Свинско с брюкселско зеле в китайски - много вкусно и просто основно ястие, приготвено в съответствие с азиатската кухня. Ще отнеме време, за да маринираме месото, но ако искате да приготвите ястието бързо, то нарежете месото на тънки ивици - така маринатата ще се абсорбира по-бързо. Тази рецепта съдържа всички съставки на вкусна вечеря - нежно сладко и кисело месо със сос, сочни зеленчуци и кремави „стъклени“ юфка. Можете да мариноване свинско предварително, в марината се съхранява от 2 до 10 часа, и, колкото по-дълго, по-вкусно, а след това готвене вечеря ще отнеме не повече от половин час.
В оригиналната китайска рецепта за марината се използва оризово вино, което може да бъде заменено със сухо бяло вино, то е по-достъпно и вкусът няма да бъде особено засегнат.
- Време за подготовка: 2 часа
- Време за готвене: 30 минути
- Порции: 3
Съставки за свинско месо от китайски стил с брюкселско зеле
За марината:
- 1 чили;
- 1 лук;
- 3 скилидки чесън;
- 5 см корен от джинджифил;
- 60 мл бяло вино;
- 30 мл соев сос;
- 30 г мед;
- 40 ml зехтин;
- сол, черен пипер, зеленчуци.
Китайско свинско с брюкселско зеле
От филето, внимателно отсече филмите и всички излишък - мазнини, сухожилия и сухожилия. Измийте месото със студена вода и подсушете добре с хартиена кърпа.
Нарязваме свинското месо през влакната с големи кубчета. В тази рецепта, месото е предварително мариновано, така че не е необходимо да се смила, ще бъде по-вкусно.
След това направете марината за свинско месо. Преминете през карамфилите с чесън. Лукът и пресният корен от джинджифил се разтриват върху фин ренде. Чили подрязани на кубчета. В купа смесете сухо бяло вино с мед, настърган лук и джинджифил, нарязан чили, сол и черен пипер, добавете соев сос.
Сложете парчетата свинско месо в маринатата и ги поставете в хладилника в продължение на 2 часа, през което време месото ще попие ароматите на подправките.
След това загрейте зехтина в тиган, бързо изпържете парчетата свинско до готов, сложете го на плоча. Изсипете останалата марината в тигана, изпарете го за 10 минути, разбъркайте с месо. След това поръсете с нарязани зеленчуци. Основата за свинско с брюкселско зеле в китайски е готова.
Налейте 1 литър вряща вода в тиган, налейте една чаена лъжичка сол, сложете фунхоза във вряща вода, варете 2-3 минути. Готови да хвърлят юфка на сито.
Сложете голямо парче масло на горещите юфки, покрийте с капака, така че маслото да се разтопи и юфките се изпарят.
Замръзналите брюкселски кълнове се потапяха във вряща солена вода. Веднага след като кипне отново водата, ври 2 минути, извадете вилиците с скимер и го разпръснете в същия тиган, в който месото е пържено.
Бързо затопли вилиците на зеле в тенджера, веднага изложи на плоча, така че зелето не губи цвят.
На блюдо за сервиране поставете фунхозата в тънък слой.
На юфка излагат вилиците на брюкселското зеле.
Добавете месото, поръсете с чили пръстени и смлян черен пипер.
Сервирането на свинско с брюкселско зеле в китайски стил на масата е горещо. Приятно апетит!
