Печено свинско - общи принципи за готвене
Свинско печено шунка е голямо парче обезкостено месо, изпечено цяло. Печена шунка обикновено се пече във фурната, можете също да използвате микровълнова печка. Като цяло, свинското месо се приготвя много просто. За нея, направете специална марината от подправки, които пазят месото за няколко часа. След това свинското месо се пече във фурната за час и половина. От подправките най-често се използват чесън, черен пипер, кориандър, червен пипер, розмарин и др.
Печено свинско печено - приготвяне на храни и съдове
За приготвяне на свинска печена шунка ще ви трябва купа за сос или марината, дъска за рязане, тиган или тиган и тава за печене. Допълнително се приготвя пергаментна хартия, фолио, ръкав за печене и конци за печене. Месото трябва да бъде предварително измито и изсушено. Отделно пригответе подправките, пригответе маринатата според рецептата.
Рецепти за шунка от свинско месо:
Рецепта 1: Свинска печена шунка
Класическата рецепта за свинска шунка. Нищо повече - само месо, сол, черен пипер и чесън. Но колко вкусно се оказва! Такова предястие е идеално за всяка почивка: Нова година, рожден ден, 23 февруари и т.н.
Необходими съставки:
- Свинско;
- Сол;
- Peppers;
- Чесън;
- Зелен червен пипер.
Метод на приготвяне:
Вземете свинска шунка, измийте и подсушете със салфетки. Натрим с цялата сол и пипер. Чесънът се прекарва през преса или се втрива върху фина ренде. Ние ги покриваме със свинско от всички страни. Разпръскваме свинското с купа, покриваме се с филм. Оставете да мариновате за няколко часа и по-добре през цялата нощ. След като месото е мариновано, разтрийте го с червен пипер. Взимаме кулинарна нишка и я навиваме с месо. Увийте шунка с пергаментна хартия. След това също обгръщаме с фолио. Загрейте фурната правилно, изпратете там тава с месо. Един час пече месо на 250 градуса, още два часа - на 200. Това време се изчислява на три килограма свинско месо, ако теглото на шунката е повече или по-малко, това означава, че трябва да се коригира времето за печене на тази основа. След като месото се пече, трябва да го оставите във фурната за известно време. Веднага след като свинското месо се охлади, свареното свинско месо трябва да се постави в хладилника и да се остави за една нощ.
Рецепта 2: Печено свинско месо от сос от мед
Невероятно вкусна закуска! Този празник за всеки човек. Необичайният кадифен вкус придава на месото мед - това е тайната на приготвянето на такава печена шунка.
Необходими съставки:
- Килограм свинско месо;
- Осем зъба от чесън;
- Две лъжици соев сос;
- лъжица мед;
- Сол;
- Черен пипер;
- Растително масло.
Метод на приготвяне:
Взимаме свинска шунка, измиваме се, изсушаваме със салфетки. Разтривайте със сол и пипер. Чесън скилидки чисти, нарязани на половина и nashpigovyvayem свинско с тях. Налейте шунката със соев сос, след това покрийте с мед. Сложете го в купа, покрийте с фолио, оставете да се маринира за няколко часа. Взимаме тесто за печене, покриваме го с масло, поставяме месо там. Печем във фурната за час и половина при температура 220-230 градуса. Сервирайте студено варено свинско.
Рецепта 3: Печено свинско месо от свинско месо в микровълнова фурна
В микровълновата фурна може да се приготви вкусна шунка. Нищо специално не е необходимо за това - чесънът, солта, пиперът и лавърът са подходящи от подправките. За подправка и вкус можете да добавите стафиди.
Необходими съставки:
- Килограм свинско филе;
- Няколко скилидки чесън;
- Две лъжици стафиди;
- Половин чаша лаврушка;
- Две супени лъжици сол;
- Черен черен пипер;
- Растително масло.
Метод на приготвяне:
Измийте свинското филе, изсушете. Чесънът чисти, нарязани на филийки. Леки стафиди костилка измийте, суха. Правим разфасовки в свинското месо, поставяме там чесън и стафиди. Разтрийте свинското месо със сол и черен пипер, оставете за няколко часа. Загрейте маслото в тиган, запържете месото от всички страни до златисто кафяво. Вземете термоустойчивата форма, която е подходяща за готвене в микровълнова фурна. Към тази форма трябва да отиде прикритие. Поставяме дъното на формата с дафинов лист, разстиламе месото отгоре. Изсипете във форма на 2 чаши вряща вода. Открийте нормалния микровълнов режим при пълна мощност, настройте 25 минути. След време месото се преобърна и отново готви. Тъй като мощността на микровълновите фурни е различна за всеки, времето за готвене също ще варира. Ако е необходимо, времето за печене може да се увеличи. Готовността на свинското месо може да се определи чрез назъбване - месото трябва да бъде равномерно розово.
Рецепта 4: Печено свинско месо от свинско месо "Евразия"
Отлична рецепта за свинско печено шунка с чушки и сушени домати. Снекът е идеален за всеки празник.
Необходими съставки:
Половин чаша соев сос;
- Килограм свинско месо;
- Голям български пипер;
- Три сушени домати;
- Чили чушки;
- Няколко скилидки чесън;
- Лъжица от кориандър;
- лъжица царевична горчица.
Метод на приготвяне:
Свинското месо е измито, изсушено. Български пипер нарязани на ивици, скилидки чесън - резени. Нарежете сушени домати на малки парченца, оставете чилирания какъвто е. В свинското месо правим разфасовки, влагаме в тях чесън, домати и пипер. Извършваме една дълга пункция по цялото парче месо и поставяме чили пипер в нея. Ние увиваме свинската здрава нишка. Натрийте парче месо със соев сос от всички страни. Поръсете със синапено семе и кориандър. Сложете месото в пещта. Закрепваме специални скоби. Оставете за три часа, за да се маринова. Печем във фурната за един час, след това отрежете ръкава и продължете печенето още 15 минути. Сервирайте горещо или студено варено свинско.
Рецепта 5: Свинско печено шунка със заквасена сметана
Отнасяйте любимите с такава невероятна закуска. Свинска печена шунка със заквасена сметана е стара полска рецепта, която използва също горчица, захар, чесън и други подправки. За подправка можете да добавите соев сос.
Необходими съставки:
- Килограм свинско месо;
- Глава от чесън;
- Две лъжици соев сос;
- Две лъжици заквасена сметана;
- Лъжица от горчица;
- Две лъжици сол;
- Лъжица захар;
- Грах от черен пипер;
- Лаврови листа.
Метод на приготвяне:
Месото се измива, суши с хартиени кърпи. Чесънът чисти, нарязани на филийки, ние натиснете с нож. От 1,5 литра вода, заквасена сметана, соев сос, горчица, сол и захар правят марината. Всички старателно смесени, добавете грах пипер, чесън и Lavrushka. Слагаме тенджерата с марината на огъня, заврим, потапяме месото там. Сварете 20 минути (колкото по-голямо е парчето, толкова по-дълго). Охладете свинското в една и съща марината. Заедно с марината премахваме месото в хладилника за един ден. След един ден слагайте отново месото в марината на печката, ври 10 минути след варенето. Оставете да изстине. Ние изваждаме от марината, изсушаваме ги с хартиени салфетки. Плътно обвит с пергамент, изпратен в хладилника в продължение на два дни.
Рецепта 6: Свинско печено шунка с джинджифил
Невероятно вкусна свинска печена шунка с джинджифил и горчица. В рецептата се използва и ябълка, която придава на ястието пикантна киселинност.
Необходими съставки:
- Няколко скилидки чесън;
- Свинско;
- Клонче от розмарин;
- Прясно джинджифил;
- Няколко лъжици соев сос;
- Три лъжици растително масло;
- Черен черен пипер;
- Две супени лъжици горчица;
- Голяма ябълка.
Метод на приготвяне:
Чесънът е обелен, нарязан на плочи. Взимаме клонче от розмарин, откъсваме листата. Твърде големите листа могат да бъдат разкъсани на две или три части. Ние измиваме свинското месо, изсушаваме го, правим разфасовки. В разфасовките поставяме розмарин и чесън. Джинджифилът е нарязан. Смесете растително масло със соев сос, добавете джинджифил и смлян пипер. Внимателно победи всичко. Сложете месото в найлонова торбичка, налейте маринатата там. Обвържете пакета, как да се разклаща. Поставете в хладилника за 8-12 часа. Периодично разклащайте чантата, за да разпределите цялата смес.
Голяма ябълка чиста, разтривайте върху фин ренде. Смесете ябълката с горчица. По-нататък от пакета, който изсипваме в марината, остава. Потопете месото с хартиени кърпи. Загрейте тигана с масло, на висока температура от всички страни запържете свинското месо до златисто кафяво. Свинското месо се покрива с маса горчица-ябълка. Сложете месото в ръкав за печене, варете във фурната за един час при 200 градуса. Ако детайлът е голям, времето за готвене се увеличава. Нарежете ръкава и печете още 20 минути. Охладете готовия свинско месо, сервирайте на парчета.
Печена свинска шунка - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
За приготвянето на печена шунка, шунка или чист филе е най-добре. Можете просто да изтъркате свинското месо със сол, чесън и подправки, или да направите разфасовки и да поставите на дъното резени от чесън, чушка, моркови, сушени домати, билкови листа и т.н. Температурата на варене на шунка е 200-220 градуса. През повечето време месото се пече в ръкава, след което се нарязва и продължава да се готви свинско за още 20 минути. Това ще направи месото червено и хрупкаво, с приятна златна кора.
