пресни зеленчуци;
300 мл майонеза със заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Вземете свинското филе, измийте я добре под крана и отрежете целия излишък. Леко ги подсушете със салфетки и месото нарязани на парчета с дебелина сантиметър. Всяко парче е леко отблъснато с чук. Разлагаме месото на борда, поръсваме го със сол и черен пипер. От друга страна повторете процедурата.
2. Свинско изместете в дълбока чиния и го изсипете със сухо червено вино. След половин час месото ще стане ароматно и меко. Можете да маринирате свинското месо през цялата нощ.
3. Почистете и измийте зеленчуците под крана. Нарежете картофите на тънки филийки. Лукът разкъсва половин пръстени. Сирене голямо три.
4. Поръсете дълбока устойчива на топлина форма с масло. Разпръскваме на дъното на плосък слой картофени филийки и леко се полагаме. Поставете маринованото месо на картофите. Поръсете със ситно нарязани зеленчуци. Следващият слой се слага лук.
5. В отделен съд, смесете сметаната и майонезата в равни пропорции. Равномерно изсипете соса върху съда. Покрийте формата с фолио и изпратете за четиридесет минути в предварително загрята до 220 ° С фурна. След това извадете фолиото, свинско на френски език с картофи, обилно поръсете с настъргано сирене и поставете във фурната за още една четвърт час.
Рецепта 2. Свинско на френски език с картофи в бавен котлон
Съставки
200 г прясно свинско месо;
две пинцети от прясно смлян черен пипер;
средна крушка;
груба сол;
400 г картофи;
три големи пресни гъби; 75 мл рафинирано слънчогледово масло;
домат;
130 г майонеза;
50 грама сирене.
Метод на готвене
1. Измийте свинското месо при топла вода, избършете месото с хартиена кърпа и го поставете на дъска за рязане. За почистване на свинското месо от излишните мазнини, вени и филми. Нарежете го на тънки плочи, след това нарязайте на малки парченца. Преместете месото за почистване.
2. Измийте шампиони, изсушете и отрежете закалените места на шапките и краката. Гъбите се смилат на парчета с дебелина половин сантиметър. Поставете шампиньоните в отделна чиния.
3. Обелете луковицата, изплакнете и нарязайте на тънки половин пръстени. Сложете чиния.
4. Изплакнете доматите, избършете със салфетка, изрежете стъблото и нарязайте доматите на тънки кръгове.
5. Обелете картофите, изплакнете и нарязани на достатъчно тънки филийки. Сиренето се настъргва на груби ренде.
6. Изсипете слънчогледово олио в контейнера за мултикурьер. Поставете равномерно парчета свинско месо, сол месо и пипер. Намажете слой свинско месо с майонеза. Следващият слой се поставя на лук и парчета гъби. Сложете филийки картофи върху гъбения слой и ги намажете с майонеза. Поставете целия картоф по този начин, намазвайки всеки слой с майонеза. Оформете го с чашите за домати и поръсете с настъргано сирене.
7. Поставете контейнера в бавна печка, затворете плътно капака и го включете в режим „Печене“. Готвя ястието за четиридесет минути. Леко охладете готовото свинско с картофи и сервирайте, нарязани на порции.
Рецепта 3. Френско свинско с картофи във фолио
Съставки
400 г свинско месо;
скилидка чесън;
шест картофи;
30 г горчица; две крушки;
10 g захар;
морков;
груба сол и пипер;
150 g заквасена сметана;
пресен магданоз;
70 г пармезан;
50 мл рафинирано слънчогледово масло.
Метод на готвене
1. Измийте парче свинско под кран, потопете го в салфетки и нарязани на четири резена. Всеки поставен в чантата и леко отблъснат месото с чук. Обелете чесъна и прескочете през чесновата преса. Смесва се със сол и пипер. Настържете всяко парче свинско месо от двете страни със сместа.
2. Обелете картофите, изплакнете ги и ги нарежете на не много дебели кръгове. Сложете парчетата картофи в леко осолена вряща вода и гответе за пет минути от момента на кипене.
3. Настържете почистените моркови. Луковиците почистват и нарязват на половин пръстени. Сложете зеленчуците в тиган с горещо олио и се запържвайте на умерено топлина до златисто кафяво.
4. Смесете заквасена сметана с горчица, добавете сол, захар и разбъркайте. Сирене грубо решетка.
5. Вземете парче фолио, почистете го с масло и поставете една четвърт от картофите в средата. Поставете парче свинско на него и я намажете с горчично-сметанов сос. Нанесете с месо на четвъртата част от печенето на зеленчуци, намажете отново със сос и поръсете с настъргано сирене. Увийте краищата на фолиото и сложете върху печене. В същата последователност правим още три торбички.
6. Загрейте фурната до 220 ° C и поставете в него печене на месо. Печете свинското с картофи за около четиридесет минути. Преди сервиране разгънете фолиото.
Рецепта 4. Френско свинско с картофи и домати
Съставки
половин килограм свинско филе;
зелени;
500 г картофи;
подправки и сол; 150 грама сирене;
зехтин;
четири домата;
три скилидки чесън;
две крушки;
300 г майонеза.
Метод на готвене
1. Нарежете на филийки и леко победи. Сол и подправяйте с подправки от двете страни.
2. Смесете майонезата със ситно нарязани зеленчуци и натрошен чесън.
3. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки. Изплакнете доматите, натопете ги със салфетка и изрежете на кръгчета. Обелете луковиците и ги нарежете с пръстени или пера.
4. Поставете картофите в купа, поръсете с масло, черен пипер, сол и разбъркайте.
5. Намажете дълбоката форма с масло, сложете половин картоф на дъното с равен слой и го намажете със соса. Горната половина на настърган лук. Изсипете свинското месо върху него и отново намажете със соса. Сложете останалите зеленчуци по този ред: картофи, сос, лук и домати. Съдовете се поръсват със ситно нарязани зеленчуци.
6. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 210 ° С за четиридесет минути. Десет минути преди варенето се поръсва с настъргано сирене.
Рецепта 5. Френско свинско със сметана картофи
Съставки
осем картофи;
10 g сол;
лилав лук;
700 g свинско месо;
30 грама брашно;
2 щипки сладка смлян пипер и черен пипер;
100 ml рафинирано растително масло;
200 ml сметана;
2 щипка куркума.
Метод на готвене
1. Измийте свинското месо, подсушете и нарязани на малки парченца. Парчета месо, сол и пипер и се навиват в брашно.
2. Свинско се поставя в тиган с горещо масло и се запържва до златисто.
3. Нарежете обелените лук на парчета. За това ястие вземете малки картофи. Обелете я и изрежете на 2-4 парчета. Поставете картофите в купа, подправете със сол, куркума и червен пипер. Разбъркайте. Запържете картофите до златисто кафяво. 4. Сложете парчетата свинско месо, картофите и парчетата лук в тавата за печене. Изсипете целия крем и покрийте формата с фолио. Загрейте фурната до 180 ° C и сложете свинското и картофите в нея за четиридесет минути.
Рецепта 6. Френски свинско с картофи в тиган
Съставки
кг картофи;
груба сол и пипер;
пет лука;
300 g заквасена сметана;
кг свинско филе;
300 грама сирене.
Метод на готвене
1. Зеленчуци за почистване, измиване и изсушаване. Нарежете картофите не твърде дебели кръгове. Луковиците нарязват половин пръстени.
2. Свинско нарязани на порции с дебелина в сантиметри. Всички отблъснаха чукчето. Сложете месото в купа, черен пипер, сол и разбъркайте.
3. Поставете картофите в маслена тиган, сол и черен пипер. Поставете месото върху картофите. Намажете го отгоре с заквасена сметана. Нанесете върху месото слой лук. Той също намазва сметана.
4. Поставете тенджерата на умерена топлина, плътно покрийте и гответе половин час от момента на кипене. След това отворете капака, поръсете със сирене и оставете свинското и картофите на огъня още десет минути.
Рецепта 7. Френски свинско с "Алтернативни" картофи
Съставки
половин килограм свинско месо;
30 г майонеза;
лук;
50 g заквасена сметана;
3 скилидки чесън;
300 г картофи;
250 g печурки;
200 грама сирене;
патладжан.
Метод на готвене
1. Нарежете парче свинско месо на четири пържола. Всяка грес, сол и пипер.
2. Загрейте добре сухия тиган, сложете месото в него и го изпържете до златисто кафяво от двете страни.
3. Поставете печено свинско месо в термоустойчива форма и го оставете да почива. 4. Нарежете почистените и измити картофи на тънки филийки и ги сложете върху месото.
5. Обелете и нарежете чесъна и лука. Запържете ги в добре загрято масло, докато лукът е прозрачен. Добавете към зеленчуците фино нарязани печурки и изпържете всички заедно за три минути.
6. Нарежете патладжана на малки кубчета, поставете в купа и покрийте със солена вода. След половин час източете водата, измийте патладжаните, стиснете ги и ги сложете в гъбите. Фрай за още три минути. Сега добавете заквасена сметана и настъргано сирене на тиган, сол и пипер. Поставете получената пържене върху картофите и нивелирайте.
7. Поставете формата във фурната за четиридесет минути. Пече се при 180 ° С. Вземете свинското на френски език, с шпатула, разделете чинията на порции и сервирайте с зеленчукова салата.
Френски свинско с картофи - съвети и съвети
- За да изрежете свинското месо на още тънки филийки, оставете месото във фризера, така че да се грабва само леко.
- Вместо майонеза и заквасена сметана можете да използвате сос Bechamel.
- Ако е възможно, използвайте сирене Пармезан на френски език за свинско месо.
- За тази чиния използвайте свинско месо или филе.
