Свинско с лук във фурната - още повече вкус и нежност. Селекция от най-добрите рецепти за свинско месо с лук във фурната

Свинското месо е нежно и вкусно месо, а ако е приготвено с лук, то ще бъде и сочно.

Свинското месо е универсално месо, с което можете да експериментирате и да използвате различни методи за готвене.

Свинско с лук във фурната - основните принципи на готвене

Свинско с лук във фурната се приготвя в едно парче, нарязани на филийки, а също и под формата на котлет или ролка.

Има няколко начина за приготвяне на свинско в пещта: във фолио, ръкави или саксии.

Лукът дава сочност и нежност на месото. За готвене най-често се използва филе, раменна част или шунка. Месото се измива, филмът се изрязва и излишната мазнина се нарязва на филийки или се оставя твърдо парче. Всичко зависи от избраната от вас рецепта.

Подправките са от голямо значение, защото придават на ястието аромат и специфичен вкус. Но трябва да обърнете внимание, че най-важното тук е да не се прекаляваме, за да не победим вкуса на самото месо.

Свинско с лук може да се приготви на празнична маса. Красиво украсеното ястие ще бъде истинска украса на гарнира.

Ако нямате време да приготвите отделна гарнитура, можете да го приготвите с месо. Това могат да бъдат картофи, елда или ориз.

Рецепта 1. Свинско с лук във фурната на парчета

Съставки

800 г свинско месо;

прясно смлян черен пипер;

два лука;

готварска сол;

30 г майонеза;

60 г кетчуп.

Метод на готвене

1. Измийте свинското месо под течаща вода, натопете го в салфетка и отрежете цялата мазнина. Нарежете месото през влакната на филийки с дебелина 1 см. Предварително разбийте парчетата, ако не планирате дълго да маринирате месото.

2. Обелете луковиците, измийте ги, наряжете ги на ренде и поставете в дълбока купа. 3. Добавете кетчуп, подправки и майонеза към сместа от лук и разбъркайте.

4. Потопете всеки срез в сместа. Месото трябва да бъде покрито от всички страни. Свинско мариновайте за половин час, или оставете за една нощ. Колкото по-дълго маринирате месото, толкова по-меко и сочно ще се окаже.

5. Включете фурната на 200 градуса. Сгънете фолиото на половина и поставете в средата на парчета свинско в един ред припокриване. От страните на ръба на фолиото, така че в центъра има малка дупка за пара. Сложи свинското месо във фолио в тиган или деко.

6. Печете месото във фурната за 30-40 минути. Отворете горната част на фолиото, повишете температурата до максимум и печете още 10 минути, докато леко почерне.

Рецепта 2. Свинско с лук във фурната с сини сливи в бавен котлон

Съставки

60 ml растително масло;

800 г свинско месо;

кухненска сол;

голям лук;

три стека питейна вода;

голям лук;

80 мл соев сос;

Български пипер;

200 g сушени сини сливи.

Метод на готвене

1. Свинско месо, изплакнете с топла вода. Отрежете излишната мазнина и филма. Потопете месото в хартиена салфетка и изрежете на малки парченца.

2. Изсипете сливи с топла вода и изплакнете добре. Сложете салфетка и изчакайте, докато изсъхне. След това го нарежете на половина.

3. Измийте почистените зеленчуци. Пипер свободен от стъблото с семена. Лукът се нарязва на тънки ивици. Грубо настъргани моркови.

4. В купа смесете водата със соевия сос и сол. Ако желаете, можете да добавите подправки за месо. Разбъркайте.

5. Поставете съставките в тигана в следния ред: растително масло, парчета свинско месо, лук на половин пръстени, настърган морков, черен пипер в ленти и сини сливи. Всички изсипваме сос. Спуснете капака и включете програмата за охлаждане. Гответе половин час. 6. След сигнала извадете тенджерата и разбъркайте. Сервирайте с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни.

Рецепта 3. Свинско с лук във фурната "Ключът към сърцето на човека"

Съставки

кг свинско месо;

80 г горчица;

черен пипер;

четири лука;

морска сол.

Метод на готвене

1. Изплакнете добре парче месо под крана, подсушете го със салфетка и веднага нарязани на парчета. Не отблъсквайте!

2. Сгънете в дълбока купа и подправете със сол и черен пипер. Добавете горещата горчица и дафинов лист. Разбъркайте с ръцете си, така че всички парчета да бъдат равномерно покрити с марината. Сложете свинското месо на студено за 12 часа.

3. Поставете месото в тенджера с горещо масло и се запържваме, като непрекъснато разбърквате, докато се покрие с приятна златисто-кафява кора.

4. Нарязани нарязани на лук половин пръстени. Сложете месото в контейнер за печене. В същия тиган, положете лука и го запържете до златисто. Най-отгоре върху свинското месо се пече лук. Изсипете върху останалия сос от тавата.

5. Включете фурната на 150 градуса. Покрийте месото с лук с фолио и го изпратете в предварително загрята фурна. Гответе за час и половина. Преди сервиране, украсете месото с нарязани зеленчуци.

Рецепта 4. Свинско с лук в фурна „Боярска“

Съставки

60 ml растително масло;

6 свински котлети;

майонеза;

6 филийки твърдо сирене;

черен пипер;

6 картофени клубена;

сол;

три глави лук.

Метод на готвене

1. Измийте и източете месото. Всяко парче леко отдели от двете страни. Сол и пипер. Включете фурната.

2. Обелете и измийте картофите и лука. Нарежете картофите на малки парчета, лук - половин пръстен.

3. Смажете тавата. Поставете в един слой картофи. Солирайте го. Разстелете свинско месо на картофи. Поставете лука на месото. Изсипете с майонеза. Покрийте с фолио. 4. Поставете тавата за печене във фурната на средно ниво. Печете на 180 градуса за 40 минути.

5. Свалете свинското месо с лук, отстранете фолиото. Всяка филия печена свинска покривка се покрива с парче сирене. Върнете се във фурната на средно ниво. Печете свинското месо до златисто кафяво.

Рецепта 5. Свинско с лук във фурната в марината

Съставки

сметана;

килограм свинско месо;

500 g лук;

100 ml соев сос;

30 г майонеза, каперси и сметана;

100 мл ябълков оцет;

две скилидки чесън;

150 ml растително масло;

Смесват се 10 g пиперки.

Метод на готвене

1. Лук кори, нарязан слама. Измийте месото, изсушете, нарязани на парчета. Смесете лука с месо в купа и леко "масажирайте".

2. За марината смесете соевия сос с ябълков оцет, смес от чушки и растително масло. Разбъркайте.

3. Поставете маринатата в купа със свинско месо и разбъркайте с ръцете си, така че да се разпредели равномерно върху всички парчета. Покрийте с филм. Мариновайте за 10 часа.

4. Включете фурната, за да се затопли (190 ° C). Преди печене, изберете голяма част от лука от месото и го поставете на дъното на формата. Поставете свинското на върха. Гответе за един час.

5. Сервирайте, поливайте останалия сок. За соса комбинирайте сметана с майонеза и каперси. Добавете малко сметана и ситно нарязан лук и разбъркайте.

Рецепта 6. Свинско с лук във фурната във вино

Съставки

свинско месо на ръба - 1,5 кг;

готварска сол;

сухо бяло вино - 250 мл;

прясно смлян черен пипер;

пушен бекон - 200 г;

Дижонска горчица;

голям лук;

чесън - три скилидки.

Метод на готвене

1. Измийте свинското месо, натопете го със салфетка и подправете със сол и черен пипер от всички страни. След това покрийте месото от всички страни с дижонска горчица. 2. Покрийте формата с фолио. Сложете свинското месо в него и сложете тънките лентички от бекон, така че да покрие напълно горчичния слой. За да предпазите бекона от подхлъзване, го фиксирайте с клечки за зъби.

3. Обелете лука и нарежете на няколко резена. По краищата на месото, поставете белени лук и лукови клинове. Изсипете на половината вино и поставете във фурната, предварително го затопляне.

4. След четвърт час изсипва свинското месо с кипящо вино. Включете фурната при 210 ° С и изпечете за около час. Всеки четвърт час изсипвайте свинската сок от матрицата. След това излейте месото с останалото вино, завъртете температурата при 160 ° С и печете, докато се направи, като периодично се налива сок върху свинското месо.

Рецепта 7. Свинско месо с лук във фурната в ръкава

Съставки

три големи лука;

половин килограм свинско месо;

5 г сол и черен пипер;

Нидерландско сирене - 150 г;

Сол. масло - 100 мл;

30 ml соев сос;

100 ml майонеза.

Метод на готвене

1. Измийте свинското филе и изсечете на малки парчета. Обелеченият лук се нарязва на тънки пръстени.

2. Поставете месото в купа, добавете пръстени лук и настъргано сирене. Изпратете соевия сос, майонезата и растителното масло тук. Подправете всичко със сол и пипер. Разбъркайте добре.

3. Сложете свинското месо в пещта. Вържете от двете страни и лежете върху деко. Загрейте фурната до 180C. Печете месо за един час.

Рецепта 8. Свинско с лук във фурната в соево марината

Съставки

свинска шунка - половин килограм;

половин куп питейна вода;

два големи лука;

50 ml растително масло;

седем скилидки чесън;

зелени;

20 g джинджифил;

сол;

100 ml соев сос;

50 г мед;

150 ml сухо червено вино;

50 г горчица пикантна.

Метод на готвене 1. Измийте свинската шунка, натопете я с кърпа, отрежете плявата и излишната мазнина. Нарежете месото на малки парченца.

2. Обелете джинджифила, чесъна и лука. Измийте зелените и изсушете. Зеленчуците се смилат в блендер до състояние на каша. Добавете към получената маса питейна вода, мед, горчица, вино и соев сос. Разбъркайте.

3. Налейте маринатата на свинското месо, разбъркайте и оставете на студено поне три часа.

4. Прехвърлете месото с марината до дълбока форма и го поставете в пещта, предварително загрята до 180 ° С за час и половина. Периодично се разбърква.

Свинско с лук във фурната - съвети и трикове

• Преди да приготвите свинското месо, не забравяйте да го изсушите, в противен случай месото няма да се пече, а се задушава.
• За да се направи месото сочно, запържете я на силен огън, така че да бъде покрит със златна кора от всички страни.

Първо изсипете закупеното свинско с гореща вода и след това я изплакнете със студена вода.

• Запечен лук може да се използва за приготвяне на сос.